Nejoblíbenější svačiny v Británii | Blog

Chladné podzimní večery v Rusku připomínají Londýn. Deštivo, soumrak, mráz. To je ale důvod uspořádat anglickou párty! Díky Catery.ru si můžete nejen vychutnat chuť slavných britských pochutin, ale také se dozvědět o jejich fascinující historii.

Sandwich

Vynález uzavřeného sendviče patří Johnu Montaguovi, 4. hraběti ze Sandwiche. Byl to britský státník a také slavný marnotratník a hazardní hráč.

Jednoho dne, protože se nechtěl nechat rozptylovat od hry, která trvala 24 hodin, nařídil kuchaři, aby mu přinesl kousky hovězího masa vložené mezi dva toasty. Svačina při hraní se rychle stala populární. Nejprve v klubu, kde hrál John Montagu, a poté na plesech, tradičních anglických čajových dýcháncích, v tavernách a hotelech.

Samotný design sendviče si John Montagu vypůjčil od Řeků a Turků, kteří vyráběli svačiny s náplní vloženou mezi dva krajíce chleba dlouho před 1760. léty XNUMX. století.

Nejoblíbenějšími náplněmi v Británii v roce 2018 byly: sýr, šunka a sýr, šunkový salát, klobásy, sýr a cibule a vejce s majonézou (mimochodem klasická anglická náplň).

Pokud plánujete pokerový večer s přáteli nebo jakoukoli jinou stejně vzrušující párty, neztrácejte čas vařením. Objednejte si Club sendvič se šunkou a sýrem s doručením v čase, který potřebujete.

Klobása v těstě

Tuto jednoduchou svačinku, která je po celém světě nesmírně oblíbená, poprvé vyrobili Francouzi na začátku 19. století. Ti si zase vypůjčili recept na vzdušné těsto od Maďarů, kteří z něj už dvě stě let předtím vyráběli různé druhy pečiva.

Vepřové klobásy v listovém těstě se do Anglie dostaly díky napoleonským válkám, které trvaly od roku 1803 do roku 1815. Téměř okamžitě se staly oblíbenou pochoutkou místních obyvatel. První zmínka o nich pochází z roku 1809.

Je ironií, že se klobásové závitky od té doby staly národní britskou svačinkou, nikoli francouzskou. Slavný britský řetězec pekáren Greggs nyní prodává zhruba 2,5 milionu klobásových závitků týdně!

Tuto sytou a chutnou pochoutku si můžete snadno objednat přes „Catering“. Vyzkoušejte například Mini párky v těstě. Nadýchané, středně sladké pečivo s tradiční anglickou náplní. Tuto pochoutku si zamilují hosté všech věkových kategorií.

Hovězí Wellington

Další anglický pokrm také začíná svou historii během napoleonských válek. Připomíná vítězství v bitvě u Waterloo, kterou v roce 1815 vybojoval Arthur Wellesley, první vévoda z Wellingtonu.

Jeho kuchař si dobře znal vkus majitele, proto si jako základ vzal hovězí filet, opečl ho na pánvi, okořenil nasekanými lanýži s kořením, madeirou a foie gras a poté ho zapekl v listovém těstě. Jídlo se podává s různými omáčkami, v závislosti na chuti.

Hovězí Wellington se podává jak jako hlavní chod, tak jako předkrm – v mini porcích. Sám vévoda Wellington byl k kulinářským lahůdkám spíše lhostejný. Ale pokrm, pojmenovaný na počest jeho vojenských zásluh, se měl podávat na všech večírcích, které pořádal.

Hovězí Wellington je těžké odolat. Tento hřejivý, sytý a křehký předkrm od profesionálních kuchařů se snadno stane nevšedním a elegantním předkrmem na vaší podzimní párty.

Fish & Chips

No a jak bychom se nemohli zmínit o slavném britském pokrmu Fish and chips. Jeho historie je následující. Brambory do Spojeného království přivezl z Ameriky v 1800. století Sir Walter Raleigh. Francouzi však byli první, kdo z brambor začal vyrábět chipsy. Bramborové chipsy se smaženou rybou se poprvé podávaly v Anglii, a to v první polovině XNUMX. století.

První pobočky s rybami a hranolky se otevřely v Londýně kolem roku 1860 a v Mosley v Lancashire kolem roku 1863. Je pravda, že načasování je natolik libovolné, že se města dodnes přou o to, kdo tuto svačinu vynalezl.

Pokrm se rychle rozšířil po celém Spojeném království. Během druhé světové války patřily ryby s hranolky k potravinám, které nebyly omezeny příděly, a fronty na ně mohly trvat i několik hodin.

Dnes už nemusíte cestovat do Velké Británie ani stát šílenou frontu, abyste ochutnali tuto slavnou lahůdku. Čerstvě připravené ryby s hranolky vám doručíme na adresu, stačí si je objednat.

S nabídkami Catery.ru je tak snadné uspořádat večer sledování seriálu Sherlock Holmes, slavný anglický čajový dýchánek Five O’Clock nebo firemní večírek v duchu agenta 007. Stránka má mnoho nabídek od stovek restaurací a možnost získat dárky a sbírat bonusy.

Bufet je oblíbeným formátem pro oslavu svatby, výročí nebo významné prezentace. Hlavní výhodou takové akce je možnost přijmout a obsloužit velký počet hostů a také cena pohoštění na osobu, která bude výrazně nižší než při servírování banketu. V současné době lze bufet uspořádat v restauraci, kavárně, na neutrálním místě (v butiku, hotelu, venku atd.). Pro hosty má tato akce velmi důležitou vlastnost – možnost vybrat si z široké škály pokrmů dle chuti. A jaké kulinářské lahůdky by měly být na bufetových stolech? Personál dobré restaurace vám vždy navrhne nejlepší gastronomické pozice, které neztratí svůj reprezentativní vzhled a chuť po dobu 1,5-3 “bufetových” hodin. Považujeme za svou povinnost nabídnout naši vizi obsazení bufetového stolu.

Vlastnosti bufetového stolu

• Porce by měly být vypočítány tak, aby každý člověk mohl ochutnat asi 50-100 gramů od každého pokrmu. Průměrné množství jídla na hosta u bufetu je 400-600 g.
• Forma servírování by měla být pro hosty pohodlná. Nejlepší volbou jsou tzv. finger foody: jednohubky, tartaletky, špejle na špejlích.
• Gastronomické sety by měly být nejen chutné, ale také esteticky příjemné.

Nejlepší možností pro servírování pokrmů je tzv. finger food: jednohubky, tartaletky, sady na špízech.

• Bufetové menu by se mělo skládat převážně ze studených předkrmů. Do klasických sendvičů, tartaletek a jednohubek lze přidat salátové sady, nakládanou zeleninu, paštiky, sýry, rybí filé, mořské plody.
• Bufetový stůl vítá také teplé předkrmy, včetně krůtího řízku, selátka, kebabu, julienne atd.
• Jako první se na stoly dostanou pokrmy, které při vystavení kyslíku a teplotě neztrácejí své vlastnosti a estetický vzhled. Poslední by se měly objevit tzv. „rychle se kazící“ položky: oleje, kaviár, saláty s majonézou nebo omáčkou na bázi jogurtu, želé.
• Samozřejmě můžete prezentovat nejjednodušší a nejlevnější menu (jednohubky, dva nebo tři předkrmy, čaj a ovoce), ale pokud mluvíme o kvalitní akci, mělo by být alespoň 400–600 g jídla na osobu.
• Úspěch jakéhokoli bufetu do značné míry závisí na vybavení. Mluvíme o pohodlných stolech, vícekomorových lednicích, cateringových vozících, mobilních stojanech atd.
• Další talíře na bufetových stolech nepřidávají krásu, ale naopak zahlcují prostor. Pět druhů vidliček, talíře na koláče, dezertní misky – to vše je zbytečné. Optimální sada: dvě vidličky, dva nože, dvě sklenice a dva talíře.

V první řadě se na stoly umisťují pokrmy, které při vystavení kyslíku a teplotě neztrácejí své vlastnosti a estetický vzhled.

• Pro vytvoření zvláštní atmosféry na stolech se používají krásné plateau, osvětlení, nádherné kompozice z ovoce, bobulí nebo dezertů, svíčky. Organizace bufetu je také umění, protože v takovém případě by jídlo mělo být se zvláštní náladou a ve zvláštní atmosféře.
• Mnoho zákazníků se mylně domnívá, že bufet je pro restauraci výhodnější z hlediska výdělku a stráveného času. Naopak, příprava porcovaných jídel zabere mnohem více času.

Podstata bufetu je následující:

• na stole jsou převážně studené předkrmy, ale povoleny jsou i teplé, stejně jako dezerty a nápoje;
• Hosté používají příbory umístěné u nádobí sami. Zpravidla se jedná o vidličky, prostírání, nože;
• bufetové menu zahrnuje jídla určená k jídlu prsty, která si můžete vzít jen prsty, a také sady, které lze pohodlně jíst, aniž byste se posadili ke stolu;
• Bufetové menu umožňuje přítomnost alkoholických koktejlů a silného alkoholu na stolech, ale v rozumném množství (cca 200 g na osobu).

Bufetové menu zahrnuje jídla určená k jídlu prsty, která si můžete vzít jen prsty, a také sety, které lze pohodlně jíst, aniž byste se posadili ke stolu.

Standardní náplň bufetu

Zde je přibližné obsazení bufetového stolu v závislosti na kategorii předkrmů:

1. porcované mini-rohlíky;
2. jednohubky vyrobené z klasických nebo neobvyklých produktů;
3. mini-kebaby z masa a ryb;
4. omáčky;
5. porcované saláty umístěné v košících z hustého těsta;
6. pěny (jako studené předkrmy nebo dezerty);
7. dorty, porcovaný dort;
8. ovoce a bobule podle ročního období.

Po prostudování jídelních lístků restaurací a cateringových společností můžete nabídnout následující hotovou sadu pokrmů, kterou můžete zředit jakýmikoli jinými pozicí. Tento výběr vám však pomůže vytvořit si přibližnou představu o vašem ideálním bufetu.

• 3 druhy tartletek: s Caesar salátem, klasickým Olivier salátem a také sýrem Dor Blue, ořechy a medem;
• 5 druhů jednohubek: s uzeným lososem, okurkou a olivami; uzené hovězí maso, sýr a paprika; mozzarella, cherry rajčátka a bazalka; kuře s grilovanou zeleninou a cherry rajčátky; lososová pěna a bazalka;
• mini-kebaby z několika druhů masa a ryb;
• grilovaná zelenina v tlustých koších z lavash;
• různé sezónní ovoce a bobule;
• sklenice jahodového pyré a šumivého vína.

Pokud jde o alkoholické nápoje, na bufetový stůl se obvykle nosí červené, bílé víno, šumivé víno, koňak nebo whisky.

Z alkoholických nápojů se na bufet obvykle podává červené, bílé víno, šumivé víno, koňak nebo whisky. V průměru jedna osoba potřebuje zdarma 50 g šampaňského a asi 300 ml vína. Z nealkoholických nápojů jsou vítány minerální voda, džusy a ovocné nápoje. Na konci bufetu se hostům musí podávat káva s kouskem dortu, pečivem nebo čokoládovými dezerty.

Obecně platí, že kvalitní bufetové menu, za které se nebudou stydět ani organizátoři akce, ani hosté, zahrnuje 10–15 studených předkrmů, 1–3 teplé pokrmy, 2 dezerty, kávu, čaj a optimální množství alkoholických nápojů. Zde si můžete vybrat restauraci pro bufet věnovaný jakékoli akci. Přejeme vám hodně štěstí a nezapomenutelnou dovolenou!