Moje sladká moruše

Byl jsem úplně malý, když jsem četl o úžasném stromu, jehož listy sloužily k potravě housenek produkujících hedvábí. Pamatuji si, jak mě ohromil neobvyklý název „tuta“. Až mnohem později jsem se dozvěděl pro tento strom jiný název – moruše.

Splněný sen

Protože se v zahradnické literatuře psalo, že moruše je velmi teplomilná rostlina, mohl jsem si o tom jen nechat zdát. Ale roky plynuly, přišly zkušenosti a já se rozhodl to udělat. Bylo to v roce 1995.

Kamarádka jela na návštěvu do Moldavska a já ji požádala, aby přivezla nějaké moruše. Moje radost neznala mezí, když jsem v červenci už držela v rukou tři moruše: vypadaly jako maliny a ostružiny zároveň: tmavě fialové s lesklým odleskem.

Jak jsem vypěstoval moruši ze semínek

Poté, co jsem semena vymyla z dužiny, jsem je zasadila do skleníku. Za tímto účelem jsem vzala malou dřevěnou bednu, do ní jsem udělala otvory pro odtok vody, položila drenáž z keramzitu, nalila úrodnou půdu s příměsí písku, předem napařila a dobře zalila světle růžovým roztokem manganistanu draselného.

Semínka jsem umístila ve vzdálenosti 1 cm od sebe, posypala je 1cm vrstvou zeminy a trochu víc zalila. Skleník jsem přikryla fólií. V červenci jsme měli velmi horké dny, takže jsem skleník neumístila na slunce, ale do polostínu. Každé ráno jsem fólii na 5 minut otevřela, aby se větrala, a podle potřeby jsem půdu navlhčila.

Dvacátý den se objevily klíčky a já jsem truhlík přemístil na slunnější místo. Fólii jsem zatím neodstraňoval, jen jsem ji na jednom okraji lehce pootevřel.

Péče o sazenice

Vyklíčilo přesně 20 sazenic. Postupně jsem je naučil žít bez fólie. Jednou za měsíc jsem je přihnojil slabým roztokem slepičího hnoje.

Sazenice takto rostly až do začátku září, pak jsem je společně, jako jednu hroudu zeminy, přesadil do díry na zahradě na nejslunnějším místě. Vydatně jsem je zalil a zamulčoval půdu kolem nich. Po opadnutí listí jsem je trochu přikryl spadaným listím a v zimě sněhem.

Měl jsem velké obavy, jak přežijí zimu, protože mi všichni říkali, že jsem s tím začal nadarmo, že něžný jižan se jara nedožije. Na jaře jsem každou větvičku pečlivě prozkoumal. Mráz nebyl, ale listy se dlouho neobjevovaly, pupeny nechtěly prasknout. Ale koncem května, doslova za dva dny, se mladé stromky oblékly do zeleného hávu.

Čtyři sazenice jsem si nechal pro sebe a zbytek jsem dal kamarádům.

Převod na trvalé místo

Pro výsadbu jsem vykopal jámy hluboké pouze 15 cm. Jámu jsem zasypal dobře shnilým hnojem s hrstí dřevěného popela. Navrch jsem položil sazenice, narovnal kořeny, posypal je kbelíkem země a vydatně zalil.

Léto bylo horké, své „malé rostlinky“ jsem často zalévala. Jednou měsíčně jsem je hnojila slabým roztokem slepičího hnoje, v extrémním horku jsem rosila jemné listy vodou z hadice a sazenice se rychle rozrostly.

Když výhonky dosáhly 40 cm, zaštípl jsem konce větví, aby do podzimu stihly dozrát. Na zimu jsem stromy, které dosáhly výšky 1,5 m, ničím nezakrýval – jen jsem na ně hodil sníh.

V zimě jsem se zase obával: jak přežijí zimu? Mé obavy se ukázaly jako marné, stromy přes zimu ani nezamrzly.

První sklizeň

Uplynuly čtyři roky. Koncem května jsem na větvích spatřila podivné „ježky“ – vykvetla dlouho očekávaná moruše! Vaječníky vypadaly jako maliny, jen s trny. Každý visel na tenké stopce, bobule měly světle krémovou barvu, ale na jednom stromě byly kulaté, na druhém protáhlé.

Netrpělivě jsme čekali, až dozrají. A pak nastal ten dlouho očekávaný okamžik: zralé bobule začaly padat při sebemenším závanu větru.

Zajímavé: Zasadila jsem semínka z tmavé bobule, ale jeden strom nesl růžové, velmi sladké, kulaté moruše a tři další – tmavě fialové, až 3 cm velké bobule úžasné chuti! Nedozrály současně. Na jedné větvi s úplně zralými bobulemi visely ještě zelené.

Plodění trvalo déle než měsíc. Najedli jsme se bobulí do sytosti, pohostili jsme sousedy a přátele, kteří při pohledu na takový zázrak žasli: „Je to okrasná bříza? Proč na ní roste ostružina? Roubovali jste ji?“

Léta ubíhala a každé léto nám moruše dává nebývalou úrodu. Všechny čtyři stromy vyrostly do výšky přes pět metrů. Dobře snášejí naše vrtošivé zimy s táními v lednu a mrazy na konci května. Stromy jsem netvaroval, větve jsem nestříhal, nechal jsem je růst, jak chtěly.

Moje recepty

Přidávám listy moruše do čaje z malinových listů jako antipyretikum. Lidé s cukrovkou mohou bobule jíst bez obav. Přestože jsou velmi sladké, nehromadí cukr v krvi, ale naopak ho snižují. Z bobulí moruše připravuji mnoho přípravků.

JamSmícháním růžových a fialových bobulí si můžete připravit lahodnou marmeládu. Potřebujete jen trochu cukru: pouze 1 g na 300 kg bobulí. Marmeládu nevařím dlouho, jakmile se vaří, povařím ji jen 5 minut na mírném ohni a naliji do sklenic. Nechám vychladnout a zakryji běžnými plastovými víčky.

KompotTřílitrovou sklenici naplním do poloviny bobulemi různých barev, přidám dva plátky citronu, zaliji vroucím sirupem (půl sklenice cukru na 1 litr vody) a ihned zaroluji – nesterilizuji ji!

ŠťávaVymačkám to na odšťavňovači nebo pod lisem, do 1 litru šťávy přidám pouze 100 g cukru a jednu lžíci citronové šťávy. Vařím to přesně 5 minut, naliji do sklenic. Zaroluji.

Z dužiny, která zbyde po výrobě šťávy, se dělají vynikající suché koláče, dobře schnou na slunci – na železný tác dám voskový papír, dužinu rozložím ve vrstvě 1 cm, přikryju gázou proti muchám a vosám. Pokud je venku horko – schne za dva dny. V zimě je to opravdová lahůdka.

PastilaBobule propasíruju přes síto, přidám sklenici cukru na 1 kg hmoty, vařím na mírném ohni půl hodiny, položím na voskovaný papír na železný plech, přikryji gázou – a na slunci, stejně jako výlisky. Dobře usuším z obou stran, nakrájím na kosočtverce, skladuji v kartonových krabicích.

Příprava koláčeNa 5 kg bobulí vezmu 1 kg cukru, když se vaří – vařím 5 minut, dávám do sklenic, zabalím. Bobule se dají sušit na slunci, v zimě děti od váz se suchými hrudkami neodtahujete.

Irina STRULEVA, Uljanovská oblast, Sengiley