Kandovaná dýně doma: recept krok za krokem s fotografiemi

Podzim je bohatý na vitamíny: na stolech se objevuje hojnost zeleniny a ovoce. Jedním z štědrých darů přírody je voňavá dýně. Pokud jde o množství vitamínů, mikroelementů a vlákniny, tato zelenina předčí mnoho svých protějšků. Tomu napomáhá široká škála druhů dýní, kterých je více než 50. Ze zlatavé dužiny se vyrábí pyré pro kojeneckou výživu, přidává se do kaší, peče se, smaží, dusí, vymačkává se šťáva, připravují se dorty, muffiny a koláče. Popis odrůdy dýně vám pomůže udělat správnou volbu – vařit, smažit nebo dusit aromatickou dužinu. Z plodů dezertních odrůd s hustou a jasnou dužinou můžete připravit neobvyklou pochoutku – kandovanou dýni. Domácí sladké jantarové řezy jsou zdravým a chutným dezertem. Nejjednodušší způsob přípravy kandované dýně je samozřejmě v elektrické sušičce, ale pokud ji nemáte, můžete použít troubu nebo elektrickou fritézu.

Produkty potřebné k domácí výrobě kandované dýně:

zralá dýně – 2,5 kg (1 zelenina);
cukr – 600 g (3 šálky);
kyselina citronová – 10 g (2 čajové lžičky).

Doba přípravy: 10-15 minut.

Doba vaření: 10-15 minut.

Celková doba vaření: 30-40 minut.

Množství: 700 g kandovaného ovoce.

Nejjednodušší recept a způsob přípravy kandovaného ovoce je v sušičce zeleniny. Potřebujeme jen kousky dýně, krystalový cukr a podrobný popis s fotografiemi.

Jak vyrobit kandovanou dýni:

Vybrané ovoce se omyje a vysuší.
Rada. Pro přípravu kandované dýně v sušičce je potřeba vybrat správnou zeleninu. Dýně by měla být dezertní, aby se kandované ovoce nerozvařilo. Z krmných odrůd se pochoutka ukáže jako hrubá a vláknitá.
Ovoce rozkrojte napůl. Lžící odstraňte semínka a vláknitou dužinu.
Pomocí tenkého nože nebo škrabky na zeleninu odřízněte z ovoce slupku.
Dužinu nakrájejte na plátky široké 5 mm.
Plátky dýně vložíme do nádoby se silným dnem a posypeme krystalovým cukrem.
Rada. Granulovaný cukr se odebírá rychlostí 0,3 kg na 1 kg loupané buničiny.
Nádobu nechte přikrytou víkem 6-7 hodin nebo přes noc. Během této doby se šťáva uvolní a cukr se téměř úplně rozpustí.
Mísu s plátky postavte na mírný oheň, jemně promíchejte a přiveďte k varu. Vařte ne déle než 2 minuty.
Vyjměte nádobu a nechte znovu 6-8 hodin nasáknout.
Kandovanou dýni po přidání kyseliny citrónové znovu 2 minuty povařte.
Rada. Pokud kousky zůstanou tvrdé, můžete je znovu povařit.
Opatrně sceďte sirup, ve kterém se kandované ovoce vařilo.
Rada. Aromatickou tekutinu lze v budoucnu využít například k namáčení pečiva.
Opatrně položte kousky dýně na stojan elektrické sušičky tak, aby se navzájem nedotýkaly.
Rada. Pokud toto zařízení nemáte, pak pomocí tohoto receptu je snadné připravit kandovanou dýni v troubě.
Kandovanou dýni vařte v sušičce na zeleninu 4–6 hodin.
Rada. Plátky by měly zůstat měkké a mírně lepivé.
Pochoutku bohatě posypte moučkovým cukrem.
Domácí kandovanou dýni skladujeme ve skleněné nádobě.

Přečtěte si více

Moderní metody léčby pupeční kýly u prasat - účinnost a vyhlídky

Suchý dýňový džem

Kyselé bobule a ovoce, zejména citron, limetka, červený rybíz a brusinky jsou dobrým přírodním konzervantem. Průhledná zlatá kandovaná dýně s citronem má jasnou citrusovou chuť. Tento neobvyklý dezert lehce posypaný moučkovým cukrem nahradí bonbony z obchodu. Chutnou kandovanou cuketu nebo dýni pomocí rychlého receptu snadno připraví i začínající hospodyňka. Hlavní věc je vybrat správnou odrůdu dýně, zralou a něžnou. Tuto pochoutku, nazývanou také „suchý džem“, lze skladovat poměrně dlouho.

K výrobě kandované dýně s citronem doma budeme potřebovat:

Doba přípravy: 10-15 minut.

Doba vaření: 10-20 minut.

Celková doba vaření: 30-40 minut.

Množství: 700-800 g.

Při přípravě dezertu podle jednoduchého domácího receptu budou kousky zeleniny nasyceny vůní a chutí citronu. Sladkokyselé domácí cukroví bude příjemným doplňkem domácího čaje. Mohou být také použity pro domácí pečení, zdobení dortů a zmrzliny.

Jak vyrobit kandovanou dýni s citronem:

Z připravené dýňové dužiny nakrájejte na stejně velké kostky nebo tyčinky.
Citron omyjte a vložte na několik sekund do vroucí vody – pomůže vám to zbavit se hořkosti kůry.
Ovoce nakrájejte na poloviční kroužky o šířce 5 mm.
Plátky dýně a půlkroužky citronu dejte do hrnce ve vrstvách a vše posypte krystalovým cukrem.
Nechte několik hodin působit, dokud přípravky nepustí šťávu.
Kandovanou dýni a citron vařte na mírném ohni 3–4 minuty a nechte, dokud směs úplně nevychladne.
Opakujte 2-3x a slijte přebytečný sirup.
Rada. Z aromatického sirupu můžete vyrobit kompoty, želé a přidat do pečiva.
Kousky položte na sušicí mřížku nebo na pečicí papír na plech.
Kandovanou dýni vařte v elektrické sušičce nebo troubě při teplotě 50-60 stupňů po dobu 5-6 hodin.
Hotovou pochoutku posypte krystalovým cukrem nebo práškem a dopřejte přátelům.

Kandovaná dýně s pomerančem

Jasně oranžové pomeranče vám pomohou proměnit obyčejnou dýni ve vynikající dezert. Při přípravě používáme jak šťávu, tak kůru. Pro přípravu pochoutky zvolte zralou zeleninu, jejíž semena se snadno oddělují od dužiny.

Potřebujeme:

Doba přípravy: 10-15 minut.

Doba vaření: 30-40 minut.

Celková doba vaření: 50-60 minut.

Množství: 600-700 g.

Kousky jantaru namočené v pomerančové šťávě jsou zdravou pochoutkou, která vůbec nechutná jako dýně. A domácí kandované ovoce svou zlatavou barvou připomíná léto.

Kandovaná dýně s pomerančem, jednoduchý a rychlý recept na domácí dezert:

Oloupanou dýňovou dužinu nakrájejte na kostky o rozměrech 3 x 3 cm.
Přidejte cukr a pánví mírně zatřeste, aby se cukr rovnoměrně rozložil.
Umístěte pánev do chladničky na 6-7 hodin nebo přes noc.
Omyjte pomeranč a vymačkejte šťávu do nádoby s dýní.
Ze slupky odřízneme bílá vlákna a kůru nakrájíme na proužky široké 5 mm. Přidejte proužky do pánve.
Kandovanou dýni a pomeranč vařte na mírném ohni 4–5 minut, poté nechte vychladnout.
Rada. Aby se dužina během vaření nerozpadla, je lepší obsah pánve lehce protřepat než míchat.
Opakujte kroky ještě dvakrát a nechte úplně vychladnout.
Sirup sceďte. Kousky položte na plech vyložený pečicím papírem nebo pergamenem.
Kousky pomeranče sušte v mírně otevřené troubě při minimální teplotě po dobu 5-6 hodin.
Rada. Doba sušení závisí na druhu zeleniny, velikosti plátků a výkonu trouby.
Vychladlou kandovanou dýni a pomeranč posypeme moučkovým cukrem a necháme na čisté utěrce vyvětrat do dalšího dne.
Jantarovou pochoutku skladujeme ve skleněné dóze.

Přečtěte si více

Včelí královna - Jak vyměnit královnu v úlu. Fotografie včelí královny. BIOLOGIE VČELY MEDONOSNÉ

Dietní kandovaná dýně s medem

Aby byl náš dezert z oranžové dýně dietnější, připravuje se s medem, čímž se maximalizují výhody obou produktů.

Nutné složky:

Doba přípravy: 10-15 minut.

Doba vaření: 25-30 minut.

Celková doba vaření: 40-60 minut.

Množství: 300-400 g.

Vůně medu se harmonicky snoubí s dýní a doplňuje její chuť.

Jak vyrobit kandovanou dýni bez cukru:

Pomerančovou dužinu nakrájejte na malé náhodné kousky.
Kousky blanšírujte ve vroucí vodě po dobu 4-5 minut, dejte na síto.
Rada. Důležité je plátky nepřevařit.
Med rozředíme v dýňové šťávě a směs přivedeme k varu.
Kousky dýně vložte do hrnce a zalijte vodou a medem.
Nechte 3-4 hodiny máčet.
Umístěte nádobu na mírný oheň, přidejte vanilku podle chuti, přiveďte k varu a vařte 3-5 minut. Směs necháme vychladnout.
Celý proces opakujeme ještě 2x.
Směs dejte na síto a nechte sirup okapat.
Rada. Zdravý sirup můžete jednoduše vypít nebo přidat do dezertů a pečiva.
Plátky položte na plech a sušte v troubě s otevřenými dvířky po dobu 4-5 hodin při minimální teplotě.
Rada. Pokud máte horkovzdušnou troubu nebo elektrickou sušičku zeleniny, můžete v nich uvařit dezert při minimální teplotě.
Zdravá kandovaná dýně bez přidaného cukru je hotová. Překvapíme přátele a rodinu neobvyklou pochoutkou. Voňavé kousky pomeranče můžete skladovat ve skleněné nádobě na chladném místě.

Kandovaná dýně bez vaření

Chcete-li zkrátit dobu přípravy dýně na zimu, můžete připravit kandované ovoce bez vaření. K tomu použijeme předmražené kousky. Chuť a prospěšné vlastnosti pomerančové pochoutky se nezhorší a vitamíny, mikroelementy a dietní vláknina přítomné v ovoci zůstanou maximálně zachovány.

Složení:

dýňová buničina – 3 kg;
cukr – 0,8 kg;
kyselina citronová – 15 g (2,5 lžičky);
vanilka, hřebíček, skořice podle chuti.

Doba přípravy: 20-35 minut.

Doba vaření: 25-30 minut.

Celková doba vaření: 1-1,5 hodiny.

Množství: 2-2,5 kg.

Jak vařit kandované ovoce bez vaření:

Předloupanou zeleninovou dužinu nakrájejte na kus o rozměrech 1×3 cm, vložte do plastových sáčků a dejte na jeden den do mrazáku.
Rada. Mražení pomůže, aby byly plátky měkčí.
Plátky vyjmeme, vložíme do velké mísy a za pravidelného míchání rozmrazíme.
Rada. Chcete-li produkty rychleji rozmrazit, můžete do nich přidat 0,5 lžičky kyseliny citronové.
Po úplném rozmrazení zeleniny slijeme šťávu.
Rada. Dýňový džus lze použít k přípravě zeleninových polévek nebo hlavních chodů nebo přidat do pečiva.
Do rozmražené dužiny přidejte krystalový cukr a kyselinu citronovou. Podle chuti můžete přidat skořici a vanilin.
Nechte směs uležet 2 dny při pokojové teplotě a pravidelně míchejte.
Vložte kousky do cedníku nebo síta a sirup zcela vypusťte.
Rada. Sirup lze skladovat v lednici několik dní.
Plátky položte na pečicí papír a nechte sušit při pokojové teplotě po dobu 48 hodin. Pravidelně kousky obracejte pro rovnoměrnější sušení.
Průhledné plátky jantaru, které si zachovaly všechny blahodárné vlastnosti pomerančové krásy, skladujeme v pergamenu na chladném a suchém místě nebo ve skleněné nádobě.