Moje zkušenost s pěstováním květáku.

Цветная капуста – jeden z druhů zelí patřících do rodu Brassica z čeledi zelí. Jeho domovinou je východní Středomoří. Považuje se za jednoletou rostlinu, pěstuje se pro hlávky – produktivní část, sestávající z četných rozvětvených kvetoucích výhonků.

Květák má vysokou chuť a blahodárné vlastnosti, pro které je oceňován mnoha zahradníky. Dozrála brzy, takže na stanovišti z ní po dlouhou dobu dosahuji trvale vysokých výnosů, vysévám semena v různých časech a využívám odchov. Navíc tuto plodinu začal pěstovat na počátku 60. let, krátce po obdržení pozemku. V té době květák neznal málokdo, takže jsem byl zřejmě jeden z prvních v Leningradské oblasti, kdo začal ovládat jeho zemědělskou techniku.

Zpočátku mě neustále pronásledovaly různé neúspěchy, ukázalo se, že to není tak jednoduchá plodina jako obyčejné zelí. Více než jednou jsem si slíbil: Už se nebudu zabývat květákem, ale po nějaké době jsem znovu zasel semena pro sazenice, když jsem předtím studoval literaturu (které v té době bylo velmi málo). A pak jednoho dne, když jsem úspěšně vypěstoval plodinu a vyzkoušel pokrmy připravené z tohoto zelí podle vlastních receptů, nepřestal jsem s touto plodinou pracovat dodnes. Pro svou rodinu pěstuji 10–15 rostlin květáku v různých obdobích na jaře, v létě a na podzim.

Nyní je v prodeji spousta květáku různých odrůd od různých dodavatelů, včetně Holandska. Vzhledově jsou hlavy tohoto zelí vysoce kvalitní, chuťově – nevím, nezkoušel jsem to. Občas si koupím hlávku holandského květáku, abych z ní vypěstoval semena na svém pozemku, a pak z nich příští rok získám úrodu květáku. Koupím hlavu bez sebemenších známek onemocnění, zdravě vypadající, sněhově bílé barvy, bez jakýchkoliv tmavých skvrn.

Výběr odrůd a příprava semen

Pěstování květáku je mnohem náročnější než třeba bílé zelí. Náročnější je na stálou teplotu, zejména při tvorbě hlávek. Při sebemenší, i zdánlivě neznatelné odchylce se to okamžitě negativně projeví na velikosti budoucí hlavy a její kvalitě. Také hodně záleží na vlhkosti v půdě a vzdušné vlhkosti, na úrodnosti půdy, jejím složení, hnojivech a mikroprvcích a jejich množství. Významné je pro něj i osvětlení a délka dne.

Než se pustíte do pěstování své budoucí úrody květáku, měli byste se rozhodnout pro odrůdu, promyslet ji a vybrat pro ni nejvhodnější místo. Pouze v tomto případě se můžete spolehnout na dobrou sklizeň. Například během mnoha let pěstování této plodiny jsem testoval mnoho různých odrůd květáku, ale vybral jsem dvě – Movir-74 a Garantiya. Po desetiletí zaujímají své místo v mých postelích.

Obě odrůdy mají období raného zrání, s rychlým zráním, 70-98 dní po vyklíčení, hmotnost zralých hlávek je až 1,3 kg. Celkový výnos těchto odrůd je až 4 kg na m². Tyto odrůdy jsou podobné, ale mají také rozdíly, které je třeba vzít v úvahu, aby nedošlo ke snížení výnosu. Například odrůda Movir-74 je odolná vůči chladu a teplu, reaguje na zálivku. Odrůda Garance je určena do volné půdy na jaře a v létě a pro pěstování pod fóliovými kryty. Chuť obou odrůd je vynikající. Nejlepší způsob zavlažování je pro ně kropení. Každý zahradník se samozřejmě může sám rozhodnout, které odrůdy jsou pro něj nejlepší – výběr je nyní široký.

Péče o sadbu a příprava půdy

Pro brzkou sklizeň květáku s dobrými hlávkami používám k pozdějšímu pěstování sazenice v květináči, můžete ho vysévat přímo do záhonu.

Sazenice v květináči mají významné výhody: při přesazení na trvalé místo se čtyřmi nebo pěti listy jsou kořeny zcela zachovány, což znamená, že dobře a rychle zakořeňují na novém místě a nejsou zpožděny ve vývoji. Dlouholetá praxe ukázala, že nejvíce vhodné je pěstovat květák ve třech obdobích. Jeho semena pro sazenice vysévám začátkem dubna, pak znovu koncem dubna a potřetí koncem května. Rostlinné sazenice pěstuji ve studeném skleníku.

Před výsevem květákových semínek je připravím takto:
— Kalibruji je podle velikosti, vybírám největší semena, což nám umožňuje dále zvýšit výnos hlávek o 30%;
– dezinfikuji je v česnekovém roztoku (jeden díl česnekové šťávy na tři díly vody – 1 hodinu před vařením, semínka lze také zahřívat 20 minut ve vodě o teplotě 50°C);
— Semena namočím na 6-8 hodin do roztoku mikroprvků (na 100 g vody vezmu 0,3 g kyseliny borité, 0,05 g manganistanu draselného a 0,3 g molybdenanu).

Všechna tato opatření zvyšují odolnost rostlin vůči chorobám, zvyšují výnos a zlepšují kvalitu hlávek.

Poté, co se připravená a dezinfikovaná semena květáku umístí do nádoby s půdou do hloubky nejvýše jednoho centimetru, zasypu je nahoře čistým suchým říčním pískem ve vrstvě do 0,5 cm černá noha a další nemoci.

Pro klíčení semen jsou potřeba teploty do 25°C ve dne i v noci. Se vzejitím sazenic jim poskytuji 7-12 hodin denního světla po dobu 16 dní, v případě potřeby zářivkami a teplota v tomto období by měla být 8-12°C přes den, a 4-6°C při noc (používám lednici, kde je teplota cca +6°С).

Po sedmi dnech začínám sbírat sazenice a současně vyhazuji poškozené, drobné nebo nemocné rostliny. Sazenice přitom přesazuji do větších truhlíků, například do 0,5litrových nádob na zakysanou smetanu. Poté odvezu sazenice na místo pro pěstování v připraveném skleníku s dvojitými stěnami filmu. Aby se dvojité vrstvy filmu neslepily, přišívám mezi ně na různých místech rybářským vlascem kostky z pěnové gumy.

Klíčové je zde zabránit tomu, aby sazenice květáku byly v mládí vystaveny mrazu. V tomto případě buď zemřou, nebo dostanou stres, který se později projeví na kvalitě hlav: začnou předčasně růst.

Půdu pro pěstování květáku připravuji na podzim. Nejlepšími předchůdci jsou řepa nebo brambory (mimochodem, zelí zase ozdravuje půdu od plísně). Půdu na zahradním záhonu obdělávám do hloubky 10 cm, ne více, přidávám suché bělidlo – 100-150 g na 1 m², polovinu normy draslíku a fosforu a organohumusový kompost (nejlépe bez hnoje) až pět kbelíků na 1 m². Dobré výsledky dávají topolové listy.

Při přípravě je několikrát zasypu zeminou, vápnem nebo jedlou sodou. Listy topolu jsou cenným organickým materiálem pro květák a gladioly, ale na podzim na městských dvorech leží ve vrstvě pod nohama. Je třeba vzít v úvahu, že při pěstování jsou květákové rostliny náročné zejména na zajištění dostatečné výživy v mladém věku, již od počátku tvorby listů. Ostatně jen s příznivým začátkem vývoje listů vznikne hustá hlávka, protože mezi nimi existuje určitá souvislost. Hlavy se pak nebudou dlouho drolit a tmavnout.

Péče o výsadbu květáku

Když se na rostlinách vytvoří kvalitní a zdravá růžice listů – u středně raných odrůd 9 až 12 kusů – začnou se tvořit hlávky květáku a jeho sklizeň bude nyní záviset na počtu následujících dnů s příznivými podmínkami . Pokud se tyto podmínky naučíme vytvářet včasnou zemědělskou technikou, zajistíme si spolehlivou sklizeň. Například teplota vzduchu vzrostla nad 18°C. V tomto případě zálivka květáku metodou kropení sníží okolní teplotu, zvýší její vlhkost a zlepší dýchání rostliny, což znamená růst zelené hmoty a odtok živin do hlávek.

Musíte sledovat teplotu půdy; Teplota půdy, kde se kořeny květáku nacházejí, není žádoucí vyšší než +12°C. Rostliny zalévám vodou ze studny, jejíž voda není vyšší než +7°C. Zatímco ji nalijete do konve, zatímco ji vezmete do zelí, ohřeje se až na +10°C. Pod kořen nalévám vodu.

Květák je vlhkomilná rostlina v mírném klimatu a vyžaduje zvýšenou (ale ne nadměrnou) vlhkost půdy a prostředí. Při nadměrné vlhkosti, např. při dlouhodobém dešti a při dlouhodobém vystavení nízkým teplotám (10°C ve dne a cca 0°C v noci), zastavuje růst listů růžice. a získají fialovou barvu. Ke stejnému jevu dochází za normálních teplot, ale s nedostatkem fosforové výživy v půdě. Je třeba také pamatovat na to, že pokud je v půdě nedostatek mikroelementů, hlavy začnou tmavnout.

Květák nekopu, protože to poškodí jeho kořenový systém. Tuto zemědělskou praxi jsem nahradil přidáním živné směsi několikrát během sezóny ve vrstvě do 3 cm.

Můj oblíbený recept na květák

Znám více než padesát receptů na přípravu různých pokrmů z této chutné a zdravé zeleniny, ale nejoblíbenější v naší rodině je tento: Nakrájejte hlávku květáku na vhodné, rovnoměrné kytice a vařte v osolené vodě 17 minut s otevřeným víkem , jako obvykle a poté položte na talíř. Není v tom žádné tajemství.

Hlavním tajemstvím je, že chuť tohoto pokrmu spočívá v přípravě posypání kytic. K tomu si vezměte strouhanku, a pokud ji nemáte, postačí mouka nebo krupice, a na suché pánvi je rozehřejte na žáru na oblíbenou barvu (každý má svou chuť), nejlépe zlatavou nebo trochu tmavší. Pak rychle sundejte pánev z plotny, aby se nepřehřály a hned je házejte na suchý talíř a snižte teplotu krekrů na 60°C. Poté dejte do talíře máslo (Vologda) (množství podle chuti). Za jemného míchání se pomalu rozpustí a zachová si svou jemnou chuť. Tyto krekry namočené v aromatickém másle pak rozetřeme na předem připravené svazky zelí. To je celé tajemství!

Případně můžete do této polevy přidat nasekané opražené vlašské ořechy nebo jiné ořechy.

A. Maljukov, zahradník

6. dubna byla v administrativní budově okresu Frunzenskij v Petrohradě vyznamenána skupina válečných veteránů. Mimo jiné byla předána jubilejní medaile „60 let vítězství ve Velké vlastenecké válce“ a cenný dárek od hejtmana města autorovi našeho časopisu Alexandru Izmailoviči Malyukovovi.

Srdečně blahopřejeme válečnému a dělnickému veteránovi k tomuto vyznamenání a výročí vítězství a přejeme jemu i všem, kdo v těchto těžkých letech bránili zemi, pevné zdraví a prosperitu!