Mlžení pro pěstování hub
Optimální pro růst a vývoj hub je relativní vlhkost vzduchu 85-95% v závislosti na vývojovém cyklu toho, co se děje v daném časovém období a druhu houbové kultury. Při této relativní vlhkosti vzduchu se tvoří plodnice, které mají normální barvu, slupku, konzistenci, hmotnost a strukturu, tedy dobrou prezentaci.
Pokud je vlhkost vzduchu v období plodování pod požadovanými limity, plodnice nabudou nepravidelného tvaru, slupka klobouku se šupinatá, zasychá a může i prasknout. Plodnice budou nevzhledné a jejich kvalita bude přirozeně nevyhovující. Známkou nadměrné vlhkosti vzduchu jsou tlusté, zvlněné desky hymenoforu. Houby pěstované v takových podmínkách po sběru velmi rychle ztrácejí svůj prodejný vzhled – při skladování a přepravě.
Pro udržení relativní vlhkosti vzduchu ve stanovených mezích je nutné nucené zvlhčování vzduchu v pěstebních komorách.
Pro plnou automatizaci regulace vlhkosti vzduchu se používají čidla vlhkosti a regulátor. Regulátor umožňuje nastavit harmonogram relativní vlhkosti vzduchu v čase – denně, v závislosti na fázi vývoje houbové kultury.
Kromě zvlhčování vzduchu mohou tyto systémy snížit teplotu v místnosti pro pěstování hub a vytvořit tak optimální rovnováhu teploty a vlhkosti.
Proč je nutné udržovat klima pro pěstování hub?
Vlhkost vzduchu v místnostech pro pěstování hub je jedním z určujících parametrů mikroklimatu. A i když je vše v pořádku s teplotou a koncentrací CO2, odchylka relativní vlhkosti od technologických norem v té či oné fázi růstu a vývoje hub může vést k nenapravitelným výsledkům. Pokud ve fázi přerůstání (kolonizace) substrátu myceliem hraje vlhkost vzduchu sekundární roli, pak s výskytem primordia začíná hrát vedoucí roli. Houby mají dva systémy pro transport živin do svých generativních orgánů – plodnic. Prvním je turgorový tlak, který vzniká díky rozdílu (gradientu) koncentrací konkrétní látky. Druhým je transpirace (vypařování vody) z povrchu plodnic. V různých fázích růstu a vývoje je „váha“ těchto mechanismů při zajišťování transportu živin do primordií a následně do plodnic různá. V počátečních fázích vzniku a vývoje primordií hraje hlavní roli tlak turgoru. Ale jak se z primordia formují plodnice a začíná jejich intenzivní růst, transpirace přebírá vedoucí roli v transportu živin. Čím vyšší relativní vlhkost v tomto období, tím slabší je výpar z povrchu plodnic. Při vlhkosti vyšší než 95% je transpirace inhibována a při 100% se prakticky zastaví (při této úrovni vlhkosti agroblogs.com dochází k transpiraci pouze díky proudění vzduchu). V důsledku toho se zastaví i přísun živin. Pokud taková odchylka od normy trvá déle než jeden den, v plodnici se hromadí přebytečná voda, nastupují autolýzní procesy, plodnice měknou, ochabují, mění barvu a následně nepříjemně zapáchají a vadnou. O nějaké prezentaci samozřejmě nemůže být v tomto případě řeč. Pokud relativní vlhkost zůstává po dlouhou dobu výrazně pod normálem, čepice vysychají. V tomto případě je „pórový“ systém zničen a transpirace je opět narušena. Paradoxně dochází ke stejným autolýzním procesům a obraz se ukazuje být podobný. Jediný rozdíl je v tom, že povrch houby je v tomto případě suchý, „kožený“. V obou případech tím trpí kvalita produktu. Takové produkty lze jen stěží prodat za dobrou cenu. Zvláště nebezpečná je situace, když je vysoká vlhkost spojena se zvýšenou koncentrací CO2 a nedostatečným pohybem vzduchu (stagnující zóny). Při nízké vlhkosti hraje přitěžující roli silné proudění vzduchu (praskání) plodnic. V tomto ohledu se musí houbař spolu se zajištěním potřebné výměny vzduchu a teplotních podmínek postarat o spolehlivý systém zajištění technologických parametrů relativní vlhkosti vzduchu. Existuje několik systémů zvlhčování vzduchu. Velmi populární se staly zamlžovací systémy tryskového typu.
Pokud potřebujete koupit zvlhčovač na houby nebo upgradovat váš stávající systém zvlhčování vzduchu, kontaktujte naše specialisty. Spočítáme a dodáme pro vás přesně takový systém zamlžování, který nejlépe vyhovuje potřebám vaší výroby.