Krém na medový dort – recept krok za krokem s fotografiemi

Přátelé, Kristus vstal z mrtvých! Líbí se vám dort Medovik a nevíte, jaký krém se k němu nejlépe hodí? Na základě mých zkušeností mohu s jistotou říct, že nejchutnějším krémem na Medovika je pudink. Krém na Medovika se dá udělat s máslem — máslový krém, nebo krém se smetanou. Ale opět, je to jen otázka chuti! Medový dort se dá udělat i se zakysanou smetanou. Je to také velmi chutný dort! Tak ho vyzkoušejte, experimentujte s chutěmi a rozhodněte se, který krém je na Medovika nejchutnější. Dávám vám recepty a vy si vyberete! Dnes budu péct medový dort s máslovým krémem. Kromě smetany můžete do dortu přidat bobule a ořechy. K medovým dortům se skvěle hodí třešně, maliny a švestky. V poslední době přidávám domácí slaný karamel. Chuť je vynikající! Doporučuji vyzkoušet! Moje klasická dekorace na medový dort je posypání dortu drobenkou. Aby se drobky během přepravy nevysypaly, nainstaluji okrajovou pásku a dort zavážu saténovou stuhou! Pokud jsou bobule, přidám je, a pokud ne, ozdobím pusinkami. Super pusinky, které se vždycky podaří a s nimiž se snadno pracuje, jsou švýcarské pusinky!

Složení:

✓ mléko – 500 ml,
✓ žloutky – 4 ks.,
✓ vanilkový cukr – 1 sáček (8 g),
✓ cukr – 150 gr.,
✓ kukuřičný škrob – 40 g (pokud bramborový nebo moučný, pak 30 g),
✓ máslo – 200 g.

Postup přípravy: Krém na medový dort

Jako vždycky jsem se nechala rozptýlit))) No, co už můžu dělat! O dortech můžu mluvit dlouho))) Takže krém na medový dort. Medové dorty už umíte. Recept i video recept jsou na webu. Jděte se podívat! Odkaz jsem nechala výše. Jaké produkty jsou potřeba na krém? Zapište si: mléko, žloutky (lze nahradit 2 vejci), cukr, vanilkový cukr, kukuřičný škrob (bramborový nebo běžná mouka) a máslo 82% tuku. Pokud máte dobré máslo 72% – použijte ho. Do svých dezertů používám jen 82% a vyšší. 1. Nejprve v hrnci smíchejte cukr, vanilku a škrob. Důkladně promíchejte metličkou, aby se zabránilo hrudkám. Přidejte žloutky a trochu mléka. Dobře promíchejte. 2. Pak zalijte všechno mléko. Moje není horké, i když ho můžete ohřát v mikrovlnné troubě. Doba vaření na sporáku bude kratší. 3. A hrnec postavte na střední teplotu. Krém můžete udělat trochu jinak. To znamená, že nejprve přivedete mléko k varu, pak ho nalijete do žloutků s cukrem a vrátíte zpět na plotnu. Dělejte, jak chcete. Ale konečný výsledek bude stejný. 4. Za stálého míchání vařte smetanu, dokud nezhoustne.

Přátelé, pokud jste do krému přidali škrob, určitě počkejte, až se krém začne vařit. Tak říkajíc aktivní housky. Pokud jste přidali mouku, tak jen do zhoustnutí a bez varu! To je důležité!

5. Sejměte hrnec se směsí pudinku z plotny a přelijte ji do jiné nádoby. 6. Aby se na hmotě netvořila kůrka, přikryjte mísu během chladnutí potravinovou fólií. A nechte ji při pokojové teplotě, dokud úplně nevychladne. V tuto chvíli vyjměte z lednice balíček másla. Během chladnutí hmoty máslo dosáhne pokojové teploty. 7. Takto vypadá vychladlá pudinková hmota. Důležité pravidlo nebo dokonce moment: máslo a pudinková hmota musí mít stejnou teplotu. 8. Máslo dejte do mísy mixéru a šlehejte několik minut, dokud nebude nadýchané a sněhově bílé! 9. Takhle! 10. Nyní nastavte rychlost mixéru mírně pod střední a do vyšlehaného másla přidejte 1 polévkovou lžíci pudinkové směsi. Jakmile přidáte většinu pudinkové směsi, zvyšte rychlost. A když přidáte veškerou směs, nastavte rychlost na maximum, doslova na pár sekund.

Přátelé, o něco později bude k dispozici video recept na přípravu krému na medový dort. Budete si moci prohlédnout všechny kroky a v případě potřeby se v důležitém okamžiku video zastavit nebo si ho znovu pustit! Myslím, že je to velmi praktické!

11. Tak a to je vše, krém na medový dort je hotový! Můžete dort sestavit! Krém s máslem je ideální pro přípravu dortu, jako je Napoleon. Je také ideální pro plnění profiterolů a eclairs. Tak, pojďme sestavit dort. Tento krém vystačí na medový dort o průměru 22 cm. Pouze 8 vrstev. Přátelé, bohužel vám nemůžu ukázat průřez dortem, protože je to dárek! Ale můžu říct, že tento krém dobře promítá medové dorty! Dobrou chuť všem, kteří jsou nyní u stolu, a do chvíle, kdy se objeví nové recepty na našem lahodném a útulném kulinaroman.ru! P.S. Švýcarský meringue zblízka! Drží perfektně tvar a při schnutí nepraská!

Medovický dort s krémem u nás doma není častým hostem, ale když ho peču, používám pouze tento recept. Výsledkem je velký, chutný a křehký Medovik. Recept je jednoduchý, ale poměrně pracný, stejně jako proces pečení jakéhokoli Medoviku. Hlavní je být trpělivý a nechat ho dobře prokypnout. Medovik si můžete ozdobit podle své chuti, já jsem jen udělala plástve a čokoládovou dekoraci.

Složení

Na přípravu dortu Medovik s krémem budeme potřebovat:
Na těsto:
200 g cukru;
80 g másla;
3 st. l. Miláček;
500 g (+/-) pšeničné mouky;
2 tsp soda.
Pro krém:
500 ml mléka;
250 g másla;
200 g cukru;
3 Art. l mouka;
1 sáček vanilkového cukru.
Čas přípravy: 3 h
Podávání: 12

Kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy

Glykemický index
Zobrazené živiny a kalorie:
na 100 gramů misky

Proces přípravy

Krok 1 z 15:

Do hrnce rozšlehejte vejce, přidejte cukr, med a rozpuštěné máslo. Vše lehce prošlehejte metličkou.

Krok 2 z 15:

Přidejte jedlou sodu a dobře promíchejte.

Krok 3 z 15:

Hrnec se směsí umístěte do vodní lázně.

Krok 4 z 15:

Jakmile směs zdvojnásobí svůj objem, vyjměte pánev z vodní lázně.

Krok 5 z 15:

Prosejte mouku do hluboké mísy. Tekutou směs nalijte do mouky a dobře promíchejte lžící.

Krok 6 z 15:

Těsto bude lepkavé. Mísu s těstem přikryji potravinovou fólií a nechám vychladnout. Na těsto zapomenu na 30-40 minut a začnu dělat krém na medový dort.

Krok 7 z 15:

Nalijte mléko do hrnce, přidejte cukr, vanilkový cukr a vejce. Přidejte mouku a dobře promíchejte. Hrnec postavte na střední plamen a za stálého míchání přiveďte k varu. Poté snižte plamen a pokračujte ve vaření krému, dokud nezhoustne, a nezapomeňte ho míchat.

Krok 8 z 15:

Jakmile krém zhoustne, sejměte ho z plotny a nechte trochu vychladnout. Poté do něj přidejte změklé máslo.

Krok 9 z 15:

Krém dobře prošlehejte mixérem, dokud nebude hladký a lesklý. Zatímco náš medový krém chladne, můžete upéct dorty.

Krok 10 z 15:

Hotové těsto rozdělte na 8 dílů.

Krok 11 z 15:

Každý díl rozválejte na tenké těsto. Plech vymažte rostlinným olejem a opatrně na něj položte těsto. Pečte těsto v předehřáté troubě na 180 stupňů dozlatova.

Krok 12 z 15:

Koláčky se pečou docela rychle, asi 5-7 minut. Hotové koláčky nechte vychladnout a dejte jim správný tvar. Zbytky koláčků dejte stranou, budeme je potřebovat na posypání.

Krok 13 z 15:

Sestavte dort Medovik: vrstvy naskládejte na sebe a bohatě je potřete krémem.

Krok 14 z 15:

Zbytky dortů jemně rozdrťte nebo rozmixujte v mixéru a posypte jimi dort. Dort dejte přes noc do lednice.

Krok 15 z 15:

Ozdobte dle libosti. Medovikový dort s pudinkovým krémem, připravený podle tohoto receptu, je lahodný a křehký.