Mohou Kazachstáni jíst vodní melouny v červnu?

Léto tradičně začíná jahodami a třešněmi a končí vodními melouny. Již nyní v červnu jsou však na pultech kazašských obchodů k vidění velké pruhované bobule. Je možné je nyní koupit? Pojďme se zabývat Liter.kz.

Oficiální zástupce Výboru pro hygienickou a epidemiologickou kontrolu ministerstva zdravotnictví Erzhan Baitanaev v rozhovoru s korespondentem Liter.kz řekl, že melouny je třeba kontrolovat na množství dusičnanů („sloučeniny kyseliny dusičné, které se používají jako hnojiva“ – pozn. redakce) a také věnovat pozornost tomu, kde se prodávají. Meloun byste neměli kupovat na neověřených trzích, kde nemusí být dodrženy podmínky skladování a samotné bobule mohou obsahovat škodlivé látky. Je lepší dát přednost certifikovaným prodejnám.

Velké množství dusičnanů může být velmi škodlivé. Celkem tedy podle Baitanaeva pobočky výboru pro rok 2021 zkoumaly 12 vzorků vodních melounů na obsah dusičnanů, z toho čtyři nesplňovaly hygienické požadavky – tyto vodní melouny byly pěstovány v oblasti Turkestánu a Uzbekistánu.

Jaké jsou výhody vodních melounů?

Vodní melouny jsou z 90 % tvořeny vodou. Mohou je konzumovat s mírou i lidé s cukrovkou, protože pruhované bobule na rozdíl od mnoha ovocných šťáv neobsahují složité cukry, které vyžadují produkci inzulínu.

Meloun podle Baitanaeva udržuje normální rovnováhu voda-sůl – díky minerálním solím, které obsahuje. Neškodí tedy ledvinám.

Meloun příznivě působí na střeva, neboť obsažená vláknina zlepšuje pohyblivost. To neplatí pro lidi s gastrointestinálními problémy: pokud jedí meloun ve velkém množství, mohou mít průjem a následně dehydrataci.

Mezitím meloun obsahuje prospěšné látky. Mezi nimi:

„Nedostatek hořčíku může způsobit křeče, mravenčení, slabost a únavu. V pokročilé formě může jeho nedostatek postihnout srdce. V důsledku toho může být narušena nervová vodivost. V kombinaci se špatným cévním tonusem to ohrožuje arytmii a výrazně zvyšuje pravděpodobnost infarktu. Lidé s problematickým krevním tlakem by si proto měli dávat pozor především na množství hořčíku ve stravě,“ poznamenal Erzhan Baitanaev.

Mimochodem, pokud špatně spíte, jste několik dní v depresi a nemůžete se soustředit na rutinní práci, pak vám pomůže melounová dieta, protože hořčík je vynikající antidepresivum.

Jak mohou být vodní melouny škodlivé?

K urychlení růstu vodních melounů používají někteří pěstitelé melounů dusíkatá fosforečná hnojiva, která akumulují dusičnany. Mohou způsobit otrava různé stupně závažnosti.

„Samotné dusičnany, stejně jako hnojiva, nepředstavují nebezpečí, ale když se dostanou do střev, stanou se hemoglobinovým jedem – kvůli skutečnosti, že se pod vlivem mikroflóry přeměňují na dusitany. Dusitany přeměňují hemoglobin na methemoglobin, který není schopen transportovat kyslík a oxid uhličitý. Pokud máte příznaky akutní otravy, dušení, tachykardii, bolesti v zátylku, slabost, snížený krevní tlak, pak podíl methemoglobinu dosáhl 30 %. Další zvýšení jeho koncentrace v krvi může vést ke smrti,“ uvedl oficiální zástupce hygienicko-epidemiologického kontrolního výboru.

Přípustná dávka dusičnanů v melounu podle TR CU 021 „O bezpečnosti potravinářských výrobků“ je 60 mg/kg.

Kdy je nejvyšší doba zrání vodních melounů?

Polovina srpna je považována za období, kdy melouny dosahují svého vrcholu zrání. Pokud se nyní melouny neobjeví na všech regálech kazašských obchodů a trhů, pak je v srpnu můžete vidět všude.

„Nyní najdete v prodeji vodní melouny z Turkestánu a Uzbekistánu. V Uzbekistánu se získávají tři plodiny: první je pod fólií, pak plodina sazenic a poslední je suchá plodina. Liší se pouze sladkostí. Čím více vody se při pěstování použije, tím je ovoce méně sladké. Nejsladší jsou proto melouny náhorní, ale dozrávají koncem července a začátkem srpna,“ informoval odborník.

Ke zrání potřebuje meloun 100 dní po vyklíčení.

Pro koho jsou melouny kontraindikovány?

Měli byste se vyhnout této bobule, pokud máte:

Je melounová dieta mýtus?

Jak se ukazuje, melounová dieta není mýtus. Erzhan Baytanaev hovořil o jeho výhodách a nevýhodách.

Výhody:

Nevýhody:

„Melounová dieta může být účinná, pokud tělo „vyložíte“ ​​s přestávkou 4–5 dní. Jídla v ostatní dny by přitom měla být lehká. To se vyplatí hlídat a je vhodné nebourat. K poruchám může dojít kvůli zvýšené chuti k jídlu, která bude vyvolána metabolismem živin,“ poznamenal Baitanaev.

Ještě pár faktů o melounu

Pokud vidíte velký meloun, neznamená to, že je zralý a sladký. Takové plody mohou naopak obsahovat velké množství dusičnanů, a proto nebudou příliš chutné a dokonce škodlivé.

Dusičnany mohou podle našeho partnera poškodit tělo okamžitě nebo možná později, když se v něm nahromadí po dlouhou dobu. Například děti, starší lidé, lidé s chronickými nemocemi nebo ti, kteří prodělali nějakou nemoc, mohou dostat průjem, zvracení, silné bolesti a dokonce i horečku. U nich se nadbytek dusičnanů většinou okamžitě projeví. U lidí s více či méně dobrým zdravím se hromadí, časem způsobují slabost, sníženou imunitu, podrážděnost a nespavost.

Erzhan Baytanaev radí v žádném případě nekupovat prasklý meloun. Ukázalo se, že meloun je vynikající adsorbent, který absorbuje všechny různé látky, včetně těch nebezpečných pro člověka. Lékaři proto žádají nekupovat melouny a melouny, které se povalují na zemi nebo se prodávají u silnice, kde se denně prohánějí stovky a tisíce aut, kvůli kterým se silně znečišťuje ovzduší.

Skrz trhlinu se dovnitř mohou dostat škodlivé bakterie. Pokud jste nakrájeli meloun a viděli jste, že na nějakém místě je dužina tmavší, a teprve pak jste si všimli, že má promáčknutou nebo popraskanou stranu, je nejlepší nedávat takový meloun dětem – ani z „čistého“ sudu a dospělí by neměli používat tento Meloun se nedoporučuje k jídlu.

„Všichni si myslíme – odřízneme zkažené jídlo a můžeme je v klidu sníst. Ale bakterie ve šťavnaté dužině se šíří velmi rychle. A to nejmenší, co se může stát, je průjem,“ poznamenal zástupce hygienicko-epidemiologického kontrolního výboru.

Připomeňme, že Liter.kz již dříve psal o tom, jak vybrat dobrý meloun a určit jeho nebezpečnost podle vůně.

Odborník na výživu 27. února jmenoval ovoce, které je škodlivé jíst. Chcete vědět, které přesně? Čtěte zde.