Krevety – přínosy a škody pro tělo, obsah kalorií, je to možné během těhotenství

Krevety jsou jedním z nejuniverzálnějších mořských plodů dostupných pro většinu lidí, který je bohatý na bílkoviny, jód, prospěšné mikroelementy a vitamíny. Krevety nejen zpestří váš jídelníček, ale poslouží i jako výborný zdroj důležitých živin pro tělo.

Odborník na výživu, Psycholog

z historie

Krevety si své místo v kuchyni vydobyly už dávno. První zmínky o mořské pochoutce podávané na stůl se nacházejí v kronikách starých více než několik tisíc let.

Ve starém Římě se podávaly na hostiny patricijům. Ačkoli způsob jejich přípravy byl poněkud odlišný od toho, co se používá nyní (nevařili se, ale pekli), i tehdy mnozí zaznamenali výhody krevet. Věřilo se, že dokonale obnovují mužskou sílu.

Židé mají zakázáno jíst krevety a islám má v této věci stále neshody.

Výhody krevet

1. Zásobárna užitečných látek. Chemické složení těchto mořských plodů zapůsobí i na ty nejnedůvěřivější. Krevety obsahují jód, omega-3-6 mastné kyseliny, astaxanthin (antioxidant), dále vápník, zinek, sodík, draslík, hořčík a železo.
2. Přírodní zdroj bílkovin. Krevetové maso obsahuje bílkoviny, které jsou nezbytné v každodenní stravě pro růst a obnovu buněk.
3. Účinek proti stárnutí. Je známo, že protein se podílí na tvorbě kolagenových vláken, což je vynikající pro udržení mladistvé pleti.
4. Zdroj vitamínů. Mořské plody obsahují vitamíny: A, C, B1, B2, B3, B12, E, které jsou pro naše tělo životně důležité. Například vitamín E pomáhá posilovat imunitní systém.
5. Nízký obsah kalorií. Žádné dietní menu se neobejde bez krevet, protože 100 gramů těchto mořských plodů obsahuje pouze 90 kcal.

Pokud vám záleží na vaší postavě a držíte dietu, pak by krevety měly mít ve vašem jídelníčku čestné místo. Mějte však na paměti, že počet kalorií se bude lišit v závislosti na způsobu vaření.

Poškození krevet

Krevetové maso samo o sobě nemůže způsobit žádné významné poškození lidského těla. Je však třeba zvážit několik důležitých faktorů:

1. Místo úlovku. Krevety, stejně jako ostatní mořští živočichové, mají tendenci hromadit těžké kovy obsažené ve vodě. Před nákupem byste si proto měli zjistit, kde byla ulovena pochoutka, která se vám líbila.
2. Nekvalitní výrobek. Při nákupu věnujte pozornost vzhledu výrobku a hlavně jeho expiraci. Pamatujte, že konzumace zastaralých krevet může vést k otravě jídlem!
3. Zneužívání. Neomezená konzumace krevet vašemu tělu nejen neprospěje, ale může i vážně ublížit. Krevety obsahují cholesterol, který má tendenci se hromadit v těle, což přispívá k rozvoji aterosklerózy.
4. Alergie. Alergické reakce na mořské plody jsou běžné. Svědění kůže, vyrážky, nevolnost, zvracení a průjem, to vše jsou příznaky alergie. Pokud máte takovou reakci, pak se nedoporučuje jíst krevety.

Druhy krevet

Na pultech obchodů najdete širokou škálu druhů těchto korýšů. Jak je ale rozlišit, a co je nejdůležitější, jak si vybrat? Celkem se v přírodě vyskytuje až 2000 druhů krevet, ale jen 20 z nich je uloveno nebo chováno pro potravu.

Krevety se dělí na teplovodní a studenovodní. První z nich jsou velké a žijí v tropických oblastech. Mezi teplovodní krevety patří tygří a královské krevety. Druhé jsou naopak malé velikosti, jasně červené a žijí na severu. Nejoblíbenější z nich jsou severní a atlantické krevety. Krevety žijí nejen v mořích a oceánech. Někteří z nich žijí v řekách a jezerech.

Jak vybrat krevety

1. Krevety jsou produkty podléhající zkáze, takže je nejčastěji najdete zmrazené na pultech obchodů. Existují vařené a zmrazené krevety, které se poměrně snadno rozmrazují, na rozdíl od syrových, které podléhají povinnému tepelnému ošetření.
2. Při výběru byste měli věnovat zvláštní pozornost balení. Nezapomeňte zkontrolovat druh lahůdky, místo úlovku a také velikost a neporušenost obalu. Věnujte pozornost datu použitelnosti produktu a podmínkám jeho skladování.
3. Dobré krevety voní po moři a mají jednotnou barvu. Nekvalitní krevety lze snadno rozpoznat podle silného zápachu čpavku, zčernalé hlavy a tmavých skvrn.
4. Nevyplatí se kupovat rozmrazený výrobek, protože není známo, kdy byl rozmrazen a kolika cykly zmrazování a rozmrazování prošel. Nejbezpečnější možností, jak získat kvalitní produkt, jsou čerstvé mražené krevety.

Krevety během těhotenství

Během čekání na dítě se nastávající maminka potýká s mnoha omezeními ohledně svého stravování. Co dělat, když máte vášeň pro krevety, jak chcete? Rada je jednoduchá – moc na sebe netlačte! Je přijatelné sníst 100-150 g pochoutky týdně. To nepoškodí dítě, ale uspokojí vaši touhu jíst mořské plody.

Krevety vybírejte se zvláštní opatrností a také věnujte pozornost způsobu jejich přípravy – měly by se vařit ve vroucí vodě alespoň 6–7 minut. Vyhněte se také konzervovaným potravinám.

Video

1. VŠE O KREVENÁCH, webové stránky

Krevety jsou korýši z řádu Decapoda. Mnoho druhů je široce rozšířeno v mořích celého světa a zvládlo sladké vody. Velikost dospělých jedinců různých zástupců se pohybuje od 2 do 30 cm V mořích ruského Dálného východu zahrnuje fauna krevet více než 100 druhů. Mnoho zástupců této skupiny je předmětem průmyslového rybolovu.

Obvykle se prodávají roztříděné jednoduše podle velikosti. Čím jsou větší, tím jsou dražší. Mezi malé, pouze 3-7 cm dlouhé a levné patří hlubokomořské krevety, které se většinou vaří čerstvě ulovené a zmrazené.

Za prvé, pokud je hlava krevety černá, znamená to, že kreveta je špatná. Pokud jsou na krevetách bílé pruhy, znamená to, že jsou někde zmrzlé a také by se neměly brát. Pokud je skořápka suchá, znamená to, že krevety jsou staré.

Ideální krevety by měly být mírně vlhké, bez bílých skvrn a příjemné barvy.

Černé skvrny a černé kroužky na nohách znamenají, že krevety jsou staré nebo zkažené. Pokud dáte takovou krevetu do pánve, rozpadne se na kaši. Pokud má kreveta žluté skvrny nebo hrbolky, znamená to, že se snažila černých skvrn zbavit chemickým roztokem. Pokud jsou na krevetách suché bílé skvrny, znamená to, že jsou zmrzlé.

Krevetové kalorie

Krevety jsou vynikající dietní produkt, jehož 100 g obsahuje 97 kcal. Díky vysokému obsahu bílkovin a nízkému obsahu tuku dobře zaženou hlad, aniž by vaší postavě přidaly kila navíc. 100 g vařených krevet – 95 kcal. Poměrně vysoký obsah kalorií v krevetách smažených v obale. Je to 242 kcal na 100 g Ve velkém množství může toto jídlo způsobit nadváhu. 100 g krevet zapečených s omáčkou obsahuje 175 kcal a neměli byste je zneužívat. Alternativní možností přípravy chutných, zdravých a nízkokalorických krevet je vaření v páře. 100 g tohoto pokrmu obsahuje pouze 99 kcal.

Nutriční hodnoty na 100 gramů:

Užitečné vlastnosti krevet

Krevety jsou produktem velmi bohatým na bílkoviny. V souladu s tím obsahují všechny esenciální aminokyseliny. Krevety také obsahují velké množství jódu, který je nezbytný pro tvorbu hormonů štítné žlázy. Obsahují také všechny vitamíny rozpustné v tucích. Jsou to vitaminy K, A, E, D.

Krevety jsou zásobárnou bílkovin a minerálů. Krevety obsahují téměř stokrát více jódu než hovězí maso.

Krevety obsahují vápník, který je užitečný pro štítnou žlázu, imunitní systém, krvetvorbu, funkci ledvin, budování svalového systému a kostní tkáně. Draslík je nezbytný pro kardiovaskulární systém. Zinek ovlivňuje syntézu hormonů, zlepšuje stav pokožky a nehtů. Síra je také důležitá pro kůži, vlasy a nehty, reguluje funkce potních a mazových žláz, zlepšuje imunitu, omezuje alergické reakce, podporuje stavbu pojivové tkáně včetně chlopňového aparátu srdce, membrán žilních a tepenných cév, kloubní plochy.

Krevety mají nejvyšší hladinu cholesterolu. Kuře je na druhém místě a ryby nemají vůbec žádný cholesterol.

Drží rekord v přítomnosti jódu a mědi

Nebezpečné vlastnosti krevet

Zvláštní nebezpečí, které se skrývá v krevetách, je přítomnost arsenu v nich. Jako mořský tvor jsou krevety schopné hromadit těžké kovy, takže je velmi důležité vědět, kde přesně byly uloveny.

Podle zjištění vědců citovaných NEWSru.com byly krevety královské přivezené do Ruska z asijských zemí uměle vypěstovány za pomoci antibiotik, růstových stimulantů a nepřirozeného krmiva. To platí nejen pro tento druh mořských plodů. Odborníci tvrdí, že dnes se 50 % dovážených rybích produktů získává v umělém prostředí. Všimněte si, že po vydání této příručky ve Švédsku klesl prodej některých druhů mořských plodů o polovinu.

Nadměrná konzumace krevet vede k výskytu cholesterolových plaků, které vyvolávají ucpání krevních cév a aterosklerózu, protože krevety jsou rekordmanem mezi mořskými plody pro obsah cholesterolu. Toto riziko lze minimalizovat konzumací krevet spolu se zeleninou a bylinkami, které dokážou z těla odstranit cholesterol.

Video vám řekne o prospěšných a škodlivých vlastnostech krevet a jejich typech. Obsahuje i videorecept od šéfkuchaře.

Byl pro vás tento článek užitečný?

Jak užitečný byl materiál?

• Tento článek mi zlepšil život
• Tento článek byl informativní
• ještě mám otázku

Jak to můžeme zlepšit?

• Článek obsahuje nesprávné informace
• Článek neobsahuje informace, které hledám
• ještě mám otázku

Sdílej se svými přáteli:

Varování! Informace slouží pouze pro informační účely a nejsou určeny k diagnostice nebo předepisování léčby. Vždy se poraďte s odborným lékařem!

Taťána Eliseeva
šéfredaktor projektu Food+
Zeptejte se

Podívejte se také na vlastnosti jiných mořských plodů:

Sezónní produkty z našeho katalogu: