Microgreens na parapetu

Každý ví, že pro zdraví a méně časté onemocnění je třeba jíst vitamíny po celý rok. Čerstvá zelenina obohacená o vitamíny je ve stravě velmi užitečná.

Nejvíce mě zaujala listová zelenina rukoly a řeřichy. Tyto salátové plodiny prostě ohromují množstvím vitamínů. Ale listová zelenina v obchodech je velmi drahá, často se prodává ne zrovna čerstvá a kdo ví, jaké chemikálie byly použity k jejímu pěstování. Rozhodli jsme se pěstovat listovou zeleninu rukoly a řeřichy doma na parapetu a dopřávat si šťavnatou zeleninu sobě i domácím mazlíčkům.

V praktické práci, během experimentu, chceme pěstovat mikrozeleninu na parapetu bez použití zeminy a zároveň zjistit všechny výhody a nevýhody těchto metod pěstování rukoly a řeřichy.

Účel studia: Vyzkoušejte si doma pěstovat mikrozeleninu, rukolu a řeřichu, bez půdy.

K dosažení tohoto cíle byly identifikovány následující: úkoly:

Prostudujte si informace z různých zdrojů k výzkumnému tématu;

Naučte se podmínky potřebné k pěstování rukoly a řeřichy doma;

Proveďte experiment s pěstováním mikrozeleniny (bez půdy) dvěma způsoby;

Pozorujte růst mikrozeleniny po dobu dvou týdnů;

Porovnejte studované metody pěstování rukoly a řeřichy;

Udělejte doporučení pro pěstování mikrozeleniny na parapetu za 7-10 dní.

Předmět studia: metody pěstování rukoly a řeřichy;

Předmět studiamikrozelenina rukoly a řeřichy.

Metody výzkumu:

Teoretické: studium informačních zdrojů

— zobecnění a závěry.

Dali jsme dopředu hypotéza:

Pokud zasadíme semínka rukoly a řeřichy do nádoby s vodou nebo do nádoby s vatou, pak už za týden můžeme mít doma čerstvé a zdravé mikrozeleniny.

Přehled literatury. Salátové plodiny Rukola a řeřicha.

Mikrozelenina – Jedná se o křehké mladé klíčky zeleně, které obsahují maximální koncentraci vitamínů, minerálů a biologicky aktivních látek. Jedná se o přírodní zdravý produkt, který zlepšuje trávení a aktivuje tělo jako celek.

Zvýšený obsah kyseliny askorbové posiluje imunitní systém. Doporučuje se denně přidávat do jídla mladé listy.

rukola (indau) -nebo Výsev housenky Nebo Eruca sativa – Je to jednoletá bylina rodu Indau z čeledi zelovité.

Rostlina je vysoká 30-60 cm, stonek je rovný, větvený, mírně pýřitý, spodní listy jsou členité, s pilovitým lalokem a mají charakteristickou vůni.

Divoce roste v severní Africe, jižní a střední Evropě a dokonce i v Asii a Indii. V Rusku roste v evropské části a na Kavkaze.

V současné době se pěstuje na různých místech, zejména v benátské oblasti Itálie.

Roste na suché, kypřené půdě. Kvete v květnu až červenci. (1)

Rukola se ve Středomoří pěstuje již od dob Římské říše, kde byla považována za afrodiziakum. Až do roku 1900 se rukola sbírala převážně divoce, nepěstovala se ve velkém měřítku a věda ji prakticky nestudovala.

Rukola je v dnešní době velmi žádaná salátová plodina s neobvyklou hořčicovo-oříškovou kořeněnou chutí. Je přírodním zdrojem jódu, vitamínu C, flavonoidů a karotenu. Pomáhá odstraňovat škodlivý cholesterol, zvyšovat hemoglobin a posilovat stěny cév.

V lidovém léčitelství se indau používá jako diuretikum, laktogen a trávicí prostředek.

Plodina je chladuvzdorná a raně zrající; optimální teplota pro růst a vývoj je 16-18 °C.

Od zasetí semen po sklizeň zeleně trvá 30-35 dní. Výsev semen do otevřeného terénu se provádí od dubna, ihned po roztavení sněhu do poloviny srpna každých 10-15 dní.

Pro získání rané zelené plodiny se plodiny zakrývají fólií. Kvůli nedostatku vláhy listy rukoly v horkém počasí hořknou, proto je nutné je zalévat. Úroda se sklízí ve fázi dobře vyvinuté růžice, která neumožňuje tvorbu květních výhonků. Rostliny se sekají u země nebo se vytrhávají i s kořeny.

Šlechtitelé vyvinuli mnoho odrůd s vysokou mírou růstu: Poker, Corsica, Startak a další.

Pro náš výzkum jsme použili semena rukoly odrůdy „Poker“.

Žehlička nebo štěnice sativum – jednoletá bylina, druh rodu Lepidium z čeledi brukvovitých.

Za domovinu této rostliny je považován Írán.

Jednoletá rostlina vysoká 30–60 cm s jednoduchým kořenem. Spodní a prostřední listy jsou oddělené; horní jsou celokrajné, čárkovité.

Kvete v červnu – červenci.

Ve starověkém Egyptě, Řecku a Římě byl známý jako koření, aromatická a léčivá rostlina [3].

Čerstvé listy mají jemnou kořeněnou chuť. Jsou bohaté na vitamíny B, E, K, PP, D, C, fosfor, hořčík, bílkoviny a flavonoidy. Konzumace řeřichových listů má pozitivní vliv na pohodu a aktivitu, zejména v podzimně-zimním období, a pomáhá zlepšit zrak.

Používá se pouze čerstvý jako koření do salátů, masa, ryb, omelet, šťáv a polévek. Sušením ztrácí mnoho svých cenných vlastností.

Řeřicha se vysévá brzy na jaře v několika fázích každých 10-12 dní, před nástupem horkého počasí, a poté se setí obnovuje koncem léta.

Dobré úrody lze dosáhnout pouze na vlhké půdě.

Materiály a metody výzkumu

Existují dva hlavní způsoby, jak pěstovat mikrozeleninu doma: s použitím půdy nebo substrátu.

V naší výzkumné práci jsme se během experimentu rozhodli pěstovat mikrozeleninu dvěma způsoby:

Metoda 1: naklíčte semínka rukoly a řeřichy v nádobě s mřížkou nad vodou;

Metoda 2: Jako substrát (živné médium) pro klíčení semen jsme použili vatu.

Dále jsme porovnali tyto dvě metody pěstování mikrozeleniny rukoly a řeřichy a vybrali jsme tu ekonomičtější a pohodlnější.

Výzkumné materiály: semena rukoly odrůdy Poker a semena řeřichy odrůdy Ducat od společnosti Gavrish.

Průběh experimentu

Přípravné práce (metoda 1)

Pro práci byly použity následující materiály:

— semena rukoly odrůdy Poker a semena řeřichy odrůdy Ducat od společnosti Gavrish;

— nádoba na klíčení;

První způsob pěstování mikrozeleniny

Naplnili jsme klíčicí nádobu čistou vodou až po úroveň mřížky.

Semena ze sáčků rovnoměrně rozložte po povrchu mřížky. (Voda by neměla semena pokrývat, ale pouze se jich dotýkat.)

Umístěte nádobu se semeny na teplé a světlé místo.

2 den. 12.11.2019. XNUMX. XNUMX

Objevilo se prvních 6-10 bílých výhonků rukoly a semínek řeřichy. Večer jsme přidali trochu vody po úroveň mřížky.

3 den. 13.11.2019. XNUMX. XNUMX

Téměř polovina semen vyprodukovala klíčky rukoly a řeřichy.

4 den. 14.11.2019. XNUMX. XNUMX

Objevily se první malé zelené listy. Voda byla přidána do úrovně mřížky. Kořeny vyrostly o 3-5 cm.

5 den. 15.11.2019. XNUMX. XNUMX

Zelené klíčky dosáhly výšky 3 cm. Doplnili jsme vodu po úroveň mřížky a klíčky jsme shora postříkali. Zelené klíčky řeřichy se znatelně zvýšily a ztlustily ve srovnání se zelenými klíčky rukoly.

6 den. 16.11.2019. XNUMX. XNUMX

Zelené výhonky dosáhly 5 cm. Mikrozelenina řeřichy a rukoly se vyrovnala výšce.

7 den. 17.11.2019. XNUMX. XNUMX

Zelené klíčky dosáhly 7 cm. Délka kořenů dosáhla 7 cm. Mikrozelenina řeřichy a rukoly je šťavnatá a svěží, má charakteristickou vůni.

8.–10. den. 18.–20. listopadu 2019

Zelené klíčky dosáhly 8-10 cm, jsou ve fázi 2-3 listů. Délka kořenů dosáhla 7-9 cm. Mikrozelenina řeřichy a rukoly je šťavnatá a svěží, má charakteristickou vůni. Mikrozelenina je připravena ke sklizni a obsahuje maximální množství živin.

Listy rukoly a řeřichy jsme opatrně odstřihli nůžkami těsně nad kořeny a použili jsme je na salát. Vitamínový doplněk jsme dali ochutnat i kočce Cherry. I jí zeleň chutnala.

2 způsoby, jak pěstovat mikrozeleninu rukolu a řeřichu

Na radu zkušených pěstitelů jsme se rozhodli naklíčit semena rukoly a řeřichy druhým způsobem. Jako substrát (živné médium) pro klíčení semen jsme použili vatu. Kromě vaty můžete použít: vatové tampony, molitan, rašelinu nebo drcené dřevěné štěpky.

Pro práci byly použity následující materiály:

— semena rukoly odrůdy Poker a semena řeřichy odrůdy Ducat od společnosti Gavrish;

– nádoba na klíčení (plochý talíř, skořápka);

Na dno talíře položte vatu (vrstva 1,5-2 cm). Vatovou vatu navlhčete vodou pokojové teploty.

Semínka rukoly a řeřichy jsme nasypali do kelímků a poté je na 1 minutu zalili vodou. Voda by měla semínka zcela ponořit. Aby každé semínko získalo vlastní skořápku.

Poté pomocí čajové lžičky přendejte vodu se semínky na talíř a skořápku do substrátu (vlhká vata). Semínka rozložte v jedné vrstvě.

Dále přikryjte fólií, abyste vytvořili skleníkové podmínky, a umístěte na parapet, kam nedopadá přímé sluneční světlo. Dále od horkého radiátoru.

Zkontrolujeme semínka. Objevily se první klíčky. Odstraníme fólii.

3–7 dní 23.11.–27.11.2019

Dále jsme klíčky denně zalévali a nádobu jsme otáčeli kolem osy, aby rostliny rostly rovnoměrně a nenatahovaly se na jednu stranu. Kromě toho jsme klíčky zvlhčovali vodou z rozprašovače, protože řeřicha a rukola milují vlhkost.

Je důležité nenechat substrát vyschnout, protože to vede k proředění salátových plodin a ztrátě chuti.

Po 7 dnech dosáhla délka mikrozeleniny 7-8 cm.

Pojďme sklízet! Potřebné množství zeleně bylo nastříháno nůžkami. Nakrájený salát můžete skladovat 1 hodin (nejlépe v nádobě s vodou), protože druhý den jemné mikrozeleniny vysychají a ztrácejí své prospěšné vlastnosti.

Jakmile jsou rostliny odříznuty, znovu nedorůstají, takže pro nepřetržitou sklizeň rukoly nebo řeřichy je třeba je vysévat jednou za 2 týdny.

Výsledky výzkumu

Výsledky pěstování semen rukoly a řeřichy různými způsoby jsou uvedeny v tabulce. „Porovnání 2 metod pěstování mikrozeleniny“

„Porovnání 2 metod pěstování mikrozeleniny“

Způsob pěstování

Rychlost růstu semen

Frekvence zavlažování

Intenzita práce

V nádobě s roštem na vodě

Zeleň roste rychle, kořeny jsou silné a jsou ve vodě.

Denně do nádoby doléváme vodu a stříkáme zelené klíčky.

Nákup semen a nádob na klíčení

Snadná péče: denní zalévání a postřik

V nádobě, na substrátu – vata

Zeleň roste rychle, kořeny jsou „zalisované“ do vaty

Vatovou vatu v nádobě denně navlhčujeme, zelené klíčky stříkáme. Substrát rychle schne.

Vata, talíř, skořápka

Pracovně náročnější proces: semena je třeba předem namočit, ale hotové listy můžete místo odřezávání vytrhat (kořeny zůstávají v vatové látce)

Na základě provedené experimentální práce můžeme vyvodit následující závěry: metoda pěstování bez půdy nijak neovlivňuje klíčivost a chuť rukoly a řeřichy. Mikrozelenina má jemnou chuť a vynikající kvalitu.

Na základě těchto zjištění můžeme potvrdit naši hypotézu: zasazením semen rukoly a řeřichy do nádoby s vodou nebo do nádoby s vatou můžete za týden získat doma čerstvé a zdravé mikrozelené rostliny. Pro milovníky zeleně jsme vypracovali doporučení pro pěstování mikrozeleniny na parapetu za 7–10 dní. (Příloha 2;3)

1. Gubanov I.A. – „Eruca sativa neboli Indau // Ilustrovaný průvodce rostlinami středního Ruska. – 2003 – svazek 2

2. Dudčenko L.G., Kozyakov A.S., Krivenko V.V. – „Aromatické a kořeněné rostliny: Příručka, 2006. – 304 s.;

3. Vše o léčivých rostlinách ve vašich záhonech / Ed. S. Yu. Radelov. – Petrohrad: OOO „SZKEO“, 2010. – S. 116-119. – 224 s. – 2. Sestavila Gavrilova O.N. „Svět rostlin“ – Tjumeň: Soft Design, 1997;

4. Smirnov Yu.I. „Populární encyklopedie rostlin“ — Petrohrad: MiM-Express, 2007. -352 s.

„Porovnání 2 metod pěstování mikrozeleniny“

Způsob pěstování

Rychlost růstu semen

Frekvence zavlažování

Intenzita práce

V nádobě s roštem na vodě

Zeleň roste rychle, kořeny jsou silné a jsou ve vodě.

Denně do nádoby doléváme vodu a stříkáme zelené klíčky.

Nákup semen a nádob na klíčení

Snadná péče: denní zalévání a postřik

V nádobě, na substrátu – vata

Zeleň roste rychle, kořeny jsou „zalisované“ do vaty

Vatovou vatu v nádobě denně navlhčujeme, zelené klíčky stříkáme. Substrát rychle schne.

Vata, talíř, skořápka

Pracovně náročnější proces: semena je třeba předem namočit, ale hotové listy můžete místo odřezávání vytrhat (kořeny zůstávají v vatové látce)

Doporučení pro pěstování mikrozeleniny rukoly a řeřichy ve speciální nádobě s mřížkou na parapetu za 7-10 dní

1. Kupte si kvalitní semínka rukoly a řeřichy a speciální nádobu na klíčení s mřížkou.

2. Naplňte klíčicí nádobu čistou vodou až po úroveň mřížky.

3. Semena ze sáčků rovnoměrně rozložte po povrchu mřížky. (Voda by neměla semena pokrývat, ale pouze se jich dotýkat.)

4. Umístěte nádobu se semeny na teplé a světlé místo.

Po 7–10 dnech, kdy zelené výhonky dosáhnou 8–10 cm, ve fázi 2–3 listů, jsou čerstvé a šťavnaté mikrozeleniny řeřichy a rukoly připraveny ke sklizni a obsahují maximální množství živin.

Buďte zdraví a dobrou chuť!

Doporučení pro pěstování mikrozeleniny rukoly a řeřichy na parapetu, za 7 dní, na substrátu – vata

1. Kupte si kvalitní semínka rukoly a řeřichy.

2. Vyberte si vhodnou nádobu, kterou máte doma (talíř, skořápka), jako substrát (živné médium) pro klíčení semen můžete použít: vatu, vatové tampony, pěnu, rašelinu nebo drcené dřevěné štěpky.

3. Na dno talíře položte vatu nebo jiný vhodný substrát (vrstva 1,5-2 cm). Vatovou vatu navlhčete vodou pokojové teploty.

4. Semínka rukoly a řeřichy nasypte do kelímků a poté je na 1 minutu zalijte vodou. Voda by měla semínka zcela ponořit. Tak, aby každé semínko získalo vlastní slupku.

5. Poté lžičkou přendejte vodu se semínky na talíř a skořápku na substrát (vlhká vata). Semínka rozložte v jedné vrstvě.

6. Poté přikryjte fólií, abyste vytvořili skleníkové podmínky, a umístěte na parapet, kam nedopadá přímé sluneční světlo. Dále od horkého radiátoru.

7. Druhý den, kdy se objeví první klíčky, odstraňte fólii.

8. Dále klíčky denně zalévejte a otáčejte nádobou kolem její osy, aby rostliny rostly rovnoměrně a netáhly se jedním směrem. Kromě toho je třeba klíčky navlhčit vodou z rozprašovače, protože řeřicha a rukola milují vlhkost.

Je důležité nenechat substrát vyschnout, protože to vede k proředění salátových plodin a ztrátě chuti.

9. Po 7 dnech, kdy délka mikrozeleniny dosáhne 7-8 cm, sklízíme! Potřebné množství zeleniny nakrájejte nůžkami. Nakrájený salát můžete skladovat 1 hodin (nejlépe v nádobě s vodou), protože druhý den křehké mikrozeleniny vysychají a ztrácejí své prospěšné vlastnosti.

Jakmile jsou rostliny odříznuty, znovu nedorůstají, takže pro nepřetržitou sklizeň rukoly nebo řeřichy je třeba je vysévat jednou za 2 týdny.

Buďte zdraví a dobrou chuť!

Fotografie 1;2 Výzkumné materiály: speciální nádoba na klíčení mikrozeleniny s mřížkou, semínka rukoly a řeřichy

Foto 3. Den 1 experimentu 11.11.2019. Výsev semen (metoda 1)

Foto 4. Den 2 12.11.2019. XNUMX. XNUMX. První klíčky

Foto 5. Den 3. 13.11.2019 Počet zelených výhonků se znatelně zvýšil

Foto 5. Den 4. 14.11.2019. XNUMX. XNUMX Zelené výhonky rukoly a řeřichy

Foto 6. Den 7 18.11.2019 Délka mikrozeleniny 8-9 cm!

Foto 8,9 Sběr 1. sklizně. 20.11.2019

Foto 11. Metoda 2. Materiály pro pěstování mikrozeleniny na vatové vatě

Foto 11. Den 1. Záložka předem namočených semínek. 21.11.2018. XNUMX. XNUMX

Foto 12. Vypěstované mikrozeleniny. 27.11.2019. XNUMX. XNUMX

Foto 13. Sklizeň 2. úrody! 28.11.2019. XNUMX. XNUMX

Foto 14. Kočka Cherry zkouší vitamínový doplněk

Tato sekce představuje semena řeřichy. Materiál semen byl testován na klíčivost, všechna semena splňují požadavky a mezinárodní normy.

Brzy dozrávající, chladu odolná a nenáročná rostlina. Od klíčení do začátku ekonomické vhodnosti 18-23 dní. Čepel listu je jemná, zelená, s pikantní kořenitou chutí. Listová růžice je polovyrostlá, 14-18 cm vysoká, 12-16 cm v průměru. Počet listů je 9-13. Hodnota odrůdy: vysoké olistění a intenzita růstu vegetativní hmoty v podmínkách nedostatečného osvětlení. Při sklizni zeleného se pravidelně každé 2-3 týdny provádí dosévání. Listy a mladé výhonky se používají do salátů a příloh. Pěstujte v květináčích a nádobách na parapetech a balkonech.

Řeřicha Zábava je rychle rostoucí zelená s pikantní chutí. Odrůda raného zrání. Doba od úplného vyklíčení do začátku ekonomické vhodnosti je 25-30 dní. Listová růžice je vyvýšená, 20-30 cm vysoká, 8-10 cm v průměru, počet listů 7-8. Listy jsou středně velké, zelené, s mírným voskovým povlakem, protáhlého oválného tvaru, zpeřeně členité. Délka listové čepele je 11-18 cm, šířka 3-4 cm Hmotnost jedné rostliny je do 50 g. Hodnota odrůdy: pozdní vzhled stopky. Listy jsou bohaté na vitamíny, soli železa, jód a draslík a mají příjemnou, lehce kořenitou chuť, připomínající křen. Používá se k přípravě salátů a jako koření do masitých pokrmů.

Raná (20-25 dní) odrůda listového salátu pro celoroční pěstování na otevřené, chráněné půdě i uvnitř (na okně, balkoně). Listová růžice je polorozložitá, 8-10 cm vysoká Listy jsou světle zelené, prolamované, jemné, šťavnaté. Chuť je lehce štiplavá, připomíná ředkvičku. Produktivita ve volné půdě je 0,3-0,5 kg/m2. Hodnota odrůdy: rychlá tvorba výnosu, mrazuvzdornost. Obsahuje minerální soli vápníku, železa, jódu, karotenu, rutinu, vitamíny B, C, R. Zlepšuje trávení, pomáhá normalizovat krevní tlak, odvádí toxiny z těla, působí antimikrobiálně. Listy se používají čerstvé k přípravě pyré, salátů a příloh.

Dukat řeřicha je nejstarší vitaminová zelená. Odrůda raného zrání. Doba od úplného vyklíčení do začátku ekonomické vhodnosti je 18 dní. Listová růžice je polovyrostlá, 21 cm vysoká, 20 cm v průměru Čepel je celokrajná, zelená, vejčitá, po okraji mírně zvlněná, až 12 cm dlouhá, 3 cm široká. Hmotnost jedné rostliny je 15-20g Výborná originální chuť. Doporučuje se používat jako čerstvé mladé listy.

Ultra raná odrůda (20-25 dní). Listy jsou lichozpeřené, s vysokým obsahem draselných solí, vápníku, jódu a vitamínů. Listy růžice a mladé výhonky se používají jako potrava do salátů a příloh k různým pokrmům. Je to výborná prevence proti rakovině a nedostatku vitamínů, zejména v zimě. Pěstují se celoročně (v období podzim-zima a brzy na jaře – na okně v miskách na vlhké vatě, pilinách) a konzumují se do 10-14 dnů.

Brzy zrající listový salát z čeledi brukvovitých, pěstovaný v otevřené a chráněné půdě po celý rok. Listy jsou lichozpeřené, světle zelené. Má příjemnou lehce pikantní, hořčičnou chuť. Odolná vůči stínu, vlhkomilná, reagující na aplikaci minerálních hnojiv, zejména dusíku. Současně se výnos listové hmoty zvyšuje 2krát. Hodnota odrůdy: rychlý růst zelené hmoty, bohatá na vitamíny a minerály a má zvýšenou schopnost akumulovat jód. Používané čerstvé.

Ultra raná (15-20 dní) odrůda salátu pro celoroční pěstování na otevřené, chráněné půdě i uvnitř (na okně, balkoně). Růžice listů je vyvýšená. Listy jsou zelené, mírně členité. Chuť je ostrá, hořčičná. Produktivita 1,5-1,7 kg/m2. Hodnota odrůdy: získávání zeleniny bohaté na vitamíny brzy na jaře, nenáročné pěstování. Obsahuje minerální soli vápníku, železa, jódu, karotenu, rutinu, vitamíny B, C, R. Zlepšuje trávení, pomáhá normalizovat krevní tlak, odvádí toxiny z těla, působí antimikrobiálně. Listy se používají čerstvé k přípravě pyré, salátů a příloh.

Raná odrůda s dobou 10-14 dnů od klíčení do technické zralosti. Jemné čepele listů mají jemně kořenitou chuť a harmonicky se hodí ke každému pokrmu. Pravidelná konzumace čerstvé zeleniny napomáhá pročištění organismu, reguluje krevní tlak a posiluje imunitní systém. Rostlinu lze hydroponicky pěstovat po celý rok. Na jaře můžete zasít do otevřené půdy. 2-3 týdny po vyklíčení můžete úrodu sklízet.

Raná odrůda odolná vůči chladu pro produkci zeleniny bohaté na vitamíny v otevřeném terénu od dubna do září a rostoucí na okenním parapetu od října do března. Listy s vysokým obsahem vitamínů a živin lze sbírat 2-3 týdny po výsevu. Velké, šťavnaté, s příjemnou kořenitou hořkostí. Výborná příloha k čerstvým salátům a přílohám. Pro nepřetržitou produkci zeleně se doporučuje výsev každých 10-15 dní.