Jak uchovat kopr dlouho čerstvý?

Zelená je nedílnou součástí zdravého a chutného jídelníčku. Dodává pokrmům svěží chuť a vůni a je také zdrojem vlákniny, zdravých vitamínů a minerálů. Nicméně, stejně jako mnoho jiných potravin, může zelenina rychle vadnout a ztratit svou čerstvost a chuť, pokud není správně skladována. Představte si situaci: dáte do lednice aromatickou bazalku, koriandr, čerstvý salát, cibuli, microgreens a po pár dnech koření a salát zvadly a na klíčcích se objevila plíseň. Takovým nepříjemným překvapením se lze vyhnout, pokud správně zorganizujete skladování zeleně. V tomto článku z LG Magazine Russia vám řekneme, jak skladovat zeleninu, aby zůstala čerstvá co nejdéle, a podělíme se o doporučení, která pomohou zachovat aroma po dlouhou dobu, i když byla zelenina zpracována .

Skladování greenů: obecná pravidla

Saláty, cibuli a bylinky skladujte nejlépe v lednici při teplotě pod 6°C. To pomůže zpomalit procesy chřadnutí a rozkladu. Důležité je také zabránit promrzání zeleně.

Zelené stonky a listy důkladně omyjte bez použití saponátu a osušte. Vlhkost může způsobit plíseň nebo hnilobu.

Odstraňte zvadlé listy

Pravidelně kontrolujte a včas odstraňujte zavadlé listy, zajistíte tím dlouhodobé skladování čerstvé zeleně.

Místo běžných sáčků používejte sáčky na zip. Pomohou lépe udržet vlhkost a aroma. Bylinky, saláty a další zeleninu můžete také skladovat ve vzduchotěsných a vakuově uzavřených nádobách.

Používejte nálepky s datem zakoupení greenů. Tato metoda vám pomůže udržet váš přísun bylinek a listů pod kontrolou.

Jak skladovat zeleninu v lednici?

Abychom si zachovali chutný vzhled, svěží chuť a vůni, nestačí zeleninu jednoduše vložit do lednice. Skladování se také liší podle typu. Podívejme se blíže na to, jak skladovat saláty, bylinky, cibuli a microgreens.

Zelený salát

Listy salátu jsou poměrně oblíbenou zeleninou, která může tvořit základ salátu nebo čerstvé svačiny. Tato kategorie zahrnuje čerstvou zeleninu, jako je rukola, ledovka, kukuřice, špenát, šťovík, čekanky, římský salát, hlávkový salát, frisse, řeřicha, kapusta, čínské zelí a mnoho dalších druhů salátových listů. Správné skladování zelených listů vám umožní mít čerstvou zeleninu vždy po ruce na salát.

Zeleninu omyjte a osušte

Před vložením salátu do lednice jej protřiďte a odstraňte zvadlé a nahnilé listy, zeleninu důkladně opláchněte pod tekoucí vodou a vložte do cedníku, aby tekutina vytekla. Listy důkladně osušte. K tomu můžete použít papírové nebo textilní utěrky, speciální přístroj na sušení čerstvých bylinek nebo listy jednoduše nechat přirozeně uschnout.

Používejte vzduchotěsné nádoby

Jakmile jsou zelené saláty suché, vložte je do nádoby. Dno nádoby byste měli nejprve vyložit suchou papírovou utěrkou, která bude chránit před kondenzací. Pokud máte vakuově uzavřené nádoby, použijte je k uspořádání greenů.

Použijte uzavřený sáček

Pokud nemáte v kuchyni volnou nádobu na uskladnění salátu, můžete použít vzduchotěsný plastový sáček. Zabalte čistou, čerstvou zeleninu do suchého papírového ručníku a vložte do plastového sáčku. Vypusťte přebytečný vzduch, pevně uzavřete a sáček s listy uložte do lednice. Tato metoda vám také umožní skladovat čerstvý salát po poměrně dlouhou dobu.

Nemíchejte s jinými produkty

Stojí za to připomenout, že salátová zelenina může produkovat ethylen, plyn, který pomáhá jiné zelenině a ovoci dozrát rychleji. Listy salátu je nutné skladovat odděleně od ostatních produktů.

Pikantní bylinky mohou změnit chuť jakéhokoli pokrmu, dokonce i dezertu nebo nápoje. Do této kategorie patří bazalka, petržel, koriandr, kopr, kerblík, rozmarýn, máta, meduňka, šalvěj, tymián a další aromatické bylinky používané k jídlu. Využijte naše doporučení, aby vaše zelenina zůstala dlouho svěží.

Jedním ze způsobů skladování zeleniny je umístit ji do sklenice s trochou vody jako kytici květin. Nejprve byste měli odříznout několik milimetrů spodní části rostliny. Poté na sklenici položte igelitový sáček, zajistěte provázkem nebo gumičkou a pikantní kytici vložte do lednice. Vodu vyměňujte jednou denně, aby bylinky zůstaly čerstvé. Zeleninu není potřeba předmývat.

Bylinky lze skladovat i ve vzduchotěsné nádobě. Chcete-li to provést, opláchněte a osušte bylinky. Na dno nádoby položte suchou papírovou utěrku, abyste zajistili skladování bez kondenzace. Přidejte koření, pevně uzavřete a dejte nádobu do lednice.

Čistá, suchá zelenina by měla být zabalena do papírové utěrky, vložena do sáčku a pevně uzavřena. Pokud používáte tašku bez zipu, použijte běžnou gumičku. Tato metoda vám pomůže udržet čerstvé bylinky v lednici po dlouhou dobu.

microgreens

Tyto zelené jsou jemné a mladé sazenice různých rostlin. Podívejme se na několik doporučení, která pomohou zachovat čerstvost microgreens:

Zásobník nebo nádoba

Naklíčené zelí umístěte do speciální nádoby nebo tácu s drenážním systémem a dejte do lednice. Vyhnete se tak zamokření a hnilobě kořenů.

Pokud jste si koupili hotovou naklíčenou zeleninu, zakryjte nádobu potravinářskou fólií nebo zavřete víko, abyste vytvořili mikroklima a udrželi požadovanou úroveň vlhkosti. Uchovávejte nádobu v lednici.

Cibule

Zelená cibule, pažitka a pórek jsou také zelené, což znamená, že by měly být skladovány v chladničce. Cibuli důkladně omyjeme a osušíme, odkrojíme kořenovou část a zavadlé stonky. Nakrájejte na zelené na základě kapacity nádoby. Umístěte suché ubrousky na dno nádoby, abyste zajistili skladování bez kondenzace. Umístěte zeleninu do chladničky.

Jak jinak zachovat aroma kořeněných bylinek?

Pokud jste zakoupili příliš mnoho čerstvých bylinek, některé lze zpracovat pro pozdější použití. Podívejme se na několik způsobů, jak pomoci zachovat pikantní aroma:

1. Osušte si zeleninu

• Zeleninu rozprostřete v jedné vrstvě na papír na chladném, suchém a tmavém místě a držte je tam, dokud co nejvíce nevyschnou.
• Svažte kořeněné kytice a zavěste je do tmavé a suché místnosti. Můžete použít jeden druh zeleně nebo vytvořit směsné bylinkové kompozice podle vaší chuti.

2. Zmrazte si zeleninu.

Čistá, suchá zelenina by měla být nakrájena, umístěna do vzduchotěsné nádoby a umístěna do mrazničky. K vaření použijte mraženou zeleninu.

3. Vyrobte si vonný olej

Pikantní listy nasekejte, zalijte olivovým olejem, vložte do misky na led a uložte do mrazáku. Bylinky můžete přidat i s máslem a zamrazit. Tento přípravek je vhodný pro přípravu smažených nebo dušených pokrmů.

Voňavé zelené cibulky, koriandr, jemný mladý kopr, petržel – je tak těžké odolat nákupu dalších. Nepoužité uschlé větve je ale škoda později vyhodit. Prozradíme vám, jak zajistit, aby zelení vydrželo déle čerstvé a vy měli čas nasekat ho do všech vašich oblíbených jídel.

Irina Obrazcovová
Diskutujte o tématu
Legie-média

Zelená dodává pokrmům vlákninu, vitamíny, vůni a pikantní chuť. Čerstvé jemně nasekané zelené se budou hodit ke každému jídlu: k snídani s omeletami a sendviči, k obědu s polévkou, k večeři s masem, rybami, zeleninovými jídly a přílohami. Je však problematické vypočítat, kolik denně potřebujete, a zásobit se čerstvými bylinkami na několik dní, protože rychle vadnou. Naše životní hacky vám pomohou udržet vaši zeleninu déle čerstvou.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Čerstvé bylinky skladujte v lednici

Ve skutečnosti můžete prodloužit životnost různých druhů zelených až na týden, ale každý den ztrácejí vitamíny, takže má smysl je používat 2-3 dny předem. Zeleninu vždy skladujte na spodním roštu na zeleninu nebo v nulové přihrádce.

• Aby bylinka nezvadla a nezůstala čerstvá několik dní, trsy nejprve důkladně opláchněte v tekoucí vodě, protřepejte, položte na ručník, aby se oschly a odstraňte všechny žluté a nahnilé listy. Trsy vložte do sklenice se studenou vodou na dně (a každých pár dní zkontrolujte, zda je ve sklenici voda). Zabalte strukturu do plastového sáčku a vložte do chladničky.
• Možnost s vodou: Umyté zelí vložte do nádoby a přidejte tolik vody, aby byly trsy pokryty. Měly by volně ležet – není třeba je zhutňovat. Nádobu pevně uzavřete víkem a vložte do chladničky. Takto udržujte několik hodin až jeden den, poté vodu slijte, zeleninu protřepejte a vložte do vlhké nádoby. Během skladování pravidelně vypouštějte všechny kaluže vody, které se nahromadily na dně, abyste zabránili hnilobě greenů. Pokaždé z trsu nakrájejte potřebné množství zelí, zbytek přikryjte pokličkou a vraťte do chladničky.
• Jednodušší životní hack: nahrubo nasekejte nebo natrhejte větve na kousky, vyprázdněte sklenici a jednoduše našroubujte víko na sklenici. Nebo použijte sáček, zavažte jej mírně nafouknutý tak, aby greeny volně ležely. Mějte na paměti, že je lepší skladovat různé druhy zeleniny odděleně a případné kořeny neodstraňovat (ale důkladně je opláchnout), s kořeny je životnost čerstvé zeleniny delší než bez nich. Mimochodem, pěstování vlastní zeleně na parapetu není tak obtížné – přečtěte si, jak to udělat správně.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Jak vyrobit měsíční dresink z čerstvých bylinek

Opláchněte, důkladně vytřepte vodu a zelí nasekejte nadrobno (můžete i vše dohromady). Vložte do sklenice a dobře osolte (asi 20 gramů soli na 100 gramů zelené). Zavřete víko a položte na polici na zeleninu nebo do polohy „nula“. Je velmi vhodné používat toto koření ve špetkách.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Jak oživit povadlou zeleninu: dejte ji na 15 minut do misky s téměř ledovou vodou a pár kapkami citronové šťávy.

Jak skladovat zeleninu bez chlazení

Je důležité splnit několik podmínek:

• Zelení skladujte na chladném a tmavém místě, ideálně vlhkém.
• Zelení nejprve opláchněte, ale ne pod tekoucí vodou, ale jemným opláchnutím ve třech vodách.
• Protřiďte trsy a odstraňte žluté a nahnilé větve.
• Zeleninu důkladně osušte na papírové utěrce a tentokrát odřízněte kořeny.

Legie-média
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Jak skladovat zeleninu bez chlazení?

• Sklenice vody je jednoduchá varianta, voda by se měla měnit každý den. Vršek můžete zakrýt sáčkem.
• Skleněné nádoby jsou nejlepší volbou. Před zavřením víka zelení lehce postříkejte vodou z rozprašovače.
• Vakuová nádoba – dobře udržuje vlhkost.
• Plastová láhev – udrží zeleninu až 7-10 dní, ale může vydávat chemický zápach.
• Igelitový sáček – zelení v něm je třeba pokropit vodou a v zavázaném sáčku byste měli nechat zelení trochu vzduchu a jehlou do něj propíchnout několik otvorů.
• Možností je i papírový ručník! Pokud ji lehce navlhčíte vodou (ale tak, aby se nerozpadla), zabalte zelení a navrch ještě pergamen. Je důležité udržovat papír vlhký, aby greeny vydržely dostatečně dlouho.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Mimochodem, nyní nás najdete na Telegramu. Přihlaste se k odběru našeho kanálu.

Jak skladujete zeleninu?
V ledničce
Dal jsem to do vody
Zmrazte nebo vysušte

Online publikace New Hearth
Zakladatel Fashion Press LLC: 119435, Moskva, Bolshoy Savvinsky per., 12, budova 6, patro 3, místnost II;
Adresa redakce: 119435, Moskva, Bolshoi Savvinsky lane, 12, budova 6, patro 3, místnost II;
Šéfredaktor: Rodikova Natalya Aleksandrovna
Redakční e-mailová adresa: [email protected]
Telefonní číslo redakce: +7 (495) 252-09-99
Označení informačních produktů: 16+
Online publikace je registrována Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými komunikacemi, registrační číslo a datum rozhodnutí o registraci: EL řada č. FS 77 – 84131 ze dne 09. listopadu 2022.

© 2007 — 2024 Fashion Press LLC
Při zveřejňování materiálů na Stránkách uděluje Uživatel společnosti Fashion Press LLC bezplatně nevýhradní práva k používání, reprodukování, distribuci, vytváření odvozených děl, jakož i k zobrazování materiálů a jejich zpřístupňování veřejnosti.