Kolik sacharidů obsahuje 100 g ředkvičky?

Radis – druh ředkvičky. Jedná se o malou kořenovou zeleninu kulatého nebo kuželovitého tvaru s barvou od červené po fialovou. V mladých ředkvičkách je více vitamínů, makro-, mikro-, ultra-mikroprvků, pektinových látek než v ředkvičkách a je zde méně hrubé vlákniny, glykosidů a silic. Ředkvičky proto nejsou tak pikantní jako ředkvičky, ale zatímco ředkvičky lze skladovat měsíce, ředkvičky jsou dobré pouze čerstvé.

Ředkvové saláty se zakysanou smetanou a rostlinným olejem mají mírné choleretické a dekongestační vlastnosti, stimulují chuť k jídlu a podporují lepší peristaltiku a pohyb střev. Ředkvičky, na rozdíl od hlíz a kořenové zeleniny, kromě ředkviček, neinhibují aktivitu pepsinu. Pro dietní účely, pokud neexistují žádné kontraindikace z gastrointestinálního traktu, je lepší konzumovat ředkvičky v pyré.

Proteiny a aminokyseliny

Tuky a mastné kyseliny

Sacharidy

Minerály

Vitamíny

Steroly (steroly)

ostatní

Fotografie

Sdílejte odkaz se svými přáteli

Ředkvičky jsou jednou z raných zelenin, které jako první dozrávají na zahrádkách. Je na našich stolech již dlouho a užíváme si jeho svěží a jemnou chuť.

Ví ale každý o jeho blahodárných vlastnostech a látkách, které obsahuje? Tento článek podrobně popisuje složení kořenové zeleniny, její příznivé vlastnosti a poskytuje doporučení pro její správné použití v lidské stravě.

Proč je důležité znát složení ředkviček?

Když známe složení zeleniny, můžeme identifikovat povinné kategorie lidí, kteří ji prostě potřebují jíst. Ředkvičky jsou užitečné především pro těhotné ženy. Obsahuje látky a vitamíny, které nastávající maminky potřebují ke zdravému miminku:

• kyselina listová, zodpovědný za správný vývoj plodu a jeho nervového systému;
• vápníku – nezbytné pro tvorbu kostí;
• draslík, sodík a chlórodstranění přebytečné tekutiny z těla nastávající matky pomocí elektrolytů;
• draslík, sodík, hořčík a vápník, prevence křečí, které často doprovázejí druhou polovinu těhotenství.

Je třeba mít na paměti, že těhotné ženy mohou konzumovat ředkvičky pouze po tepelné úpravě: dušení nebo spaření vroucí vodou. Tento požadavek vznikl kvůli riziku onemocnění úplavicí, hepatitidou a tyfem. Tato onemocnění se vyvíjejí v možné přítomnosti vajíček helmintů a dalších mikroorganismů.

Ale ředkvičky jsou kontraindikovány pro děti kvůli zvýšené tvorbě plynu po konzumaci. Navíc je zakázáno dětem do tří let a nedoporučuje se dětem do pěti let.

Díky nízkému obsahu kalorií se ředkvičky zařazují do jídelníčku obézních lidí a těch, kteří chtějí vybít tělo a přejít na lehčí jídla.

Nálev z ředkviček zlepšuje funkci střev a bojuje proti zácpě.. Nedoporučuje se však těm, kteří trpí gastrointestinálními onemocněními:

• gastritida;
• žaludeční vřed;
• zánět slinivky břišní.

Tato zelenina je také zakázána při onemocnění štítné žlázy. Kyanogenní glykosidy, které obsahuje, podporují růst strumy.

Ředkvičky jsou dobré pro lidi s predispozicí ke vzniku rakoviny.. Pro ně jsou předností odrůdy s fialovou slupkou (o odrůdách ředkviček čtěte zde). Předpokládá se, že dokážou z těla odstranit až 20 % rakovinných buněk a snížit riziko vzniku nádoru o 30–50 %.

Chemické složení zeleniny a její obsah kalorií na 100 gramů a 1 kus

Ředkvičky jsou cenné nejen pro svou pikantní chuť a čerstvost, ale také pro svou vysokou nutriční hodnotu a nízký obsah kalorií. Bojuje s nedostatkem vitamínů po dlouhé zimě a jeho oleje mají antibakteriální vlastnosti. Tato zelenina je považována za bohatý zdroj vitamínů a chemických prvků.

Kolik kalorií (kcal), bílkovin, tuků a sacharidů?

Kalorický obsah a nutriční hodnota ředkviček (KBJU) na 100 gramů a jeden kus jsou uvedeny v tabulce:

Obecně lze na otázku, zda mají ředkvičky vysoký obsah kalorií, odpovědět záporně. Kolik kalorií obsahují syrové a nakládané ředkvičky (jeden kus nebo 100 g produktu) je však velmi rozdílné. To je vysvětleno způsobem přípravy a receptem na marinádu. Tabulka ukazuje přibližná čísla s přihlédnutím ke skutečnosti, že při marinování se používá velké množství rostlinného oleje.

Mladé natě ředkvičky lze použít k jídlu. V některých případech je zdravější než kořenová zelenina. Používá se při léčbě a dietách.

Přečtěte si o výhodách a poškození ředkviček zde.

Srovnávací tabulka nutriční hodnoty obsahu kalorií v zeleni a čerstvých kořenech ředkvičky:

Mohu tento produkt jíst při redukční dietě?

Díky nízkému obsahu kalorií a dobrému poměru BZHU ředkvičky se používají při přípravě dietních dávek. K nim se hodí různé saláty s ředkvičkami a jinou zeleninou, ochucené zakysanou smetanou nebo rostlinným olejem. Důležité je používat zakysanou smetanu s nízkým obsahem tuku, sledovat množství oleje v zálivce a vybírat správné doprovodné produkty.

Pro dietní výživu je určeno pouze čerstvé ovoce. Při dlouhodobém skladování se v kořenové zelenině hromadí škrob, který zvyšuje její kalorický obsah.

Jaké vitamíny, makro a mikroprvky zelenina obsahuje?

Chemické složení ředkvičky spočívá v vitamínech, mikro- a makroprvcích, které obsahuje. Níže uvedená tabulka obsahuje údaje o tom, jaké vitamíny jsou v ředkvičkách a kolik jich je ve 100 g produktu:

Ředkvičky obsahují makroprvky, mg:

• draslík – 255;
• fosfor – 44;
• chlor – 44;
• vápník – 39;
• křemík – 39;
• hořčík – 13;
• sodík – 10;
• síra – 6,8.

Mikroelementy, mcg:

• železo – 1000;
• hliník – 570;
• zinek – 200;
• mangan – 150;
• vanad – 185;
• měď – 150;
• bór – 100;
• fluor – 30;
• lithium – 23;
• molybden – 15;
• nikl – 14;
• chrom – 11;
• jód – 8;
• kobalt – 3;
• selen – 0,6.

Kořenová zelenina obsahuje:

1. lehce stravitelné sacharidy (škrob, dextriny, mono- a disacharidy);
2. esenciální a neesenciální aminokyseliny;
3. nasycené a polynenasycené mastné kyseliny.

Pro ty, kteří chtějí pěstovat ředkvičky, bude užitečné přečíst si náš článek o pěstování zeleniny. Dále doporučujeme přečíst si informaci, zda lze kořenovou zeleninu podávat morčatům a jiným domácím mazlíčkům.

Jaké jsou výhody čerstvých ředkviček, jsou zdraví škodlivé?

Pokud jde o své prospěšné vlastnosti, ředkvičky předčí jakoukoli jinou zeleninu.

Výhoda:

• Posiluje imunitu – Vitamin C pomáhá bojovat a předcházet infekčním onemocněním.
• Prevence onkologie – vitamin E a barviva mají antioxidační vlastnosti.
• Hubnutí je vlastnost používaná v dietetice.
• Posílení svalového korzetu – díky aminokyselinám, které rozvíjejí svalovou tkáň a šlachy.
• Zlepšené trávení díky zvýšené produkci žaludeční šťávy.
• Očista střev – vlákna ředkvičky nejsou zcela stráveny a nahromaděná vlákna se odstraňují pomocí principu kartáčku.
• Prevence cukrovky.
• Snížení hladiny cholesterolu.
• Obnova a normalizace spánku.
• Zvednutí nálady a zvýšení celkového tónu těla.

1. Následující onemocnění: vředy, zánět žaludku, kolitida, onemocnění slinivky břišní, žlučníku, jater a ledvin.
2. Také bude muset být opuštěn po infarktu, navzdory velkým přínosům pro kardiovaskulární a oběhový systém.

Zveme vás ke shlédnutí videa o výhodách ředkviček a preventivních opatřeních při jejich konzumaci:

Přečtěte si více o výhodách a škodách ředkviček zde.

Chemické složení tohoto produktu je neobvykle bohaté. Může mu závidět všechna ostatní zelenina, která na zahrádkách dozrává později. Možná jsou takové jedinečné vlastnosti ředkviček vysvětleny skutečností, že ji lidé potřebují po zimě, kdy tělu docházejí síly a je třeba je doplnit.