Jak vařit mražené houby?

Léto se chýlí ke konci, což znamená, že je čas na houby. A mnoho žen v domácnosti se ptá: co by mohlo být tak neobvyklého vařit z hub? Pokud jste o tom již také přemýšleli, je tento článek určen právě vám.

“Trojúhelníky” s houbami

K přípravě lahodných „trojúhelníků“ budete potřebovat: 200 g mouky, 4 polévkové lžíce. voda, 300 g žampionů, 1 cibule, 1 paprika, svazek koriandru, 2 polévkové lžíce. citronová šťáva, rostlinný olej, sůl.

Smíchejte mouku s vodou, přidejte 0,5 lžičky soli 4 polévkové lžíce. rostlinný olej. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a přidejte nakrájené houby, cibuli, papriku a nasekané bylinky. Všechny ingredience osolíme, promícháme a dusíme na středním plameni. K houbám přidejte citronovou šťávu.

Těsto rozdělte na malé kuličky a vyválejte na čtverce. Mentálně rozdělte čtverec na dva trojúhelníky a na jeden z nich položte náplň, zakryjte druhým a zajistěte rohy vidličkou. Nyní vezměte čistou pánev a přidejte další olej. Jakmile je dostatečně rozpálená, přidejte trojúhelníky a smažte je z obou stran do zlatova.

Hovězí maso dušené s houbami

K přípravě tohoto lahodného pokrmu k obědu budete potřebovat: 500 g hovězího masa, 200 g žampionů, 2 cibule, 1 velkou mrkev, 2 lžičky. sušená majoránka, 500 ml vody, 100 g kroupy, sůl a pepř podle chuti, máslo.

Hovězí maso nakrájíme na kousky, osolíme, lehce opepříme a opečeme na pánvi na másle, dokud se nevytvoří kůrčička. Pokud jsou pokrmy malé, je lepší maso vařit v několika dávkách, aby se propeklo rovnoměrně. Jakmile je hovězí maso opečené, vložíme ho do hrnce s rozpuštěným máslem, přidáme cibuli nakrájenou na tenké půlkroužky a nastrouhanou mrkev. Během smažení maso a zeleninu často míchejte, aby se nepřichytily ke dnu pánve.

Jakmile se cibule a mrkev trochu orestují, přidáme nadrobno nakrájené houby a po 5 minutách zalijeme vodou, směs přivedeme k varu a přidáme kroupy. Přidáme majoránku a na mírném ohni vše hodinu dusíme.

Podhoubí

K přípravě tohoto neobvyklého jídla budete potřebovat: 500 g hub, 2 cibule, 1 stroužek česneku, 2 polévkové lžíce. zakysaná smetana, malá banda petrželky, 2 lžičky. citronová šťáva, 3 polévkové lžíce. máslo, sůl a pepř podle chuti.

Na pánvi rozpustíme máslo, přidáme nakrájené houby a nadrobno nakrájenou cibuli. Houby opékejte 10 minut, poté přidejte vodu, osolte, opepřete a posypte nasekaným česnekem. Suroviny vařte 15 minut, poté přidejte zakysanou smetanu, jemně nasekanou petrželku a citronovou šťávu. Vše důkladně promícháme a několik minut podusíme.

Krémová polévka s houbami

K přípravě této úžasné, jemné polévky budete potřebovat: 500 g hub, 2 cibule. 1 kořen celeru, 2 stroužky česneku, 500 ml kuřecího vývaru, 100 ml smetany, sůl a pepř podle chuti.

Houby nakrájíme a orestujeme na pánvi na másle s přidáním nakrájené cibule a celeru. Během smažení houbovou směs lehce osolte a opepřete. Po 10 minutách do ní přilijeme smetanu, vše přivedeme k varu a dusíme dalších 10 minut. Houbový vývar opatrně přelijte do vroucího kuřecího vývaru, přidejte nasekaný česnek a v případě potřeby dosolte. Polévku vařte 15 minut, poté mírně vychladněte a rozmixujte v mixéru na krém.

Teplý houbový salát s hráškem

K přípravě tohoto neobvyklého salátu budete potřebovat: 250 g hub, 1 šálek čerstvého hrášku, 1 červenou cibuli, 1 polévkovou lžíci. sójová omáčka, 1 stroužek česneku, svazek bazalky, 3-4 cherry rajčata, pepř dle chuti.

Houby nakrájíme a orestujeme na pánvi spolu s hráškem na troše olivového oleje. Zatímco se dusí, nakrájíme cibuli na tenké půlkroužky, natrháme lístky bazalky a nasekáme česnek. Rajčata nakrájejte na dvě části. Vložte všechny přísady do hluboké nádoby. Než houby odstavíte z ohně, zalijte je sójovou omáčkou a promíchejte.

Jakmile houby a hrášek trochu vychladnou, přidejte je k pobřežním surovinám, salát osolte a případně opepřete.

Koláč s houbami

K přípravě tohoto šťavnatého a chutného koláče budete potřebovat: dva pláty listového těsta, 400 g hub, 1 stroužek česneku, 100 ml zakysané smetany, 100 ml mléka, 2 polévkové lžíce. máslo, 20 g tvrdého sýra, sůl a pepř podle chuti.

Houby nakrájíme a orestujeme na pánvi na rozehřátém másle. Po 10 minutách přidáme mléko, smetanu a nasekaný česnek. Dochuťte solí a pepřem. Vařte dalších 10 minut a mírně vychladněte.

Těsto rozválíme a první plát vložíme do formy tak, aby zakrýval její stěny o 1-1,5 cm, na plech nalijeme houbovou směs, přikryjeme druhým plátem a navrch posypeme strouhaným sýrem. Koláč pečte 30 minut.

K přípravě výše uvedených pokrmů jsou vhodné jakékoli houby. Pokud se jedná o žampiony, jak víte, lze je smažit syrové. A pokud se chystáte použít lesní houby, nejprve je povařte 40-50 minut a teprve poté začněte realizovat naše recepty. Hodně úspěchů v kuchyni!