Luté houby png | PNGWing
811 x 1800 pixelů 2.44 MB
1200 x 1200 px 663.33 kB
811 x 1800 pixelů 2.44 MB
1200 x 1200 px 663.33 kB
1200 x 1200 pixelů 1.09 MB
1000 x 666 px 646.36 kB
698 x 1024 px 741.08 kB
1000 x 722 px 703.84 kB
4004 x 3996 pixelů 3.13 MB
1013 x 1024 px 573.12 kB
730 x 1127 px 716.82 kB
1600 x 1338 pixelů 2.29 MB
999 x 1280 px 310.03 kB
585 x 690 px 261.19 kB
767 x 800 px 857.3 kB
696 x 553 px 83.48 kB
1200 x 1200 px 676.17 kB
640 x 611 px 92.74 kB
1157 x 1280 px 373.37 kB
639 x 737 px 452.78 kB
1501 x 1572 px 324.97 kB
2000 x 3878 px 568.93 kB
1200 x 1310 px 168.64 kB
1280 x 565 px 991.66 kB
900 x 1184 px 138.17 kB
1280 x 1280 px 243.01 kB
581 x 944 px 47.25 kB
617 x 800 px 241.21 kB
852 x 735 px 46.51 kB
900 x 584 px 383.7 kB
500 x 500 px 215.92 kB
3548 x 3584 pixelů 1.58 MB
1228 x 2251 pixelů 1.06 MB
800 x 739 px 516.72 kB
570 x 839 px 352.16 kB
1001 x 1808 px 161.4 kB
658 x 1097 px 864.5 kB
600 x 668 px 360.64 kB
1280 x 921 px 468.83 kB
1001 x 1494 px 165.84 kB
2000 x 1736 px 760.08 kB
1314 x 1769 pixelů 2.11 MB
1031 x 1000 px 814.86 kB
550 x 515 px 271.16 kB
692 x 777 px 550.92 kB
2260 x 2259 pixelů 3.55 MB
1280 x 930 px 465.51 kB
640 x 639 px 273.8 kB
1283 x 2579 px 324.93 kB
4164 x 4192 pixelů 3.43 MB
3284 x 3500 pixelů 2.83 MB
1900 x 2100 px 109.45 kB
652 x 688 px 296.36 kB
512 x 512 px 119.24 kB
565 x 1200 px 138.53 kB
1911 x 1275 px 310.16 kB
2940 x 1486 pixelů 5.32 MB
600 x 600 px 137.92 kB
712 x 745 px 230.97 kB
800 x 800 px 75.85 kB
Polobílá houba (poloviční letNebo nevlastní babička), ve vědě hřib polobílý (žlutý) je druh rodu Hemileccinum (lat. Hemileccinum, do roku 2015 – Boletus) z čeledi Boletaceae (lat. Boletaceae) a stejnojmenného řádu Boletales.
Rod Hemileccinum je něco mezi nebo přechodníkem mezi rodem Boletus (hřib), kam patří hřiby a hřiby, a rodem Leccinum (obabok), kam patří hřiby osikové a hřiby březové.
Nepleťte si ale hřib polobílý (hřib nebo žlutý hřib) s hřibem junquillským, nazývaným také „hřib žlutý“. Jedná se o dva zcela odlišné druhy, i když ze stejné čeledi, a ne o různé druhy ze stejného rodu.
Existují pouze 3 druhy polobílých hub, jedním z nich je hřib žlutý, známější jako hřib žlutý, který dostal své jméno pro svou podobnost s bílými houbami (hřib): vzhled (tvar), struktura, nutriční vlastnosti. Polobílé houby se vyznačují bílo-nažloutlou barvou plodnice a vůní kyseliny karbolové (jodoform). Pro tuto vlastnost získaly polobílé houby své druhé jméno – “jódové hřiby” nebo “jódové hřiby”.
Polobílou houbu poprvé popsal Elias Magnus Fries, významný švédský botanik a mykolog z 19. století, který ji původně zařadil do rodu Boletus a dal jí latinské epiteton impolitum, což znamená „drsný“, pravděpodobně s odkazem na plstěnou a nití pokrytou čepici tohoto druhu. Taxonomická pozice druhu zůstávala dlouhou dobu nejistá a dříve jej všichni badatelé zařadili do různých rodů, včetně nyní opuštěných Tubiporus a Versipellis.
Na základě předběžných analýz RNA zařadili významní britští mykologové a taxonomové Manfred Binder a Halmut Besl v roce 2000 tento druh do rodu Xerocomus (setrvačník). V roce 2008 však jiný český mykolog a taxonom Josef Šutara přiřadil tento druh na základě jeho výrazné morfologie k novému rodu Hemileccinum.
Podrobnější fylogenetické studie provedené čínskými mykology Gang Wee a Zhiu Li Yang v roce 2014 potvrdily předpoklad, že polobílý hřib (jodový hřib) nemůže patřit k rodům: hřib, mech a obabki, protože jeho druhy zaujímaly výraznou fylogenetickou linii v podčeledi Xerocomoideae, spojené s Corneroboletus. Od té doby všechny následující studie potvrdily monofylii rodu, který v současné době zahrnuje pouze dva evropské druhy:
- Boletus lutea (polobílá houba)
- Hřib lysý (shagreen)
Později byl do tohoto rodu zařazen další severoamerický druh:
- polonahý hřib (zralý)
který neroste v Rusku ani v Evropě a je považován za málo známý.
Tyto houby jsou obvykle teplomilné, takže rostou v teplých oblastech Evropy a evropské části Ruska a jsou považovány za absolutně jedlé (nejen podmíněně jedlé), nemluvě o tom, že mezi polobílými houbami nejsou žádní nejedlí nebo jedovatí zástupci. A pach kyseliny karbolové (jodoform), kvůli které jsou polobílé houby na některých místech považovány za podmíněně jedlé, se z nich snadno odstraní krátkým povařením.
Jedlé houby polobílé
Jedlé (neexistují žádné jiné polobílé houby) jsou:
- Boletus lutea (polobílá houba)
- Hřib lysý (shagreen)
Oba jsou nepochybně vhodné pro lidskou spotřebu.
Podobné druhy a nutriční hodnota
Polobílé houby mají v přírodě dostatek dvojníků, a proto je lze zaměnit jak s příbuznými – hřib, hřib dubový, hřib mechový a hřib (hřib osikový, hřib březový), tak se zástupci nepříbuzných skupin téže čeledi – gyropora, tylopila (se kterými mají hořkou chuť dužiny), mimochodem, mezi nimiž jsou i takové houby.
Pro obtížnost rozeznávání a velkou vzácnost se polobílé houby bohužel nedoporučují pro začínající houbaře.
Z hlediska chuti a spotřebitelských vlastností jsou polobílé houby řazeny mezi jedlé houby druhé kategorie s velmi vysokými gastronomickými ukazateli.
Rozšíření v přírodě a sezónnost
Houby polobílé jsou teplomilné symbiotické houby, velmi rozšířené v jižní a střední Evropě, kde rostou v mykorhizní symbióze s listnatými stromy, zejména duby.
Houby polobílé jsou ekologicky univerzální a tvoří ektomykorhizní asociace s různými druhy dubu, buku nebo kaštanu, nezdají se být substrátově specifické, rostou proto na vápenatých i kyselých půdách.
V západní Evropě byly polobílé houby zaznamenány v jižní Anglii, Francii, Německu, Portugalsku, Španělsku, Estonsku a Švédsku a na středomořských ostrovech Kypr a Sardinie.
Vrcholným obdobím plodů polobílých hub je srpen a září, ale jsou období, kdy plodí již v polovině července a prodlouží se až do poloviny října.
Stručný popis a aplikace
Polobílé houby patří do sekce trubkovitých hub; vnitřní everze jejich klobouku má trubkovitou (porézní) strukturu, v jejíchž trubicích jsou umístěny výtrusy pro rozmnožování. Trubky mladých plodů jsou světle žluté nebo zlaté barvy a s věkem vypadají zelenožluté. Kloboučky jsou zpočátku konvexní, pak se stávají polštářovitými, rozprostřenými, olivově šedé barvy, s jemným načervenalým nádechem. Kůže čepice je na dotek nejprve sametová, později se vyhladí. Lodyhy mladých plodů jsou soudkovité, poté se stávají válcovitými, uvnitř vláknitými a na dotek mírně drsnými, u kořene hnědé a u klobouku nažloutlé. Dužnina je hustá, hustá, těžká, od bílé po světle žlutou, v trubkách a ve stopce jasně žlutá a v klobouku světle žlutá, barva na řezu se obvykle nemění, ale může být mírně modrá nebo růžová, s příjemnou, nasládlou chutí a vůní, připomínající vůni kyseliny karbolové (jodoform), která někdy chybí.
Polobílé houby se používají jako jídlo v jakékoli kapacitě, pouze pokud jsou vařené. Jsou obzvláště dobré marinované.