Kdy vykopávat mrkev – rady zahrádkářů — UNIAN

Na rozdíl od cibule a brambor mrkev ne vždy vykazuje jasné známky toho, že je připravena ke sklizni.

Sladká, křupavá mrkev je nejen výživná a lahodná, ale také poskytuje obohacující zážitek z hledání pokladů. Sklízení mrkve však může být trochu složité.

Martha Stewart píše, že na rozdíl od některých druhů ovoce a zeleniny po vytrhání ze země dále nezraje, takže pokud ji sklidíte příliš brzy, skončíte s malými, bezchutnými kořínky. Pokud budete čekat příliš dlouho, skončíte s dřevnatými, hořkými kousky.

známky zralosti

Na rozdíl od cibule a brambor mrkev ne vždy vykazuje jasné známky toho, že je zralá ke sklizni. Zahradník Andrew Cohen však má tajemství.

„Mrkev sklízím, když se vršek kořene prorazí zemí,“ říká. „To je hlavní znak zralosti.“

Také pokud listy začnou žloutnout nebo vadnout, je to dobré znamení, že mrkev je zralá.

Kdy sklízet

Tajemství sklizně mrkve spočívá v odhadu doby zrání.

„Datum zralosti je přibližný počet dní, které od zasazení semen nebo sazenic uplynou, než bude plodina připravena ke sklizni. Jak se blíží datum sklizně, měli byste mrkev zkontrolovat tak, že jich několik vytáhnete ze země, abyste zjistili, zda má správnou velikost,“ říká Martha Lynchová, manažerka farmy v Pensylvánské zahradnické společnosti.

V závislosti na odrůdě většina mrkve dozrává během 60 až 75 dnů od vyklíčení semen, tedy přibližně za 9 až 10 týdnů.

Jak sklízet

Až budete připraveni sklízet mrkev, vezměte si široké zahradní vidle a vidle nebo lopatu a postupujte podle těchto kroků.

1. Odhadněte velikostSeškrábněte trochu zeminy z okolí vrcholu jedné mrkve, abyste zkontrolovali její rameno neboli vršek kořene. Většina odrůd plné velikosti je připravena ke sklizni, když ramena mají průměr asi 2,5 cm.
2. Uvolněte půduK kypření půdy kolem mrkve použijte nástroj dle vlastního výběru. Lynch doporučuje ponechat mezi nástrojem a mrkví asi 15 centimetrů, aby se zabránilo jejímu náhodnému poškození.
3. Opatrně to vytáhnětePo uvolnění půdy uchopte mrkev rukama v místě, kde se listy napojují na kořen, a zatáhněte ji nahoru, mírně s ní zatřeste.
4. Ořízněte vrcholyIhned po sklizni odstraňte zelené listy, abyste zachovali vlhkost, chuť a texturu mrkve. Pokud tak neučiníte, zelenina bude z mrkve i nadále odčerpávat vodu a živiny, čímž ji rychleji vysuší a ztratí její sladkost a křupavost. Nejlepších výsledků dosáhnete, když ponecháte asi 1,5 cm stonku, abyste nepoškodili kořenovou špičku a nezpůsobili předčasné zkažení mrkve.

Jak ukládat mrkev

Pokud je dnes večer k obědu nebo večeři na jídelníčku mrkev, opláchněte ji studenou vodou a nechte ji uschnout na vzduchu. Jinak ji zatím nemyjte, protože mytí může urychlit její zkažení. Místo toho mrkev jemně otřete o nečistoty a poté ji vložte do vzduchotěsné nádoby nebo plastového sáčku v zásuvce na ovoce a zeleninu v lednici.

„Mrkev vyžaduje pro maximální trvanlivost a kvalitu chladné a vlhké prostředí,“ říká Lynch.

Aby byl ještě křupavější, zabalte ho před uzavřením sáčku do mírně navlhčené papírové utěrky.

Neskladujte mrkev v blízkosti jablek nebo hrušek. Toto ovoce produkuje etylen, který může mrkvi způsobit hořkou chuť nebo její rychlejší zkažení.

Cohen říká, že mrkev lze v lednici skladovat několik týdnů až měsíc. Pro optimální čerstvost nechte slupku na mrkvi až těsně před vařením, aby se zachovala její vlhkost. Pokud chcete mrkev zmrazit, nejprve ji blanšírujte, abyste deaktivovali enzymy, které by jinak mohly zničit texturu a chuť.

Také by vás mohly zajímat novinky:

• Cukr není vždy nepřítel: nutriční poradci jmenovali 10 druhů ovoce, které můžete jíst, i když máte cukrovku
• Co když pravidelně jíte meruňky: hlavní výhody a rizika pro tělo
• Jaké jsou výhody tuňáka: odpověď odborníků

Na konci léta nastává pro zahradníky čas sklizně mrkve.

Aby vám vydržela dlouho, měli byste znát základní pravidla pro sklizeň těchto okopanin, píše Gazeta.ua.

Chcete-li jíst mrkev čerstvou, lze ji vykopávat již v polovině léta. Načasování sklizně mrkve však závisí na odrůdových vlastnostech. Pokud odrůdy raného zrání přinesou sklizeň do 60 dnů od vzejití sazenic, pak odrůdy pozdního zrání mohou dozrát až 140 dnů. Raná mrkev je určena pouze ke konzumaci v čerstvém stavu. Je velké velikosti, ale nevydrží dlouho.

Odrůdy v polovině sezóny dozrávají za 100 dní. Mají průměrnou udržovací kvalitu a velikost. A pozdní mrkev je nejvhodnější pro skladování pro dlouhodobé skladování.

Pozdní odrůdy je vhodné sbírat ze zahrady před mrazem, nejlépe v září. Když teplota vzduchu klesne na +5℃, růst mrkve se zastaví. Silné chladné počasí může poškodit kořenovou plodinu. Pak se bude hůře konzervovat.

Je důležité sbírat mrkev na vrcholu zralosti. Příliš časná sklizeň je spojena s nízkým výnosem a malou velikostí okopanin a jejich špatnou udržovací kvalitou. Nežádoucí je ale také chovat mrkev na zahradě. Poté je kořenová zelenina pokryta hustým kartáčem mladých bílých kořenů, jejich chuť se zhoršuje.

Nejlepší okamžik pro sklizeň mrkve můžete určit na základě několika kritérií. Především vzhledem svršků. Pokud spodní listy zežloutly, lze mrkev sklízet. Dívají se také na velikost kořenových plodin. Musí odpovídat hodnotám uvedeným v odrůdových charakteristikách. Pozdní mrkev by se měla sklízet jako poslední a raná mrkev jako první. Doba sklizně je navíc dána stavem okopanin – bílé kořeny jsou známkou přerůstání.

Pro sklizeň mrkve byste si měli vybrat suchý, jasný, ale chladný den. Půda by neměla být příliš mokrá, takže po deštích byste měli počkat několik dní, než uschne. Také není vhodné půdu přesušit, protože kořenové plodiny se z ní obtížně vytahují.

Zatímco kořenovou zeleninu lze extrahovat z písčité půdy ručně, mrkev sedí pevně v jílovité půdě. Je lepší ho vykopat lopatou nebo vyhrabat vidlemi. To musí být provedeno opatrně, aniž by došlo k poškození zeleniny.

Po vykopání je třeba plodinu mrkve vysušit, nechat ji několik hodin na zahradě. Ale nemůžete nechat mrkev na slunci celý den, protože ztratí hodně vlhkosti, ochabnou a jejich chuť se zhorší.

Pokud na vykopané zelenině zůstane hodně zeminy, nemělo by se odklízet úderem mrkve o zem nebo lopatou. Zeleninu to poškodí.

Poté, co mrkev necháme 2-4 hodiny na vzduchu, stačí z ní odstranit přebytečnou zeminu v rukavicích. Mrkev byste neměli důkladně loupat, abyste nepoškodili ochranný obal zeleniny.

Kořenové plodiny by měly být zbaveny vrcholků ihned po sklizni. I mrkev vytažená ze země dále roste, listy z ní vytahují vlhkost. Topy lze sejmout několika způsoby. Například ponechejte „ocasy“ listů dlouhé 0,5-1,5 cm, dlouhé mohou během skladování hnít a stát se příznivým prostředím pro šíření hniloby.

Vršky jsou také vytočené. V tomto případě lze vegetativní část oddělit malou „pátou“, pak listy během skladování nebudou růst.

Mrkev se ořezává tak, aby poškodila růstový bod, ale nepoškodila kořenovou plodinu. V tomto případě bude sklizeň lépe zachována, protože zelenina nebude plýtvat energií na pěstování zelené hmoty.

Při čištění a prořezávání se poškozená a nahnilá zelenina vyhazuje. Mrkev lze před uskladněním umýt. To usnadní identifikaci exemplářů napadených škůdci, hlodavci nebo chorobami a jejich okamžité vyřazení. Ale po umytí mrkve by měla být určitě sušena několik dní.

Správné skladování mrkve zajistí úplné uchování jejích prospěšných látek po celou dobu. Podmínky je třeba volit tak, aby čerstvá zelenina nevysychala a nehnila, aby nerašily nať nebo nové kořeny. A také chuť a vůně mrkve se nezhoršila.

Mrkev lze skladovat v sáčcích. Kořenová zelenina se vloží do sáčků a sváže. V tomto případě by měly být vytvořeny malé otvory pro výměnu vzduchu. Mrkev pak nebude hnít. Pro udržení požadované vlhkosti lze do pytlů přidat rašelinu, piliny nebo jiné plnivo.

Mrkev se také konzervuje v písku. Do krabice je třeba nasypat malou vrstvu písku – 3-5 cm na ni volně položte mrkev a zakryjte novou vrstvou. Toto se opakuje, dokud není nádoba naplněna. Měli byste však pečlivě sledovat vlhkost substrátu.

Mrkev můžete uchovávat ve vápně nebo jílu. K tomu si připravte jílovou nebo limetkovou kaši, do které se ponoří každá kořenová zelenina. Poté se mrkev suší.

Zeleninu můžete skladovat i ve velkém, pokud jsou v místě skladování splněny vhodné podmínky.

Chcete-li uchovat mrkev déle, musíte jí zajistit teplotu 0, +2 ℃ s vlhkostí asi 92 %. Čím lepší podmínky jsou vybrány, tím déle a lépe budou zachovány kořenové plodiny.

Je důležité si uvědomit, že jakékoli náhlé zvýšení teploty stimuluje růst kořenových plodin. Tím se zkracuje jejich trvanlivost a zhoršuje se chuť a pevnost zeleniny. Sklizeň je třeba pravidelně kontrolovat a shnilé, ochablé a naklíčené exempláře musí být okamžitě vyřazeny.

Cibule lze obvykle sklízet, když začnou žloutnout a vysychat. Většinou cibule dozrává 70-80 dní po výsadbě.

Existuje několik bodů, které naznačují, že je čas vykopat cibuli.