Lesní jahoda – popis a druhy bobulí | Kde roste a fotografie v přírodě

Ruský název „jahoda“ se objevil, protože zralé bobule této lesní rostliny visí až k zemi. Díky jasně červeným plodům slouží nejen jako dekorace do lesa, ale je i pochoutkou. Když vidíte šťavnaté zralé bobule, natahujete ruku, abyste utrhli jednu, dvě, tři. Bobule jsou tak jemné, sladké, aromatické, že je nelze přestat. Lesní jahody si můžete vychutnat na túrách v Moskevské oblasti, severozápadním Rusku a dalších oblastech, kde jsou lesy.

lesní krása

Každý, kdo byl v lese, pravděpodobně viděl tuto vytrvalou rostlinu. Jeho maximální výška může dosáhnout 30 centimetrů, častěji je však nižší. Z oddenku vybíhají náhodné kořeny, úponky a několik tenkých stonků. Okraje listů mají mnoho úhledných špičatých zubů, jako by byly vyříznuty pilníkem na nehty. Horní povrch listů je holý, s chloupky vespod. Malé bílé květy tvoří květenství.

Ovoce se vědecky nazývá polynut. Skládá se z mnoha jednosemenných ořechů pokrytých šťavnatou červenou dužinou. Rostlina začíná kvést v květnu a bobule začínají červenat koncem června. Rostlina vypadá půvabně a harmonicky.

V Rusku rostlina roste všude v evropské části a za Uralem se jahody staly oblíbenými na západní a východní Sibiři. Roste v mnoha evropských zemích, na Kavkaze a v Severní a Jižní Americe. Bobule preferuje lesní okraje a paseky. Miluje světlo a blízkost keřů.

Přestože se jahodám říká lesní jahody, rostou i na loukách a v horách. Podle ekotypu se jahody dále dělí na severské skalnaté, jižní jarní a jižní horské. V tomto ohledu je lesní jahoda spíše plastickým druhem, který se dokáže přizpůsobit podmínkám. Na půdy je velmi nenáročný a může úspěšně plodit na půdách mírně zásaditých i kyselých, chudých i bohatých, dusíkem nasycených i bezdusíkatých. Jahody preferují světlá místa, ale mohou růst i ve stinných lesích.

Růžová rodinka

Podle vědecké klasifikace patří lesní jahody do rodu Strawberry, čeledi Rosaceae. Mezi členy velké jahodové rodiny patří růže, hrušně, moruška a mnoho, mnoho dalších bobulově-ovocných stromů a keřů. Celkem má rodina téměř 5 tisíc druhů rostlin!

Pokud mluvíme o nejbližších příbuzných zařazených do rodu Strawberry, jejich počet je mnohem menší a všichni mají mnoho společných znaků. Každý zná například zahradní jahody, kterým botanici říkají ananas. Jeho vědecký název nemá nic společného s velkým tropickým ovocem. Jen v latině zní název jako „ananassa“. Zahradní jahody si získaly lásku díky svým velkým, šťavnatým plodům. Tato rostlina se ve volné přírodě nikdy nevyskytovala, byla vyšlechtěna holandskými šlechtiteli v XNUMX. století.

Existuje také jahodník východní, který se raději usazuje na Sibiři, v Mongolsku, Koreji, na Dálném východě a na Altaji. Vyznačuje se většími květy, jejichž průměr může dosáhnout tří centimetrů. Pižmovým jahodám se také říká spanka. V Rusku je známá jako lesní jahoda. Roste v lesích evropské části země. Bobule dostala předponu „pižmo“ kvůli své charakteristické vůni a chuti.

Mnoho druhů jahod je pojmenováno na základě geografie. Existují chilské, nilgerijské, tibetské, virginské a alpské jahody. Jahodník pětilistý je pojmenován podle zvláštností svých listů. Polunitsa je druhý název pro jahodník luční. V současné době existuje 17 druhů jahod včetně lesních.

Existují plané i pěstované jahody, jejichž odrůdy se v Evropě začaly šlechtit v XNUMX. století. Existují také jahody a jahody, ale ty nemají s jahodami nic společného.

Nejen dezert, ale i lék

Jahody jsou velmi chutné bobule. Nejlépe se jí čerstvé, z keře. Z jahod se vyrábí lahodná šťáva. Je pravda, že k výrobě sklenice nápoje se budete muset potit, protože budete muset nasbírat spoustu bobulí. Z jahod je velmi aromatický džem, kterému se ani jahodový džem nevyrovná. Z jahod se připravují kompoty, s ovocem se pečou lahodné koláče, pyré s cukrem, připravují se suflé a pěny.

Věda tvrdí, že lidé si na jahodách pochutnávali už v mezolitu, tedy v době kamenné. Listy obsahují kyselinu askorbovou, která je velmi prospěšná pro zdraví. Tento přírodní vitamín je dobrou prevencí proti kurdějím. Bobule obsahují glukózu, fruktózu, minerální soli a řadu chemických prvků, včetně železa, mědi a kobaltu. Jahody jsou obzvláště nakloněny železu, které je čtyřicetkrát více než v hroznech. Jahody se také nevyrovnají obsahu vápníku.

Čerstvé bobule pomáhají při gastritidě, anémii a dně. Nálevy se používají jako diuretikum a také ke kloktání při bolestech v krku. Jako léčivka se používají i sušené listy jahodníku, které se sbírají v období květu. Odvar z listů se používá k léčbě ran a k výrobě obkladů. Rostlina se používá nejen v lidovém, ale i v oficiálním lékařství.

Nejen lidé, ale i zvířata milují jahody. Bobule milují tetřev a zajíci. Listy a stonky se používají jako potrava pro ovce a prasata. Včely extrahují nektar a pyl z květů a poté vyrábějí lahodný med.

Kosmetologové věnují jahodám velkou pozornost, protože masky z bobulí mají omlazující účinek, činí pokožku hladší a pružnější a odstraňují vrásky a akné. Pravidelná konzumace čerstvých bobulí zabraňuje tvorbě zubního kamene.

Ve středním Rusku je možné nasbírat až 100 kilogramů bobulí z jednoho hektaru a na mýtinách ještě více. Odborníci doporučují sbírat jahody až po zmizení ranní rosy. V tomto případě se zvyšuje bezpečnost bobulí během přepravy. Pro léčebné účely se sklízejí listy v období květu – od května do června. Kořeny se vykopávají na jaře nebo na podzim.

Bobule je lepší sušit na dřevěné podložce – vyhnete se tak oxidaci a zkažení jahod. Sušené bobule lze skladovat ve skleněné nádobě nebo látkovém sáčku až dva roky, aniž by ztratily své vlastnosti. Sušené listy se skladují v plátěných pytlích po dobu jednoho roku. Sušené kořeny lze používat po dobu tří let.

Na Altaji začala sezóna bobulovin: zimolez a jahody jsou v plném květu. Brzy budou maliny, lesní jahody a další. Jaké bobule jsou pro naše zdraví nejprospěšnější a čím se liší ty lesní od těch zahradních, řekla agentuře Amitel profesorka katedry botaniky Altajské státní univerzity, doktorka biologických věd Tatyana Terekhina.

Korespondent: Řekněte nám rozdíl mezi Viktorií, jahodou a lesní jahodou.

Taťána Terekhina: Máme „zelené jahody“, lidově nazývané jahody. Jedná se o bobule, které rostou na loukách, okrajích lesů a mýtinách. Kalich pokrývá bobule a musí se oloupat. A jsou tam lesní jahody, to jsou dlouhé bobule a kolem není žádný zelený pohár. Roste v lesích a na březích. V našich zahradách roste hybridní forma. Na jeho vzniku se podílely americké druhy: ananas a jahody virginské. Naše první domácí odrůda tohoto bobule se jmenovala „Victoria“, takže nyní tak nazýváme všechny zahradní odrůdy.

Corr.: A přesto, která bobule je zdravější: les nebo zahrada?

T.T.: Všechny bobule jsou užitečné, protože zlepšují metabolismus a obsahují spoustu vitamínů. Ale podle mě, když v přírodě něco roste, je samozřejmě lepší, pokud přírodní podmínky nezkazilo znečištění. Někteří lidé na zahradě občas používají minerální hnojiva nebo bobule něčím ošetřují. No, kvalita lesních plodů je trochu jiná, ucelenější.

Corr.: Ztrácejí zmrazené bobule své vlastnosti?

T.T.: Jakýkoli zmrazený produkt něco ztrácí, zvláště pokud je skladován po dlouhou dobu. Přesto mražené bobule obsahují více vitamínů než džem. Nyní začínají hospodyňky více mrznout a dělají správnou věc. Vitamin C, kvůli kterému bobule jíme, se při vaření ničí. Je lepší ho nastrouhat s cukrem – čím méně zpracování, tím zdravější.

Corr.: Nyní můžete jahody koupit v našich obchodech po celý rok a vypadají tak nějak ideálně: hodně velké, kulaté, jako na obrázku. Vyplatí se kupovat?

T.T.: Jedná se o dovezené bobule. Osobně to vnímám s velkými pochybnostmi. Za prvé, pro tento účel jsou zpočátku speciálně vybrány odrůdy, které se nemačkají. Jsou tužší a nejsou tak sladké. Za druhé, jedná se o hydroponickou plodinu, to znamená, že se nepěstuje v půdě. Všechny prvky minerální výživy jsou dodávány v rozpuštěné formě.

Corr.: Ukazuje se, že je to chemie?

T.T.: Samozřejmě, že „ideální bobule“ potřebují zpracování. Skutečnost, že se při jeho pěstování používají silné selekční procesy, je jistá. Osobně bych takovou bobuli nejedla. Laboratorní sklizeň má zcela jiné vlastnosti. Můžete to porovnat s brojlerovým kuřetem a jedním, který běhal na zahradě. Možná není venkovské kuře tak těžké nebo maso není měkké, ale to jsou přirozené podmínky. Stejně tak bobule rostoucí v zemi.

Corr.: Jaký je rozdíl mezi vitamíny, které koupíme v lékárně, a těmi, které získáme z bobulí?

T.T.: „Zahradní“ vitamíny jsou látky z produktu, na který je člověk zvyklý. Bobule jedli i naši předkové. Dávky látek ve farmaceutických výrobcích jsou vyšší, ale je otázka, co je tělo zvyklé v potravinách využívat. Na jaře může lékař předepsat vitamíny, když není úroda. Bobule jsou ale pro lidi užitečnější a kompletnější než pilulky.

Corr.: Uveďte zahradní bobule a jejich prospěšné vlastnosti.

T.T.: První bobule na zahradě je zimolez. Obsahuje hodně vitamínu C, navíc fialově zbarvené bobule obsahují antioxidanty. Zabraňují radikálům v oxidaci. Sklivec oka je proteinová struktura. Při vystavení světlu nebo počítači se ničí a antioxidant chrání protein. Proto jsou fialové bobule také dobré pro vidění. Sem můžeme zařadit i ostružiník, ostružiník a angrešt tmavý.

Brusinky, borůvky a borůvky byly označeny za nejzdravější bobule

jahody bohaté na vitamín C, který děti dobře vstřebávají.
malina obsahuje aspirin. Starším lidem bobule ředí krev a pomáhá proti křečovým žilám a trombóze. Na pocení můžete pít malinový čaj.

Řecký mořský obsahuje hodně karotenu, který je nezbytný pro zrak. Přítomnost látky je indikována červenou barvou. Nachází se také v mrkvi, ale karoten je rozpustný v tucích. Karoten je již rozpuštěný v rakytníkovém oleji, ale mrkev se musí jíst s máslem nebo zakysanou smetanou, aby se karoten vstřebal.

Červený a bílý rybíz, stejně jako jablka, obsahují hodně pektinu. Jedná se o adsorbent, který shromažďuje vše, co tělo nepotřebuje.

Angrešt – nejbližší příbuzný rybízu, tmavě zbarvená odrůda obsahuje antioxidanty, žlutá nebo zelená odrůda je bohatá na pektin.

Kalina a jeho rozmačkaná semena jsou dobrá pro srdce. Jeřabina, hloh a šípek bohaté na vitamín C. Plody a květy hlohu se připravují na podporu srdeční činnosti.

Pták třešně má adstringentní vlastnosti. Pomáhá při trávení, odstraňuje kvašení a nadýmání.

Cranberry bohaté na jablečnou a jiné kyseliny. Předpokládá se, že tato bobule snižuje horečku. Obsahuje také ascorutin. Udržuje stěny cév v tónu a pomáhá při cukrovce.

Lingonberry – příbuzný brusinek, ale ne tak kyselý. Zabraňuje fermentaci a hnilobě tkání. Pomůže při onemocnění ledvin jako diuretikum a protizánětlivé činidlo.

Corr.: Můžete jíst tolik bobulí, kolik chcete, nebo existují nějaká omezení?

T.T.: Je lepší držet to s mírou. Kyselost žaludeční šťávy je u každého jiná; kyselé bobule mohou vést k podráždění a pálení žáhy. Můžete rychle vařit želé. Džem se vaří dlouho, ale vlastnosti bobulí jsou lépe zachovány v želé.

Corr.: Může na zahradě růst jedovatá bobule?

T.T.: Takové bobule v našich chatách nenajdeme. V lese můžete najít skalník. Má černé nebo červené bobule. Není v něm žádný jed, ale není k jídlu. Na podzim se na keřích objevuje bílá bobule, rovněž nejedlá.

Corr.: Je vlčí bob opravdu tak nebezpečný?

T.T.: Pěstujeme zimolez tatarský s oranžovými bobulemi, říká se mu zimolez vlčí. Bobule rostou v párech po dvou. Není jedovatý, jen chutná ošklivě. Lidé si ho pletli s jinou rostlinou, která roste v roklích – vlčím lýkem. Větvička roste, na jaře jsou květy jako šeříky a pak rostou oranžově červené bobule. Tato rostlina je jedovatá a zanechává popáleniny. Muž to rozbije, ale ono se to nerozbije. Snaží se kousnout zuby a popálí se. Analogicky k těmto „bobulím“ byl tatarský zimolez nazýván zimolez vlčí.

Vlčí lýko nelze nalézt ve městě, je uvedeno v Červené knize. Nechybí ani havraní oko, čtyři listy jako konvalinka a uvnitř je černá bobule. Také jedovatý. Jedna bobule tě nezabije, ale může ti rozbušit srdce. Děti v lese musí být pečlivě sledovány.