Je lepší jíst krůtí nebo kuřecí maso?

Každá žena v domácnosti sní o tom, že potěší své blízké lahodnými pokrmy na Nový rok. U masa často vyvstává dilema: co si vybrat – krůtí nebo kuřecí?

Každý z těchto druhů masa má své jedinečné výhody a nevýhody a zjistit, které je zdravější, není tak snadné.

Výhody a nevýhody krůty

Turecko si často vybírají ti, kteří chtějí zhubnout. Obsahuje méně kalorií a tuku než kuře, zejména bílé maso.

100 g jeho masa tedy obsahuje méně nasycených tuků (1,64 g v průměru) a méně kalorií (50 kcal) než kuřecí maso. Navzdory nízkým číslům je rozdíl značný, zvláště pokud pravidelně nahrazujete kuřecí maso krůtím, – poznámky Odborník na Roskachestvo, odborník na výživu Mariyat Mukhina.

Z hlediska množství bílkovin je krůta považována za skutečného rekordmana. Je třeba poznamenat, že se jedná o vysoce kvalitní protein s kompletní sadou aminokyselin nezbytných pro tělo.

Bez spěchu a povyku: jaké produkty je nejlepší koupit předem na Nový rok?
Další informace

Nezapomeňte, že krůta je výborným zdrojem mikroživin, jako je železo a selen, které podporují imunitní systém a pomáhají předcházet anémii.

Krůtí maso je však často dražší než kuřecí. Navíc ne všude najdete v obchodech velký výběr krůtího masa, zejména chlazeného.

Výhody a nevýhody kuřecího masa

Kuře je dostupnější a jeho kulinářské využití je mnohem širší. Snadno se s ním pracuje a dá se sehnat v každém obchodě. Kuřecí maso předčí krůtí v obsahu vitamínů B – to je důležité zejména pro nervový systém a metabolické procesy. Také v kuřecím mase, podle Mariat Mukhina, méně cholesterolu a sodíku.

Kuřecí a krůtí maso, vařené s láskou, se stane typickým pokrmem na vašem novoročním stole. Foto: Midjourney Image

Mezi nevýhody patří zvýšené riziko infekce bakteriemi, jako je salmonela a kampylobakter, což vyžaduje opatrnost při zpracování a přípravě. Také tmavé kuřecí maso, jako jsou stehna a stehna, obsahuje více tuku ve srovnání se stejnými částmi krůty.

Tak co si vybrat?

Vše záleží na vašich preferencích a individuálních potřebách. Pro ty, kteří hledají méně kalorickou variantu s vyšším obsahem bílkovin, je krůta skvělou volbou. Pokud je důležitá dostupnost a všestrannost, kuře se stane nepostradatelným produktem na novoročním stole.

Dříve doktor lékařských věd odpověděl na otázku, zda je možné jíst naklíčené brambory.

Fazole jsou chutné a velmi aromatické: Dr. Myasnikov odhalil tajný recept své matky
Další informace
Viz také:
předplatit

© Všechna práva vyhrazena. Při použití informací je vyžadován hypertextový odkaz na web tagilcity.ru. Úplná pravidla

Online publikace “TagilCity”. Toto médium je registrováno Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými komunikacemi,
evidenční číslo řady EL č. FS 77-74 136 ze dne 23. listopadu 2018

Zakladatel: PremierMediaInvest LLC

Herectví šéfredaktor: Mamontova Julia Alexandrovna

Adresa redakce: 109 044, Moskva, ext. ter. Městský obvod Tagansky, ul. Voroncovskaja, 20, patro 2, pokoj. 14

Nástup chladného počasí je dobrý důvod mluvit o mase. Odborníci na výživu tvrdí, že v chladném období by měl být podíl masa ve stravě alespoň 40–50 %. Proč? Je to jednoduché: bílkoviny jsou zdrojem energie, což znamená, že jsou klíčem k výkonu a pomáhají imunitnímu systému v boji proti infekčním chorobám. Nemluvě o tom, že maso obsahuje velké množství vitamínů a mikroelementů nezbytných pro tělo.

Maso se dělí na červené a bílé – každý o tom ví. Ale zároveň se mnozí domnívají, že červené maso zahrnuje maso savců a bílé maso zahrnuje maso drůbeží. Není to ale tak úplně pravda: za červené maso se považuje nejen hovězí, jehněčí a vepřové maso, ale i kachna a husa. A nazývá se červený, protože obsah proteinu myoglobinu v něm je vyšší než v bílém a tento protein má přesně červenou barvu. Bílé maso obvykle znamená kuře a krůtu, i když i zde existují nuance: například prsa jsou tradičně klasifikována jako bílé maso a kýta je považována za červenou.

Není pochyb: červené i bílé maso má své výhody. Červené maso je vynikajícím zdrojem železa a je životně důležité pro lidi s anémií. Bílé maso je pro svůj nízký obsah tuku oblíbené mezi příznivci správné výživy, ale i sportovci. Zde však vyvstává otázka: kterému bílému masu dát přednost? Jak je například „trend“ krůtí lepší než kuře? Freshday má odpovědi na tyto a další otázky.

Kuře nebo krůta – co je zdravější?

1. Obsah bílkovin, tuků a sacharidů. Na 100 gramů masa je poměr následující: pro kuře 27/14/0, pro krůtí – 28,5/7,4/0,06. Z uvedených ukazatelů vyplývá, že obsah bílkovin a sacharidů u krůtího a kuřecího masa je přibližně stejný, liší se pouze obsah tuku.
2. Obsah kalorií. Kuře je zde nesporným lídrem: 240 kcal oproti 190 pro krůtu. Na základě těchto dvou bodů můžeme dojít k závěru: krůtí maso obsahuje méně nasycených tuků a je méně kalorické než kuře.
3. Mikroelementy. Z hlediska obsahu téměř všech existujících mikroelementů jsou ukazatele kuřecího a krůtího masa téměř totožné. Čísla se mohou u některých mikroživin mírně lišit – obvykle ve prospěch krůty.
4. Vitamíny. Krůtí i kuřecí maso obsahují vitamíny nezbytné pro zdraví: A, C, D, E, B1, B2, B5, B9 a B 12. Obsah vitamínů u kuřecího i krůtího masa se mírně liší, snad s výjimkou vitamínu A – existuje znatelně více v kuřecím mase.
5. Aminokyseliny. Co se týče obsahu tryptofanu (aminokyselina produkující hormon serotonin, zodpovědný za dobrou náladu a klidný spánek), kuřecí a krůtí maso se prakticky neliší (0,27 a 0,28 g).
6. Cholesterol. Zde je kuře poněkud horší než krůtí s 88 mg oproti 109 mg. Výhoda není kritická, ale stále existuje.

Pokud mají kuře a krůta tolik společného, ​​jaké jsou rozdíly?

Jak se krůta liší od kuřete?

• Vzhled. Kuřecí maso od krůtího podle vzhledu rozezná téměř každý, i když se jedná o filet a ne o celé jatečně upravené tělo. Kuřecí maso je hladké a světlé, zatímco krůtí maso je lehce „porézní“ a má narůžovělý nádech.
• Chuť. Zkušené hospodyňky, milovnice kuřat a vyznavači zdravého životního stylu neomylně odliší chuť jednoho masa od druhého. Bez ohledu na způsob vaření je krůta suchá a chutná jemnější než kuře.
• Kuchařova dovednost. Navzdory obrovskému množství receptů na kuřecí a krůtí jídla se mnozí shodují na tom, že kuře je všestrannějším typem bílého masa na vaření. Kuře je stejně vhodné na smažení, dušení i pečení. Krůtí maso je považováno za „rozmarnější“ maso, které je důležité nevysušit a jehož chuť je třeba zvýraznit pomocí koření a omáček.

Kdo dokonce řekl, že si musíte vybrat mezi kuřecím a krůtím? Není to potřeba: pokrmy z obou druhů masa lze zařadit do denní nabídky. A nemusíte si ho ani sami vařit: lahodný šťavnatý kebab připravený profesionálními kuchaři vám například dovezeme domů nebo do kanceláře – stačí zadat místo a čas.

Kontaktujte nás, když očekáváte hosty – kuřecí nebo krůtí maso bude vždy vhodným pokrmem na vašem stole, ať už jde o rodinnou dovolenou nebo malý bufet v práci. Vyzkoušejte naše maso a budete jistě spokojeni!