Lutá a oranžová rajčata: jsou zdravá, jak se liší od červených?

Většina letních obyvatel pěstuje na svých pozemcích obvyklá červená a růžová rajčata.

Rajčata jiné barvy – žlutá, oranžová, fialová, hnědá, zelená, i když se začínají objevovat ve sklenících a zeleninových zahradách, jsou stále považována za vzácné a exotické odrůdy.

Své úplně první rajče se žlutými plody jsem koupil náhodou v roce 2019, potřeboval jsem nějaké nízko rostoucí rajče, volba padla na žlutou odrůdu Buyan. Rozhodl jsem se zkusit, jak budou chutnat žluté plody. A překvapily mě svou sladkou chutí.

V roce 2020 jsem kromě Buyan žluté pěstoval již 5 různých odrůd se žlutými a oranžovými rajčaty.

Rajče Ašchabad – s obrovskými dužnatými oranžovými plody.

Srdce pouště – s jasně žlutými rajčaty ve tvaru srdce.

Tomel jsou kulatá žlutooranžová rajčata.

Další dvě neznámé odrůdy, jedna byla označena jako Žlutá rajčata z Voronkova s velkými zaobleně podlouhlými plody a na jednom keři rostla i rajčata ve tvaru srdce.

Druhá byla vysazena jako odrůda Miracle of Kazachstan. Jedná se o velkoplodé růžové rajče. Zasadil jsem dvě sazenice – z jedné vyrostl vysoký mohutný keř s velkými růžovými rajčaty. Další sazenice se proměnila v nízký keřík s malými kulatými žlutými rajčaty, která chutnala velmi sladce.

Měl jsem rád všechna žlutá rajčata. Jsou masité, šťavnaté, chutné a mají méně kyselin. A mají trochu jinou vůni než červená rajčata. V některých ovocích je kromě rajčatové vůně cítit jemná dýňová nóta, v jiných aroma tomelu.

Rozhodl jsem se zjistit, jak se žluté a oranžové odrůdy liší od červených a růžových rajčat a zda z nich plyne nějaký přínos.

Žlutá rajčata mají nižší obsah kalorií než červená. Skvělé pro ty, kteří chtějí zhubnout.

Obsahují méně kyselin. Jsou vhodné pro krmení lidí s poruchami trávení, vysokou kyselostí žaludku a nemocemi ledvin.

Žlutá rajčata jsou dobrou náhražkou červených pro ty lidi, kteří jsou alergičtí na červené potraviny.

Jaké látky určují barvu rajčat?

Ukázalo se, že za barvu plodů jsou zodpovědné karotenoidní pigmenty – lykopen a lutein. Jde o oxidanty, které chrání buňky našeho těla před škodlivými účinky volných radikálů.

Červená a růžová rajčata obsahují více lykopenu, žlutá a oranžová – lutein.

Žlutá rajčata jsou z 95 % tvořena vodou, zbývajících 5 % jsou všechny druhy vitamínů, makro a mikroprvky, dietní vláknina, organické tuky, mastné kyseliny, aminokyseliny a další prospěšné látky.

Všechny tyto sloučeniny chrání naše tělo před rakovinnými buňkami, cévy před cholesterolovými plaky a srdce před srdečními chorobami. Zachovávají zrak a pružnost pokožky, prodlužují mládí, zlepšují imunitu, příznivě působí na plíce a průdušky, působí preventivně proti artróze a artritidě.

Nasbíral jsem semínka ze všech žlutých a oranžových rajčat a budu je pěstovat.