Jak vyrobit udírnu ze studených a horkých uzených cihel vlastníma rukama: kresby, fotografie, videa a podrobné pokyny.

Moderní trh nabízí k prodeji mnoho různých přenosných udíren, které je vhodné používat na venkově nebo ve vaší vlastní chatě. Toto zařízení však bude mnohem spolehlivější, pokud bude vyrobeno z cihel.

Při pohledu na udírnu zakoupenou v obchodě se zdá, že je to velmi složité zařízení a je obtížné jej vyrobit vlastníma rukama. Takový názor je však chybný, protože návrh takového systému není příliš složitý.

Studiem výkresů, sledováním video pokynů a fotografií můžete pochopit složitost návrhu. Podle podrobného průvodce může každý řemeslník snadno vytvořit a nainstalovat zděnou udírnu na svém místě.

semifinále

Je důležité vybrat správné místo, kde bude instalováno stacionární kuřácké zařízení.

Podle pravidel požární bezpečnosti je povoleno instalovat udírnu mimo obytné budovy a různé hospodářské budovy. Totéž platí pro zelené plochy. Při výběru místa musíte zajistit, aby ve vybrané oblasti bylo možné položit komín. Plocha je vyčištěna od suti, trávy a nepotřebných předmětů.

Materiály a nástroje

Chcete-li dokončit práci, musíte se předem postarat o to, abyste měli všechny potřebné prvky, včetně následujících:

• žáruvzdorná cihla;
• cement;
• písek;
• jíl;
• pytlovina;
• střešní materiály;
• dveře, nejlépe dřevěné;
• ocelové rohy;
• úroveň budovy;
• stěrka;
• kladivo;
• špachtle;
• kapacita.

Aby bylo vše efektivně dokončeno, řemeslníci doporučují předem vytvořit konstrukční výkres, pečlivě prostudovat průvodce krok za krokem a při stavbě udírny sami dodržovat všechny jeho body.

Stavba nadace

Žádná stavba se neobejde bez pevných základů. Nejprve je označena udírna. Tato operace se provádí pomocí dřevěných kůlů a obyčejné šňůry.

Pokud plánujete postavit kompaktní udírnu, je vhodný základ s hloubkou maximálně 40 cm Pro větší stavbu je potřeba udělat hlubší základ, který je nutné před zalitím vyztužit.

Čtěte také: Mini udírna: návod na samovýrobu a recenze továrních modelů

Základ je obvykle pokryt směsí cementu a písku, do které se přidává štěrk. Někdy se do tohoto příkopu hází stavební odpad. Poté se vše zalije betonem.

Základna udírny není příliš zatížena, takže tato náplň bude zcela dostačující.

Aby byl základ opatřen hydroizolací, musí být nahoře pokryt vrstvou střešního materiálu.

Cihlová udírna

Chcete-li vytvořit takovou strukturu, musíte se zásobit následujícími prvky:

1. Keramické cihly – 430 kusů.
2. Dvířka komory jsou 14×14 cm.
3. Komínová klapka má rozměr 14×14 cm.
4. Dvouplotýnkový sporák – 41×71 cm.
5. Šoupátko – 12×21 cm.
6. Protipožární dveře – 28×28 cm.
7. Dvířka udírny – 49×25 cm.

Kromě toho se musíte předem postarat o kování kamen, což zahrnuje následující položky:

• vázací drát;
• špendlíky;
• ocelový roh.

Výkres ukazuje spotřebu stavebních materiálů pro určitou řadu zdiva. Je snadné spočítat, kolik celých cihel a půlek je potřeba. Na základě výkresu se můžete předem postarat o požadované množství materiálu.

Takové přípravné práce se stávají relevantními pro stavitele, kteří nemají pilu. Musí rozštípat cihlu a zpracovat ji vlastníma rukama.

Uspořádání zděné pece s udírnou

Při stavbě udírny by neměly být žádné zvláštní potíže. Je důležité provádět práci s velkou pečlivostí.

Níže uvádíme několik tipů, které vám pomohou správně sestavit zařízení:

1. Oblast mezi řadami 2 a 3, kde je obvykle instalována popelová komora, může být pokryta říčními oblázky. Výsledkem je vynikající zařízení pro akumulaci tepla.
2. Pokud ve čtvrté úrovni vyzdíte stávající prostor třemi cihlami, vytvoříte vynikající místo, kde si můžete upéct jídlo.
3. Mezi 3. a 4. řadou jsou dvířka určená k čištění spodního kouřového kanálu.
4. Při pokládce 6-12 úrovní je důležité správně zkonstruovat potrubí a jeho disekci.
5. Řádky 8-11 vyžadují zvláštní pozornost. Je třeba se postarat o to, aby se zahřáté proudy kouře přerušily na „klidnější“. Ovlivňují stávající chutě. Na tom závisí rovnoměrný ohřev kamen.
6. Pokládání řady 23 zahrnuje instalaci dvou kolíků a kovových pásků, na kterých budou výrobky zavěšeny.
7. Pro komín musíte udělat otvor pomocí poloviny cihly. Velikost takového průchodu je 13×13 cm.

Čtěte také: Jak si vyrobit vlastní gril-udírnu

Druhý způsob výroby zděné udírny

Tato verze zařízení se vyznačuje vysokou praktičností a snadností použití. Jeho hlavním rysem je přítomnost dvou kuřáckých komor:

1. Studené uzené.
2. Horké uzené.

Součástí návrhu je i topeniště spolu s komínem, kde se spaluje dřevo. Vzniklé spaliny odcházejí kanálem. Navíc jsou nejprve odesláni do oddělení horkého kouření a poté do dýmky.

K provedení studeného uzení budete potřebovat kovovou nádobu, do které se nejprve nasypou piliny. Měl by být instalován nad topeništěm udírny.

Při vystavení vysokému teplu částice dřeva doutnají. Kouř se uvolňuje a začíná proces kouření. Poté je kouř z komory odstraněn kanálem.

Třetí cesta

Testovací práce

Meruňkové nebo třešňové piliny je třeba nalít do speciální přihrádky. Poté se topeniště zapálí. Vybrané produkty jsou umístěny uvnitř udírny. Testování a testování zařízení se nejlépe provádí na rybách.

Výstupní potrubí je zakryto víkem. Počkejte nějakou dobu, než se udírna zahřeje a do vnitřního prostoru začne proudit kouř.

Ke stanovení teploty v zařízení se doporučuje použít teploměr. Když teplota dosáhne 600 stupňů, můžete otevřít výstup na střeše. Poté musíte počkat půl hodiny. Poté se dveře otevřou a uzené produkty se odstraní. Měly by být velmi pálivé a zlatavě hnědé.

Během testování je vidět kouř vycházející ze zařízení. To ukazuje na špatné utěsnění trhlin. Kontrola umožňuje odhalit všechny nedostatky, rychle je odstranit a zahájit provoz udírny.

Kdo z majitelů venkovského domu nesní o umístění udírny na pozemku, ve kterém se připravují lahodná a aromatická uzená masa. Najít v regálech opravdu kvalitní uzeniny totiž není jednoduché a jejich ceny jsou vysoké. Kromě toho je proces vaření v udírně poměrně jednoduchý a kdokoli může na místě postavit takovou strukturu.

Návrh, projekty, schémata a výkresy cihelných udíren za tepla a za studena

Při stavbě udírny byste měli použít hotové schéma z internetu. Ale můžete si to nakreslit sami, s ohledem na osobní přání a krajinný design webu.

Typy zděných udíren

Existují dva způsoby, jak vařit uzené maso doma:

• metoda horkého kouření. V tomto případě jsou produkty jemné a příjemně voní po kouři;
• metoda studeného kouření. Maso, ryby a zelenina nemají příliš bohaté aroma, ale mají hutnější strukturu.

Každá jednotlivá možnost má své výhody a nevýhody.

Venkovní udírna

Jedná se o jednoduchou a samostatně stojící konstrukci, jejíž hlavní funkcí je vaření uzeného masa. Může být vyroben z jakýchkoli materiálů, například ze železného sudu nebo cihel.

Při pohledu na design jakékoli venkovní udírny si všimnete, že obsahuje:

Pokud mluvíme o udírně zauzené studeným kouřem, musí být k zařízení přidán přívod kouře. V tomto případě není topeniště umístěno pod roštem, ale na boku.

Udírna pro studené uzení

Zděná udírna určená pro studené uzení má speciální design. Kouř je přiváděn do komory speciálním přívodem a samotné ohniště je umístěno v krátké vzdálenosti. To znamená, že během přípravy produktů je vyloučena jejich interakce s horkými proudy. Kouř vstupuje do udírny speciálním příkopem, jehož délka se pohybuje od 1,5 do 2 m.

Velké multifunkční udírny

Mezi jeho přednosti patří i to, že jej lze upravit pro uzení teplým i studeným. Někteří domácí řemeslníci staví celé venkovní komplexy s grily, grily a varnými deskami.

Jaké nástroje a materiály budou vyžadovány

Poté, co jste začali stavět cihlovou udírnu vlastníma rukama, musíte získat následující materiály:

• cihly (keramické pro obložení předních a bočních stěn, ohnivzdorné pro konstrukci komory a topeniště);
• jíl nebo jiné suché směsi;
• dvířka pro kameru (dřevěná nebo železná);
• mřížky;
• kovové víko;
• nádoba na přípravu roztoku.

Nástroje, které potřebujete k přípravě, jsou:

• lopata na kopání základů;
• úroveň budovy;
• špachtle a hladítko;
• vrtačka s nástavcem pro míchání roztoku.

Jakou cihlu použít a jak ji položit

Udírna z cihel s horkým kouřem je postavena vlastními rukama ze žáruvzdorných a keramických cihel. Není zde použit silikátový materiál, který nezvládá vysoké teploty.

Cihla je vybrána na základě její funkčnosti:

• K položení topeniště se používají žáruvzdorné cihly;
• V komoře se používá keramická cihla, protože maximální teplota ohřevu zde nepřesahuje 120 stupňů;
• základ tvoří betonová deska. Pokud mluvíme o stavbě malé udírny, můžete si vyrobit cihlový základ s polštářem z drceného kamene a písku.

Výpočet materiálů

Množství spotřebního materiálu potřebného pro stavbu by se mělo vypočítat individuálně. Vše závisí na velikosti a typu konstrukce udírny.

Standardní rozměry venkovní udírny jsou:

• délka – 25 cm;
• výška – 6 cm;
• šířka – 12 cm.

Udírna je položena v jedné cihle. Při výpočtu požadovaného množství cihel se bere v úvahu výška, šířka a délka konstrukce.

Máte-li po ruce dobře navržený výkres, můžete vypočítat požadované množství materiálů. Kromě cihly budete muset vypočítat množství malty. Dále je potřeba mít všechny komponenty: rošty, dvířka, víko, deštník na komínové ventily.

Požadavky na umístění pece

Na ulici je trvale instalována zděná udírna, kterou nebude možné přesunout na jiné místo. Výběr místa pro udírnu by proto měl být brán s plnou odpovědností. Mělo by být nejen pohodlné (je vhodné, aby udírna nebyla příliš daleko od obytné budovy, aby bylo vhodné jít pro vodu a jídlo), ale také splňovat určité normy a pravidla.

Umístění udírny je vybráno tak, aby kouř nevstupoval do obytného domu. Rovněž stojí za to zajistit, aby kouř nepoškozoval stromy a jiné rostliny na místě a nerušil sousedy.

Poznámka: Při výběru místa pro umístění udírny byste měli vzít v úvahu požární bezpečnost. Konstrukce není umístěna v blízkosti dřevostaveb, hořlavých materiálů nebo v blízkosti stromů.

Stavba udírny

Pokud potřebujete cihlovou udírnu, můžete si ji postavit sami, mít kompetentní výkres, spotřební materiál a potřebné nástroje. Samotný pracovní proces není nijak zvlášť komplikovaný, pokud dodržíte všechny technologie a fáze práce.

Stavba základů

Pro stavbu základů se používá kovová síť, beton, drcený kámen a písek. Pod základnu je vhodné vyrobit betonovou podložku. Princip stavebních prací bude vypadat takto:

1. Pro stavbu základu se hloubí jáma.
2. Na jeho dně je umístěn polštář z písku a drceného kamene. To vše je zhutněno a vyrovnáno.
3. V jámě je položena kovová síť.
4. Probíhá betonáž.

Po úplném zaschnutí cementu může začít další stavba.

Je důležité, aby se: Je mnohem jednodušší vytvořit základ pro udírnu pomocí železobetonové desky.

Cihlové zdi

Proces kladení cihel je následující:

1. Když je základ zcela suchý, nanese se malta, na kterou se nanese cihla.
2. První řada je položena keramickými cihlami, druhá – žáruvzdornými cihlami.
3. Boční a zadní stěny ve spodní části jsou konstruovány z betonových bloků. Aby byl umožněn přístup čerstvého vzduchu, jsou po stranách ponechány malé mezery a jsou instalovány dmychadla.
4. Vnitřek topeniště je vyroben ze žáruvzdorných cihel. Malé mezery jsou zde provedeny i po stranách.
5. Přední stěna může být obložena lícovými cihlami. Je důležité nezapomenout ponechat prostor pro instalaci dvířek topeniště.
6. Zadní a boční stěny jsou rovněž obloženy lícovými cihlami.

Výstavba rýhy pro komín

Při stavbě udírny z cihel kouřeného za studena je zvláštní pozornost věnována uspořádání komína:

1. Je vykopán příkop (šířka 50 cm, hloubka 30 cm, délka do 2 m).
2. Dno jámy je zhutněno.
3. Řada cihel je položena tak, aby vytvořila zeď o výšce 25 cm.
4. Příkop je shora zakryt domem.
5. Po úplném vytvrzení betonu je komín pokryt malou vrstvou zeminy.

Je to důležité,: vybudovaný komín spojuje komoru a topeniště. Léze je umístěna pod úhlem 9° pod komorou.

Zařízení pece

Topeniště je postaveno pouze ze žáruvzdorných cihel a je opatřeno kovovými dvířky. Uvnitř je nahoře instalován rošt a dole je instalován popelník. Popelník je nezbytný pro regulaci tahu a pro sběr popela.

Udírna

Zděná udírna za tepla je vybavena ve spodní části topeništěm, popelníkem a výklenky na palivové dříví. Nahoře je postavena kuřácká komora, která se skládá z cihlových stěn a výklopných dveří. Pod střechou jsou zavěšeny háky, na které se zavěšují přípravky na uzení. Základna komory je vyrobena z odolného plechu.

Testování domácí udírny

Než začnete používat svou vlastnoručně vyrobenou udírnu, musíte udělat zkušební hromadu pilin. Ihned můžete přidat maso, ryby nebo zeleninu s pilinami. Výsledek odvedené práce snadno zhodnotíte podle barvy a kvality uzení.

Poznámka: Nejlepší je zvolit třešňové nebo meruňkové piliny.

Po naložení výrobků se výstupní potrubí uzavře a piliny se zapálí. Když se udírna dobře prohřeje, výpusť se otevře na 30 minut. Pokud z udírny vychází velké množství kouře, znamená to, že jsou někde praskliny, které je třeba utěsnit. Můžete také určit kvalitu práce provedené připravenými produkty. Pokud mají obrobky zlatou kůrku, jsou horké a příjemně voní, pak jste udělali vše správně.

Bezpečnostní opatření

Pokud jde o bezpečnostní pravidla při stavbě udírny, pak:

• všechny práce se provádějí v rukavicích a ochranných brýlích;
• Před použitím je nástroj zkontrolován z hlediska provozuschopnosti.

Co se týče preventivních opatření při provozu udírny, vždy je třeba mít na paměti, že máme co do činění s velmi vysokými teplotami.

Užitečné tipy a jemnosti

Odborníci dávají začátečníkům užitečné tipy, jak správně postavit cihlovou udírnu:

• aby bylo zařízení vhodné pro různé způsoby kouření, jsou kovové tyče pro horké kouření instalovány ve výšce 70 cm, pro studené kouření – úplně nahoře;
• při stavbě udírny pouze metodou studeného vaření je komín delší;
• Kovové dveře do udírny lze vyměnit za dřevěné. Ale dřevo musí být ošetřeno speciálními sloučeninami, aby se zabránilo požáru.

Abychom to shrnuli, stojí za zmínku, že postavit udírnu uzenou za studena vlastníma rukama z cihel je docela snadné a jednoduché. Poté, co strávíte trochu volného času, budete mít na svém webu místo, kde můžete vždy vařit chutné a aromatické maso, ryby nebo zeleninu.