Jižní život severní bobule: jak se borůvky pěstují na Krymu – Krymský časopis – hlavní navigátor na Krymu!

Voňavé, sladké borůvky byly již dlouho kuriozitou pro obyvatele jižních oblastí. Tato superpotravina vždy rostla v severnějších zeměpisných šířkách a v těch jižních, pokud se prodávala, tak za neuvěřitelné ceny. Ale postupně užitečná zahradní plodina dobývá nové země a dokonce i na Krymu jsou odvážlivci, kteří riskovali kontakt s rozmarným cizím keřem. Crimean Journal zjistil, jak se jim daří spřátelit se ze zámořských bobulí s krymskou půdou.

Plantáž na doporučení

Na Krymu pěstuje borůvky rodina Anny a Dmitrije z vesnice Ukromny, Simferopolská oblast. Oba jsou venkovští obyvatelé a od dětství jsou zvyklí pěstovat různé plodiny na vlastních záhonech, ale borůvky pro ně byly stejně jako pro většinu obyvatel poloostrova kuriozitou. Možná by se do riskantního projektu nepustili, ale zasáhl sám život: prostřední dcera začala mít problémy se zrakem. Lékaři jednohlasně doporučili borůvky jako nejlepší přírodní lék.

– Zkoušeli jsme nakupovat bobule v supermarketech. A byli zklamaní: zaplatíte 500–600 rublů za malou nádobu, ale doma zjistíte, že polovina bobulí je zkažená,“ říká Anna.

Nicméně myšlenka na pěstování borůvek pevně uvízla v její hlavě a Anna ji živila asi rok a tajně sbírala informace od svého manžela. Surfoval jsem na internetu, dokonce jsem kontaktoval španělské pěstitele borůvek! Komunikaci s pomocí online překladače nelze nazvat pohodlnou, ale podařilo se nám získat užitečné informace. Nakonec se nejasná představa začala přetvářet ve velmi konkrétní plán podložený daty, výpočty a kontakty. A Anna se rozhodla předložit problém rodinné radě.

– Navrhla jsem manželovi, aby koupil tucet keřů, jen aby děti mohly jíst přírodní bobule. A rozhodl se neztrácet čas maličkostmi: no tak, říká, aspoň sto,“ směje se Anna.

V oblasti Simferopol se tedy před čtyřmi lety objevila malá plantáž borůvek a letos se zde sklízí první plnohodnotná sklizeň.

Jemnosti a obtíže

Jednou z hlavních překážek, kterým nový pěstitel borůvek čelí, je půda. Černozemě, ceněná mezi zemědělci, se pro borůvky absolutně nehodí, pouze kyselá půda, podobná lesní podestýlce. K výsadbě musíte použít rašelinu, a to není levné potěšení, zvláště pokud nejste omezeni na jeden nebo dva keře.

– Pokud koupíte ve velkém, bude tuna rašeliny stát 25 tisíc rublů. Abychom ušetřili peníze, rozhodli jsme se zasadit keře do kontejnerů a stále jsme utratili asi 50 tisíc rublů jen za rašelinu. Plus samotné nádoby. O sazenicích obecně mlčím – máme je dovezené, americké odrůdy „Duke“ a „Patriot“, objednali jsme je z Běloruska přes jednu z pevninských školek,“ řekl Dmitry.

Stručně řečeno, borůvky v počáteční fázi vyžadují značné investice od nových zahradníků a hloubkové studium zemědělské techniky. V opačném případě můžete zůstat bez sklizně nebo zničit keř. Krymské klima je na jednu stranu dobré pro borůvky – tato bobule velmi miluje slunce a na poloostrově je více než tři sta slunečných dní. Zcela nevhodná je naopak půda, rostlina je navíc náročná na vláhu a nesnáší stagnaci vody, takže zálivka musí být vydatná, ale odměřená.

– A deště, které poslední dva roky prší na Krym, nepomáhají. Naopak dešťová voda smývá půdu, a ta se musí dále okyselovat. Navíc se snažíme prakticky nepoužívat fungicidy ani insekticidy, aby děti mohly jíst bobule přímo z keře. To znamená, že musíme hledat jiné způsoby, jak bojovat proti chorobám a škůdcům,“ vysvětlila Anna.

Pokud jsou však splněny všechny podmínky, borůvkové keře vás potěší velkorysou sklizní lahodně chutných a zdravých bobulí: odrůda „Duke“ podle majitelů plantáže přináší až 5–6 kg na keř a některé odrůdy produkují až 12 kg sklizně. Je pravda, že na rozptyl bobulí budete muset počkat několik let. V prvním roce Anna a Dmitry úplně odřízli květiny, aby keře rostly zelenou hmotou. Na druhém byly ponechány jednotlivé stopky k testování. Loni jsme ušetřili 10-15 % bobulí a teprve letos jsme se dočkali první plné sklizně, kterou prodáváme hlavně přátelům, sousedům a přes sociální sítě.

Rodina už plánuje rozšíření domovské plantáže na 300 keřů. A své zkušenosti aktivně sdílí s kolegy – Anna vytvořila v messengeru skupinu pěstitelů borůvek a ochotně jim pomáhá řešit problémy, které nastanou na poli boje o úrodu. Jedinou lítostí je, že na Krymu nejsou prakticky žádní specialisté – většinou amatérští zahradníci, kteří zasadili pár keřů pro osobní potřebu.

Drahé a užitečné

Ne nadarmo odborníci řadí borůvky mezi superpotraviny: bobule jsou malé, ale jejich přínosy jsou obrovské. A nejen pro zrak. Díky vysokému obsahu antioxidantů tedy zpomaluje stárnutí organismu a podporuje imunitní systém. Antokyany, které dodávají plodům tmavě modrou barvu, snižují pravděpodobnost kardiovaskulárních onemocnění (borůvky se doporučují zejména těm, kteří jsou náchylní k ateroskleróze).

Bobule s nízkým glykemickým indexem prospívají pacientům s cukrovkou a navíc pomáhají normalizovat hladinu cukru v krvi. Borůvkové smoothies jsou zvláště prospěšné bezprostředně po jídle bohatém na sacharidy: zabraňují náhlým skokům v hladině cukru.

Severoamerická bobule má také pozitivní vliv na zdraví mozku a díky anthokyanům a flavonoidům pomáhá předcházet rakovině. A díky vysokému obsahu vitamínu K prospívá kostem.

Je zajímavé,

Severní Amerika je považována za domovinu zahradních borůvek (neplést s borůvkami bažinnými nebo borůvkami bažinnými, které rostou v severních oblastech Ruska). Tento kontinent je dodnes lídrem mezi producenty zdravých bobulí. Po mnoho let přicházely borůvky do Ruska včetně Krymu výhradně ze zahraničí. Což zase nemohlo ovlivnit cenu bobulí: dovážený produkt byl mnohem dražší než obvyklý rybíz nebo maliny a byl oblíbený hlavně mezi cukráři a restauratéry, kteří na ozdobu používají drahé bobule. Chuť dovezených borůvek navíc měla k ideálu daleko. Aby bobule přežily přepravu a byly dostatečně dlouho skladovány, sklízí se ve fázi technické zralosti, kdy ještě není dosaženo požadované sladkosti. A teprve v posledních letech měli Rusové možnost vychutnat si bobule doslova z keře.

Kulinářská přestávka

Odborníci doporučují konzumovat čerstvé borůvky – tak přinesou maximální zdravotní benefity. Ale bobule se již dlouho úspěšně používají při vaření. Nejjednodušší variantou je smoothie: pro přípravu nápoje rozmixujte v mixéru banán, 40 g borůvek, 30 g ovesných vloček a 200 ml mléka. Ale můžete strávit trochu více času a vařit americkou borůvkový koláč.

Na těsto:

Ledová voda – 100 ml.

Na náplň:

Bobule – 800 g (můžete udělat směs).

Citronová šťáva – 1 polévková lžíce l.

Škrob – 1,5 Art. l

K přípravě těsta je třeba nasekat studené máslo s moukou, přidat sůl a cukr. Zalijeme ledovou vodou, rychle prohněteme do elastické koule a dáme na 20 minut do lednice. Troubu předehřejte na 180 stupňů.

Po odpočinutí v lednici rozdělte těsto na dvě části. Větší rozválíme a vložíme do formy, okraje necháme. Naplňte budoucí koláč bobulemi smíchanými s cukrem a citronovou šťávou. Náplň rovnoměrně posypeme škrobem. Zbylé těsto rozválejte a koláč přikryjte a vytvořte stranu. Vrchní vrstvu propícháme vidličkou, aby se uvolnila pára a vložíme do předehřáté trouby na 20-25 minut. Dobrou chuť!

PS Ze stejného těsta můžete udělat otevřený borůvkový koláč. Nebo ozdobte vršek v podobě vzorovaného copu. Zkrátka možností designu je mnoho, ale kouzelná chuť pečiva zůstává nezměněna!

Brzy zrající odrůdy borůvek jsou ideální pro pěstování v oblastech s dlouhými zimami, krátkými léty a ranými podzimními mrazy, například na Sibiři, na Urale a na Dálném východě, stejně jako v oblastech středního Ruska.

Protože období zrání raných borůvek obvykle nastává v polovině července, než se na půdě objeví první noční mrazíky, které v chladných oblastech padají již začátkem srpna, stihnete sklidit hlavní sklizeň této chutné a bobule bohaté na vitamíny.

Rané odrůdy borůvek – populární v Rusku

Blyukrop

Borůvky jsou americký výběr, vyšlechtěný vědci z New Jersey v roce 1917 na základě odrůdy „Tall“. Odrůda byla v roce 2018 zařazena do Státního registru odrůd Ruské federace.
Keř je vysoký, šíří se – 1,5-2 metry na výšku a 1,7-2 m na šířku. Bobule jsou velké, až 2 cm v průměru, váží 1,4-2,5 g. Chuť je šťavnatá, sladká s ovocnou vůní. Výnos bluecrop – až 8-10 kg bobulí na keř, 158 c. na hektar. Plod je stabilní. Doba zrání: středně raná, prodloužená, konec července – začátek srpna.
Borůvky jsou zřídka postiženy chorobami a škůdci, jsou nenáročné na péči a bez ztráty vydrží pozdní jarní mrazy. Mrazuvzdornost odrůdy je průměrná, do – 34°C. V oblastech s nižšími teplotami jsou výsadby na zimu navíc zakryty.

Huron

Borůvky amerického výběru, vyšlechtěné v důsledku křížení sazenic vysokých a velkoplodých odrůd – „Darrow“ a „Vaccinium“. Odrůda je zařazena do Státního rejstříku Ruské federace s povolením k pěstování ve všech regionech Ruska.
Keř je vysoký, až 1,8 m na výšku, mírně se šíří – 0,9 m v průměru. Bobule jsou velké, s průměrnou hmotností 1,6 g, maximální hmotností do 2,6 g. Chuť je sladkokyselá s osvěžující vůní. Průměrný výnos je 8-9 kg na dospělý keř, 150 c/ha.
Odrůda Huron je odolná vůči chladným létům a změnám teplot, jen zřídka ji postihují choroby a škůdci. Díky pozdnímu kvetení netrpí výnosy borůvek zpětnými mrazy. Podle Státní odrůdové komise byla minimální zimní teplota, kterou rostlina snášela, –25°C, nejmenší škody byly zaznamenány při –20°C. V krajích s tužšími zimami je proto třeba keře na zimu přikrýt.

Obchodník s textilem

Borůvky jsou americký výběr, vyšlechtěný vědci z Michigan State křížením odolné odrůdy Duke a semenáčku G751. V roce 2017 byly borůvky zařazeny do Státního rejstříku Ruské federace s povolením k pěstování ve všech ruských regionech.Keře jsou středně velké – asi 1,5 m, kompaktní – 1 m široké. Průměrná hmotnost bobulí je 1,6 gramu, maximální 2,1 gramu. Chuť je sladká s jemnou vůní. Průměrný výnos je 140 c/ha, 7-8 kg na keř. Termíny zrání jsou začátek – červenec. Plody jsou dobře skladovatelné a odolné vůči transportu.Odrůda Draper je odolná proti houbové hnilobě a slabě odolná proti monilióze. Nemá rád mokré, zaplavené oblasti. Podle Státní odrůdové komise je maximální mrazuvzdornost odrůdy –29°C, přičemž zimní poškození je pozorováno již při teplotě –17-20°C. V oblastech s tuhými zimami by tedy měla být odrůda na zimu přikryta a uchována v přístřešku, dokud nenastane teplé jarní počasí.

Vévoda

Blueberry of American selection, vyšlechtěná v roce 1972 jako výsledek křížení odrůd Ivanhoe a Early Blue. Od roku 1987 se bobule pěstují v průmyslovém měřítku.
Keř je vysoký, 1,8 m, a má dekorativní vlastnosti. Bobule jsou velké, 1,5-2 cm v průměru, váží asi 2-2,5 g. Dužnina je šťavnatá, sladká, s osvěžující dochutí. Produktivita – 6-8 kg bobulí na keř. Zrání je rané, přátelské, 2. desátý červencový den. Plodování začíná druhým rokem po výsadbě.
Plody při sběru nevytékají a dobře snášejí přepravu, což umožňuje pěstovat bobule na prodej.
Odrůda Duque je samosprašná, odolná vůči náhlým změnám teplot a nepoškozují ji ani obrácené jarní mrazíky. Mrazuvzdornost odrůdy je průměrná, do –34°C. V oblastech s tužšími zimami potřebují keře na zimu další úkryt.

Meader

Borůvky kanadského výběru se zvýšenou mrazuvzdorností do –35-37°C. Vhodné pro průmyslové pěstování v oblastech s chladným klimatem a tuhými zimami.
Keř je vysoký, až 2 metry. Bobule jsou střední a velké, váží 1,4-1,6 gramů. Plody jsou přenosné a vhodné pro mechanizovanou sklizeň. Chuť je sladkokyselá. Produktivita – 4 kg na keř. Termíny zrání jsou polovina začátku – červenec – začátek srpna.
Borůvky střední jsou mrazuvzdorné, odolné proti padlí, hnilobě kořenů a monilióze. Vzhledem k vysoké dekorativnosti keřů je odrůda často vysazována k ozdobení zahrady.

Severní země

Borůvky jsou americký výběr a pěstují se v severních Spojených státech v průmyslovém měřítku. Mrazuvzdornost –40°С. Vhodné pro pěstování v chladných oblastech ve volné půdě.
Keř je nízký, do 0,8 m. Bobule mají průměr 10-11 mm, 1-1,5 g. Chuť je sladká, šťavnatá. Plody jsou rychle rostoucí, přepravitelné a při zrání neopadávají. Výnos Nord Country je od 2 kg bobulí na keř. Doba zrání červenec – srpen.
Odrůda je vhodná pro pěstování pro komerční účely. Je imunní vůči houbovým chorobám.

Severská země

Americká odrůda borůvek, vyšlechtěná v roce 1952 vědci ze státu Michigan speciálně pro pěstování v oblastech s tuhými zimami a krátkými léty.
Rostlina je krátká – 1-1,2 m. Bobule váží asi 1,6 gramu. Chuť je sladká, s jemnou vůní. Degustační skóre – 4 body z 5. Výnos odrůdy je 4-5 kg ​​na keř, maximálně 8 kg. Plodnost je stabilní, od 2. roku výsadby. Doba zrání je středně raná, prodloužená, polovina července – začátek srpna.
Plody jsou skladovatelné a odolné vůči přepravě.
Borůvky jsou odolné vůči krátkodobým mrazům a mají dobrou imunitu vůči většině chorob a škůdců, zejména viru mumifikace bobulí. Zimní odolnost do -35°C.

Patriot

Americký výběr z borůvek (Maryland, USA), vyšlechtěný křížovým opylením odrůd Dixi, Michigan LB-1 & Earliblue.
Keř je středně vysoký – 1,5-1,8 m, vzpřímený. Bobule jsou zploštělé a kulatého tvaru, velké, váží 1,5-2 g. Chuť je sladká. Výnos je vysoký – 7-9 kg bobulí na keř. Termíny zrání jsou v polovině začátku, v polovině července. Plody Patriot jsou vhodné pro mechanizovanou sklizeň a přepravu a jsou dlouhodobě skladovány. Proto je odrůda vhodná pro pěstování v průmyslovém měřítku a pro prodej.
Odrůda dobře snáší mráz, přizpůsobí se jakémukoli klimatu a krátkému dennímu světlu a je imunní vůči plísni, rakovině stonků a hnilobě kořenů. Mrazuvzdornost borůvek: do –35°C, v oblastech s tužšími zimami je nutné keře na zimu přikrýt.

Řeka

Borůvky novozélandského výběru, získané křížením odrůd “Earliblue”, “Bluecrop” a Ashwort, registrované v roce 1989. Vhodná pro průmyslové i soukromé pěstování v oblastech s chladným a mírným klimatem, je považována za slibnou odrůdu pro ruské zemědělství.
Bush 1,5-2 metry vysoký s rozvětvenou korunou. Bobule jsou velké, váží 2 gramy, průměr – 15 mm. Chuť je ovocná a bobulovitá, aromatická s tóny borůvek. Plody jsou odolné vůči přepravě. Výnos „River“ je od 5 kg bobulí na keř, počínaje 4-6 rokem po výsadbě. Termíny jsou v polovině – 2-3 deset dní v červenci.
Blueberry Reka se snadno udržuje a dobře se přizpůsobí jakémukoli počasí. Zimní odolnost: do –35°С.

Sparťanský

Americká borůvka, vyšlechtěná v roce 1956 z divokých borůvek ze severních bažin Spojených států. Od roku 1977 začali američtí farmáři pěstovat tuto odrůdu v ​​průmyslovém měřítku. V Rusku je „Spartan“ populární od 90. let.
Keř je vysoký, až 2,1 m na délku. Bobule jsou velké, 17-18 mm v průměru, váží 2 g. Chuť je sladká s kyselostí a slabým bobulovým aroma. Výnos odrůdy je 4,5-6 kg na keř. Datum zrání: brzy, červenec.
Plody jsou skladné, dobře snášejí přepravu, při sběru se nemačkají ani nestékají, ale bobule při dozrávání opadávají. Proto je nutné je okamžitě shromáždit.
Sparťanské borůvky jsou samosprašné, v péči nevybíravé, odolné vůči účinkům zpětných mrazů, jsou imunní vůči mumifikaci bobulí a monilióze. Deklarovaná mrazuvzdornost plodiny je do −35°C, což umožňuje její pěstování téměř ve všech oblastech Ruska včetně severních šířek.

Hannah Choice (Hannah volba)

Borůvky amerického výběru (New Jersey), získané v roce 1978 jako výsledek křížení sazenic velkoplodých, vysokých borůvek odrůd Erliblue, Pioneer, Berkeley a Bluecrop.
Keř je vysoký, až 1,7-1,9 m. Bobule jsou velmi velké, 15-17 mm v průměru, váží 2,5-3 g. Chuť je sladká s jemnou vůní. Produktivita Hannah Choice – 5-7 kg bobulí na keř Termíny zrání – rané, přátelské.
Borůvky Hannah Choice jsou odolné vůči chorobám, škůdcům, mrazům a snadno se o ně pečují. Mrazuvzdornost až do –37°C umožňuje odrůdu pěstovat v oblastech s chladným klimatem.

Earliblue

Blueberry of American selection, vyšlechtěná v roce 1952.
Keře až 2 metry vysoké, nezahuštěné. Bobule jsou velké, váží 1,6-2,0 g. Chuť je jemná, sladká s osvěžující kyselostí. Průměrný výnos Erliblue je 4-6 kg na keř, maximální je až 9 kg. Termíny zrání jsou rané – polovina června, červenec.
Vzhledem k nízké trvanlivosti a přepravitelnosti plodů je odrůda vhodná spíše pro soukromé než průmyslové pěstování, plodina je imunní vůči padlí, je náchylná k rakovině stonku (při hromadění vody v kořenové zóně). Rostlina dobře roste a plodí v ostrém kontinentálním klimatu, přezimuje bez přístřeší při teplotách až –36 °C a nebojí se mrazu.