Kolik sacharidů obsahuje 100 g dýně?

Dýně – kulturní nebo planě rostoucí rostlina z čeledi tykvovitých. Ze známých třinácti druhů zahradních (melounových) dýní se pěstují především velkoplodé, obyčejné a muškátové oříšky. Liší se velikostí plodů, semen a tloušťkou slupky. V běžné a dietní výživě se častěji používá dýně. Pokud jde o obsah protopektinu, dýně je na druhém místě za salátem, jablky Antonov, zelenou cibulkou, řepou, proso, fazolemi a žitnou tapetovou moukou.

Mezi dietní pokrmy bez výhrad patří dýňové pyré, dýňovo-pšeničná kaše s mlékem a syrová dýňová šťáva. Všechny mají odvodňující, choleretický účinek, podporují zdraví střev a jsou užitečné v souboru opatření pro prevenci a léčbu nutriční anémie, poranění, popálenin a infekčních onemocnění. Dýňové pyré jako nízkosacharidové a nízkokalorické jídlo je docela vhodné pro zařazení do jídelníčku pacientů s cukrovkou a obezitou. Bylo také zjištěno, že dýňová kaše připravovaná s mlékem zředěným dvakrát vodou neovlivňuje negativně trávicí schopnost žaludečního obsahu a zároveň snižuje jeho kyselost. Přes pokles kyselosti žaludečního obsahu se jeho proteolytická aktivita někdy dokonce mírně zvyšuje. Tento dietní účinek dýňové kaše s mlékem zředěným vodou při překyselené gastritidě je těžké přeceňovat.

Chutná a výživná jsou dýňová semínka, jejichž jedlá část obsahuje až 22 g tuku – především nasycené kyseliny palmitové a máselné. Šedozelená slupka dýňových semínek obsahuje alkaloidy, které mají anthelmintické vlastnosti a schopnost bránit případnému výskytu škrkavek ve střevech.

Každému zdravému člověku prospěje: dýně vařená s rýží a vejcem, dýňovo-jablečný nákyp, dýně s meruňkami v mléčné omáčce, salát s dýní, melounem, jablky a citronem. S vědomím lékaře lze do jídelníčku zařadit stejné pokrmy. Při střevních onemocněních projevujících se nadměrnou tvorbou plynů (nadýmání), stejně jako při exacerbacích chronických žaludečních onemocnění, je však třeba dýňové pokrmy konzumovat opatrně.

Proteiny a aminokyseliny

Tuky a mastné kyseliny

Sacharidy

Minerály

Vitamíny

Steroly (steroly)

ostatní

Fotografie

Sdílejte odkaz se svými přáteli

Stopy šíření dýně nás vedou o tři tisíce let zpět. Podle vědců je rodištěm rostliny Amerika. V Asii a Evropě se ovoce stalo známým již před naším letopočtem. Člověk původně používal dýně ke krmení hospodářských zvířat, výrobě misek na pití, nádobí a dekorací. Později – hudební nástroje, léky. Dýně se objevila na území Ruska v šestnáctém století. K rozšíření kultury přispěly vhodné klimatické podmínky, její blahodárné vlastnosti a dobrá konzervace.

Složení a vlastnosti

Dýně je rostlina s velkými chlupatými listy, plazivými větvemi, jejíž zralé plody dosahují deseti kilogramů a často můžete vidět i mnohem větší. Žlutá zelenina z čeledi dýňových obsahuje hojnost zdravé, šťavnaté dužiny. Obsahuje velké množství vitamínů A, E, K, T, beta-karoten, alfa-karoten, ve vodě rozpustné vitamíny C, B2, B5, B6, B9, minerální látky jako železo, zinek, draslík, vápník, hořčík. Nízký obsah kalorií umožňuje klasifikaci dýně jako dietní produkt; 100 gramů obsahuje BJU (v gramech): bílkoviny – 1,3, tuky – 0,2, sacharidy – 7,7.

Dýně je bohatá na následující vitamíny a minerály.

• Má antioxidační vlastnosti vitamín a, zajišťující normální fungování těla, podporující reprodukční systém, zdraví očí a čistou pleť. Podobné kvality má i betakaroten, jehož obsah ve výrobku dosahuje třiceti procent.
• K dostání v dýni vitamín E chrání tělo před předčasným stárnutím, zlepšuje biochemické procesy, příznivě ovlivňuje fungování mužského těla, endokrinní systém a zabraňuje tvorbě trombů. Jako antioxidant působí na snížení hladiny cholesterolu, zlepšuje kvalitu pokožky a podporuje regeneraci buněk.
• Aktivně se podílí na činnosti žlučníku, jater a ledvin vitamín K.. Normalizuje regenerační procesy při syntéze proteinů v plicních a srdečních tkáních, zlepšuje srážlivost krve.

• Vitamin B2 dokáže udržovat zdravou kůži, vlasy a nehty, stimuluje štítnou žlázu, zlepšuje kvalitu vidění, posiluje nervový systém a snižuje úzkost.
• Výhody vitamín B5 je napomáhat vstřebávání dalších látek životně důležitými orgány, včetně práce nadledvinek, v boji proti zánětlivým ložiskům a podrážděním.
• Vitamin B6 varuje před kožními nemocemi, pomáhá tělu zvládat stresové chvíle. V případech toxikózy, během těhotenství a letecké nevolnosti snižuje nevolnost.
• Obsažené v rostlině příznivě působí na trávicí systém. vitamín B9, podporuje vývoj tkání, podílí se na krvetvorbě.
• Hořčík, získaný z konzumace dýňové dužiny, upravuje krevní tlak, zlepšuje kvalitu cév, podporuje růst a regeneraci buněk, pomáhá vyrovnávat se s únavou a podrážděností. Makronutrient má pozitivní vliv na funkci plic při astmatu a bronchitidě.
• Železo přítomný v krvi. Tkáně jsou obohaceny kyslíkem díky své funkci transportu prvku do buněk těla. Železo hraje velkou roli ve funkci štítné žlázy, zvyšuje odolnost organismu proti různým nemocem, podporuje imunitní systém a příznivě působí na pokožku.

• Když jíme ovoce, které dostáváme draslíku, aktivující střevní činnost. Je nezbytný pro vylučovací funkci ledvin a aktivně se podílí na regulaci stahů srdečního svalu. Nedostatek draslíku může způsobit suchou pokožku a lámavé vlasy. Doporučená denní dávka pro člověka jsou dva gramy. Draslík normalizuje metabolismus bílkovin, vodní rovnováhu v buňkách a acidobazickou rovnováhu v krvi.
• Zlepšuje kvalitu metabolismu, stimuluje vstřebávání živin, zlepšuje proces nasycení těla kyslíkem, který je součástí dýně měď.
• Hlavní funkce vápníku – stavba a údržba kostní tkáně, její tvorba a správná výživa. Díky prvku se svalová tkáň správně stahuje, normalizuje se fungování kardiovaskulárního systému, což normalizuje krevní tlak.

Přes všechny zjevné výhody vláknina přítomná v dýni mírně snižuje procento vstřebávání látek, protože transportuje přijatou potravu do střev.

Konzumace dýně má také své kontraindikace. Může být škodlivý pro ty, kteří mají sníženou acidobazickou hladinu. V případě exacerbace gastritidy nebo žaludečního vředu je lepší zdržet se konzumace produktu.

Hodnota dýně je popsána v mnoha knihách a pojednáních. Pro své dietetické vlastnosti je oblíbená rostlina žádaná při vaření. Může být konzumován čerstvý, vařený, pečený guláš. Produkt obsahující bohaté složení vitamínů a mikroprvků má energetickou hodnotu 28 kcal na 100 gramů. Jedlé ovoce obsahuje asi devadesát dva procent vody a hodně vlákniny, která příznivě působí na gastrointestinální trakt a normalizuje metabolické procesy.

Několik způsobů zpracování dýně (dušená, grilovaná nebo pečená v troubě, vařená, smažená) umožňuje její použití v dietních pokrmech a kojenecké výživě, protože zelenina je tělem snadno absorbována a má nízký obsah kalorií.

• Syrová dýně používá se s tvarohem, do různých salátů, s medem. Dužnina nebo šťáva se používá jako projímadlo při zánětech ledvin a hypertenzi. Obsah kalorií v syrovém ovoci je 28 kcal na 100 gramů.
• Vařená dýně – dietní a zdravé jídlo, včetně jídla pro lidi na dietě, má 24 kcal na sto gramů a je považováno za zdravou výživu. Pokrm se připravuje velmi rychle a jednoduše.
• Pečená dýně má o něco vyšší obsah kalorií než syrové a vařené. Energetická hodnota dýně pečené v troubě je 27 kcal. Tímto zpracováním získává zelenina jasnou chuť a stává se hustší. Jakékoli přílohy a přísady přidané do receptu zvyšují jeho kalorický obsah.
• Ovoce se při vaření v páře stává pro tělo velmi snadno stravitelným. Při tomto způsobu vaření jsou živiny a chuť co nejvíce zachovány. Kalorický obsah takové dýně bude 30 kcal.

Ukazatele energetické hodnoty dýně lze snadno vypočítat, protože v žádném typu zpracování se tyto ukazatele příliš neliší. Záleží také na druhu dýně: sladší obsahují více kalorií.

Glykemický index

Glykemický index je rychlost vstřebávání sacharidů z potravin zvyšujících hladinu krevního cukru v žádném případě nesouvisí s kalorickou hodnotou; Výrobky s vysokým obsahem vlákniny tělo zpracovává pomaleji, zatímco ty s vysokým GI rychle. Rychle stravitelná jídla zhoršují hladinu cukru v krvi a přispívají k ukládání tuku v určitých oblastech těla. V současnosti jsou v používaných produktech tabulky s čísly glykemického indexu.

Dýně patří mezi „správné sacharidy“ a má hodnotu GI 75 jednotek. V závislosti na způsobu vaření se indikátor mění. Krátkodobé nasycení krve cukrem může vést ke glykemickému skoku, který je nežádoucí u lidí trpících cukrovkou, gastrointestinálními vředy a onemocněními slinivky břišní.

Používejte při hubnutí

Pomeranč je výživná, masitá a zdravá zelenina, která pomáhá bojovat s nadváhou. Procento tuku v dýni je minimální, nízký obsah bílkovin a vysoký obsah sacharidů, nízký obsah kalorií. Při hubnutí je povoleno jíst dietní produkt, protože současně poskytuje tělu výživu a zajišťuje jeho zotavení.

Glykemický index je vysoký a rovný 75 jednotkám, takže je lepší jíst dýni v první polovině dne. Živiny obsahují vitamín T, který pomáhá při vstřebávání těžkých potravin, odbourávání tuků, a tedy v boji s nadváhou. Obsažená vláknina pomáhá normalizovat trávicí procesy a činnost střev. Dýňová dužina má močopudné vlastnosti, čímž odstraňuje otoky a přebytečnou tekutinu z těla.

Přítomnost pektinu se projevuje v projímavých vlastnostech dýně, v čištění střev od odpadu a toxinů a ve zrychlení metabolického procesu. Nízký obsah kalorií umožňuje jíst produkt v požadovaných množstvích, čímž se snižuje spotřeba jiných méně zdravých potravin.

Dietní jídla v podobě polévek, salátů, kastrolů, cereálií, nápojů, příloh budou při hubnutí nepostradatelná. Snídani lze snadno udělat ve formě salátu ze tří set gramů dýně, jednoho jablka, jedné mrkve, půlky citronu nebo pomeranče. Přidejte po jedné lžíci medu a vlašských ořechů. Nastrouhané suroviny můžeme pro zpestření přelít jogurtem. Toto jídlo naplní tělo vitamíny a energií.

Dýňová polévka k obědu bude speciální a výživné jídlo. Mezi ingredience patří kilogram dýně, dvě cibule, dva stroužky česneku, jedna sklenice smetany, mletá paprika podle chuti, muškátový oříšek a sůl, dvě stě gramů loupaných rajčat, sklenice čisté vody. Všechny přísady se musí třicet minut vařit, nechat vychladnout a poté rozmixovat v mixéru.

Hotový pokrm můžeme doplnit dýňovými semínky, požadovaným kořením, strouhaným sýrem nebo máslem.

Při hubnutí se vám bude hodit dýňový čaj, který normalizuje metabolické procesy. Ingredience: sto mililitrů dýňové šťávy, deset mililitrů cukrového sirupu, trocha citronu s kůrou, snítka rozmarýnu, krabička badyánu. Celé složení zalijte dvěma sty mililitry převařené vody a nechte patnáct minut vařit. Čaj sceďte do šálku přes jakékoli zařízení, například sítko. Výsledek hubnutí se zlepší kombinací jídelníčku se sportovními aktivitami.

Podívejte se na následující videa o obsahu kalorií v dýni.