Jak uchovat kávová zrna, mletou kávu a instantní kávu doma chutnou a aromatickou – Ukrajina

Jaká je trvanlivost kávy a jaké jsou podmínky skladování – v materiálu z TSN.ua.

Autor publikace
Sdílet Sdílet: Facebook X Whatsapp Telegram Viber Kopírovat odkaz

Mnoho lidí si svůj život bez kávy neumí představit, a tak si ji často kupují ve velkém. Zásobují se také kávou během války, protože věří, že káva nemá datum spotřeby a může být uložena navždy. Není to ale tak úplně pravda, my vám prozradíme, jak dlouho a jakým způsobem je lepší kávu skladovat.

Trvanlivost pražených kávových zrn závisí na balení a skladovací kapacitě:

Předpokládá se, že v uzavřeném obalu od výrobce ztrácejí pražená zrna aroma po roce až roce a půl. Ve skutečnosti neztrácejí chuť po dobu 2 let;
Pokud dojde k poškození originálního obalu kávy, bude trvanlivost kávy záviset na způsobu skladování. Trvanlivost pražené kávy v papírovém sáčku je 2 týdny. Pokud ale sáček hermeticky uzavřete, pražená zrna se nepromění v prošlou kávu, jen mohou ztratit své aroma.
Trvanlivost kávy ve fóliovém sáčku je tři měsíce.
Kávu lze skladovat v keramické nebo skleněné nádobě až 6 měsíců.

Mletá káva bude skladována:

Mletou kávu lze skladovat v originálním vakuovém balení po dobu 1,5 roku;
v uzavřeném papírovém sáčku s polymerovým povlakem – 9 měsíců;
v plastovém sáčku – až šest měsíců;
Po otevření originálního obalu ztratí mletá káva své charakteristické aroma, ale bude bezpečná.

Instantní káva ztratí chuť dva roky po datu výroby.

Kávové kapsle musí být spotřebován do jednoho roku

Zelená zrna mají nejdelší trvanlivost – od 5 a podle některých údajů dokonce až 9 let.

Faktory ovlivňující kvalitu kávy

Kávová zrna jsou citlivá na změny teploty a jasné světlo, nemají rádi teplo ani chlad. Je třeba mít na paměti, že rychle absorbují vlhkost a cizí pachy.

Zrna, která ležela dlouhou dobu v suché místnosti při zvýšených teplotách, ztrácejí vlhkost a zhutňují se. Pokud jsou taková zrna rozemleta a uvařena, pěna bude nestabilní.
Pokud jsou kávová zrna vystavena vzduchu bez obalu, esenciální oleje ze zrn se vypařují, čímž samotná káva ztrácí chuť a aroma. Olejové sloučeniny obsažené v pražených zrnech oxidují a dodávají kávě žluklý zápach.
Se zvýšeným obsahem vlhkosti se vůně kávy stává zatuchlou a nic to nemůže napravit. Na navlhčené kávě se vytvoří plíseň.

Obecná pravidla pro skladování kávy

Je lepší kupovat malá balení zrnkové kávy se zipem, aby se balení pevně uzavřelo a káva zůstala čerstvá.
Kávu je lepší skladovat v původním obalu, používat speciální svorky a nedoporučuje se kávu přelévat.
Mletá káva rychle ztrácí chuť a aroma, proto je lepší ji umlít jednou nebo denně.
Balení kávy musíte skladovat na suchém a tmavém místě, co nejdále od koření.

Abyste prodloužili trvanlivost kávy a zůstala chutná a aromatická, musíte:

Kávu bez ohledu na druh – zrnkovou, mletou nebo instantní uchovávejte ve vzduchotěsné nádobě.
Pokud kávu skladujete v průhledné dóze, nenechávejte ji na světle.
Instantní kávu nebo kávové granule není vhodné skladovat delší dobu v plechové nádobě z důvodu, že káva může získat kovovou chuť.
Pražená zrna lze skladovat zmrazená. Při jejich vkládání do mrazáku byste ale měli mít na paměti, že káva pohlcuje pachy.
Zelená kávová zrna, stejně jako kapsle, nesnášejí vysoké teploty. Proto je třeba je skladovat na tmavém a chladném místě.
Pokud najdete balení nepražených kávových zrn, kterým vypršela doba použitelnosti, můžete je upražit a připravit si z nich kávu. Taková káva nebude zdravotně závadná, ale ztratí chuť a aroma. Chcete-li zlepšit jeho chuť, můžete k zrnům během smažení přidat různé koření, například hřebíček nebo skořici.

Přečtěte si více

Jak probíhá proces chemického čištění?