Jak uchovat meloun déle?

Meloun je slunečná bobule, která se dlouho špatně skladuje. Meloun lze uchovat až do zimy několika způsoby skladování. Průměrná trvanlivost čerstvých melounů je 3 měsíce.

Anisimov A.M. ⏳ 09-17-2018 06-25-2021

Meloun je úžasné bobule: aromatické, chutné, objemné, diuretické. Skladování vodních melounů po dlouhou dobu je však obtížné: za prvé jsou příliš chutné; za druhé, vodní melouny se samy o sobě špatně skladují – mají málo přírodních konzervantů.

Meloun lze skladovat až do Nového roku, ale musíte vědět, jak si vybrat bobule, které budou skladovány, a vytvořit správné podmínky pro skladování: tmavé, chladné místo s teplotou asi +2°C. Nevhodné jsou vlhké a suché místnosti – je nutná místnost s relativní vlhkostí o 70%.

Meloun vhodný k dlouhodobému skladování váží asi 5 kg, je bez poškození (praskliny, škrábance, hniloba), tvrdý na dotek. Slupka bobule, která dobře vydrží až do zimy, je hustá. Je vhodné, aby meloun dozrával pozdě a ze zahrady byl odstraněn nejdříve v září.

To je spolehlivě známo a v praxi vyzkoušeno Vodní melouny mohou být po nasbírání ze zahrady uchovány čerstvé celé měsíce.. Proto máte každou šanci zachránit melouny až do novoročních svátků.

Nejjednodušší způsob, jak skladovat meloun až do zimy, je v soukromém domě – dát ho do sklepa nebo suterénu a tím to končí, ale v městském bytě je také možné dlouhodobé skladování: ve spíži, na balkoně ( prosklené, izolované) a v koupelně.

Pokud máte soukromý dům, můžete melouny skladovat v podkroví, v letní kuchyni nebo v garáži. Hlavní je vyvarovat se přehnaně vysokých a nízkých teplot až do konce prosince a také dbát na vlhkost vzduchu v místnosti.

Lidé vymysleli několik relativně spolehlivých a cenově dostupných způsobů, jak melouny skladovat až do Nového roku, aby byl meloun do prázdnin silný, pružný na dotek a zachoval si chuť a vůni léta. Proto se melouny zavěšují, zahrabávají do slámy nebo písku, naplní vodou, posypou popelem a obalí hlínou nebo parafínem.

Tajemství skladování vodního melounu

• Je nutné skladovat vodní melouny střední zralosti – „zelené“ a přezrálé vodní melouny nebudou dlouho skladovány;
• Během skladování by měla být mezi vodními melouny vzdálenost pro větrání – je vhodné, aby melouny visely ve vzduchu;
• „Postýlka“ pro melouny by měla být měkká a měla by mít tvar bobule – melouny by neměly být skladovány na tvrdém povrchu;
• Vodní melouny při dlouhodobém skladování musí být sledovány, aby bylo možné rychle odstranit zkažené bobule ze skladu.

Skladování vodních melounů v pozastaveném stavu

Vodní melouny lze skladovat v zavěšeném stavu po dlouhou dobu, samozřejmě pokud to prostor dovolí. Metoda je vhodná pro skladování v bytě a soukromém domě. Melouny by měly být zabaleny do silné bavlněné nebo vlněné látky, umístěny do sítě a zavěšeny na háček. Je vhodné, aby meloun visel, aniž by se dotýkal stěn, stropu, nábytku atd.

Skladování vodních melounů ve slámě

Chcete-li meloun uchovat až do zimy, musíte na dno krabice nebo na polici položit silnou hromadu suché slámy, položit bobule na slámu a poté je od sebe oddělit slaměnými přepážkami a zakrýt melouny. nahoře pomocí slámy.

Skladování vodních melounů v písku (obilí)

Melouny lze skladovat v písku až do zimy, jako mrkev a řepu, ale písek musí být suchý. Dřevěná krabice by měla být naplněna z 50% suchým pískem a poté položte melouny stopkou dolů tak, aby se bobule navzájem nedotýkaly. Poté musíte přidat písek tak, aby skryl melouny.

Pokud máte suché obilí: žito, pšenici, oves, rýži atd., můžete písek nahradit obilím. Je spolehlivě známo, že meloun, který je pohřben v obilí, je uložen až do Vánoc. Místo krabice můžete použít vanu nebo sud s obilím.

Mokrá metoda: skladování ve vodě

Některým letním obyvatelům se daří uchovávat melouny až do zimních prázdnin mokrou metodou – ve vodě: ledové díře, v sudu nebo kádi se studenou vodou. Voda by měla meloun zcela pokrýt – to je hlavní podmínka pro úspěšné skladování bobule.

Skladování vodních melounů v popelu

Je známo, že dřevěný popel je dobré hnojivo, prostředek na hubení škůdců a vynikající antiseptikum, takže není hřích používat tyto vlastnosti popela k dlouhodobému skladování vodních melounů. Popel zabraňuje plísňové a bakteriální kontaminaci uskladněných bobulí, absorbuje přebytečnou vlhkost a uchovává melouny až do Nového roku.

Do vhodné dřevěné bedny nasypte suchý prosátý popel, položte melouny a navrch je zasypte popelem tak, aby byly melouny schované pod ním, bednu přikryjte víkem a uložte na chladné místo.

Hliněné skladování vodních melounů

Vodní melouny lze skladovat v hlíně jako ostatní potraviny. Hlínu nařeďte vodou do krémova a natřete vodní melouny určené k dlouhodobému skladování jílovou pastou. Doporučená tloušťka vrstvy –

Když hlína vyschne, melouny se skladují ve sklepě nebo ve sklepě. Je vhodné je zavěsit do síťky za háček, případně položit na vrstvu suchých pilin.

Skladování vodních melounů ve vosku nebo parafínu

Vosk a parafín chrání plody před hnilobou při dlouhodobém skladování, proto se vyplatí tyto materiály pro dlouhodobé skladování vodních melounů vyzkoušet.

Vosk (parafín) rozpusťte ve vhodné nádobě a horkým voskem potřete melouny určené na novoroční svátky. Navoskované melouny umístěte do chladné místnosti a dávejte pozor, abyste nepoškodili ochranný obal.

Přeji vám, ať se vám daří udržet vaše melouny čerstvé až do Vánoc!

Náš telegramový kanál @delsov. Přidejte se k nám!

Zdroje:

• Verticillium (vadnutí, vadnutí rostlin): kontrola, prevence
• Hnojiva: sůl a koření pro rostliny

Nastal čas melounu a melouny konečně začaly postupně zlevňovat. Soudě podle ruin, nejmenší meloun tam má minimálně 5 kilo. A lékaři doporučují jíst ne více než 600 gramů denně. Co dělat se zbytky?

Vodní melouny mají svůj vlastní GOST 7177-2015, i když stanoví pouze pravidla přepravy a vzhled celého melounu. Ale jak ho skladovat, jsme se zeptali odborníka na výživu, zdravotního lékaře prvním vzděláním Ljudmila Denisenko:

1. Hlavní je nekupovat řezané melouny! Prodejci melouny nemyjí (jmenovitě se na povrchu hromadí škodlivé bakterie). A téměř nemyjí nože, ze kterých mohou do dužiny pronikat bakterie. Totéž platí pro vodní melouny, z nichž se pro testování vyřezávají „pyramidy“. A nakrájené plátky v obchodě také nejsou bezpečné. Je lepší koupit celý, doma ho pořádně umýt a pak nakrájet.

Hlavní věc je nekupovat řezané melouny! Foto: Alexey BULATOV

2. Meloun obsahuje hodně sacharózy, To znamená, že se na jeho povrchu velmi rychle rozmnoží bakterie milující sladké. Čím je tepleji, tím rychleji se začne kazit. V ideálním případě by měl být nakrájený meloun okamžitě vložen do chladničky.

3. Pro zachování šťavnatosti otočte meloun řeznou stranou dolů. a obalte vršek spolu s talířem potravinářskou fólií, abyste omezili přístup bakterií zvenčí.

4. Nedávejte s ním jasně vonící produkty, stejná cibule nebo česnek: pórovitá dužina melounu snadno absorbuje všechny nepříjemné pachy.

Sladké melouny ve špatných podmínkách jsou živnou půdou pro bakterie. Foto: Victor GUSEINOV

5. Optimální skladovací teplota pro řezaný meloun je 2-6 stupňů. Lepší – ne déle než dva dny, maximálně čtyři. Hodně záleží na tom, jak byl meloun skladován a přepravován – zda ​​v něm nejsou nějaké neviditelné praskliny. Pokud byl ponechán delší dobu v teple, může rychleji kvasit.

6. Mnoho lidí si všimne, že nakrájená dužina, oddělené od kůry a uzavřené ve vzduchotěsné nádobě, lze skladovat v chladničce až 5-6 dní. Zaměřte se ale na vůni (žádná kyselost) a texturu (ne slizká).

Mnoho lidí poznamenává, že nakrájené maso, oddělené od kůry a uzavřené ve vzduchotěsné nádobě, může být uloženo v chladničce po dobu až 5-6 dnů. Foto: Victor GUSEINOV

Bez ohledu na to, jak se snažíte meloun chránit, bakterie do něj stále proniknou a začnou se množit, což dává kyselou chuť a vůni fermentace. Pak by měl být meloun bez lítosti vyhozen.

Přečtěte si také

Věková kategorie webu 18 +

Online publikace (webová stránka) je registrována Roskomnadzorem, certifikát El č. FS77-80505 ze dne 15. března 2021.

ŠÉFREDAKTOR OLESIA VYACHESLAVOVNA NOSOVÁ.

HLAVNÍ REDAKTOR STRÁNEK – KANSKY VIKTOR FEDOROVICH.

AUTOREM MODERNÍ VERZE EDICE JE SUNGORKIN VLADIMIR NIKOLAEVICH.

Příspěvky a komentáře čtenářů webu zveřejněny bez úprav. Redakce si vyhrazuje právo je ze stránek odstranit nebo upravit, pokud jsou tyto zprávy a komentáře zneužitím svobody médií nebo porušením jiných požadavků zákona.

Nakladatelství JSC Komsomolskaja Pravda. INN: 7714037217 OGRN: 1027739295781 127015, Moskva, st. Novodmitrovskaya, 2B, patro 8, pokoj. 800, tel. +7 (495) 777-02-82.

Výhradní práva na materiály zveřejněné na webových stránkách www.kp.ru v souladu s právními předpisy Ruské federace o ochraně výsledků duševní činnosti náleží vydavatelství JSC Komsomolskaja Pravda a nejsou předmětem použití jinými osobami v v jakékoli formě bez písemného souhlasu držitele autorských práv.

Nákup autorských práv a kontaktování redakce: [email protected]