Pánev pro indukční sporák: co to je, co znamená dno, jak vybrat nádobí pro indukci, které je lepší
Indukční sporáky se v posledních letech těší stále větší oblibě. Vyznačují se nízkou spotřebou energie ve srovnání s elektrickými sporáky a také snadným používáním. Moderní hospodyňky proto raději přecházejí na novou technologii.
Někteří jsou k tomuto rozhodnutí skeptičtí, protože si budou muset vybrat nové nádobí. Zkusme pochopit vlastnosti indukčního povlaku a výběr příborů pro vaření.
Co je důležité vědět o indukčních sporácích
Indukční vařiče se svou konstrukcí výrazně liší od tradičních. Hlavní rozdíl spočívá v principu fungování. Plynový vařič funguje poměrně jednoduše. Oheň vstupuje do hořáků, které ohřívají jídlo v nádobí. Elektrické vařiče fungují trochu jinak. Proud prochází vodiči a je přenášen do topného tělesa. Jeho teplota stoupá na nastavenou hodnotu, což umožňuje ohřát jídlo v nádobí.
U indukčního vařiče je to složitější. K ohřevu dochází v důsledku generování indukčního proudu. Povrch zařízení je obvykle vyroben z materiálu, který izoluje elektrický proud. Pod touto vrstvou se nacházejí cívky, které fungují jako vodič. Když k nim protéká elektrický proud, vzniká magnetické pole. Umístěním speciálního nádobí na povrch vařiče se kruh uzavře. Vzniká magnetické pole s elektrickým proudem, díky kterému dochází k ohřevu.
Elektromagnetická indukce je způsobena indukčním proudem. Účinnost zařízení se tak ve srovnání s jinými modely výrazně zvyšuje. Účinnost je téměř devadesát procent. To umožňuje značné úspory elektřiny.
Topná energie je směrována výhradně k objektu a nerozptyluje se. Samotný povrch kamen se vůbec nezahřívá, takže se vyznačuje vysokou bezpečností. Už nebudete muset doma uchovávat nebezpečné zápalky, což je obzvláště důležité, pokud máte malé děti.
Pokud nádobí odstraníte z povrchu, proces ohřevu se zastaví. To znamená, že nemusíte přemýšlet o zapnutí sporáku sami. Celý proces vaření je zjednodušen.
Upozornění! Téměř každý model je vybaven elektronickým řídicím systémem a časovačem. To vám umožňuje nastavit čas pro vaření určitých pokrmů.
Co je indukční dno hrnců a pánví
Mnoho lidí se ptá, co to je – indukční dno pánve nebo hrnce. Tento povrch se vyznačuje vysokými feromagnetickými vlastnostmi, což umožňuje vedení indukčního proudu a vytváření topného efektu. Dno interaguje s cívkami umístěnými pod povrchem sporáku, což vytváří elektromagnetické pole.
Princip fungování takového nádobí je poměrně jednoduchý. Většina výrobců doporučuje pro vaření zakoupit ocelové nádobí. Existují i jiné speciální materiály, které je třeba individuálně objasnit.
Nádobí s indukčním dnem je obvykle označeno speciálním symbolem. Ten se nachází na zadní straně výrobku. Magnety se používají k ověřování vlastností. To umožňuje identifikovat magnetické vlastnosti a rozhodnout se o koupi.
Při použití běžného nádobí se varná deska ani nezapne. Důvodem je ochrana před přehřátím. I když vám jídlo na povrch upadne, nepromění se v uhlíky. Zbytky můžete bezpečně odstranit saponátem a houbičkou.
Upozornění! Spodní povrch by měl být hladký, bez promáčklin a nerovností. Rozměry by měly odpovídat velikosti hořáku. Čím menší jsou jeho rozměry, tím nižší je výkon. Ohřev bude probíhat pomaleji.
Pokud k ohřevu kávy používáte turk, budete si muset koupit kovový adaptér, který pomůže přizpůsobit povrch velikosti topného tělesa. Nedoporučuje se používat takové zařízení neustále. Tím se zbytečně spotřebovává energie a nebudete moci vařit na několika hořácích současně, což bude způsobovat nepříjemnosti.
Jaký je rozdíl mezi indukčním nádobím a jiným nádobím?
Doporučuje se věnovat pozornost následujícímu:
- feromagnetické vlastnosti – schopnost zmagnetizovat se v přítomnosti magnetu, což umožňuje aktivaci indukčního pole;
- silné dno – nutné k zajištění dostatečného ohřevu jídla uvnitř;
- Doporučuje se vybrat velikost nádobí v souladu s rozměry hořáků na sporáku – je lepší si prostudovat pokyny od vývojáře, které uvádějí doporučenou značku nádobí.
Upozornění! Je přípustné, aby nádobí nebylo kompletně vyrobeno z feromagnetického materiálu. Tloušťka takového výrobku by také měla přesáhnout centimetr, což zabrání rozbití nádobí během vaření.
Jsou běžné pánve a hrnce vhodné pro indukční varné desky?
Pro použití indukčního vařiče je nutné si koupit speciální nádobí. Obvykle je vyrobeno z feromagnetických materiálů. Dno musí být zmagnetizované, což aktivuje elektrický proud a spustí proces ohřevu.
Můžete také použít kuchyňské nádobí s feromagnetickým dnem. To výrazně snižuje cenu výrobku. Nejlepší je zvolit ocelové hrnce a pánve.
K troubě se zakoupí grilovací pánev. Ta zajišťuje rovnoměrné rozložení tepla po spodní ploše. Taková pánev musí být vybavena dvojitým dnem.
Druhy a materiály indukčního nádobí
Takové kuchyňské náčiní má obvykle odpovídající označení, které usnadňuje jeho identifikaci mezi ostatními výrobky. Navenek takové kuchyňské náčiní vypadá masivněji. Liší se i cenou – je téměř dvakrát vyšší než u běžných analogů. Pokud chcete ušetřit peníze, můžete si nádobí koupit na trhu. Jeho magnetické vlastnosti si můžete ověřit pomocí běžného magnetu. Pro indukční vařič je vhodné nádobí vyrobené z litiny, oceli, železa a dalších silných kovů.
Ocelové nádobí má atraktivní vzhled a optimální výkonnostní vlastnosti. To zaručuje dlouhou životnost. Nezapomeňte zvážit tloušťku dna výrobku. Mnoho výrobců šetří na použití vysoce kvalitních materiálů. Zkontrolujte magnetické vlastnosti oceli. Vhodný výrobek bude dražší než jeho analogy. Můžete si koupit nádobí se smaltovaným povrchem. V tomto případě byste měli zvážit výrobce a magnetismus.
Upozornění! Na tomto typu sporáku si můžete koupit litinovou pánev pro vaření. Tento výrobek vám bude sloužit po mnoho let. Zároveň věnujte pozornost dnu. Obvykle by mělo být ploché, aby se zajistilo rovnoměrné ohřátí jídla uvnitř. Na indukční sporák si můžete vybrat pánev Tefal, která bude vynikající volbou.
Často se používá hliníkové nádobí. Oblíbené jsou také skleněné modely se speciálním dnem. Při používání takového nádobí je však třeba dbát opatrnosti.
Jaké jsou požadavky na vnitřní povrch indukčního nádobí?
Nádobí pro indukční vařič musí být vyrobeno s dvojitým dnem. Vůbec nezáleží na tom, z jakého materiálu bude vnitřní povrch vyroben. Vítány jsou varianty vyrobené z homogenních slitin. Stěny mohou být také ze smaltovaných povrchů nebo oceli. Hlavní podmínkou je, že výrobek by neměl být tenčí než jeden centimetr.
Jak funguje indukční pánev
Wok pánev pro indukční vařič má speciální vlastnosti, které umožňují její použití k ohřevu jídla. Podívejme se na hlavní parametry produktu.
Feromagnetické dno
Dno pánve by mělo být vyrobeno z magnetického materiálu. Při nákupu nezapomeňte zkontrolovat magnetické vlastnosti výrobku pomocí magnetu. Feromagnetické dno umožňuje uzavřít kruh elektromagnetického pole. Vzniká indukční proud, který je směrován na dno a ohřívá povrch nádobí. To umožňuje cíleně ohřívat jakékoli jídlo bez rozptylu tepla.
Důležitost rovného povrchu
Spodní povrch musí být naprosto rovný. Pro vytvoření indukčního pole jsou potřeba dvě desky, z nichž jedna se umístí pod povrch sporáku. Dno nádoby umožňuje uzavřít kruh. Pokud je nerovné, nedojde k ohřevu, protože nebude možné vytvořit indukční pole.
Jak vyrobit indukční nádobí z jakéhokoli nádobí
Pro tento účel si můžete zakoupit speciální adaptér, který je vyroben z feromagnetického materiálu. To vám umožní výrazně ušetřit za nákup specializovaného nádobí. Tento adaptér je disk, na který se umisťuje nádobí, což vám umožňuje ohřívat jídlo uvnitř.
Jak vybrat pánev pro indukční sporák
Existují různé typy pánví pro indukční sporáky. Výběr závisí na tom, co na ní budete vařit. Podívejme se na nejoblíbenější možnosti.
Výběr grilovací pánve
Vyrobeno z litiny nebo hliníku. Má určité vlastnosti pro zpracování potravin. Určeno pro vaření:
- maso – díky speciální dutině je možné připravit suché a zároveň šťavnaté maso;
- ryby – můžete vařit jakýkoli druh ryby jako na běžné pánvi;
- zelenina – umožňuje rychlou přípravu jakékoli zeleniny.
Indukční palačinkárna
Pro hospodyňky, které rády pečou palačinky, existují speciální palačinkářské stroje vysoké kvality. Doporučuje se volit modely s vestavěnými rukojeťmi, které pomohou vyhnout se problémům při obracení. Existují také speciální modely, které umožňují péct několik malých palačinek najednou.
Wok
Vyznačuje se rychlým vařením a zároveň si zachovává své užitečné vlastnosti. Toto nádobí má malé hluboké dno. Používá se k vaření různých pokrmů. Doporučuje se pro ty, kteří si cení rychlosti vaření.
Oblíbení výrobci nejlepšího indukčního nádobí
Je těžké vybrat předního vývojáře tohoto typu kuchyňského náčiní. Abyste si vybrali nejlepší variantu pro konkrétní sporák, měli byste věnovat pozornost vlastnostem jednotlivého modelu. Doporučuje se kupovat varianty speciálně určené pro určité produkty. Mezi největší zástupce tohoto odvětví stojí za zmínku Tefal, Fissler, Woll, Zepter. Jejich produkty se vyznačují vysokou kvalitou, dlouhou životností a optimálními výkonnostními vlastnostmi.
Je obtížné vybrat správné nádobí pro indukční sporák. Měli byste pečlivě prostudovat trh a vybrat si nejlepší produkt. Takové nádobí se vyznačuje vysokou cenou ve srovnání s analogy, proto si zpočátku vyberte jen to, co je nezbytné.