Nízkokalorický, ale rychle zažene hlad“: výhody a nebezpečí rajčat.

Pediatr Pruzhinin pojmenoval věk, kdy může dítě dostat rajčata

Jaké jsou výhody rajčat, jak vybrat správnou kvalitní zeleninu, v jakém věku lze rajčata podávat dětem a kdo by se měl tomuto produktu vyhýbat, prozradila Gazeta.Ru výživová poradkyně, terapeutka a dětská lékařka.

Jaké jsou výhody rajčat?

Podle Olgy Kondratenko, nutriční specialistky a expertky ze společnosti Solgar, mají rajčata nízký glykemický index a jejich obsah kalorií je pouze 20 kcal na 100 gramů. Proto podle odborníka tato zelenina právem zaujímá přední místo v programech korekce hmotnosti a detoxikačních programech.

„Dovezená obsahují dusičnany a pesticidy“: jak si vybrat zdravá jablka
Jaké jsou výhody jablek, co naznačuje barva plodů, v jakém věku je lze dětem podávat a jak.
29. června 10:11

„Rajčata obsahují velké množství živin, jako jsou bílkoviny, sacharidy (fruktóza a glukóza), rostlinné tuky, vláknina (vláknina ze stravy), vitamíny A, B, C, E, K, betakaroten, lykopen, glutathion, organické kyseliny (jablko a citron), draslík, vápník, hořčík. Tato zelenina plní antioxidační funkci (odstraňuje volné radikály z těla, snižuje riziko vzniku rakoviny (glutathion a lykopen), lipolytickou funkci (podporuje hubnutí), obnovuje a udržuje vodní rovnováhu těla, pomáhá normalizovat gastrointestinální trakt, doporučuje se pro prevenci osteoporózy pomáhají snižovat krevní tlak,“ vysvětluje nutriční specialistka-výživová poradkyně.

Praktický lékař a vedoucí projektové skupiny na Lékařské fakultě Univerzity Synergy Vladislav Ledovský zároveň ujišťuje, že rajčata sama o sobě nic neléčí:

„Jsou užitečné pouze jako součást vyváženého jídelníčku. Není třeba se v létě přejídat rajčaty, aby se nahromadily vitamíny. Tělo si bere všechny potřebné vitamíny z potravy v množství, které potřebuje.“

Dr. Ledovský také objasňuje, že i přes nízký obsah kalorií (dvakrát až třikrát nižší než u ovoce) dokážou rajčata celkem rychle zahnat hlad, aniž by se přejídali a udrželi si váhu na normální úrovni.

V jakém věku může dítě dostat rajčata?

Pediatr Mark Pruzhinin z Teledoctor24 informoval rodiče, že se doporučuje zavádět čerstvá rajčata do doplňkové stravy dítěte od 12 měsíců, zatímco tepelně upravená mohou být podávána dříve.

„Pokud je dítě alergické, rozhodně byste se před zařazením rajčat do příkrmů měli o zařazení červené zeleniny do jídelníčku poradit s alergologem nebo pediatrem. Vařená nebo dušená rajčata jsou bezpečnější než rajčata syrová a mohou být zavedena do doplňkových potravin od osmi do devíti měsíců. Při tepelné úpravě se ale některé prospěšné vlastnosti rajčete ztrácí,“ říká lékař.

Mark Pruzhinin doporučuje používat rajčata ve formě pyré (dětská výživa ve sklenicích) pro první přikrmování v osmi až devíti měsících: „První porce by měla být půl lžičky. Nejlepší je obnovit další krmení rajčat do XNUMX hodin. Pokud nedojde k alergické reakci, lze porce druhý den zvýšit.“

Lékař upřesňuje, že čerstvou zeleninu je nutné nejprve oloupat přelitím vařící vodou. Pokud dítě starší jednoho roku dobře žvýká samo, není třeba rajče drtit na kaši.

„Rajčata bez tepelné úpravy podávejte nejlépe v létě a na podzim a vždy bez slupky. V žádném případě se nedoporučuje rajče dosolit, protože se to dělá pro zvýraznění chuti pro dospělého, ale miminko to vůbec nepotřebuje,“ varuje dětská lékařka.

Jak vybrat správná rajčata

V létě najdete v prodeji obrovské množství různých druhů rajčat. Je pravda, že přínos této zeleniny závisí na odrůdě?

Terapeut Vladislav Ledovský vysvětluje, že při výběru rajčat je důležité věnovat pozornost zcela odlišným vlastnostem:

„Podle zahradníků a farmářů existují rajčata, která mají některé neobvykle užitečné vlastnosti. Ale ve skutečnosti se odrůdy od sebe příliš neliší. Hlavní je vybrat si zeleninu bez dusičnanů. K tomu můžete použít přenosné dusičnany, které vám umožní během několika sekund určit, zda je zelenina před vámi škodlivá nebo ne.“

Gastritida, eroze a dokonce ledvinové kameny: proč je šťovík nebezpečný?

V létě je pro mnoho ruských rodin zvykem vařit pokrmy ze šťovíku. Komu se doporučuje jíst tuto rostlinu.

Dietoložka-výživová poradkyně Olga Kondratenko radí vybírat zralá rajčata: „Nejvíce lykopenu mají červená. Žluté jsou také zdravé, obsahují spoustu antioxidantů, draslíku, hořčíku. V kůži je více glutathionu, takže je zdravější jíst ho čerstvý, pokud se nevyskytují nemoci, které vyžadují šetrnou dietu.“

Pediatr Mark Pruzhinin říká rodičům, jak vybrat dobrá rajčata pro dětské menu: „Je lepší koupit rajčata pěstovaná v půdě, protože skleníková rajčata jsou plná chemikálií a pesticidů, které mohou poškodit tělo dítěte. Při výběru zeleniny ji pečlivě prohlédněte: slupka by neměla mít tmavé skvrny, promáčkliny nebo poškození, slupka by měla být hladká, bez vrásek. Kvalitní zelenina uvnitř má šťavnatou a poddajnou dužninu, rovnoměrně zbarvenou a s výraznou vůní.

Pokud je ovoce tvrdé, bez zápachu a vypadá spíše jako brambora, je to špatné ovoce, plné dusičnanů. Takové rajče nemůžete dát dítěti.

Naše rajčatová sezóna trvá od konce července do září-října. Právě v této době se doporučuje jejich pořízení dětem. Zimní dovezené plody jsou vhodné pouze pro sváteční řízky.“

V jaké formě přicházejí rajčata?

Výživová poradkyně doporučuje: „Rajčata lze konzumovat v salátech, ochucená rostlinnými oleji nebo řeckým jogurtem, ve formě rajčatové šťávy (stačí 200 gramů denně). Nakrájené na plátky nebo jako součást salátu – až 300 gramů. V horkém počasí si můžete udělat smoothie s přidáním zeleného.“

Pro lepší vstřebávání karotenoidů a vitamínů rozpustných v tucích doporučuje pediatr Pruzhinin jíst rajčata s malým množstvím zakysané smetany nebo rostlinného oleje. Lékařka zdůrazňuje, že dětem do tří let se doporučuje porce 50 gramů denně.

„Dětem je zakázáno podávat solená a nakládaná rajčata kvůli velkému množství soli a nadměrnému zatížení ledvin. A kyselina octová a koření mohou způsobit problémy s gastrointestinálním traktem. Pro zpestření dětského jídelníčku od tří do čtyř let můžete vařit maso zapečené s rajčaty a sýrem v troubě nebo zeleninové kastrol se zakysanou smetanou a bylinkami,“ vysvětluje dětská lékařka.

Kdo by neměl jíst rajčata

Terapeut Vladislav Ledovský varuje, že v některých případech může být častá konzumace rajčat škodlivá:

„Nedoporučuje se nadužívání rajčat, pokud máte gastroezofageální refluxní chorobu, jejímž hlavním příznakem je pálení žáhy. Rajčata totiž zvyšují kyselost v žaludku a mohou vyvolat častější záchvaty pálení žáhy. Jíst rajčata, pokud máte ledvinové kameny, také nestojí za to: velké množství z nich může vést ke zvýšení počtu těchto kamenů. Je vhodné se zeptat svého lékaře, zda nemáte nějaké kontraindikace k konzumaci rajčat. S největší pravděpodobností žádné nebudou a s mírou můžete jíst rajčata s naprostým klidem.”

Lékařka navíc zmínila možné riziko alergických reakcí: „Možné jsou příznaky jako zarudnutí, svědění, slzení očí, rýma, ale i otok úst, jazyka a obličeje. V tomto případě se musíte vzdát rajčat.“

Dietolog Kondratenko také nedoporučuje jíst čerstvá rajčata pacientům s gastritidou, pankreatitidou, cholelitiázou a v případě dny by měl být tento produkt konzumován s opatrností.