Jaké potraviny by se neměly ohřívat – pravidla pro ohřívání jídla

Vaření jídla a jeho následné ohřívání je velmi pohodlné, ale ne všechny potraviny dobře snášejí ohřívání v mikrovlnné troubě.

Souhlasím, v moderním životním rytmu je obtížné připravit si na každé jídlo čerstvou porci jídla. V důsledku toho všichni hřešíme tím, že často ohříváme předvařené jídlo. Ačkoli je ohřívání jídla běžnou praxí, ne všechny produkty dobře snášejí ohřívání na sporáku nebo v mikrovlnné troubě. Některé produkty mohou při ohřívání ztratit svou nutriční hodnotu nebo být dokonce nebezpečné pro vaše zdraví. Zde je 5 hlavních produktů, které by se neměly ohřívat. O tom píše Onlymyhealth.

V zaměření. Styl se objevil Telegramový kanál. Přihlaste se k odběru, ať vám neuniknou ty nejzajímavější novinky ze světa showbyznysu a společenského života!

Rýže

Podle britského Národního zdravotního průzkumu může zbytková rýže obsahovat bakteriální spory, které přežijí počáteční proces vaření. Pokud se rýže správně neohřeje, mohou se tyto spory množit a způsobit otravu jídlem. Pokud tedy rýži znovu ohříváte, ujistěte se, že ji ohřejete důkladně a rychle.

Kuře

Ohřívání kuřete při nesprávné teplotě může vést k množení škodlivých bakterií. Je nezbytné kuře důkladně ohřát, aby jeho vnitřní teplota dosáhla 74 °C.

Špenát a další listová zelenina

Podle studie publikované v časopise ScienceDirect může listová zelenina ztratit svou nutriční hodnotu při opětovném ohřátí, protože dusičnany se rozkládají na dusitany, což jsou potenciálně škodlivé sloučeniny. Nejlepší je jíst tuto zeleninu čerstvou nebo ji použít ihned po uvaření.

Brambory

Pokud se brambory uvaří a poté nechají příliš dlouho při pokojové teplotě, mohou se v nich množit škodlivé bakterie. Znovuohřívání brambor může způsobit jejich množení, což vede k otravě jídlem.

Vejce

Ohřívání vajec může změnit jejich proteinovou strukturu a způsobit trávicí potíže. Pokud potřebujete vejce ohřát, udělejte to při nízké teplotě a ihned je snězte.

Jak bezpečně ohřívat jídlo

Podle Centra pro bezpečnost potravin vám následující tipy pomohou zajistit správné ohřátí zbytků jídla:

• K měření vnitřní teploty potravin použijte teploměr na potraviny;
• ohřívejte jídlo na vysoké teplotě;
• zkontrolujte dobu zahřívání;
• ohřívejte jídlo, dokud se nezačne vařit.

Přestože je ohřívání jídla velmi pohodlné, některé potraviny je nejlepší konzumovat čerstvé nebo s určitými opatřeními při ohřívání, aby se předešlo zdravotním rizikům. Je důležité s potravinami správně zacházet, aby se minimalizovalo riziko onemocnění z potravin.

Dovolte nám připomenout, že je důležité, aby tělo ráno přijímalo nejdůležitější živiny, které vám dodají energii na celý den.

Dříve Фокус napsal, že přidáním potravin do svého jídelníčku, které pomáhají posílit váš imunitní systém, přečkáte chladné a chladné období, aniž byste museli brát nemocenskou.

Tento materiál slouží pouze pro informační účely a neobsahuje rady, které by mohly ovlivnit vaše zdraví. Pokud máte problémy, kontaktujte odborníka.

• Sdílet:
• poslat do telegramu
• sdílet na Facebooku
• tweet
• poslat do Viberu
• odeslat na Whatsapp
• odeslat do Messengeru

• Tagy:
• zdraví
• mikrovlnná trouba
• jídlo
• zdravý
• škodlivých produktů

• Přečtěte si nás v:
• Přečtěte si o telegramu
• Sledujte na Facebooku
• Sledujte na Twitteru
• Přečtěte si novinky Google
• Přečtěte si ve Viberu

SOUSTŘEDIT SE potřebují vaši podporu!

Veškerá práva k materiálům publikovaným na tomto zdroji patří společnosti FOCUS MEDIA LLC. Použití materiálů je povoleno pouze v souladu s požadavky popsanými v v sekci „Pravidla pro používání webu“Použití informací zveřejněných na tomto zdroji je povoleno pouze za splnění následujících podmínek: hypertextové odkazy na Stránky focus.ua, odkazy na původní zdroj ne nižší než v prvním odstavci, objem použití, který nesmí překročit 50 % celkového objemu původního textu, změny názvu a úvodu materiálu. Použití většího objemu textu je možné pouze s písemným souhlasem Společnosti.

FOCUS MEDIA s.r.o.

Identifikátor online média v registru mediálních subjektů – R40-03129

Adresa: 01133, Kyjev, Lesi Ukrainky Boulevard, 26

Tel: + 38 044 207 45 54

FOCUS.UA je víc než jen novinky.

Přetisk, kopírování nebo reprodukce informací obsahujících odkaz na agenturu InA „Ukrainian News“ v jakékoli formě je přísně zakázáno.

Všechny materiály zveřejněné na této stránce s odkazem na agenturu Interfax-Ukrajina nepodléhají další reprodukci a/nebo distribuci v jakékoli formě, s výjimkou písemného souhlasu agentury.

Materiály s označením „P“, „Partner News“, „Company News“, „Party News“, „Inovace“, „Pozice“, „Speciální projekt s podporou“ jsou zveřejňovány na komerční bázi.

Včerejší rýže, odkud pochází? Je známo, že je snadné to s rýží přehnat a nespočítat správné množství při přípravě pokrmů, takže rýže „navíc“ často zbyde. Co uvařit ze včerejší rýže? Mluvili jsme o naléhavém problému s Natalie Kosmacheva, šéfkuchařka ze Smolenska.

Jak uvařit včerejší rýži

Pokud jste někdy vařili den starou rýži z lednice, pravděpodobně jste si všimli, že může být suchá, hrudkovatá a dokonce křupavá. Mimochodem, kuchaři ho za to milují. Vlhkost ve včerejších rýžových zrnech je koncentrována uvnitř a povrch zrn je suchý. Proto se při vaření zrnka rýže spíše opékají, než vaří, což je skvělé zejména pro smaženou rýži. To platí pro dlouhozrnnou i krátkozrnnou rýži.

Jak říká kuchařský génius Harold McGee ve své knize „O jídle a vaření“: Včerejší rýže je často tvrdá. ale snadno měkne při zahřátí na 70 °C nebo vyšší, buď s trochou vody v hrnci nebo v mikrovlnné troubě.

Způsoby, jak vařit včerejší rýži tak, aby byla měkká

Včerejší rýže vařená v mikrovlnce

Toto je velmi jednoduchý způsob. Jednoduše přesuňte rýži do misky vhodné do mikrovlnné trouby a přidejte trochu pitné vody nebo lehkého vývaru. Rýži s přísadami (zelenina, maso, kuře) můžete ihned ohřát. Navlhčete papírovou utěrku – nekropte ji vodou, ale namočte, ale tak, aby se dala vyždímat, narovnat a držela tvar. Přikryjte rýži. Vařte na nejvyšší stupeň, dokud se rýže neprohřeje. To nemusí trvat více než 1 ml, v závislosti na tom, kolik rýže zahříváte.

Včerejší rýže v troubě

Vložte včerejší rýži do zapékací mísy, zalijte vodou nebo vývarem a přikryjte alobalem. Zahřívejte v troubě předehřáté na 150 °C asi 10-20 minut. dokud se rýže neprohřeje. Takto můžete připravit rýži na vaření Rýže s tofu a vepřovým masem.

Rýže vařená včera, ohřátá na pánvi

Vložte včerejší rýži na pánev se silným dnem a přidejte trochu vody nebo vývaru a promíchejte. Zakryjte pánev fólií a těsnou víkem nahoře. Vařte na mírném ohni za občasného míchání, dokud se rýže neprohřeje.

Je možné ohřát včerejší rýži na vaření?

Krátká odpověď je ano. Existuje mnoho hodnotných jídel, jako je smažená rýže a vejce Italské arancini, které se připravují ze včerejší rýže. Přitom bezpečnost potravin je samozřejmě prvořadá. Rýže je považována za vysoce rizikovou potravinu a nikdo s ní nechce hrát ruskou ruletu, pokud má otravu jídlem, proto je třeba dodržovat určitá pravidla – přečtěte si o nich níže.

Proč je rýže nebezpečná, když byla vařena včera?

Rýže je z bezpečnostního hlediska problematičtější než některé jiné včerejší přípravy. Může obsahovat bakterie zvané Bacillus cereus („bacil seno“). Jedná se o přirozené bakterie, které snesou vysoké teploty (od 5 do 55 °C). Skutečné nebezpečí nastává, když bakterie rostou do bodu, kdy se stávají kolonií. To je možné, pokud je vařená rýže ponechána při pokojové teplotě po dlouhou dobu. Když bakterie rostou, produkují toxiny, které u lidí způsobují otravu jídlem (průjem a zvracení).

Jak snížit riziko opětovného ohřátí včerejší rýže?

Pokud vidíte, že vám zbyla rýže, první věc, kterou musíte udělat, je co nejrychleji ji zchladit. Chcete-li to provést, rozložte rýži v malých nádobách nebo na rovný povrch v tenké vrstvě, aby se rychle ochladila na pokojovou teplotu a vložte ji do chladničky. Skladování rýže při pokojové teplotě po dlouhou dobu může podpořit rychlý růst škodlivých bakterií, proto nenechávejte rýži v tomto stavu déle než 1 hodinu.

Vychlazenou rýži skladujte ve vzduchotěsné nádobě na potraviny v chladničce nebo mrazáku. Včerejší rýži by měla být skladována v lednici po dobu 3-5 dnů. Pokud je zmrzlá, včerejší vařená rýže může být skladována několik měsíců.

Včerejší rýži, kterou jste uložili do lednice, ohřejte pouze jednou a podávejte horkou (ne teplou, ale horkou).

Na první fotce je pokrm Zeleninový kastrol s kuřecím masem a včerejší rýží, viz recept zde.