Jaké jsou výhody černých fazolí? | Schotizhnevik APTEKA

Je známo, že ze všech zástupců čeledi luštěnin se rostlinná bílkovina černých fazolí svým složením nejvíce podobá živočišné bílkovině. Černé fazole neboli černé fazole jsou velmi oblíbenou ingrediencí v kuchyni asijských zemí. Tato zelenina je obzvláště běžná v Japonsku.

Stejně jako jiné luštěniny, včetně arašídů, sójových bobů, hrachu a čočky, jsou i černé fazole ceněny pro svůj vysoký obsah bílkovin a vlákniny. Obsahují také řadu dalších esenciálních vitamínů a minerálů, které mají pozitivní vliv na lidské zdraví.

Polovina porce vařených černých fazolí obsahuje asi 312 kalorií, 8 gramů bílkovin a vlákniny, 0,5 gramu tuku, 20 gramů sacharidů a žádný cholesterol.

Kromě toho tento stejný objem obsahuje 10 % denní dávky železa, 14 % thiaminu, 32 % kyseliny listové, 15 % hořčíku, 12 % fosforu, 9 % draslíku, 6 % zinku, 9 % mědi a 19 % manganu.

Černé fazole jsou také bohaté na různé fytonutrienty, jako jsou saponiny, antokyany, kaempferol a kvercetin. Za zmínku stojí, že všechny tyto látky mají antioxidační vlastnosti.

Díky obsahu železa, fosforu, vápníku, hořčíku, manganu, mědi a zinku v černých fazolích pomáhá tento produkt udržovat sílu lidského kosterně-svalového systému.

Je známo, že konzumace malého množství kuchyňské soli je důležitá pro snížení krevního tlaku. Konzumace černých fazolí, které neobsahují téměř žádný sodík, ale jsou bohaté na draslík, vápník a hořčík, může mít pozitivní vliv na kardiovaskulární systém, zejména normalizovat krevní tlak.

Jak dokazují výsledky několika studií, strava bohatá na vlákninu u pacientů s diabetem 1. typu pomáhá normalizovat hladinu glukózy v krvi a u lidí s diabetem 15. typu nejen normalizuje hladinu glukózy v krvi, ale také zlepšuje metabolismus lipidů a produkci inzulínu. Za zmínku stojí, že XNUMX porce vařených černých fazolí obsahuje asi XNUMX g vlákniny.

Připomeňme si, že podle doporučení nutričních poradců je denní příjem vlákniny pro ženy 21–25 g, pro muže – 30–38 g.

Vědci tvrdí, že díky obsahu takového komplexu živin, jako je vláknina, draslík, kyselina listová, vitamín B₆ a fytonutrientů v kombinaci s absencí cholesterolu pomáhá konzumace černých fazolí nejen normalizovat hladinu cholesterolu v krvi, ale také snižuje riziko vzniku kardiovaskulárních onemocnění.

Kvercetin a saponiny obsažené v černých fazolích také podporují kardioprotekci, protože kvercetin snižuje riziko aterosklerózy tím, že chrání cévy před poškozením způsobeným lipoproteiny s nízkou hustotou. Vědci tvrdí, že saponiny pomáhají snižovat hladinu lipidů a cholesterolu v krvi, což zabraňuje poškození srdce a cév.

Díky obsahu vlákniny pomáhají černé fazole předcházet zácpě a normalizovat trávicí trakt.

Připomeňme si, že vláknina hraje důležitou roli v procesu regulace hmotnosti. Potraviny s vysokým obsahem vlákniny mohou urychlit nástup pocitu sytosti a snížit chuť k jídlu, čímž kontrolují celkovou úroveň příjmu kalorií.

Odborníci na výživu doporučují konzumovat černé fazole po celý rok. Tento produkt lze nalézt v mnoha obchodech s potravinami v syrové, sušené nebo konzervované formě.

Odborníci upozorňují na zvláštnost konzumace konzervovaných fazolí – pro snížení obsahu soli v potravinářském výrobku je nutné tekutinu z konzervy scedit a v případě potřeby fazole propláchnout. Za zmínku stojí, že namáčení sušených fazolí (ne více než 12 hodin) zkracuje dobu potřebnou k jejich přípravě a také pomáhá eliminovat oligosacharidy, které mohou způsobovat gastrointestinální potíže.

Odborníci na výživu doporučují přidávat černé fazole do polévek, salátů se zeleninou a sýrem a také jako náplň do pečiva.

Na základě materiálů z http://www.medicalnewstoday.com

Chcete být informováni o nejnovějších farmaceutických novinkách?
Pak se přihlaste k odběru „Shchitizhnevik PHARMACY“ na sociálních sítích!