Khachapuri – nejlepší recept

Toto je možná nejúžasnější khachapuri recept. Náplň v nich je otevřená, uprostřed je vždy celý žloutek. Do hotové misky se zašlehá, smíchá se sýrem a vydlabe se náplň s plátkem těsta.

• mouka 500 g;
• mléko 200 ml;
• vejce 1 ks;
• rostlinný olej (rafinovaný) 3 polévkové lžíce;
• cukr 1 lžička;
• droždí (suché) 7 g;
• sůl 0,25 lžičky

K podávání: máslo.

Droždí nalijeme do teplého mléka a necháme půl hodiny odstát. Dále do mléka přidejte cukr, sůl, máslo a rozšlehané vejce. Mouku prosejeme a postupně přidáváme do celkové hmoty. Rukama vypracujte na elastické těsto. Vložte ji do olejem vymazané mísy, přikryjte utěrkou a dejte na teplé místo na hodinu. Když těsto zvětší svůj objem, prohněteme ho a znovu prohněteme. Nechte ještě půl hodiny.

Těsto rozdělte na 6 dílů. Navlhčete si ruce olejem a vytvarujte do oválného tvaru. Doprostřed každé tortilly položte sýr.

Okraje dortu srolujte tak, abyste získali kosočtverečný tvar – tzv. lodičku. Spoje boků pevně sevřete, aby náplň při vaření nevytekla. Chačapuri položte na plech a vložte do trouby předehřáté na 220 stupňů na 15 minut. Poté plech vyndejte. Do středu každé lodičky rozbijte jedno vejce. Důležitou podmínkou je, že žloutek musí zůstat neporušený. A vložte do trouby na několik minut, dokud vejce mírně neztuhne. Jeho konzistence by měla připomínat vejce uvařené naměkko. Doma se můžete odchýlit od tradičních doporučení a vajíčko do náplně ihned zaklepat, aby bylo dobře propečené. V tomto případě byste měli jíst chačapuri nožem a vidličkou.

Hotové khachapuri namažte máslem a podávejte.

Imeretian Khachapuri

Tyto khachapuri jsou smíchány s matsoni, ale můžete použít i běžný kefír. Ale je lepší neměnit sýr za náplň. Tak se tomu říká – Imeretian.

• mouka 2,5 šálky;
• kefír 1 sklenice;
• vejce 1 ks;
• rostlinný olej 2 polévkové lžíce;
• sůl 1 lžička;
• cukr 1 lžička;
• soda 0,5 lžičky

Na náplň: sýr (Imereti) 400 g.

Vejce rozetřete s cukrem a solí v hluboké misce. Nalijte kefír. Je lepší užívat kefír s vysokým obsahem tuku. Nalijte sodu; její přidání do kefíru okamžitě vyvolá reakci ve formě bublin. Mouku prosejeme a uhněteme na homogenní těsto. Přeneste ji do samostatné misky, namazané rostlinným olejem, přikryjte ručníkem a umístěte na teplé místo. Zatímco těsto kyne, nakrájejte sýr.

Po hodině těsto znovu prohněteme. Rozdělte ho na 5 stejných dílů. Posypte stůl moukou. Každý kousek těsta rozválíme a do středu položíme sýr. Spojte protilehlé okraje pomocí principu obálky. Pevně ​​sevřete spoje. Koláčky otočte a válečkem vyválejte. Poté otočte a znovu vyválejte, aby nevznikly boule.

Chačapuri v imeretském stylu lze smažit na suché pánvi nebo péct v troubě. Jejich příprava zabere 15 minut.

Adjarian khachapuri s kefírem

• mléko 100 ml;
• mouka 0,5 kg;
• voda 1 sklenice;
• vejce 1 ks;
• máslo 30 g;
• droždí 2 lžičky;
• cukr 1 lžička;
• sůl 1 lžičky

Na náplň: sýr 360 g.

Pro přípravu těsta mírně zahřejte vodu. Nalijte do ní cukr a droždí. Nechte na pultu, aby se kvasnice aktivovaly.

V této době zahřejte mléko a přidejte máslo. Míchejte, dokud se máslo nerozpustí a směs se nestane homogenní. Mírně ochlaďte. Do samostatné mísy prosejeme mouku, přidáme sůl, syrové vejce, mléko a máslo a vhodné droždí. Uhněteme elastické těsto. Přikryjte ručníkem a nechte dvě hodiny.

Po čase rozdělte těsto na tři části. Každý rozválíme na tenkou kulatou vrstvu. Doprostřed dejte asi 120 g sýra.

Udělejte sáčky tak, že zvednete okraje těsta a spojíte je dohromady. Poté těsto znovu rozválejte spolu s náplní. Měli byste dostat rovnoměrný dort.

Plech vymažeme olejem a položíme na něj placky. Troubu rozehřejte na 200 stupňů. Domácí megrelianské khachapuri pečte 10 minut. Poté byste měli zvýšit teplotu v troubě na 250 stupňů. Vařte dalších 5 minut.

Khachapuri v Guria

Tento typ khachapuri se vyznačuje svým tvarem. Obvykle se těsto vyválí do tvaru půlměsíce.

• mouka 1 kg;
• mléko 500 ml;
• voda 200 ml;
• margarín 90 g;
• vejce 1 ks;
• rostlinný olej 30 ml;
• droždí (suché) 1 lžička;
• sůl 0,5 lžíce.

• sýr suluguni 200 g;
• vejce 1 ks.

• vejce (žloutek) 1 ks;
• zakysaná smetana 1 polévková lžíce;
• máslo 0,5 lžíce.

Vodu a mléko mírně zahřejte, ale ne moc, aby se vejce nesrazilo. Přidejte vejce, sůl, margarín a droždí. Mouku prosejeme a postupně přidáváme do směsi. Uhněteme těsto. Nalijte rostlinný olej a znovu prohněťte. Přikryjeme utěrkou a necháme hodinu a půl v teple. Těsto by mělo výrazně zvětšit objem. Uhněteme a znovu hněteme. Umístěte na teplé místo pro další přístup. Postup opakujte třikrát.

K omaštění chačapuri zašleháme žloutek a smícháme se zakysanou smetanou.

Těsto rozválejte do kruhu. Vejce uvaříme natvrdo, nakrájíme na plátky. Na jednu polovinu položte sýr a vejce. Přikryjeme druhou polovinou těsta. Přitiskněte okraje. Dejte khachapuri tvar půlměsíce a mírně roztáhněte konce. Potřeme rozšlehaným žloutkem a zakysanou smetanou.

Pečeme v troubě na 230 stupňů 10 minut. Namažte máslem.

Napěněno

Na rozdíl od všech ostatních druhů khachapuri se toto vyrábí z listového těsta a jedná se o hranatou listovou se sýrem.

• mouka 0,5 kg;
• mléko 400 ml;
• máslo 20 g;
• vejce 1 ks;
• cukr 2 lžička;
• sůl 2 lžičky

• sýr 600 g;
• máslo 20 g;
• vejce 1 ks.

Na mazání: máslo 20 g.

Vzhledem k tomu, že těsto je hněteno pomocí těsta, musí být připraveno krok za krokem. Ohřejte mléko (je lepší použít hustější mléko) a zchlaďte na pokojovou teplotu. Jedno vejce rozklepneme, zalijeme trochou mléka, přidáme cukr, kvásek a trochu prosáté mouky, aby výsledná hmota získala konzistenci zakysané smetany. Těsto nechte 30 minut.

Veškerý zbytek mouky prosejeme a vlijeme do těsta, když zvětší svůj objem. Osolíme, přidáme třetinu másla, přidáme mléko až na závěr. Uhněteme těsto, přikryjeme utěrkou a necháme hodinu a půl kynout.

Po této době těsto rozdělte na kousky, každý rozválejte na tenko do čtverce. Každý čtverec přeložíme napůl a znovu napůl a znovu rozválíme na tenkou vrstvu. Udělejte to 3-4krát s celým těstem.

Sýr nastrouháme. Můžete použít suluguni a imeretský sýr ve stejném množství. Smícháme s jedním vejcem a 20 g másla.

Umístěte náplň do středu každého čtverce těsta a spojte okraje dohromady, abyste vytvořili obálku. Foamani pečeme v troubě vyhřáté na 220 stupňů 20 minut. Horké pečivo namažte máslem.

Rychlé placky se sýrem

Domácí khachapuri podle tohoto receptu se připravuje rychle, protože obsahuje sodu.

• mouka 2 šálky;
• jogurt 200 g;
• sůl 0,5 lžička;
• soda 0,5 lžičky

• tvaroh 100 g;
• sýr 300 g.

Nejprve v míse smíchejte suché ingredience. Pomalu přilévejte jogurt. Nemělo by to být sladké. Místo jogurtu se hodí i hustý kefír. Uhněteme těsto, přikryjeme ubrouskem a dáme stranou.

Vzhledem k tomu, že recept vyžaduje rychlou přípravu khachapuri, můžete sýr nastrouhat. Směs suluguni a fety je perfektní. Nastrouhaný sýr smícháme s tvarohem.

Těsto rozválejte, vykrajujte malé koláčky. Tvaroh a tvarohovou náplň rozdělíme na kousky. Mělo by jich být o polovinu méně než plochých koláčů. Na jednu tortillu položte náplň a přikryjte ji druhou tortillou. Pevně ​​sevřete okraje. Jemně válečkem převalujte khachapuri, aby se kousky staly ploché. Smažíme je z obou stran na rozpáleném oleji.

Domácí Khachapuri

V tomto receptu je na rozdíl od tradičního chačapuri velmi málo sýra. Navíc se dá nahradit tvarohem.

• mouka 300 g;
• voda 100-150 ml;
• máslo 2 lžíce;
• rostlinný olej 4 polévkové lžíce;
• droždí (syrové) 50 g;
• sůl podle chuti.

Na náplň: sýr 30 g.

Nechte máslo při pokojové teplotě, dokud nezměkne. Vařte vodu a ochlaďte. Přidejte do něj sůl, rostlinný olej, máslo a droždí. Postupně prosévejte mouku, promíchejte přísady. Uhněteme elastické těsto. Přikryjeme papírovou utěrkou a necháme hodinu na teplém místě.

Z těsta odštípněte malý kousek, vyválejte ho do kruhu, doprostřed dejte trochu sýra a navrchu spojte okraje těsta. Přitiskněte khachapuri navrch a jemně jej zploštěte. Tímto způsobem připravte všechny ingredience. Smažte je po malých dávkách na suché pánvi, dokud nebudou vařené. Aby se chačapuri upeklo, teplo musí být nízké.

Jednoduché osvědčené recepty na khachapuri se sýrem s fotografiemi krok za krokem. Khachapuri v adjarianštině, megrelianštině, z listového těsta, na pánvi, PP – lahodné recepty s obsahem kalorií a dobou vaření.

PP khachapuri s tvarohem na pánvi

Sdílím jednoduchý a zdravý recept na PP khachapuri s tvarohem na pánvi.
Vše je velmi rychlé a jednoduché!

• Celkem aktivní doba vaření: 30 minut 15 minut
• Kalorie (100 g): 190 kcal

Složení:

• Mléko – 100 ml
• Kuřecí vejce – 2 ks.
• Rýžová mouka – 60 g
• Sýr Adyghe – 125 g
• Tvaroh – 100 g 9%
• Sůl podle chuti

Sdílím jednoduchý a zdravý recept na PP khachapuri s tvarohem na pánvi.

Chačapuri z listového těsta se sýrem: recept v troubě

Stačí 15 minut aktivního času a voňavé khachapuri je na vašem stole.
Hodně měkké tvarohové náplně.

• Celkem aktivní doba vaření: 40 minut 15 minut
• Kalorie (100 g): 312 kcal

Složení:

• Kváskové listové těsto – 400 g
• Sýr Suluguni – 400 g
• Kuřecí vejce – 1 ks.
• Vaječný žloutek – 1 ks.
• Mléko – 2 polévková lžíce

Stačí 15 minut aktivního času a voňavé khachapuri je na vašem stole.

líný chačapuri

Nic takového jako příliš mnoho sýra neexistuje! Khachapuri je pokrm původem z pohostinné Gruzie.

• Celkem aktivní doba vaření: 50 minut 20 minut
• Kalorie (100 g): 201 kcal

Složení:

• Pšeničná mouka – 100 g
• Kefír – 200 ml 1%
• Kuřecí vejce – 2 ks.
• Máslo – 40 g
• Sýr Suluguni – 200 g
• Sůl – 1 špetka

Nic takového jako příliš mnoho sýra neexistuje! Khachapuri je pokrm původem z pohostinné Gruzie.

PP chačapuri s rýžovou moukou a tvarohem

Tyto khachapuri jsou velmi snadné a jednoduché na přípravu. Jejich hlavní výhodou je, že v receptu není ani kapka pšeničné mouky.

• Celkem aktivní doba vaření: 55 minut 20 minut
• Kalorie (100 g): 198 kcal

Složení:

• Tvaroh – 750 g
• Vejce – 2 ks.
• Polotvrdý sýr – 300 g
• Rýžová mouka – 100 g
• Sol – 1 tsp.
• Petržel – 4 snítky

Tyto khachapuri jsou velmi snadné a jednoduché na přípravu. Jejich hlavní výhodou je, že v receptu není ani kapka pšeničné mouky.

Lahodné chačapuri v adjarianském stylu

Adjarian khachapuri je jednou z odrůd gruzínského khachapuri. Toto je verze otevřeného khachapuri.

• Celkem aktivní doba vaření: 2 hodiny 30 minut 50 minut
• Kalorie (100 g): 290 kcal

Složení:

• Sýr Suluguni – 450 g
• Sýr – 200 g v balení bez nálevu
• Máslo – 150 g
• Kuřecí vejce – 7 ks.
• Droždí – 7 g Suché droždí v sáčku
• Pšeničná mouka – 500 g

Adjarian khachapuri je jednou z odrůd gruzínského khachapuri. Toto je verze otevřeného khachapuri.

Megrelian Khachapuri

Khachapuri je nedílnou součástí gruzínské kuchyně, ale tyto plněné placky jsou v jiných zemích tak milované, že je vaří ženy v domácnosti po celém světě.

Zdá se, že příprava takových mazanců doma je velmi náročná, ale není tomu tak.

• Celkem aktivní doba vaření: 1 hodina 30 minut 1 hodina
• Kalorie (100 g): 259 kcal

Složení:

• Sýr Suluguni – 500 g
• Zakysaná smetana – 1 lžička
• Mléko – 1 lžíce. (200 ml)
• Mouka – 330 g
• Vejce – 2 ks.
• Droždí – 1 lžička. schnout

Khachapuri je nedílnou součástí gruzínské kuchyně, ale tyto plněné placky jsou v jiných zemích tak milované, že je vaří ženy v domácnosti po celém světě.

Khachapuri vyrobené z listového těsta

Khachapuri je světově proslulé jídlo gruzínské kuchyně. Říci „khachapuri se sýrem“ je chyba, protože pouze khachapuri se dodává se sýrem.

• Celkem aktivní doba vaření: 30 minut 5 minut
• Kalorie (100 g): 333 kcal

Složení:

• Měkký sýr – 250 g Imeretian
• Listové těsto bez droždí – 250 g
• Kuřecí vejce – 1 ks.

Khachapuri je světově proslulé jídlo gruzínské kuchyně. Říci „khachapuri se sýrem“ je chyba, protože pouze khachapuri se dodává se sýrem.

E-mail: [email protected]
Tel .: 8 (812) 240-81-80

© Všechny informace zveřejněné na webových stránkách Menunedeli.ru jsou chráněny autorským zákonem.
Kopírování jakéhokoli materiálu bez souhlasu autora je zakázáno.