Ne tak děsivý příběh o „černých rukou“, aneb Vše pro borůvky! | Internetové noviny Vesti

Se začátkem července se všichni znalci přírodních pochutin a vitamínů našeho kraje vydávají do lesa na nákup borůvek. Koneckonců, toto jedinečné bobule je nejen velmi chutné, ale obsahuje také mnoho užitečných živin, vitamínů a mikroelementů. Jedinou nevýhodou borůvek je, že po jejich konzumaci vám ruce zbarví do modročerna a je obtížné je běžným způsobem umýt, ale pro znalé to už dávno není problém.

Borůvky jsou mezi Leningrady skutečně velmi oblíbené. Proč? Zde je několik přesvědčivých důvodů:

Za prvé, je poměrně snadné jej sbírat, přestože roste v celé Leningradské oblasti, od jižních oblastí až po hranice s Karélií, a to jak v suchých jehličnatých lesích, tak v bažinách. Borůvky začínají kvést v červnu a sklízejí se od července až téměř do října;

Za druhé, borůvky se díky své chuti dají jíst čerstvé, nebo z nich dělat džem, sirup, náplň do koláčů, domácí víno a likéry, přidávat do ovocných nápojů, želé a kompotů a dokonce na jejich základě vyrábět omáčky;

Za třetí, každý ví o prospěšných vlastnostech borůvek. Borůvky obsahují vitamíny A, C a B, mangan, hořčík a vápník, třísloviny a organické kyseliny a také patří mezi potraviny s nejvyšší hladinou antioxidantů, které působí na organismus na buněčné úrovni, omlazují orgány a zastavují proces stárnutí. Borůvky jsou velmi dobré pro oči (zlepšují prokrvení sítnice), snižují hladinu cukru v krvi (využívají se při komplexní léčbě cukrovky), zlepšují činnost žaludku a jsou známé jako účinný lék na průjmy, zejména při infekčních onemocněních.

Samozřejmě, že ne každý má příležitost, čas a dovednosti jít do lesa a sbírat bobule sám. Pro takové lidi zbývá jediná možnost, koupit si v obchodech, lékárnách hotové výrobky z borůvek nebo samotné bobule, které se v sezóně dají sehnat v pouličních stáncích. U druhé možnosti existuje riziko, že kvůli nezkušenosti narazíte na nekvalitní výrobek. Úřad Rospotrebnadzor pro Leningradskou oblast proto vydal leták s doporučeními, jak rozlišit dobré borůvky a co dalšího je třeba vzít v úvahu při nákupu této bobule.

JAK ROZPOZNAT DOBRÉ BORŮVKY

Všechny bobule musí mít jednotnou barvu a být velké. Pokud při bližším zkoumání objevíte namodralý povlak, ujistěte se, že taková bobule byla utržena nedávno a nebyla smíchána v různých nádobách. Borůvky by měly být jednotné tmavé barvy, suché s hladkým povrchem. Bobule jsou čerstvé, zdravé, rovnoměrně zbarvené, nepomačkané, čisté, bez nadměrné vnější vlhkosti.

NEJEN VÝHODY

Musíte vědět, že stejně jako ostatní rostliny z jeho čeledi (brusinky, borůvky, brusinky) i borůvky akumulují radioaktivní cesium (cesium-137) v množství přesahujícím normy stanovené technickými předpisy. Konzumace této bobule zvyšuje riziko vzniku zhoubných nádorů u lidí.

Radioaktivní borůvky se vzhledem a chutí neliší od zdravých bobulí, takže je lepší je koupit na oficiálním trhu nebo na veletrhu. Nekupujte bobule na místech spontánního obchodu, od náhodných prodejců nebo podél dálnic.

JAK KONTROLOVAT BEZPEČNOST BOBULÍ

Před uvedením do prodeje se borůvky podrobují povinné veterinární a hygienické prohlídce v souladu s technickými předpisy „O bezpečnosti potravinářských výrobků“ na obsah dusičnanů a radionuklidů, pro které je vydáno osvědčení o stanoveném formuláři. Trhy mají akreditované laboratoře, které neustále sledují kvalitu prodávaných produktů, včetně borůvek, které jsou testovány na obsah radionuklidů včetně cesia-137.

Pamatujte, že na spontánních trzích a podél dálnic neexistuje způsob, jak zkontrolovat bobule, takže čistota potravinářských výrobků není známa.

JAK SPRÁVNĚ SBĚROVAT BORŮVKY

Plody se sklízejí obvykle koncem června nebo začátkem července. Nejlepší doba pro sběr je ráno nebo večer, je lepší sbírat ručně, protože bobule jsou velmi jemné.

JAK SI UMÝT RUCE OD BORŮVEK

Borůvky jsou zásadité povahy, takže k mytí rukou od borůvkové šťávy můžete použít produkty obsahující kyselinu. Namočte vatový tampón například do citronové šťávy, 9procentního octa, kyseliny askorbové a otřete jím pokožku rukou.

Také oblečení potřísněné borůvkovým mýdlem je zbytečné prát běžným způsobem, skvrnu na látce jen zafixujete. Pokud se tedy na látku dostane borůvková šťáva, první věcí, kterou musíte udělat, je okamžitě skvrnu ošetřit vařící vodou. Pro nečistoty, které již zaschly, použijte peroxid vodíku nebo kyselinu octovou, citrónovou nebo mléčnou. Na staré skvrny, které se hluboce vsákly do vláken látky, se používají odstraňovače skvrn na barevné nebo bílé prádlo.