Jak uhasit hořící olej?

Když začne oheň, první touhou, která vyvstane, je nalít na oheň vodu. To ale není vždy možné. Například byste se neměli pokoušet hasit požár oleje vodou. Zvažme, jaké druhy hořlavých kapalin existují a jejich systematizaci. Požární vlastnosti olejů, pravidla hašení.

Třídy požární nebezpečnosti kapalin

Hořlavá kapalina (FL) je látka, která je v kapalném stavu a při zahřátí nad 61 °C se může vznítit vlivem zdroje vznícení. Po odstranění zdroje plyn nadále sám podporuje spalování.

Druhy hořlavých kapalin

GC nejsou jen jednoduché látky přírodního původu, ale také umělé chemické materiály a směsi. Existují čtyři skupiny GC:

1. Ten první je největší. Zahrnuje produkty výroby ropy a plynu – plynový kondenzát, ropu. Patří sem také kapalné ropné produkty, motorové, strojní, průmyslové, transformátorové oleje, topné oleje, motorová nafta a další druhy paliv, na které motory pracují.
2. Druhá je považována za nejnebezpečnější kvůli své schopnosti vzplanout i z náhodné jiskry. To zahrnuje rozpouštědla: aceton, lakový benzín. Do této skupiny patří také alkoholy, deriváty benzenu, ethery a terpentýn.
3. Třetí. Jedná se o přírodní rostlinné oleje získané lisováním zemědělských plodin.
4. Čtvrtý. Jedná se o nátěrové a lakové kompozice a další kapaliny na bázi rozpouštědel z druhé skupiny.

Klasifikace gastrointestinálního traktu

Bod vzplanutí (TV) je jedním z hlavních parametrů hořlavých kapalin.

TV je minimální hodnota teploty, při které výpary kapaliny nad jejím povrchem blikají, když je k nim přiveden zdroj plamene.

Jen poznámka. Je třeba vzít v úvahu, že při dosažení bodu vzplanutí nehoří látka, ale směs páry se vzduchem. Kapalina se vznítí, když je zahřátá na zápalnou teplotu.

Existují 2 třídy žaludeční tekutiny:

1. Vysoce hořlavý. Takové kapalné látky se mohou při krátkém vystavení zdroji, jako je jiskra, vznítit. TV takových složení je nižší než 61 °C. Patří mezi ně druhý a čtvrtý typ gastrointestinálního traktu. A zástupci této kategorie mohou tvořit výbušné směsi.

Na druhé straně jsou rozděleny do tří skupin:

1. • TV≤18 °C – zvláště nebezpečné;
   • TV= 18–25 °C – trvale nebezpečné;
   • TV= 25–61 °C – nebezpečné.
2. Kapaliny s teplotou nad 61 °C. Tato skupina zahrnuje první a třetí typ gastrointestinálního traktu. Jedná se o požárně nebezpečnou třídu.

Oleje a jejich požární vlastnosti

Oleje jsou ve vodě nerozpustné chemikálie a směsi.

Existují tři druhy olejů:

• tuky;
• minerální (výsledek rafinace ropy);
• éterické (získané z biologických materiálů).

Oleje patří do druhého typu hořlavých látek a do požárně nebezpečné třídy plynných kapalin. Abyste pochopili, jak a čím hasit olej, musíte znát požární vlastnosti této kapaliny.

Všechny druhy olejů jsou lehčí než voda, takže hašení oleje vodou je často neúčinné.

Podívejme se na požární charakteristiky nejběžnějších typů olejů.

Zelenina

Takto se nazývají produkty získané z rostlinných materiálů. Obsahují mastné kyseliny, steroly, fosfolipidy, vosky atd.

Ukazatele požáru pro oleje vyrobené z různých plodin se mírně liší. Vytvořme tabulku s hlavními parametry.

Jméno/charakteristika	Hustota, kg / m3	Bod vzplanutí, °C	Teplota samovznícení, °C
Olive	910	224	380
Dlaň	920	216	316
Lněné semínko	930	140-300	438
Slunečnice	920-927	204-229	370

Průmyslový

Jedná se o produkt rafinace ropy a patří mezi minerální oleje. Dodávají se také v různých typech s různými parametry.

Jméno/charakteristika	Hustota, kg / m3	Bod vzplanutí, °C	Teplota samovznícení, °C
Vřeteno 2 (průmyslové, 12)	897	164	280
Vřeteno 3 (průmyslové, 20)	914,7	158	320

Motor

Toto je název pro syntetické oleje používané v motorech a jiných mechanických zařízeních.

Průměrná hustota těchto látek je 927 kg/m3, TV 197 °C a samovolně se vznítí při teplotě 350 °C.

Hydraulické

Tak se nazývá minerální olej, který je produktem rafinace ropy.

Existují ve třech typech a používají se pro:

• pozemní, vodní a vzdušná vozidla;
• brzdové a tlumicí systémy automobilů;
• hydraulické převody, pohony, kruhová olejová zařízení a další jednotky působící v průmyslových podnicích.

Hustota takových olejů se pohybuje v rozmezí 865–890 kg/m3. Bod vzplanutí 117–210 °C. Teplota vznícení je 230–300 °C.

Ostatní

Adresář „Požární nebezpečí látek a materiálů“ obsahuje údaje o více než padesáti druzích různých olejů. Uveďme ještě pár příkladů.

Jméno/charakteristika	Hustota, kg / m3	Bod vzplanutí, °C	Teplota samovznícení, °C
Pro impregnaci pražců	980	90	395
Krezot	1 039	77	238
Transformátor	860-880	135-140	270
Fluorosiloxan	1 140-1 150	60	370
Válec	927	197	350

Jak můžete uhasit oleje a co nemůžete udělat

Při hoření olejů vzniká u zdroje požáru vysoká teplota (1 °C). Navíc se uvolňuje velké množství těkavých sazí. Proto může být obtížné přiblížit se k místu velkého požáru.

V průmyslových podnicích během požáru je otázka, jak uhasit olej ve výrobě, snadno vyřešena, protože všechny dílny, které v technologickém procesu používají zařízení s olejem nebo olejové kapaliny, jsou vybaveny oxidem uhličitým, práškem, chemickými pěnovými hasicími přístroji, které jsou určeny k likvidaci ropných požárů .

Pro malé požáry můžete použít zeminu a písek k házení ohně.

Na otázku, proč není možné uhasit olej vodou, odpovídáme: protože olej při hoření ve spojení s vodou vytváří vydatnou pěnu, která urychluje proces spalování. Voda je těžší než olej, a když se dostane do nádoby, klesá ke dnu, kde se vaří a začíná se odpařovat, rozstřikuje malé částečky mastné hořící kapaliny různými směry a vytváří nové plameny.

Existují dva další způsoby, jak uhasit hořící olejový požár. Pracují pouze v malých požárních oblastech:

1. Nádobu s hořící tekutinou zakryjte víkem a azbestovou fólií. Když se přeruší přívod kyslíku, oheň zhasne.
2. Opatrně nanášejte vodu jemným rozprašovačem z dálky. Jemně rozptýlené složení kapiček nebude mít čas klesnout do tloušťky hořící látky, ale bude schopno snížit teplotu v epicentru. Zpravidla je však hašení oleje vodou zakázáno. Je přísně zakázáno aplikovat hustý proud vody na povrch vroucího tuku.

Pravidla pro manipulaci s hasicím přístrojem

K hašení olejových požárů lze použít tři typy hasicích látek: chemickou pěnu, oxid uhličitý a prášek.

Proto se k boji proti hoření olejových kapalin používají hasicí přístroje s oxidem uhličitým, práškem a méně často s chemickými pěnovými hasicími přístroji.

Mají stejný princip hašení plamene – přístup kyslíku je zablokován a zdroj ohně je ochlazen.

Existují však vlastnosti hašení hořícího oleje pomocí hasicího přístroje:

• hasivo musí být přiváděno ze zásuvky zařízení shora dolů;
• Když se tuková látka rozlije, je nutné ošetřit celou oblast úniku.

A několik dalších pravidel platných pro hašení jakýchkoli požárů:

• je zakázáno přibližovat se k ohni blíže než na jeden metr;
• na otevřených plochách lze požáry hasit pouze z návětrné strany;
• oheň je lokalizován ve směru od vás;
• Ani po skončení práce byste neměli stát zády k ohnisku ohně, protože plamen se může každou chvíli znovu objevit.

Co dělat, když se olej na sporáku vznítí

Při vaření dochází poměrně často k požáru oleje. Stačí se krátce rozptýlit a z pánve nebo kastrůlku začne stoupat tmavý kouř, který svědčí o přehřátí tuku a mohl by každou chvíli vzplanout.

Ohřev nádobí je nejlépe ihned vypnout, sundat z plotny nebo vyjmout z trouby a přenést na stojánek vychladnout na chladné místo (balkon, otevřené okno).

Pokud se olej vznítí, v žádném případě se jej nepokoušejte naplnit vodou. Můžete se podívat na video online, které ukazuje nebezpečí takového rozhodnutí.

Existuje několik způsobů, jak vypustit olej:

• Nádobu zakryjte kovovým nebo silikonovým víčkem. Vzduch přestane proudit a oheň utichne. Nepoužívejte skleněné víko, mohlo by se rozbít.
• Posypte pánev jedlou sodou. Tato metoda pomůže, pokud je nádoba malá a je v ní málo tuku.
• Použijte aerosolový hasicí přístroj.

První pomoc při olejových popáleninách

Pokud se vám na kůži dostane horký tuk, měli byste jej rychle smýt studenou vodou (alespoň 15 °C). Poté odstraňte popálenou oblast z oblečení, pokud látka není přilepená k ráně.

Po ochlazení a vyčištění popáleniny přiložte na postižené místo sterilní obvaz nebo potravinářskou fólii a zavolejte lékaře.

Při poskytování pomoci je zakázáno:

• aplikujte led na postiženou oblast;
• odtrhnout kusy oděvu přilepené na ráně.

Požární prevence

Abyste se vyhnuli požáru oleje doma:

• nikdy nenechávejte vařené jídlo na sporáku bez dozoru;
• když se objeví první známky přehřátí tuku, vypněte ohřev a nechte nádobu chvíli vychladnout;
• Kupte si aerosolový hasicí přístroj a mějte ho v prostoru pro přípravu jídla.

Podle pravidel hašení při práci pro prevenci požárů:

• pod zařízením naplněným olejem se vytvoří jáma, pokrytá kovovým roštem a nahoře pokrytá štěrkem;
• nádoby na skladování oleje a zhášecí lázně jsou vybaveny těsně uzavíratelnými víky;
• skládky štěrku se vyrábějí pod a kolem zařízení naplněného olejem;
• jsou organizovány příkopy pro odvod oleje;
• pracoviště jsou vybavena sklolaminátovými deskami, pískem a hasicími přístroji.

Závěry

Hořlavé kapaliny vyžadují zvláštní opatrnost při manipulaci v práci i doma.

Jedním z typů GC jsou oleje, které v závislosti na způsobu výroby mohou být organické, minerální, esenciální nebo smíšené.

Každá látka v této kategorii má své parametry a teplotu vznícení, které je třeba vzít v úvahu při použití hořlavých kapalin.

Pokud dojde k požáru, je nutné mít v prostoru, kde se nachází plynná kapalina hasicí prostředky a umět je správně používat.

Použitím protipožárních metod lze požárům předejít.

Vědět, jak uhasit požár mastnoty nebo oleje, může zabránit požáru ve vaší domácnosti a dokonce vám zachránit život. Postupujte podle těchto jednoduchých kroků od odborníka na požární bezpečnost.
Známé rčení říká, že „sledovaný hrnec se nikdy nevaří“, ale pokud nebudete věnovat pozornost tomu, co se v kuchyni vaří, zvláště na sporáku nebo v troubě, může to skončit katastrofou. K požárům nafty dochází častěji, než si myslíte. A to je důvod, proč je nezbytné, abyste věděli, jak uhasit požár mastnoty.

Podle Národní asociace požární ochrany (NFPA) bylo vaření hlavní příčinou hlášených domácích požárů a zranění způsobených požáry v letech 2015–2019 a druhou hlavní příčinou úmrtí při požárech domácností. Ve skutečnosti bylo vaření zodpovědné za neuvěřitelných 49 procent hlášených domácích požárů, 20 procent hlášených úmrtí při požáru a 42 procent požárních zranění. Hlavní důvod těchto požárů? NFPA specifikuje vaření bez dozoru, zejména smažení.

Ještě děsivější je, že více než polovina civilistů zraněných při domácích požárech zahrnujících vaření ve vnitřních prostorách byla zraněna, když se sami snažili požár uhasit. Vědět, jak uhasit požár mastnoty nebo oleje, může nejen zachránit váš domov před požárem, ale také vám může zachránit život. Požádali jsme odborníka na požární bezpečnost, aby nám vysvětlil, jak správně hasit požár mastnoty.

Při jaké teplotě se vznítí tuk nebo olej?

Řekli jsme to již dříve a zopakujeme to znovu: nenechávejte jídlo při vaření bez dozoru. To představuje nebezpečí požáru a je to jedna ze dvou hlavních příčin požárů mastnoty nebo oleje, tvrdí Van Riviere, bývalý šéf požární divize a současný generální ředitel společnosti Tablet Command, mobilního softwaru, který hasičům pomáhá reagovat na incidenty.

Další hlavní důvod? Potraviny nebo voda vnikající do horkého oleje, což může způsobit zatékání oleje na aktivní topné těleso. Jinými slovy, pokud se olej dostane do kontaktu s otevřeným plamenem, můžete skončit s požárem.

A zde je děsivý fakt: pokud se dostatečně zahřeje, může se kuchyňský olej vznítit bez vašeho zásahu. Jak horko je nebezpečně horko? Riviere cituje studii z roku 2010, kterou provedlo oddělení požární ochrany University of Maryland. V článku (který dosud nebyl publikován) autoři určují teplotní rozsahy, při kterých se rostlinný olej samovznítí, pomocí experimentálních postupů určených k testování teplot samovznícení kapalných rostlinných olejů, másla a margarínu.

Zjistili, že bod vzplanutí rostlinného oleje závisí na typu oleje nebo tuku (jako máslo), který vaříte. Níže uvedená tabulka, která uvádí body samovznícení pro různé tuky, je dobrým vodítkem.

Nevznítí se olej samovolně?

Potřebujete dodatečnou motivaci k tomu, abyste svůj sporák hlídali? Podle studie z roku 2018 zveřejněné v Journal of Fire Sciences může horkému kuchyňskému oleji trvat jen 18 minut, než se samovolně vznítí. To je dostatečný důvod naučit se hasit požáry mastnoty. A zatímco si plníte mozek takovými důležitými tipy do kuchyně, ujistěte se, že přesně víte, jak používat samočisticí troubu, než se ji pokusíte vyčistit.

Jak uhasit hořící tuk nebo olej

Podle Riviere hasit mastnotu spočívá v několika jednoduchých, ale bezpečných a účinných krocích. Připravte se, nastavte, zastavte tento oheň!

• Vypněte hořák.
• Udržujte pánev na místě. Pokud máte oheň, může být vaším prvním instinktem pohnout pánví. Ale Riviere říká, že je to obrovská chyba. “Nepokoušejte se hýbat pánví,” říká. “To rozšíří oheň po místnosti a pravděpodobně způsobí zranění.” Víko však připraví oheň o kyslík, který potřebuje k růstu. To je důvod, proč je rozumné nechat dvířka mikrovlnné trouby zavřená, pokud uvnitř dojde k požáru.
• Zakryjte pánev poklicí. Toto je tak důležitý krok, říká Riviere, že byste měli při vaření vždy držet víko blízko pánve.
• Nechte víko uhasit oheň. Neodstraňujte víko, dokud pánev nevychladne. “Požár se může restartovat nebo velmi rychle eskalovat,” říká.
• Pokud oheň neuhasne, dostaňte všechny z domu a zavolejte záchrannou službu zvenčí.

Existuje několik dalších způsobů, jak uhasit oheň, pokud nemáte poklici. Zkuste tyto metody:

• Hasicí přístroj: Riviere doporučuje použít k uhašení požáru hasicí přístroj třídy B, pokud na pánvi nemáte víko. To vám udělá nepořádek a zašpiní vaši kuchyni, ale zastaví oheň.
• Jedlá soda nebo sůl. Ano, pokud posypete jedlou sodu nebo sůl na malý hořící olej, zhasne, říká David Hall, ředitel bezpečnosti na Missouri State University a bývalý velitel hasičů ve Springfieldu v Missouri. Jen dvakrát zkontrolujte, zda používáte správné položky. Podobně vypadající přísady, včetně mouky a prášku do pečiva, mohou požáry zhoršit. A vězte, že to není řešení pro velké požáry mastnoty.

Jak nehasit, ale jen zhoršovat požár v kuchyni

Poslední věc, kterou chcete, je, aby se oheň z malé pánve změnil na celoplošný domácí oheň, takže se vyvarujte používání níže uvedených položek. Místo pomoci mohou požár zhoršit.

• Voda: Vaše intuice může být tak, že nalijete na plamen hodně vody, ale to není řešení, jak namazat ohně. Nalijte vodu na oheň a olej může vystříknout a rozšířit oheň.
• Mouka a cukr: „Oba jsou hořlavé a mohou způsobit rychlé šíření požáru,“ říká Riviere.
• Ručníky: Mokré i suché ručníky jsou ne-ne, pokud jde o mastnotu. “Tím se oheň neuhasí a může se rozšířit po celé místnosti,” říká.

Jak zabránit požárům mastnoty

Vědět, jak uhasit požár mastnoty nebo oleje, je skvělé. Ale prevence je opravdu první krok. Riviera má několik tipů, jak zabránit požárům.

• Jednou z největších chyb, kterých se lidé v kuchyni dopouštějí, je nevěnování pozornosti přípravě jídla. „Nikdy nenechávejte vaření bez dozoru v kuchyni,“ říká Riviere.
• Udělejte si čas, když přijde na ohřev kuchyňského oleje. “Vždy zahřívejte tuk nebo olej postupně, aby nedošlo k jejich zahřátí až do bodu spálení,” říká.
• Do horkého oleje za žádných okolností nepřidávejte vodu nebo led, protože by mohly způsobit požár.
• Potraviny přidávejte opatrně, abyste zabránili rozlití tuku nebo oleje na otevřený plamen nebo horký hořák, říká Riviere.
• Vyčistěte horní část sporáku. Pokud je váš oheň pokrytý rozlitým olejem, váš malý oheň se může rychle vymknout kontrole.

Jste nyní připraveni uhasit požár tuku nebo oleje? Úžasný! Postarejte se o semínko a své blízké!

• Domů →
• O interiéru →
• Vytváříme pohodu v interiéru →
• Jak bezpečně uhasit požár mastnoty nebo oleje na pánvi