Jak vařit suchý hrášek?
Četla jsem zde právě o této věci – sušeném zeleném hrášku. No, ukázalo se, že je to tak užitečné, že je to přesně tam, kam jde tento pyramidon…. Léčí všechny nemoci, samozřejmě kromě pohlavně přenosných nemocí. Protože léčba hráškem je potěšením a tyto nemoci samy o sobě vznikají z potěšení. Proto, i když je budete léčit s chutí. obecně zelený hrášek proti těmto nemocem nepomáhá.
Jedním slovem, pro ty, kteří se zajímají o nemoci, vám může Guyandex pomoci.
Poprvé jsem se rozhodla uvařit polévku ze zeleného hrášku. Proto jsem se rozhodl upřesnit, v jakém poměru se má tento hrášek přidávat do vývaru. A víte, nemohl jsem něco najít. Jde o zelenou. Proto jsem to vzal po staru: na dva litry vývaru neúplná sklenice suchého hrášku. Rodina má ráda polévku hustou, ale ne kaši.
Hrách je třeba dobře umýt a namočit do studené vody. Alespoň na pár hodin.
Ne, běžně luštěniny a další obiloviny namáčím do vody o 80 stupních, ale o zeleném hrášku jsem četla, že musí být studený.
Proč vůbec máčet? Opět to podle pověstí značně snižuje míru. mmm. no, řekněme to takto: plynatost v těle z konzumace luštěnin.
Obecně, jedním slovem – „promočený“!
Vývar, jak se to stalo, byl vyroben z dobré hovězí hrudí a byl předem uvařen. Včera jsem vařila okroshku, tak jsem si k ní uvařila kus hovězího. No, abych se “jen tak” nehrabal, uvařil jsem i vývar. Jediné, co bylo potřeba, bylo dát do pánve více masa.
Shromáždil jsem tuk z vrchní části vývaru a dal do mísy multitlakového hrnce.
Rád bych to poznamenal, aby nedošlo k nedorozuměním. Jednotku „vícetlaký hrnec“ používám výhradně jako elektrický rendlík s funkcí kotlíku a podobně. Komfortní. Opravdu pohodlné. Zbytek je od zlého.
Režim „smažení“. T-ra 180 stupňů, maximum.
Rozpustil jsem tuk a samozřejmě dobře rozehřál. A ještě jsem přidal jednu nakrájenou cibuli.
Cibuli jsem dusila jako obvykle do zesklovatění. Za stálého míchání. Nemůžete dovolit žádné „převaření cibule“.
Pár mrkví jsem nastrouhal na hrubém struhadle. A také přidal do misky. Za stálého, velmi opatrného míchání jsem mrkev dusila, dokud nebyla „jemně sladká“.
Zde se vyplatí snížit teplotu na 150 stupňů Na tomto místě není potřeba povolovat intenzivní tepelné zpracování. Je lepší nechat vydržet déle, ale bude chutnější.
Tři středně velké brambory byly nakrájeny na malé kousky. Aby se kousky snadno vešly do lžíce a pak je samozřejmě bude pohodlné jíst.
Smíchané s mrkví.
Podle zákona žánru „hrachová polévka s. “ by bylo nutné přidat do misky něco uzeného, ale v popelnicích se tak nestalo. Ale párky jsou dobré, opravdu přírodní, narazil jsem na ně. Tak jsem je přidal. I když to nebylo nutné.
A omytý, namočený, nebo spíš namočený hrášek.
Vše promícháme a zalijeme vývarem.
Zavřeno víko jednotky, režim „polévka“, doba 40 minut. Ventil se samozřejmě uzavřel.
Po dobu asi deseti minut bude jednotka vytvářet tlak a tak dále, proces bude pokračovat po dobu čtyřiceti minut a tlak se uvolní dalších 20-25 minut. Takže hrášek bude vařený. Se zárukou. No, pokud tomu někdo nevěří, nechejte „topení“ zapnuté.
A. vlastně, tady to je.
Polévka se ukázala jako hustá a bohatá. Je to polévka, ne pyré nebo „jeden milimetr na kaši“. Podle mého názoru je velmi chutné a aromatické.
A pro fanoušky prosry. tzn. Pro ty, pro které v životě není důležitější věc než plynatost, podotýkám: neexistují ani známky. Pravděpodobně proto, že produkty jsou normální a správně připravené.
Párky byly zbytečné – ano. Přísně vzato bude zbytečná jakákoli klobása, například uzená nebo „lovecká“. Pro chuť jen žebra nebo lehce opečenou slaninu. Ale to je čistě IMHO.