Jak vařit červenou rýži

Na pultech obchodů najdete nejen obvyklou bílou, ale také hnědou, černou a dokonce i červenou rýži. Ne každý ví, jak vařit tento druh rýže. Ačkoli na tom není nic těžkého, stále musíte znát některé jemnosti. Technologie vaření, tipy na vaření a recepty budou diskutovány níže.

Jak dlouho vařit červenou rýži

Doba vaření červené rýže přímo závisí na její odrůdě a namáčení. Například červená rýže se skvělým aromatem Hom Daeng se vaří asi 40 minut, ale pokud ji namočíte, bude se vařit jen 10-15 minut.

Brutanová rýže bude hotová za 45 minut a s namáčením za 20 minut. Hotové jídlo bude světle růžové. Rýže Fergana devzira má několik poddruhů, z nichž každý musí být namočený po dobu 3-5 hodin. Poté se jídlo vaří půl hodiny.

Červená rýže “Rubin” je populární v Rusku. Jedná se o první tuzemskou velkozrnnou odrůdu, která se pěstuje v průmyslovém měřítku. Příprava trvá půl hodiny.

Návod na vaření červené rýže

Na přípravu jednoduché přílohy budete potřebovat 1 hrnek červené rýže, 3 hrnky vody, máslo a sůl. Pokyny pro vaření jsou následující:

1. Roztřiďte rýži, odstraňte drobné oblázky a slupky.
2. Vybrané obiloviny je třeba nasypat do síta a dobře propláchnout pod tekoucí vodou.
3. Vložte zrna do hrnce se silným dnem.
4. Nalijte tři šálky vroucí vody, vrstva vody by měla pokrýt rýži o 2 cm.
5. Podle chuti dosolíme.
6. Umístěte pánev na oheň a počkejte, až se vaří.
7. Případnou pěnu, která se vytvořila, nezapomeňte sejmout lžící.
8. Poté snižte teplotu a pokračujte ve vaření rýže po dobu 40 minut. V důsledku toho by tekutina měla zmizet a cereálie by měla změknout.

Hotovou přílohu necháme pod pokličkou dusit asi 10 minut. Mělo by se podávat s máslem.

Užitečné tipy a tajemství

Červená rýže je považována za nejzdravější odrůdu díky své skořápce. Obsahuje mnoho různých vitamínů, minerálů a vlákniny. Bylo zjištěno, že po pravidelné konzumaci pokrmů z něj se zlepšuje střevní funkce, normalizuje se hladina cukru v krvi a váha klesá.

Mnohaleté kulinářské zkušenosti zahrnují následující tipy o takových cereáliích:

1. Je to výborná příloha k rybám, masu, zelenině a houbám. Uvaříte z něj i sladkou mléčnou kaši se sušeným ovocem.
2. Uvařená červená rýže bude lahodnější, když ji před podáváním pokapete limetkovou nebo citronovou šťávou.
3. Po uvaření není nutné zrna oplachovat, zůstanou drobivá.
4. Hotové jídlo lze skladovat 3 dny v chladničce.
5. Rýži je lepší namočit, tím se doba vaření zkrátí téměř 2x.

Recepty na červenou rýži

Rýže s houbami

Toto jídlo nenechá nikoho lhostejným a přinese do vaší obvyklé stravy nějakou novinku. K přípravě budete potřebovat následující produkty:

• 1,5 šálku červené rýže;
• střední cibule;
• malá mrkev;
• 300 gramů žampionů;
• bazalka;
• máslo;
• sůl a pepř.

Nejprve si uvařte rýži. Dále je třeba nakrájet houby na střední kousky. Zeleninu nakrájíme nadrobno a orestujeme na oleji, přidáme k ní houby. Smažte, dokud se na nich neobjeví zlatohnědá kůrka. Na konci vaření houby a zeleninu podle uvážení opepřete a osolte. Hotovou směs je třeba smíchat s vařenou červenou rýží a bazalkou. Přikryté necháme 10 minut dusit.

Vydatná rýžová polévka

První chody můžete připravit i z červených obilovin. Potřebné ingredience jsou:

• sklenici rýže;
• 300 gramů masa, nejlepší je kuřecí řízek;
• Brambory 4;
• malá cibule;
• mrkev;
• Sklenice rajčatové šťávy;
• zakysaná smetana;
• kopr a petržel;
• rostlinný olej;
• pepř a sůl.

Cereálie uvaříme do poloměkka. Na sporák postavte hrnec s vodou. Zatímco se vaří, můžete oloupat a nakrájet zeleninu a maso. Cibuli a mrkev je třeba smažit na pánvi. Po uvaření do vody přidáme nakrájené filé, brambory a rýži. Ihned můžete přidat restovanou zeleninu. Podle chuti dosolíme. Poté, co se polévka uvaří, zalijte rajčatovou šťávou a vařte na mírném ohni do úplného provaření. Po uvaření přidejte nasekané bylinky, pánev přikryjte pokličkou a nechte louhovat. Podávejte se zakysanou smetanou.

Červená rýže s piniovými oříšky

Toto jídlo může překvapit všechny vaše hosty. Připravuje se celkem jednoduše. Ingredience:

• 1,5 šálku obilovin;
• malá cuketa;
• kukuřičný klas;
• 2 česneku;
• některé piniové oříšky;
• olivový olej;
• kopr;
• šťáva z poloviny citronu.

Nejprve uvařte rýži. Poté cuketu nakrájíme na kolečka a orestujeme na olivovém oleji do zlatova. Nezapomeňte plátky dochutit solí a pepřem. Ořechy dejte na suchou pánev a dvě minuty smažte. Citronová šťáva by měla být smíchána s nasekaným česnekem, koprem, pepřem a solí. Z kukuřice musí být odříznuta zrna. Smíchejte rýži s kukuřicí, cuketou, ořechy a dresinkem a poté promíchejte.

Pokrmy z červené rýže se připravují poměrně snadno. Překvapí vás svou vůní a chutí. Připravte se a užívejte si!