Jak vařit květák a jak dlouho – správný způsob jednoduchými slovy

Čerstvý květák rozdělíme na růžičky a vaříme 15–20 minut.

Zmrazený květák vařte 15–17 minut bez rozmrazování.
Květák vaříme v dvojitém hrnci 25 minut, v pomalém hrnci 15 minut.

Jak vařit květák

Budete potřebovat: květák, vodu

1. Květák zbavíme listů, vyřízneme tmavé skvrny na květenstvích a omyjeme.

2. Zelí nakrájíme podél stopky.

3. Květák rozdělíme na růžičky.

4. Nalijte vodu do hrnce a zapalte.

6. Zelí vložte do vroucí vody.

7. Do vody nalijeme ocet, aby zelí při vaření neztmavlo.

8. Zelí vařte na středním plameni se středním varem po dobu 20 minut.

9. Květák dejte do cedníku, aby odkapal.

Váš květák je uvařený!

Jak vařit květák v mikrovlnné troubě
1. Květák (500 gramů) omyjte, oddělte květenství a vložte je do misky vhodné do mikrovlnné trouby tak, aby květenství bylo uprostřed, stonky od středu.
2. Přidejte malé množství vody, vložte nádobu do mikrovlnné trouby a nejprve ji přikryjte pokličkou.
3. Vařte při 800 wattech 5 minut až 7 minut.
4. Osolíme a vaříme další 4 minuty.

Jak uvařit květák v pomalém hrnci
1. Květák dobře omyjte, rozdělte na malé růžičky a umístěte do multivarkového tácu.
2. Do nádoby nalijte tolik vody, aby bylo zelí do poloviny pokryto a přikryjte pokličkou.
3. Vařte 20 minut v režimu „Pařák“.

Jak uvařit květák v páře
1. Nejprve byste měli připravit nádobí. K vaření v páře potřebujete dvojitý kotel nebo jednoduchou konstrukci vyrobenou z hrnce a kovového síta.
2. Květák důkladně omyjte, rozdělte na malé růžičky, vložte do síta a přikryjte pokličkou.
3. Dejte na oheň a vařte vodu.
4. Zelí vařte, dokud není hotové, což lze zkontrolovat nožem.
5. Před použitím lehce dosolte.

Jak uvařit květák před pečením
Květák před smažením není nutné vařit, ale pokud jsou stonky velké, vaření pomůže je zjemnit.
1. Omyjte hlávku květáku a odstraňte lístky.
2. Zelí rozebereme na květenství.
3. Na sporák postavte hrnec s vodou, nalijte vodu tak, aby zcela zakryla květenství zelí.
4. Vařte vodu a přidejte sůl.
5. Spusťte zelí.
6. Vařte do poloviny 7 minut na mírném ohni.
7. Odstraňte z tepla a opláchněte studenou vodou pomocí cedníku.
8. Zelí je připraveno ke smažení.

Jak uvařit květákovou kapustovou polévku

Výrobky z květákové kapustové polévky
Květák – 300 gramů čerstvého nebo 500 gramů zmrazeného
Kuře (tuk, stehýnka nebo stehna na vývar) – 200 gramů
Brambory – 3 kusy
Cibule – 1 kus
Mrkev – 1 kus
Rajče – 1 kus
Česnek – 2 stroužky
Zelení, bazalka, sůl, pepř – podle chuti

Jak uvařit květákovou kapustovou polévku
1. Do 5litrového hrnce nalijte 4 litry vody, zapálte a při varu přidejte kuře, vařte 20 minut, poté přidejte a ochlaďte maso, oddělte od kostí a vraťte do vývaru.
2. Oloupejte a nakrájejte mrkev, česnek a cibuli, smažte v rostlinném oleji, přidejte do vývaru.
3. Brambory oloupeme a nakrájíme na kostičky, přidáme do vývaru; Zelí rozdělíme na malé růžičky a přidáme do vývaru.
4. Zelnou polévku osolíme a přidáme nasekané bylinky.
5. Rajče zalijeme vroucí vodou, oloupeme, nakrájíme a přidáme do zelné polévky.
6. Zelnou polévku vařte dalších 10 minut.
Podávejte květákovou polévku s bylinkami a zakysanou smetanou.

Květák na zimu

Co potřebujete k přípravě květáku na zimu
Zelí – 2 kilogramy
1 litru vody
Ocet 9% – půl polévkové lžíce
Sůl – 2 lžíce
Cukr – 2 lžíce
Hřebíček – 5 kusů
Kopr a petržel – každý po 5 snítkách

Jak nakládat květák na zimu
1. Květák rozdělíme na růžičky.
2. Květenství vložíme do osolené vroucí vody a vaříme 10 minut.
3. Květák sceďte v cedníku a zchlaďte studenou vodou.
4. Zelí dejte do sterilizovaných sklenic a navrstvěte je přes kopr a petržel.
5. Zalijte horkou marinádou (smíchejte vodu, sůl, cukr, hřebíček, provařte, vypněte oheň a přidejte ocet).
6. Sterilizujte sklenice zelí – 10 minut.

Je lepší vařit květák ve smaltované misce.

Fkusnofakty

Jak udělat květák bílý?
Květáku můžete dát sněhově bílou barvu. Chcete-li to provést, musíte jej vařit na otevřené pánvi s přidáním:
– nebo mléko (300 ml na 2 litry vody);
– nebo 1 lžička citronové šťávy;
– nebo několik krystalů kyseliny citrónové;
– nebo octová esence.

Jakou vodu použít k vaření květáku?
Květák uvařte v malém množství vody přikrytý ve smaltované pánvi. Po dokončení vaření je třeba vařené zelí vyjmout z pánve.

Výhody a energetická hodnota květáku
V květáku je více bílkovin a kyseliny askorbové než v bílém zelí. K zásobení lidského těla vitaminem C stačí pouhých 50 gramů květáku.
Květák je účinný při léčbě onemocnění trávicího traktu (těžký žaludek, záněty žaludku, žaludeční vředy), endokrinních, respiračních onemocnění a onemocnění močových cest.
Květák je pro děti velmi užitečný.

Trvanlivost čerstvého květáku není delší než 10 dní. Trvanlivost zmrazeného květáku není delší než 2 měsíce.

Obsah kalorií v květáku

Květák je považován za nízkokalorickou potravinu. 100 gramů květáku obsahuje 21 kcal.

Jak vybrat čerstvý květák
Dýně by měla mít jednotnou bělavou barvu, ne ochablá, s čerstvými listy. Zelí mražené je lepší zvolit v průhledném sáčku – zelí by mělo být bez sněhu, také světlé barvy a se středními květenstvími.

Cena květáku
Cena za 1 kilogram čerstvého květáku je od 250 rublů, zmrazené – od 200 rublů. (údaje k červnu 2017). Mějte na paměti, že při nákupu čerstvého květáku volíte větší výhody, ale díky listům a stonkům je menší hmotnost zpracovávaného produktu. A při výběru mraženého květáku – menší přínos, ale pochopitelné množství a snadná příprava.

Podívejte se na naše recepty na květákovou omáčku!

Vařený květák s mléčnou omáčkou

Produkty
Květák – 450 gramů (mražený)
Mléko – 1,5 šálky
Máslo – 50 gramů
Rajčatový protlak – polévková lžíce
Mouka – 1 polévková lžíce
Česnek – dva stroužky
Sůl – 1,5 lžičky
Voda – 1 litru

Příprava produktu
1. Na pánvi bez oleje opékejte 2 minuty lžíci mouky. Mouka získá oříškovou vůni.
2. Oloupané dva stroužky česneku nasekejte.
3. Zahřejte mléko na 60 stupňů.

Vaření květáku
1. Květák uvaříme. Za tímto účelem vložte 450 gramů květenství do vroucí vody, osolené lžičkou soli. Vařte 5 minut.
2. Vodu slijeme a květenství necháme v cedníku.

Příprava omáčky
V každé fázi vaření nezapomeňte ingredience promíchat.
1. Rozpálíme pánev a rozpustíme 50 gramů másla. Oheň je malý.
2. Přidejte rajčatový protlak, špetku soli a opraženou mouku.
3. Nalévejte mléko po malých dávkách bez zastavení ohřevu.
4. Po přidání poslední porce mléka vařte 5 minut
5. Přidejte česnek, promíchejte, okamžitě přestaňte zahřívat.
Na talíř položíme růžičky zelí a přelijeme omáčkou.

Pokud nevíte, jak zamrazit květák, pak je tento recept právě pro vás! Vždyť je to výborná zelenina na sklizeň. Ze zelí můžete dělat kašové polévky, přidávat je k běžnému prvnímu a druhému chodu, smažit v těstíčku a posypané strouhaným sýrem zapéct v troubě. V každém případě budete mít zásobu květáku na zimu, pokrmy, ze kterých lze podávat i kojencům jako první příkrmy. Jedinou nevýhodou mražení je, že květenství zeleniny se musí před uskladněním blanšírovat v kyselině citronové.

Složení

• Květák – 0,5 kg
• Kyselina citronová – 0,5 lžičky
• Voda – 1 l

informace

Konzervace
porce – 2
Doba vaření – 0 hodin 25 minut

Jak vařit

Do pánve nalijte kyselinu citronovou nebo vymačkejte šťávu z půlky citronu. Můžete použít i koncentrovanou citronovou šťávu zředěním ve vodě podle návodu na obalu. Přidejte horkou vodu a nádobu postavte na sporák a přiveďte k varu.

Z husté bílé hlávky květáku odřízněte květenství, odstraňte stopku a listy.

Jakmile se voda v pánvi vaří, spusťte do ní květenství a vařte přesně 2-3 minuty. Kyselina citronová nedovolí, aby květenství zeleniny během varu ani během skladování ztmavly. Často bez takové tepelné úpravy kyselinou vyjmou někteří kuchaři z mrazáku po nějaké době zčernalá květenství, která se již nehodí k jídlu!

Jakmile uplyne stanovený čas, pomocí děrované lžíce vyjměte květenství do cedníku a okamžitě je pošlete pod ledovou sprchu z kohoutku.

Zeleninové porce důkladně vychlaďte a přendejte do sáčku nebo nádoby k zmrazení. Nádobu pevně zavažte nebo přikryjte víkem.

Umístěte obrobek pro uložení do mrazničky, jeho trvanlivost je asi 1 rok. Abyste z něj mohli připravit pokrm, obrobek se nemusí rozmrazovat. Nyní přesně víte, jak správně zmrazit květák!

5/5 – (46 hlasů)
Nejnovější publikace:

Sdílej se svými přáteli:

Další jednoduché chutné recepty:

Květák s majonézou

Květák kastrol v troubě

Zmrazené papriky na zimu

Smažený květák s vejcem

Květák se sýrem

Květák v těstíčku

Dušený květák v zakysané smetaně

Květák a bramborové pyré

Autor: bagdash Přidáno 28. listopadu 2017 v 16:28 Je velmi pohodlné, že jej můžete kdykoli vytáhnout z mrazáku a vařit, pokud chcete. Není třeba běžet do obchodu, někdy ho tam nenajdete, když ho potřebujete. A příprava vám zabere jen 25 minut. Také se mi líbilo, že ho nemusíte rozmrazovat. Je to rychlé, snadné a jednoduché, a co je nejdůležitější, je to zdravé. Díky za radu. Odpověď

Autor: Jannylov Přidáno 28. listopadu 2017 v 16:13 Toto je poprvé, co slyším o této metodě zmrazování pomocí kyseliny citronové. Mám malé dítě a na přikrmování často na zimu mrazím zeleninu, ale zjednodušuji to. Umyji, oddělím na malá květenství, úplně usuším a pak dám do sáčku a do mrazáku. V zimě ho vyndám a uvařím bez rozmrazování. Připravím pro dítě bramborovou kaši nebo polévku a zapeču je v troubě se sýrem a vejci. Zajímalo by mě, když to zamrazím podle vašeho receptu, můžu to dát svému dítěti? Odpověď

Autor: Leah33 Přidáno 28. listopadu 2017 v 16:01 Vždy jsem to zmrazil, aniž bych to předtím uvařil. Hlavní věc je vybrat čerstvou hlávku zelí se zelenými listy, bez známek zkažení, květenství rozdělím na poměrně velké části, velikosti jablka, omyji je a dám do porcovaných sáčků. Dobrý mrazák vše dokonale uchová do příští sklizně. Pak ho používám na pečení, je to zajímavý sortiment, když kousky masa nebo drůbeže naaranžujete do květenství a vypadá to elegantně. Odpověď