Recenze

Kolik sacharidů obsahuje čerstvá cibule?

Znalost složení potravinářských výrobků je užitečná nejen pro ty, kteří hubnou, ale také pro ty, kteří se snaží jíst vyváženou stravu a moudře využívat prospěšné vlastnosti potravin pro zdraví. Z článku se dozvíte, jak se obsah kalorií cibule mění v závislosti na způsobu vaření, jaké vitamíny a mikroelementy jsou obsaženy v této zelenině a jak správně používat cibuli, abyste z nich získali maximální užitek.

1 Chemické složení a nutriční hodnota cibule na 100 g

1.1 Mikroelementy a vitamíny

1.1.1 Ve vařené cibuli
1.1.2 zelená cibule
1.1.3 Pórek
1.1.4 Šalotka
1.1.5 Žárovka

2.1 Liší se obsah kalorií v červené a bílé cibuli?

Chemické složení a nutriční hodnota cibule na 100 g

Cibule obsahují 8-14 % rychlých sacharidů (cukry: fruktóza, sacharóza, maltóza, polysacharid inulin), dále velké množství vitamínů a mikroprvků zapojených do nejdůležitějších procesů lidského těla.

Mikroelementy a vitamíny

Čerstvá cibule obsahuje následující živiny (v miligramech):

vápník – 23;
železo – 0,2;
hořčík – 10;
fosfor – 29;
draslík – 146;
sodík – 4;
zinek – 0,2;
měď – 0,039;
selen – 0,005;
fluor – 0.

Kromě těchto látek obsahuje zelenina následující mikroelementy:

Křemík, stimulující syntézu kolagenu.
Kobalt, který se nachází ve vitaminu B12. Pomáhá aktivovat enzymy potřebné pro metabolismus mastných kyselin a kyseliny listové.
Mangan, nezbytný pro tvorbu kostí a pojivové tkáně. Prvek se aktivně podílí na metabolismu aminokyselin, sacharidů a katecholaminů.

Čerstvá, vařená, smažená, dušená, pečená cibule obsahuje vitamíny rozpustné v tucích: E, K a beta-karoten, dále vitamíny rozpustné ve vodě: C, B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6 a B9 .

Ve vařené cibuli

Uvažujme chemické složení cibule s různými způsoby tepelného zpracování.

Vařené (mg):

vápník – 22;
železo – 0,2;
hořčík – 11;
fosfor – 35;
draslík – 166;
sodík – 3;
zinek – 0,2;
měď – 0,001;
mangan – 0,2;
selen – 0,006.

Pražený (mg):

vápník – 20;
železo – 0,3;
hořčík – 9;
fosfor – 33;
draslík – 133;
sodík – 12;
zinek – 0,2;
měď – 0,06;
mangan – 0,2;
selen – 0,001.

Dušené (mg):

vápník – 22;
železo – 0,2;
hořčík – 11;
fosfor – 35;
draslík – 166;
sodík – 3;
zinek – 0,2;
měď – 0,001;
mangan – 0,2;
selen – 0,006.

Pečené (mg):

vápník – 37;
železo – 0,9;
hořčík – 17;
fosfor – 71;
draslík – 212;
sodík – 4,7;
zinek – 1;
měď – 0,1;
mangan – 0,2.

Zelená cibule

Zelená cibule obsahuje vitamíny rozpustné v tucích: A, E, K a beta-karoten a také vitamíny rozpustné ve vodě: C, B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6 a B9. Kromě toho:

vápník – 52 mg;
železo – 0,5 mg;
hořčík – 16 mg;
fosfor – 25 mg;
draslík – 159 mg;
sodík – 15 mg;
zinek – 0,2 mg;
měď – 0,06 mg;
mangan – 0,2 mg;
selen – 0,2 mcg.

Pór

Pórek obsahuje vitamíny rozpustné v tucích: A, E, K a beta-karoten, dále vitamíny rozpustné ve vodě: C, B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6 a B9.

vápník – 59 mg;
železo – 2,1 mg;
hořčík – 28 mg;
fosfor – 35 mg;
draslík – 180 mg;
sodík – 20 mg;
zinek – 0,1 mg;
měď – 0,1 mg;
mangan – 0,5 mg;
selen – 1 mcg.

Шалот

Šalotka obsahuje tyto vitamíny rozpustné v tucích: E, K a beta-karoten a dále vitamíny rozpustné ve vodě: C, B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6 a B9.

vápník – 37 mg;
železo – 1,2 mg;
hořčík – 21 mg;
fosfor – 60 mg;
draslík – 334 mg;
sodík – 12 mg;
zinek – 0,4 mg;
měď – 0,1 mg;
mangan – 0,3 mg;
selen – 1,2 mcg.

Cibule

Klasická zelenina obsahuje vitamíny rozpustné v tucích: A, E, K a betakaroten a dále vitamíny rozpustné ve vodě: C, B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6 a B9.

vápník – 31 mg;
železo – 0,8 mg;
hořčík – 14 mg;
fosfor – 58 mg;
draslík – 175 mg;
sodík – 4 mg.

Naklíčené vodnice obsahují maximum vitamínů a minerálních látek. Prospěšné látky jsou soustředěny ve spodní části pírka, která je bílá a nachází se na výstupu z cibule.

Liší se složení červené a bílé cibule?

100 g červené zeleniny obsahuje 2 g vlákniny, o 0,8 g více než bílé odrůdy. Cibule obou barev obsahují flavonoid quercetin a antioxidanty – účinné látky v prevenci srdečních chorob a některých typů rakoviny.

Je to důležité. Flavonoidy jsou koncentrovány ve vnějších vrstvách. Červené odrůdy obsahují více kvercetinu a antokyanů. Bílé obsahují více železa a cukrů. V červené cibuli je dvakrát více antioxidantů než v bílé.

Obsah kalorií, BJU a glykemický index cibule na 100 g

Čerstvá zelenina má nízký glykemický index (GI), nevyvolává prudké zvýšení hladiny cukru v krvi, a proto není kontraindikována u lidí s cukrovkou. Energetická hodnota produktu a GI se liší v závislosti na způsobu jeho přípravy:

Způsob přípravy a druh cibule	Kalorická hodnota	Proteiny, g	Tuk, g	Sacharidy, g	ГИ
čerstvý	42 kcal	1,1	0,1	9	10
vařený	42 kcal	1,36	0,19	8,75	15
smažený	258 kcal	3,2	14	31	98
dusit	48,5 kcal	1.35	0.05	7.9	15
pečený	36,6 kcal	1,3	1,78	8,4	15
zelené cibule	32 kcal	1,8	0,2	7	39
pór	61 kcal	1,5	0,3	14	15
šalotky	72 kcal	2,5	0,1	17	32
bulbous	41 kcal	1,4	0,2	8,2	10

Je třeba mít na paměti, že při přidávání soli do cibule se její obsah kalorií zvyšuje o 2-3 kcal. Svou roli hrají i další přísady, koření, omáčky, oleje atd. Stejně tak se při vaření mění glykemický index – například karamelizace cibule v cukru výrazně zvýší GI.

Je rozdíl v kaloriích mezi červenou a bílou cibulí?

Nedá se říci, že by to byla barva cibulí, která ovlivňuje její nutriční hodnotu. Také počet kalorií závisí na obsahu bílkovin, tuků a sacharidů v zelenině. Kalorický obsah klasické cibule je 42 kcal a sladké odrůdy – 32-35 kcal. Jakákoli cibule může být sladká, bez ohledu na barvu.

Který způsob vaření má cibule nejvíce a nejméně kalorií?

Největší počet kalorií (349 kcal na 100 g) obsahuje dehydratovaná (sušená) cibule, což jsou vločky.

Help. Tento produkt se vyrábí v průmyslovém měřítku pomocí sušicích strojů. Ze zeleniny se odpaří veškerá voda, která tvoří 90 % hmoty syrové cibule.

Pečená cibule obsahuje nejméně kalorií. Proto ji lidé na dietách připravují takto. Aby se zabránilo zvýšení obsahu kalorií, nedoporučuje se do zeleniny přidávat omáčky nebo olej.

Závěr

Cibule v téměř jakékoli formě (kromě smažené) má nízký obsah kalorií. To je zvláště užitečné vědět pro ty, kteří chtějí zhubnout. Kromě toho tato zelenina obsahuje mnoho užitečných látek nezbytných pro člověka. Mnohé z nich jsou konzervovány tepelným zpracováním.

Zřeknutí se odpovědnosti Vezměte prosím na vědomí, že veškeré informace zveřejněné na webových stránkách Prowellness jsou poskytovány pouze pro informační účely a nejedná se o osobní program, přímé doporučení k akci nebo lékařskou radu. Nepoužívejte tyto materiály k diagnostice, léčbě nebo k jakýmkoli lékařským procedurám. Před použitím jakékoli techniky nebo použití jakéhokoli produktu se poraďte se svým lékařem. Tyto stránky nejsou specializovaným lékařským portálem a nenahrazují odborné rady odborníka. Vlastník stránek nenese odpovědnost za žádnou stranu, která utrpěla nepřímou nebo přímou škodu v důsledku zneužití materiálů umístěných na tomto zdroji.

Cibule: obsah kalorií, nutriční hodnota, zdravotní účinky

Cibule je nízkokalorická a vysoce vitaminová zelenina. Ale musíte ho konzumovat s mírou.

Cibule: kolik kalorií
Nutriční hodnota a zdravotní přínosy
Omezení
Závěr
Vybrané produkty

Cibule je jednou z mála rostlin, které jsou zcela jedlé. Můžete jíst jak „vrcholky“, tak „kořeny“. Oba obsahují hodně vitamínů a velmi málo kalorií.

Cibule: kolik kalorií

Kolik kalorií obsahuje cibule? Toto množství závisí na tom, jakou část rostliny uvažujeme:

peří (zelená cibule) – 20 kcal;
cibule – 41 kcal.

Rozdíly v kaloriích mezi žlutou, bílou a červenou cibulí jsou zanedbatelné.

Způsob vaření také ovlivňuje obsah kalorií. Například smažená cibule: kolik kalorií obsahuje? Odpověď opět závisí na metodě smažení:

s rostlinným olejem – 251 kcal;
bez oleje – 41;
grilované – 37;
v troubě – 47;
ve sádle – 392;
s máslem – 491.

Sada 4 Wellness. Dodává tělu životně důležité živiny a dodává sílu při každodenních činnostech. Komplex je určen pro ty, kteří vedou aktivní životní styl, hledají doplňkový zdroj energie a při dietě si udržují zdraví a krásu.

Nutriční hodnota a zdravotní přínosy

Jakákoli odrůda cibule obsahuje spoustu antioxidantů (obzvláště bohaté jsou na ně žluté a červené odrůdy) a sloučenin, které snižují hladinu cukru v krvi. Tepelná úprava snižuje obsah antioxidantů v cibuli.

Novomin. Zvýšená hladina vitamínů A, E a C může tělu poskytnout podporu imunity a antioxidační ochranu, což je důležité zejména při epidemiích chřipek a nachlazení.

Čerstvá zelenina (peří) a vodnice jsou složeny převážně z vody – ta tvoří 89 % hmotnosti. Celkové množství sacharidů je 9 % hmotnosti, vláknina (vláknina z potravy) tvoří 1,7 %.

100 g syrové cibule obsahuje tyto živiny:

bílkoviny – 1,1 g;
tuky – 0,1;
sacharidy (cukry a vláknina) – 9,3;
cukr – 4,2;
vlákno – 1,7;

V cibuli je poměrně hodně cukru, ale glykemický index je pouze 15.

Cibulovou vlákninu zastupují především fruktany, díky čemuž je velmi cenná. Fruktany jsou prebiotická vláknina nezbytná pro správné fungování střevní mikroflóry. Pomáhají produkovat mastné kyseliny s krátkým řetězcem, které podporují zdraví tlustého střeva. Tyto látky chrání střeva před záněty a působí protinádorově. Nadbytek fruktanů ale dráždí střeva a způsobuje zažívací potíže.

Weight Control drink (jablko-citron) – Yoo Go s přírodní ovocnou šťávou. Obsahuje citrusovou dietní vlákninu, jablečný pektin, skořápky ze semen psyllia a guarovou gumu. Nápoj pomáhá upravit váš jídelníček a kontrolovat jeho obsah kalorií.

Cibule obsahuje hodně draslíku, kyseliny askorbové a vitamínů skupiny B, proto tato zelenina snižuje krevní tlak a chrání zdraví srdce.

Thiosulfináty a další sloučeniny síry potlačují aktivitu škodlivých mikroorganismů a udržují normální srážlivost krve.

Bezprostředně po konzumaci čerstvé cibule se objeví zápach z úst. Můžete to odstranit vydatným vyplachováním úst. Ale pokud jíte cibuli pravidelně a ve velkém množství, může to vést ke vzniku specifického zápachu vycházejícího z celého těla. Abyste se tohoto problému zbavili, budete muset omezit spotřebu cibule.

Syrová cibule poměrně často způsobuje zažívací potíže, pálení žáhy a zvýšenou tvorbu plynu.

Krájení cibule je doprovázeno podrážděním očí a slzením. To není nebezpečné, ale pokud potřebujete vařit velké množství cibule, měli byste si chránit oči.

Závěr

Hlavními složkami cibule jsou voda, sacharidy a vláknina. Obsahuje mnoho cenných fruktanů, které jsou nezbytné pro zdraví střevní mikroflóry. Ale kvůli množství štiplavých látek může cibule dráždit střeva, takže je užitečná pouze v omezeném množství.

Zřeknutí se odpovědnosti

Vezměte prosím na vědomí, že veškeré informace zveřejněné na webových stránkách Prowellness jsou poskytovány pouze pro informační účely a nejedná se o osobní program, přímé doporučení k akci nebo lékařskou radu. Nepoužívejte tyto materiály k diagnostice, léčbě nebo k jakýmkoli lékařským procedurám. Před použitím jakékoli techniky nebo použití jakéhokoli produktu se poraďte se svým lékařem. Tyto stránky nejsou specializovaným lékařským portálem a nenahrazují odborné rady odborníka. Vlastník stránek nenese odpovědnost za žádnou stranu, která utrpěla nepřímou nebo přímou škodu v důsledku zneužití materiálů umístěných na tomto zdroji.

Přečtěte si více

Jmenovité otáčky motoru | toto je. Co jsou jmenovité otáčky motoru?

Kolik sacharidů obsahuje čerstvá cibule?