Když se vaří vepřový krk, voní to jako hnůj. Má to tak být?
V Monetce jsem koupil chlazenou vepřovou krkovičku. Peču v troubě. Byl tam nepříjemný zápach jako hnůj.
Je to tak, jak to má být? co mám teď dělat? Stalo se to někomu?
Všechno maso mi voní jako hnůj. Tito. ne pravděpodobně s hnojem, ale se siláží. :nevím:
S největší pravděpodobností jste narazili na inseminujícího prase, tedy nekastrovaného. Ale voní, je lepší je vařit.
No, manžel se vrátí z práce a já mu řeknu: „Dneska je k večeři nekastrovaný inseminační prase! Dobrou chuť!”
pokud je prase již kastrované)))
Tamara Lvovna
nekastrovaný inseminační prase
To se nestává. Někdy je to kanec.
Tamara Lvovna
vepřová krkovice v Monetce. Peču v troubě
Nejlepší je před vařením vepřové maso na chvíli namočit. Zejména z obchodních řetězců. Řekli ti správně – máš mužské maso)))
Namáčení ale v každém případě prospěje a zkrátí dobu vaření, maso bude měkčí a pachy zmizí
Tamara Lvovna
Můj manžel přijde domů z práce a já mu řeknu: „Dneska je k večeři nekastrovaný inseminační prase! Dobrou chuť!”
Ne, jdi s masem a účtenkou do Monetky. Pokud budou klást odpor, vyhrožujte, že incident nahlásíte Rospotrebnadzor.
Maloobchodní prodej takového masa v obchodech je dle lékařských a hygienických norem zakázán (toto páchnoucí maso se používá pouze ke zpracování: klobása apod., nebo je zcela zničeno). Toto maso je nemožné jíst, tento zápach, i když jste maso s močí, solí a pepřem atd., NIKAM nepůjde.
Jak voní kančí maso? www.improvac.ru/sites/improvac/ru-ru/Pages/faq.aspx
Zápach kančího masa je nepříjemný zápach nebo chuť, které si spotřebitelé všimnou při přípravě nebo konzumaci masa z kanců, kteří dosáhli pohlavní dospělosti. Byl přirovnáván k zápachu moči, výkalů a potu. Zápach kančího masa pochází nejčastěji z masa nekastrovaných samců prasat. Většina kanců je nyní fyzicky kastrována, aby se zabránilo rozvoji zápachu kančího masa ve vepřovém. V řadě zemí (Velká Británie, Irsko, Austrálie atd.) však tato praxe není běžná – místo toho jsou samci posíláni na porážku v raném věku.
Informace o nepřípustnosti vnikání takového masa do obchodů www.znaytovar.ru/s/Tovarovedenie_i_ekspertiza_myas2.html:
Maso dospělých nekastrovaných a pozdě kastrovaných samců má často různé nepříjemné pachy: u koz – pach potu (“kozí” pach), u kanců – pach rozkládající se moči, u býků – česnekový zápach. Tyto pachy v mase samců zmizí 2-3 týdny po kastraci, ale přetrvávají v tuku 2-2,5 měsíce po kastraci.
Masná těla rychle vnímají a zadržují cizí pachy z místnosti (vůně čerstvé barvy, střešní lepenky, dezinfekčních prostředků atd.), vozidel, ve kterých se dříve přepravovaly např. dezinfekční prostředky atd.
Hygienické posouzení.
Pokud je cítit nepříjemný zápach a chuť a nejsou-li žádné jiné kontraindikace, maso se 48 hodin větrá a poté se prozkoumá test vaření, protože některé pachy (zejména sexuální pachy) zmizí, když maso vychladne, ale jsou cítit znovu během vaření. Z jatečně upravených těl tučných zvířat, zejména prasat, se obvykle odebírají vzorky masa pro vaření spolu s tukem, protože v tuku se zřetelněji objevují pachy. Jatečně upravená těla se prodávají s úplným vymizením cizích a neobvyklých pachů a chutí masa. Pokud přetrvávají pachy neobvyklé pro maso, jsou jatečně upravená těla odeslána k průmyslové nebo technické likvidaci (v závislosti na závažnosti Zpráva byla upravena uživatelem dne 07 v 03:2011).