Jalapeno pepř – co to je? Tajemství pěstování sazenic, fotografie – Internetový portál o zemědělství

Jsem Margarita, autorka našeho telegramového kanálu pro zahrádkáře a letní obyvatele. Připravila jsem pro vás seznam 10 tajných organických hnojiv, která fungují lépe než kupovanáPřihlaste se k odběru mého telegramového kanálu a získejte 10 tajných metod ZDARMA hned teď! Klikněte na tlačítko -> PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU

„Jalapeño“ je druh chilli papričky.

Je ceněn pro svůj neobvyklý pocit tepla a silnou štiplavost.

Hodnoty nemovitosti se pohybují mezi 2400 a 10500 jednotkami.

Je považována za nejznámější odrůdu zeleninového pepře z rodu chilli.

Obecný popis rostliny

Co je to paprička Jalapeño? Název této papriky pochází z mexického města Jalapa. V národní mexické kuchyni se ani jedno jídlo neobejde bez Jalapeño. Jemně nastrouhané nebo nasekané ostrým nožem je chilli spolu s cibulí nepostradatelným kořením každé mexické kavárny.

Zajímavé! Rostlina dorůstá do výšky 1 m. Produktivita: 24-35 lusků na keř. Délka plodů dosahuje od 4 do 10 cm.

Sbírají se nezralé – zelené. Po zaschnutí nebo na konci růstu získávají červený odstín. Pokud nestihnete papriku nasbírat včas, kvalita se zhorší. Červené Jalapeño je ceněno mnohem hůř než zelené. Tyto papriky se vyvážejí do zemí třetího světa, zahrabávají se do země nebo se pečlivě udí, aby se z nich vytvořilo koření na chipotle.

Fotografie

Na fotografii je paprika Jalapeno:

Domácí péče

Jsem Margarita, autorka našeho telegramového kanálu pro zahrádkáře a letní obyvatele. Připravila jsem pro vás seznam 10 tajných organických hnojiv, která fungují lépe než kupovanáPřihlaste se k odběru mého telegramového kanálu a získejte 10 tajných metod ZDARMA hned teď! Klikněte na tlačítko -> PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU

Příprava osiva

Pepř roste snadno v jakémkoli klimatu.

Výsadba se provádí pomocí klíčků nebo semen. Semena se kupují pouze v zahradnických obchodech.

Před výsadbou se namočí do speciální směsi. K tomu budete potřebovat manganistan draselný a obvaz.

Semena se umístí na navlhčenou vatu a nechají se 48-62 hodin. Výsadbový materiál musí být skladován na teplém místě bez větru. Vyhněte se přímému slunečnímu záření a průvanu.

Vata je pokryta gázou. Tento postup umožňuje uchovat semena ve skleníkovém stavu. Také nenechte vatový tampon zcela vyschnout. Materiál musí být vždy vlhký.

Požadovaná půda

Výsadba se provádí na jaře. Nejlepší je březen a duben. Toto období je považováno za nejoptimálnější pro vynikající klíčení rostlin.

Doba růstu sazenic je 45-75 dní. Pro výsadbu jsou nádoby připraveny předem. Půda se kupuje hotová.

Nejlepší půda je vhodná pro zeleninu nebo květiny. Půda musí obsahovat minerály a vitamíny. Půdu si můžete připravit i sami. K tomu budete potřebovat písek, rašelinu, humus a půdu.

Polovina písku se smíchá s rašelinou, přidá se zemina a humus. Do výsledné půdy můžete přidat sklenici popela. Směs se promíchá a umístí do sazenic.

Zasazení rostliny se semeny

V jedné nádobě se nevysazují více než 2-3 semena.

Je třeba počítat s tím, že je mezi nimi prostor. Semena nemusíte zasévat příliš hluboko.

Ideální je hloubka 1-1,5 cm Semena jsou zasypána malým množstvím zeminy.

Ihned po výsadbě se zalévají rozprašovačem. Nepoužívejte přímý proud vody, protože mohou být smyty vysokým tlakem vody.

Důležité! Pokud zasejete semena hlouběji než 1-1,5 cm, nebudou schopna vyklíčit a budou v půdě hnít.

Pěstování sazenic

Papričky Jalapeňo jsou velmi teplomilné. Nemají rádi průvan a chladné místnosti. Vyhněte se přímému vystavení slunci. Jinak sazenice zemřou.

Výsadbové truhlíky jsou vzhledem k teplomilnosti zakryty sklem nebo pytli. Je důležité, aby takový povlak umožňoval průchod světla. Sazenice musí být větrány 3-4krát každých 7 dní.

Jinak se rostlina udusí a hnije. Poté, co se na každém keři objeví 3-4 listy, je rostlina zasazena do větších nádob. V tomto případě jsou odstraněny slabé, špatně vyvinuté procesy. Sazenice je nutné mírně a pravidelně zalévat.

Jsem Margarita, autorka našeho telegramového kanálu pro zahrádkáře a letní obyvatele. Připravila jsem pro vás seznam 10 tajných organických hnojiv, která fungují lépe než kupovanáPřihlaste se k odběru mého telegramového kanálu a získejte 10 tajných metod ZDARMA hned teď! Klikněte na tlačítko -> PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU

Přesazování do otevřené půdy

Sazenice se přesazují koncem jara – začátkem léta. Květen a červen jsou dobré. Při přesazování je nutné ponechat malou rozteč řádků 35-50 cm Když paprika dosáhne výšky 10-20 cm, zaštípněte růstový bod. V tomto případě musí být výhonky ponechány.

Optimální teplota pro pěstování papriky je 26-33°C. Proto je nejvhodnější uspořádat malý skleník. Při správné péči papriky kvetou ihned po přesazení do země. Kvetení pokračuje až do konce léta. Na místě květů se tvoří drobné plody.

Obvaz a hnojiva

Krmení se provádí 3-4krát během sezóny.

Dobře funguje hnůj zředěný vodou. Poměr tohoto hnojiva je 1:10. Můžete použít popel.

Sklenice popela se smíchá s kbelíkem vody. Tyto směsi se používají k zalévání půdy kolem rostliny. Přímý kontakt hnoje se samotnou rostlinou a jejími kořeny by neměl být povolen.

V opačném případě může dojít k vážnému popálení a rostlina zemře. Perfektní je také speciální směs „Stimul“.

Tato droga se prodává ve specializovaných prodejnách. Rychle léčí rostliny ze stresu a navrací jim potřebnou vitalitu.

zalévání

Zálivka by měla být pravidelná a velmi vydatná. Přesušení hliněné hrudky může způsobit opadávání květů, což znamená snížení výnosu. Ale přemokření vyvolává rozvoj nežádoucí hniloby kořenů. Optimální zálivka je 2-3x týdně. Použijte oddělenou vodu. Nepoužívejte vodu s chemickými nečistotami.

Zpracování výhonků a sklizeň

Při ošetřování výhonků můžete odstranit žluté listy a holé větve. Rostlinu ale není nutné stříhat.

Důležité! Úplné dozrání trvá 65–95 dní.

Sběr se provádí pouze v rukavicích. Kontakt s pepřem způsobuje popáleniny a silné podráždění pokožky. Čerstvé papriky se skladují ve sklenicích ve sklepech nebo lednicích. Může být ponechán čerstvý nejdéle 14 dní. Za sucha se pepř skladuje na tmavém místě v uzavřených nádobách.

Jsem Margarita, autorka našeho telegramového kanálu pro zahrádkáře a letní obyvatele. Připravila jsem pro vás seznam 10 tajných organických hnojiv, která fungují lépe než kupovanáPřihlaste se k odběru mého telegramového kanálu a získejte 10 tajných metod ZDARMA hned teď! Klikněte na tlačítko -> PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU

Chov

“Jalapeño” je trvalka. Období zimního klidu je velmi výrazné.

V tomto případě musí být keř uchováván ve skleníku nebo uvnitř. Optimální teplota je 15-20°C. Teploty by neměly klesnout pod 12°C.

Během vegetačního období potřebuje rostlina teplo v rozmezí 23-26°C. Množení semen se provádí od ledna do března. Semena jsou odstraněna z nejkrásnějších a vyzrálých lusků. Suší se na vzduchu po dobu 2-3 hodin. Jsou pak vhodné pro výsadbu a pěstování sazenic.

Výhody a ublížení

Pepř je bohatý na vitamíny: A, B2, B6, C. Obsahuje přírodní esenciální oleje.

Pepř obsahuje minerální látky. Je široce používán ve vaření. Tinktury Jalapeño mají příznivé vlastnosti. Pepř dokonale stimuluje růst nehtů a vlasů.

Je užitečný při cukrovce, poruchách spánku a depresích. Jalapeňo obsahuje prospěšnou látku alkaloid kapsaicin, který snižuje krevní tlak.

Prospěšné látky v pepři chrání buňky těla před negativními vnějšími vlivy a všemi druhy toxinů.

Tento druh pepře by měl být konzumován opatrně a v malých množstvích. Jinak můžete vážně popálit stěny žaludku. Jalapeňo by se měli vyhýbat lidé s různými onemocněními ledvin, žaludku, jater a střev. Snížit konzumaci pepře by měly děti, těhotné a kojící ženy.

Zde se můžete dozvědět více o dalších typech chilli papriček, včetně Cayenne, Habanero, Flame a Bell peppers.

Nemoci a škůdci

Vzhledem k štiplavosti plodů není rostlina náchylná k škůdcům. Při pěstování rostliny doma se mohou objevit roztoči. Smyje se vodou a listy pepře se otřou vlhkou vatou.

Zahradníci milují papričku Jalapeño pro její nenáročné pěstování. Rostlina je teplomilná. Dobře reaguje na hnojení a hnojiva. Plody jsou velmi prospěšné pro lidský organismus a obsahují základní vitamíny.

Letos v létě celý svět pije růžové víno s pár plátky čerstvého jalapeña. Co? Ano! Recept se stal virálním a internetem se rozšířil díky americkému TikTokeru s přezdívkou Alyssainthekitchen, který tvrdí, že ona sama přišla s přidáním plátků pepře do sklenice a svým předplatitelům slibovala výbušnou chuť. Redaktoři „Big City“ nemohli projít kolem a okamžitě se rozhodli experimentovat. Vyzkoušeli jsme rosé s jalapeñem (a červeným a zeleným chilli!) a dejte nám vědět, jestli to stojí za to.

Lena Babushkina

šéfredaktor “Big City”

Pink Vinho Verde (Portugalsko) a pálivý zelený pepř (pálivé chilli)

Růžové víno (Rusko) a feferonka „vlaštovka“

Nápad vyzkoušet trendy koktejl (nebo je to koktejl?) mě napadl v jedné restauraci v Soči a tady přede mnou stála sklenice perleťově růžové a zelené papriky, známé také jako nezralé chilli. Toto víno ročníku 2020 mi dříve chutnalo: svěží chuť s kyselými červenými bobulemi, jemná vůně, lehké bublinky – ideální pro brunch na pobřeží. V kuchyni restaurace chilli nebylo, ale samotná paprika splnila očekávání – explozivní aroma, mírná štiplavost, křupavost a svěžest.

Úspěch experimentu s jalapeno ve mně hned nevzbudil žádné pochybnosti – přidávám ho, kam se dá, čerstvé i nakládané. Sehnat ho čerstvé přitom není úplně nejjednodušší a nebyl jsem si jistý vlastnostmi chilli. Marně jsem o tom pochyboval – od prvního nosu se ovocnost růže a živé aroma pepře mísily a spřátelily. Chuť nápoje se ukázala být ještě zajímavější – s mírným, ale znatelným kořením na začátku a jemným vinným dozvukem na konci. Ani jsem si nevšiml, jak si lidé u sousedních stolů začali objednávat totéž. Doporučuji.

Mimochodem, degustace se musela domluvit znovu – kvůli vhodnému panáku, i když se špatnými pokrmy. A všechno se zase povedlo!

Bylo zajímavé zopakovat experiment s tichým růžovým vínem, ale něco se pokazilo – zatímco víno z nové řady dobrého výrobce Kuban se v Perekrestoku rychle našlo, jalapenos a dokonce ani chilli nebyly v pravý čas na prodej. Čerstvé jalapenos na SberMarket byly uvedeny jako vyprodané, v ostatních dodávkách zbyly jen salátové papriky. Výsledkem bylo, že jsem se v sortimentu Samokat naklonil ke slovu „pikantní“ a objednal jsem si pikantní papriku „swallow“, která, jak jsem se později dočetla, je ve skutečnosti považována za sladkou.

Víno se podle očekávání ukázalo jako zcela základní – demokratické, bez větší expresivity, dobré vychlazené a to je vše. V ideálním případě by nápoji dodal body charakter chilli nebo jalapeňo, ale tady se „vlaštovka“ nepovedla – v kombinaci s růží mi dva tenké kroužky pepře připomněly situaci, kdy omylem spadnete salát ze lžičky do sklenici při nabírání z mísy u velkého stolu. K dovršení senzace byl potřeba i kousek okurky a kopru.

Až na vzácné výjimky naznačují zeleninové tóny ve víně jeho nízkou kvalitu, zde se mi podařilo obsah sklenice zničit ručně, cool! Výsledkem je zvláštní chuť a balení paprik, které nyní půjdou do boršče. Nedoporučuji opakovat zážitek.

Tanya Reshetnik

autor knihy “Velké město”

Růžové víno (Rusko) a červené chilli

Když se Saša v redakčním chatu zeptala, jestli je někdo připraven pít rosé, už jsem věděl, co bude následovat. Zrovna den předtím jsem na jednom z kanálů Telegram viděl video Američanky, která obohacuje rustikální chuť růžového vína o pálivé papričky jalapeňo.

Miluju pálivá jídla víc než cokoli na světě, takže jsem okamžitě souhlasil s účastí na experimentu. Růže ve mně zároveň nevyvolává žádné emoce, takže nápad experimentovat s její chutí se zdál celkem logický. Bohužel, v Moskvě nebylo žádné jalapeno – nebylo to v Auchanu, ani v nejbližším ABC of Taste nebo Yandex.Lavka, ani v obchodě se zeleninou poblíž domu. Místo toho jsem si koupil červené chilli papričky. Na Scovilleho stupnici je rozdíl mezi chilli a jalapeno znatelný, ale nebylo na výběr.

Před experimentem jsme s přáteli nejprve vyzkoušeli rosé v čisté podobě. Není to špatné pro horký letní den, ale nic zvláštního. Mnohem preferuji kyselé a rajčatové nápoje jako Michelada nebo rajčatová husa.

Poté jsme přidali pár plátků chilli a ochutnali pikantní verzi. Chuť se opravdu změnila – ne, nezostřila, ale víno získalo jas a plnost. Odněkud přicházely jasné ovocné nebo dokonce zeleninové tóny a kořenitost. Záludnost této metody spočívá v tom, že jak nápoj ve sklenici dochází, je zbytek stále pikantnější – v posledních doušcích je jasně cítit horkost chilli, která zastíní jemné rosé. Proto je třeba buď neustále přidávat trochu růže do sklenice (což je plné), nebo je lepší odstranit pepř z nápoje několik minut po vyluhování vína.

Inspirován experimentem jsem druhý den ráno hodil plátek chilli do Essentuki a málem jsem umřel na ostré bublinky plynu, které mi vystřelovaly do nosu a očí. Minerálka s pepřem se ukázala jako něco jako pepřový sprej, nedalo se pít.

Soňa Gluchová

Růžové víno (Rakousko) a jalapeno

Ve víně se moc nevyznám a většinou si vyberu to s nejhezčí etiketou. Na redakční experiment v jekatěrinburské vinárně Bio Shmio mi proto nalili růži z lahve, na které byla holohlavá princezna. Spolumajitelka baru Lena uvedla, že se jedná o biodynamické víno od jednoho z jejích oblíbených výrobců – malého rodinného rakouského vinařství.

Růžové víno je obvykle lehké, jako voda (psal jsem to a připadal jsem si jako alkoholik), ale tohle mělo zpočátku bohatou chuť. Poté, co jsem do sklenice přidal dva kousky jalapeña, vůně nápoje okamžitě obohatila. A změnu chuti jsem pocítil až po dopití sklenky: lehké víno mělo ostrou dochuť. Obecně miluji zvláštní párování, které sází na kontrast: meloun s fetou nebo zmrzlina s hranolky, takže se mi líbilo, jak pepř doplnil víno. Během mého experimentu přišla do baru jiná dívka a objednala si drink jako já. A spolumajitelé baru slíbili, že si brzy dají koktejl na kombinaci pepře a růžového vína. Bude čekat!

Saša Jordanov

redaktor “Big City”

Růžové víno (Srbsko), jalapeno a zelené chilli

Pro redakční experiment jsem si koupil srbské růžové víno z malé garážové farmy a dva druhy paprik – jalapeno (které lze těžko sehnat čerstvé) a zelené chilli (které je k dostání téměř v každém supermarketu). Moje hypotéza byla, že zatímco původní receptura koktejlu vyžaduje jalapenos, jiné druhy chilli papriček by fungovaly v pohodě. Takže obecně to dopadlo.

To hlavní: TikToker Allissa (nebo jak se ve skutečnosti jmenuje) neklamala. Zpočátku docela bohaté, s jasnými ovocnými tóny, chuť vína se rozjasnila, jakmile jsem přidal plátek jalapeña, objevilo se v něm něco blízkovýchodního, něco, co je spojeno s regály s kořením na trhu nebo jídlem z marockého taginu. Na můj vkus je potřeba koktejl vypít hned po deseti minutách víno znatelně pikantní a nepříliš příjemné. Se zeleným chilli byl účinek velmi podobný, až na to, že tam bylo méně hořkosti a více zeleninových tónů. Ale každopádně si myslím, že tato náhrada je zcela adekvátní.

Fotky: redaktoři “Big City”

Sasha Iordanov, redaktor BG.