Okurky s korejským kořením na zimu s mrkví: nejchutnější recept s videem a fotografiemi | Menu týdne

Loni jsem na zimu vyzkoušel okurky s korejským kořením a letos toho připravuji mnohem víc. Recept testován. Je výborným studeným předkrmem k jakémukoli teplému pokrmu. Okurky jsou chutné, křupavé, s lehkým kousnutím. A připravují se bez velké manipulace.

• Telegram

vytisknout

Ahoj! Jsem Daria Chernenko – tvůrce tohoto webu, autor kulinářských blogů na sociálních sítích, kanálů na YouTube a Telegram, stejně jako autor knih, školení, mistrovských kurzů a tvůrce kulinářské školy Good Housewife.
Všechny recepty zde byly vyzkoušeny a můžete jim věřit. Vše se vám určitě podaří krásně a chutně uvařit. Dobrou chuť!

Jak vařit okurky s korejským kořením na zimu

Složení:

Pro počet porcí − +

• Okurka – 2 kg
• Mrkev – 500 g
• Česnek – 1 ks. hlava
• Cukr – 100 g
• Sůl – 50 g
• Ocet – 100 g 9%
• Koření – 20 g
• Rostlinný olej – 100 g

Příprava: Krok 1

Video recept na okurky s korejským kořením na zimu

Recept na okurky s korejským kořením na zimu s fotografiemi krok za krokem

Připravte si na zimu všechny ingredience na okurky s korejským kořením. Nejlepší je vzít okurky, které nejsou příliš velké. Měly by být husté a křupavé. Nejprve se musí dobře opláchnout ve studené vodě. Řeknu vám jedno malé tajemství. Pokud chcete, aby vaše okurky v zimních přípravách chutně křuply, ponořte omyté okurky na pár hodin do ledové vody. Díky tomuto life hacku zůstanou vaše okurky při nakládání a dalších přípravách křupavé.

Krok 2

Připravte mrkev na okurky s kořením na hřbet. Mrkev oloupejte, odstraňte konce, dobře opláchněte a nastrouhejte mrkev na speciálním struhadle na korejskou mrkev. Měli byste skončit s tenkými proužky mrkve.

Krok 3

Nastrouhanou mrkev vložte do hluboké misky nebo hrnce, ve kterém plánujete dělat okurky na zimu. Přidejte sůl k mrkvi a dobře promíchejte, mrkev lehce prohněteme rukama. Nechte mrkev v tomto stavu chvíli stát na stole. Sůl začne vytahovat šťávu z mrkve, trochu změkne a sůl se rozpustí v mrkvové šťávě.

Krok 4

Připravte česnek na okurky. Hlavu česneku oloupejte, každý stroužek dobře opláchněte a nastrouhejte na jemném struhadle. Místo struhadla můžete použít lis na česnek a česnek prolisovat lisem.

Krok 5

Vložte nasekaný česnek do hluboké misky, přidejte cukr, rostlinný olej, koření na korejskou mrkev a vše dobře promíchejte. Rostlinný olej musí být rafinovaný a bez zápachu. Koření pro korejskou mrkev lze zakoupit v každém obchodě. Upozorňujeme, že se liší. Pikantní a ne pikantní. Vyberte možnost, která se vám nejvíce líbí. V tomto případě jsem použil ostré koření na korejskou mrkev a na tento recept mi ​​stačilo 20 gramů. Pokud používáte nepálivé koření, můžete přidat 30 gramů.

Krok 6

Připravte si okurky. Okurkám odřízněte konce. Každou okurku nakrájejte na polovinu a pak znovu na polovinu. Tímto způsobem byste měli získat dlouhé čtvrtky okurek. Pokud jsou vaše okurky silnější, můžete je nakrájet ne na čtyři části, ale na šest až osm částí.

Krok 7

Do mísy s mrkví dejte nakrájené okurky a připravený česnekový dresink.

Krok 8

Vše dobře promíchejte rukama. Zálivka by měla být rovnoměrně rozprostřena po celém povrchu zeleniny. Nechte okurky takto 2 hodiny. Během této doby mírně zmenší objem a pustí šťávu.

Krok 9

Do mísy s okurkami a mrkví nalijte ocet. Tento recept používá 9% stolního octa. Mísu s okurkami dejte na střední oheň, přikryjte pokličkou a puštěnou šťávu s okurkami a mrkví přiveďte k varu. Po uvaření okurky vařte 15 minut za občasného míchání.

Krok 10

Během vaření okurky změní barvu a ztmavnou.

Krok 11

Horké okurky a mrkev přendejte do sterilních, čistých sklenic a sklenice uzavřete cínovými víčky. Snažte se naplnit sklenice tak, aby bylo v okurkách také dostatek šťávy. Jak sterilizovat sklenice v rendlíku, rychlovarné konvici, troubě, mikrovlnné troubě, dvouvařiči, multivarku, myčce, čtěte ZDE

Krok 12

Sklenice s okurkami nechte na pultu, dokud úplně nevychladnou. Sklenice není potřeba obalovat. Z tohoto množství přísad se získá 2,5 litru přípravku.

Krok 13

Okurky s korejským kořením jsou připraveny na zimu. Dobrou chuť!

Líbí se vám tyto recepty?

Autorka receptu Anastasia Vukkert

Autor kulinářských blogů na Instagramu a VKontakte
Spoluautor kulinářského webu
Autor receptů v časopise „Zlaté recepty našich čtenářů“ nakladatelství Toloka
Vítěz soutěže z nakladatelství „Chléb a sůl“ v roce 2021.
Laureát celoruské gastronomické soutěže „Lisa. Dobrou chuť!“ v roce 2022
Autor jednoho z receptů knihy K. Novotnaji „Chuť dětství“

Pokud máte rádi korejskou mrkev, pak vám doporučujeme vyrobit lahodnou cuketu podle stejného principu. Budou křupavé, s bohatou česnekovou koriandrovou chutí a pikantní, pokud přidáte hodně chilli. Maso a ryby jsou pro tento pokrm ideální. Syrová cuketa má velmi jemnou chuť, takže nevyžaduje dlouhé marinování. Ušetříte tak čas na přípravu.

Proč „v korejštině“

Máme silné spojení s korejskými pokrmy. Obvykle jsou pálivé, pikantní, s bohatou česnekovou chutí a vůní. Kde se to vzalo? Faktem je, že Korejci žijící na Ukrajině najednou hledali cenově dostupné produkty, aby si mohli připravit pokrmy se známou chutí. K zelenině proto přidávali hodně česneku a koriandru a také nakládali. Takže do korejských jídel, která milují i ​​Ukrajinci, nyní přidávají spoustu koření, soli, cukru a octa. Důležité je také krájení zeleniny – čím tenčí, tím lépe a rychleji se kousky marinují.

Tipy na vaření cukety na korejský způsob

Náš recept je vhodný pro nakládání jakékoli zeleniny: cukety, mrkve a zelí. Doporučujeme je kombinovat v jednom pokrmu pro různé textury. Pokud chcete, můžete nakrájet více sladké papriky a zvýšit množství česneku.

Použijte mladou cuketu. Je měkčí a nemá uvnitř tvrdá semínka.

Toto jídlo připravte na jedno nebo dvě jídla. Pokud sedí v lednici, pak veškerá zelenina pustí hodně šťávy, což ovlivní vzhled a cuketa ztratí křupavost. Pokud se přesto rozhodnete skladovat v lednici, pak cuketu v korejském stylu uchovávejte ne déle než dva dny.

Pokud máte této zeleniny hodně, doporučujeme na zimu připravit i cuketu z konzervy s chilli kečupem.

Přečtěte si také

Cuketa na zimu za půl hodiny: konzerva s mrkví a česnekem

Jak vařit cuketu v korejštině

Příprava 15 minut
Porce 2
Складність Snadno

Složení

1 střední cuketa
1 střední mrkev
¼ bílého zelí
2 st. l. jablečný jablečný ocet
1 tsp. sůl
1 tsp. cukru
½ chilli papričky
4 lžíce. l slunečnicový olej
½ lžičky. mletý koriandr
3 stroužky česneku

Korejská cuketa: recept krok za krokem

Připravte si zeleninu. Cuketu omyjeme a neloupeme slupku. Nejprve nakrájejte na kolečka pod úhlem 45 stupňů a poté na tenké proužky. Přendejte do misky.

Oloupejte, omyjte a nakrájejte mrkev mandolínou nebo speciálním korejským struhadlem na mrkev. Měli byste skončit s dlouhým brčkem. Přeneseme na cuketu.

Vezměte ¼ bílého zelí a nakrájejte je najemno na dlouhé nudličky a ½ chilli papričky nakrájejte na tenké plátky. Vše dejte do mísy s veškerou zeleninou a promíchejte.

Do zeleniny prolisujeme 3 stroužky česneku.

Nalijte 4 polévkové lžíce do malého hrnce. l. slunečnicový olej, přidejte 1 lžičku. sůl, 1 lžička. cukr a ½ lžičky. mletý koriandr. Umístěte na mírný oheň a za stálého míchání zahřívejte 1 minutu olej. Cukr a sůl se úplně nerozpustí a to je normální. Nalijte olej do zeleniny v misce a opatrně odstraňte z pánve zbývající cukr a sůl. Smíchejte všechny ingredience pokrmu.

Nalijte 2 polévkové lžíce. l. jablečný ocet. Ten má sílu 6 %. Pokud používáte běžný stolní ocet 9%, snižte jeho množství na 1 polévkovou lžíci. l. Promíchejte a můžete ihned podávat.

Vaření je snadné!
Hlavní > občerstvení > Studené občerstvení > Perfektní crunch. Instantní korejská cuketa
O RECEPTU:
9.9 / 5 (53 hlasů)

BUDETE TSIKAVO

Užívejme si léto. Jaké jsou výhody melounu a jak si vybrat?

Úspěšná kombinace! Pokrmy z lilku pro každý vkus

Chutné, jako Klopotenko. Tajemství přípravy dokonalého boršče

Pro každý vkus: recepty na zálivky na zeleninové saláty

Král bylin: druhy bazalky, jak ji používat

Perfektní chuť. Jak vařit brambory: užitečné tipy od

Chutné, jako ze zahrádky. Jak vyrobit koprový vývar

Konzervace podle všech pravidel: 4 způsoby sterilizace sklenic

Evgeniy Klopotenko: „Borš je náš! Jak jsme vařili

Ukrajinský boršč je uznáván jako nehmotné kulturní dědictví UNESCO

Jak vařit boršč: 5 lahodných receptů

Snadné a rychlé: jak připravit zálivku na salát s

Ke Dni ústavy Ukrajiny: 10 pokrmů, recepty na které

6 originálních způsobů marinování čerstvého masa

Domácí limonáda: 5 možností osvěžujícího nápoje od Evgeniy

Nastala sezóna čerstvých bobulí, jaké jsou jejich výhody a.

Vaření bez soli. Výběr pokrmů, které sůl nepotřebují

Výhody rukoly a 5 lahodných receptů

Pečeme pizzu doma jako v pizzerii. Nejchutnější

Jak lahodně uvařit chřest a jaké jsou jeho výhody

Zaplaťte předem a užijte si více než 5000 XNUMX článků a osvědčených receptů bez reklamy.

ZAPIŠTE KOMENTÁŘ

Velmi chutné Všechno je super pikantní! Jednoduchý recept Rychle připravený Rychle připravený Oblíbený recept

Zrušit odpověď

Perfektní crunch. Instantní korejská cuketa

Složení

Postupujte podle pokynů

Korejská cuketa: recept krok za krokem

Připravte si zeleninu. Cuketu omyjeme a neloupeme slupku. Nejprve nakrájejte na kolečka pod úhlem 45 stupňů a poté na tenké proužky. Přendejte do misky.

Oloupejte, omyjte a nakrájejte mrkev mandolínou nebo speciálním korejským struhadlem na mrkev. Měli byste skončit s dlouhým brčkem. Přeneseme na cuketu.

Vezměte ¼ bílého zelí a nakrájejte je najemno na dlouhé nudličky a ½ chilli papričky nakrájejte na tenké plátky. Vše dejte do mísy s veškerou zeleninou a promíchejte.

Do zeleniny prolisujeme 3 stroužky česneku.

Nalijte 4 polévkové lžíce do malého hrnce. l. slunečnicový olej, přidejte 1 lžičku. sůl, 1 lžička. cukr a ½ lžičky. mletý koriandr. Umístěte na mírný oheň a za stálého míchání zahřívejte 1 minutu olej. Cukr a sůl se úplně nerozpustí a to je normální. Nalijte olej do zeleniny v misce a opatrně odstraňte z pánve zbývající cukr a sůl. Smíchejte všechny ingredience pokrmu.

Nalijte 2 polévkové lžíce. l. jablečný ocet. Ten má sílu 6 %. Pokud používáte běžný stolní ocet 9%, snižte jeho množství na 1 polévkovou lžíci. l. Promíchejte a můžete ihned podávat.

Vaření je snadné!

Klopotenkova rada

Tipy pro odborníky

@Klopotenko

Nové receptury

rajčatový džus

Lídr mezi snídaněmi: ovesná kaše s banánovými lupínky a sušenými třešněmi od Evgenyho Klopotenka

Hit zdravého stravování: recept na dušené kuřecí řízky s cuketou

Takhle jste to ještě nejedli! Recept na ukrajinský sendvič s červenou řepou

Perfektní crunch. Instantní korejská cuketa

Charlotte „Antonovský most“. Věnováno ozbrojeným silám Ukrajiny

Zaplaťte předem a užijte si více než 5000 XNUMX článků a osvědčených receptů bez reklamy.

Zprávy

Evgeny Klopotenko: „Borš je náš! Jak jsme připravili naši přihlášku do UNESCO a vyhráli“

Ukrajinský boršč je uznáván jako nehmotné kulturní dědictví UNESCO

Vánoční pečení

Pět ideálních snídaní pro dobrý začátek dne

Nákupy měsíce

• Reklama a spolupráce
• Zásady ochrany osobních údajů

© 2025 FOP KLOPOTENKO E. B. Všechna práva vyhrazena.
Téma v oblasti online médií.
ID média R40-01484
e-mail: [email protected]; tel.: +380 98 188 08
Adresy: 03083, město Kyjev, prospekt Nauki, Budynok 50, kancelář 2

Všechna práva k materiálům zveřejněným na webových stránkách klopotenko.com jsou chráněna v souladu se zákony Ukrajiny.

Externí nebo částečné odesílání materiálů na stránku klopotenko.com bez písemného povolení od správy stránek je blokováno.

h2:eq(0), .rt-single-content > h2:eq(0), .posts-e .post-border:eq(2)’ data-code=’PGRpdiBjbGFzcz0nY29kZS1ibG9jayBjb2RlLWJsb2NrLTEgY29kZS1ibG9jay1wcmVtaXVtXzFtJyBzdHlsZT0nbWFyZ2luOiA4cHggYXV0bzsgdGV4dC1hbGlnbjogY2VudGVyOyBkaXNwbGF5OiBibG9jazsgY2xlYXI6IGJvdGg7Jz4KPCEtLSAvNTgzMDI4NDQvU0xEU19LbG9wb3RlbmtvX1ByZW1pdW0xX01fUmVib3JuIC0tPgo8ZGl2IGlkPSdkaXYtZ3B0LWFkLTE3NDEwMjI0MDM0NjMtMCc+CiAgPHNjcmlwdD4KICAgIGdvb2dsZXRhZy5jbWQucHVzaChmdW5jdGlvbigpIHsgZ29vZ2xldGFnLmRpc3BsYXkoJ2Rpdi1ncHQtYWQtMTc0MTAyMjQwMzQ2My0wJyk7IH0pOwogIDwvc2NyaXB0Pgo8L2Rpdj48L2Rpdj4K’ data-block=’1′>

h2:eq(1), .rt-single-content > h2:eq(1), .posts-e .post-border:eq(4)’ data-code=’PGRpdiBjbGFzcz0nY29kZS1ibG9jayBjb2RlLWJsb2NrLTIgY29kZS1ibG9jay1wcmVtaXVtXzJtJyBzdHlsZT0nbWFyZ2luOiA4cHggYXV0bzsgdGV4dC1hbGlnbjogY2VudGVyOyBkaXNwbGF5OiBibG9jazsgY2xlYXI6IGJvdGg7Jz4KPCEtLSAvNTgzMDI4NDQvU0xEU19LbG9wb3RlbmtvX1ByZW1pdW0yX01fUmVib3JuIC0tPgo8ZGl2IGlkPSdkaXYtZ3B0LWFkLTE3NDEwMjI0NDQ1MDItMCc+CiAgPHNjcmlwdD4KICAgIGdvb2dsZXRhZy5jbWQucHVzaChmdW5jdGlvbigpIHsgZ29vZ2xldGFnLmRpc3BsYXkoJ2Rpdi1ncHQtYWQtMTc0MTAyMjQ0NDUwMi0wJyk7IH0pOwogIDwvc2NyaXB0Pgo8L2Rpdj48L2Rpdj4K’ data-block=’2′>

h2:eq(2), .rt-single-content > h2:eq(2), .posts-e .post-border:eq(6)’ data-code=’PGRpdiBjbGFzcz0nY29kZS1ibG9jayBjb2RlLWJsb2NrLTMgY29kZS1ibG9jay1wcmVtaXVtXzNtJyBzdHlsZT0nbWFyZ2luOiA4cHggYXV0bzsgdGV4dC1hbGlnbjogY2VudGVyOyBkaXNwbGF5OiBibG9jazsgY2xlYXI6IGJvdGg7Jz4KPCEtLSAvNTgzMDI4NDQvU0xEU19LbG9wb3RlbmtvX1ByZW1pdW0zX01fUmVib3JuIC0tPgo8ZGl2IGlkPSdkaXYtZ3B0LWFkLTE3NDEwMjI1MDU2NzItMCc+CiAgPHNjcmlwdD4KICAgIGdvb2dsZXRhZy5jbWQucHVzaChmdW5jdGlvbigpIHsgZ29vZ2xldGFnLmRpc3BsYXkoJ2Rpdi1ncHQtYWQtMTc0MTAyMjUwNTY3Mi0wJyk7IH0pOwogIDwvc2NyaXB0Pgo8L2Rpdj48L2Rpdj4K’ data-block=’3′>

h2:eq(3), .posts-e .post-border:eq(8)’ data-code=’PGRpdiBjbGFzcz0nY29kZS1ibG9jayBjb2RlLWJsb2NrLTQgY29kZS1ibG9jay1wcmVtaXVtXzRtJyBzdHlsZT0nbWFyZ2luOiA4cHggYXV0bzsgdGV4dC1hbGlnbjogY2VudGVyOyBkaXNwbGF5OiBibG9jazsgY2xlYXI6IGJvdGg7Jz4KPCEtLSAvNTgzMDI4NDQvU0xEU19LbG9wb3RlbmtvX1ByZW1pdW00X01fUmVib3JuIC0tPgo8ZGl2IGlkPSdkaXYtZ3B0LWFkLTE3NDEwMjI1NTk5MTQtMCc+CiAgPHNjcmlwdD4KICAgIGdvb2dsZXRhZy5jbWQucHVzaChmdW5jdGlvbigpIHsgZ29vZ2xldGFnLmRpc3BsYXkoJ2Rpdi1ncHQtYWQtMTc0MTAyMjU1OTkxNC0wJyk7IH0pOwogIDwvc2NyaXB0Pgo8L2Rpdj48L2Rpdj4K’ data-block=’4′>

h2:eq(4), .posts-e .post-border:eq(10)’ data-code=’PGRpdiBjbGFzcz0nY29kZS1ibG9jayBjb2RlLWJsb2NrLTUgY29kZS1ibG9jay1wcmVtaXVtXzVtJyBzdHlsZT0nbWFyZ2luOiA4cHggYXV0bzsgdGV4dC1hbGlnbjogY2VudGVyOyBkaXNwbGF5OiBibG9jazsgY2xlYXI6IGJvdGg7Jz4KPCEtLSAvNTgzMDI4NDQvU0xEU19LbG9wb3RlbmtvX1ByZW1pdW01X01fUmVib3JuIC0tPgo8ZGl2IGlkPSdkaXYtZ3B0LWFkLTE3NDEwMjI2MTIyMjAtMCc+CiAgPHNjcmlwdD4KICAgIGdvb2dsZXRhZy5jbWQucHVzaChmdW5jdGlvbigpIHsgZ29vZ2xldGFnLmRpc3BsYXkoJ2Rpdi1ncHQtYWQtMTc0MTAyMjYxMjIyMC0wJyk7IH0pOwogIDwvc2NyaXB0Pgo8L2Rpdj48L2Rpdj4K’ data-block=’5′>

h2:eq(5)’ data-code=’PGRpdiBjbGFzcz0nY29kZS1ibG9jayBjb2RlLWJsb2NrLTYgY29kZS1ibG9jay1wcmVtaXVtNl9tJyBzdHlsZT0nbWFyZ2luOiA4cHggYXV0bzsgdGV4dC1hbGlnbjogY2VudGVyOyBkaXNwbGF5OiBibG9jazsgY2xlYXI6IGJvdGg7Jz4KPCEtLSAvNTgzMDI4NDQvU0xEU19LbG9wb3RlbmtvX1ByZW1pdW02X01fUmVib3JuIC0tPgo8ZGl2IGlkPSdkaXYtZ3B0LWFkLTE3NDEwMjI2NjczNjAtMCc+CiAgPHNjcmlwdD4KICAgIGdvb2dsZXRhZy5jbWQucHVzaChmdW5jdGlvbigpIHsgZ29vZ2xldGFnLmRpc3BsYXkoJ2Rpdi1ncHQtYWQtMTc0MTAyMjY2NzM2MC0wJyk7IH0pOwogIDwvc2NyaXB0Pgo8L2Rpdj48L2Rpdj4K’ data-block=’6′>