Jak sušit vlašské ořechy: v troubě, elektrické sušičce, na vzduchu

Potřeba sušit ořechy vzniká ve třech případech: před sekáním, jako mezikrok nebo po namáčení. Sušení pomáhá zlepšit chuť vlašských ořechů, připravit ovoce ke skladování a zničit bakterie a plísně. Jak sušit ořechy v přírodních a umělých podmínkách? Při jaké teplotě?

Jak sušit vlašské ořechy přirozeně

• na slunci. Metoda má negativní aspekty: trvání, nutnost sledovat počasí. Pro větrání ovoce se doporučuje používat tácy. Poslouží i plachta nebo plátno, ale v tomto případě bude cirkulace horší a možnost pronikání vlhkosti je mnohonásobně vyšší. Ořechy ve skořápce se v jedné vrstvě nasypou na dřevěný nebo plastový tác umístěný na slunném místě. Plody položené na slunci je třeba rozmixovat. Vezměte to v noci dovnitř. Je důležité zajistit, aby se na ořechy nedostala ranní nebo večerní rosa. Sušení za dobrého denního slunečného počasí bude trvat tři až pět dní. Pokud je počasí proměnlivé, může to trvat 10-14 dní.
• uvnitř. Pro velké objemy sklizně jsou nutné sušicí stodoly. Při sklizni na vaší letní chatě můžete využít podkroví nebo byt. Před sušením v interiéru se skořápka ořechu omyje vodou a při sušení v bytě nebo na půdě se položí na speciální stojany nebo na noviny. Je důležité, aby vlhkost nebyla vyšší než 60 %, byl přístupný vzduch a nebyly žádné cizí pachy.

Jak sušit vlašské ořechy doma

Sušení za umělých podmínek vyžaduje přítomnost jednoho z následujících domácích spotřebičů:

• trouba;
• elektrická sušička;
• Mikrovlnná trouba.

Tato metoda ušetří čas a umožní vám regulovat teplotu. Vhodné, pokud je objem sušených ořechů malý.

Jak sušit ořechy v troubě bez skořápek

Trouba je předehřátá na teplotu 50 stupňů. Před sušením je třeba plody ořešáku rozštípat a odstranit poškozená jádra. Jádra se rozloží v jedné vrstvě na plech a vloží se do trouby na dvacet až čtyřicet minut. Během stanovené doby je nutné jádra promíchat, aby rovnoměrně oschla. Sušení neurychlujte ani nezvyšujte teplotu. To povede k hořkosti. Doporučuje se ponechat dvířka skříně mírně otevřená. To pomůže zabránit hromadění vlhkosti uvnitř. Jak odstranit hořkost z vlašských ořechů?

Jak správně sušit ořechy v troubě ve skořápce

Ořechy můžete sušit v troubě, aniž byste je popraskali. Nemůžete ho zahřát na vysoké teploty, můžete získat rozvařené nebo spálené ovoce. Před sušením ořechy v troubě je omyjte a položte na ručník. Pak je algoritmus takovýto:

• když voda vyteče, ořechy se rozloží na plech;
• plech na pečení se vloží do trouby předehřáté na 45 stupňů;
• nechal dvě nebo tři hodiny. Po několika hodinách můžete jedno ovoce vytáhnout a zkontrolovat jeho připravenost – jádra by se měla snadno zlomit;
• Půl hodiny před koncem stanovené doby se doporučuje zvýšit teplotu na 70 stupňů;
• Vyjměte sušené ovoce a nechte je na stole dokončit.

Jak dlouho sušit ořechy v troubě tedy závisí na tom, zda jsou vyloupané nebo ne.

Jak sušit vlašské ořechy v elektrické sušičce

Elektrická sušička je domácí spotřebič speciálně navržený k odstranění přebytečné vlhkosti ze zeleniny nebo jiných produktů. Může být infračervený nebo pracovat na bázi cirkulace teplého vzduchu. Pravidla použití jsou uvedena v návodu k zařízení. Ořechy potřebují zpravidla 5-6 hodin. Ovoce je třeba pravidelně míchat a ochutnávat.

Jak sušit vlašské ořechy doma v mikrovlnné troubě

Mikrovlnka pomůže, když není mnoho ovoce. Toto je nejrychlejší způsob.

• jádra se také umyjí a nakapou na ručník;
• dát do mikrovlnky. Doba schnutí závisí na nastaveném výkonu: 4 minuty. při 750 kW, 8 min. – 1000 kW.

Připravenost ovoce sušeného některou z výše uvedených metod se určuje podle následujících kritérií:

• dužnina je suchá, není měkká;
• membrány matice jsou suché a snadno odstranitelné;
• tenká hnědá kůže;
• při konzumaci není žádná hořkost.

Ořechy, stejně jako zelenina a ovoce, jsou prospěšné pro lidský organismus. Produkty se vyznačují produktivním biochemickým složením s vysokým obsahem vitamínů, mikroprvků, esenciálních bílkovin a tuků. Blahodárné vlastnosti ořechů jsou mnohostranné: mají příznivý vliv na kognitivní schopnosti, zvyšují odolnost organismu, obnovují stav vlasů a pokožky, posilují zuby a kosti a zvyšují hladinu hemoglobinu.

Proto je důležité připravit ořechy pro budoucí použití. K tomu potřebujete znát správný postup sušení a skladování produktu.

Užitečné vlastnosti

Složení ořechů obsahuje téměř všechny skupiny vitamínů. Výrobek obsahuje přírodní antioxidant – vitamín E, který zvyšuje elasticitu cév, také zabraňuje stárnutí a předchází srdečním onemocněním. Prvek zlepšuje funkci jater a ledvin.

Vlastnosti ořechů jsou následující:

• stav nehtů a vlasů je normalizován;
• potence se zvyšuje;
• chronická únava je odstraněna;
• bojuje s anémií;
• zlepšuje se funkce nervového systému;
• napomáhá vývoji plodu během těhotenství;
• jód v kompozici má příznivý účinek na štítnou žlázu;
• lidská kostní tkáň je posílena.

Neměli byste jíst ořechy, pokud máte individuální nesnášenlivost na složky nebo alergické projevy. Nedoporučuje se užívat při poruchách metabolismu lipidů a obezitě.

Příprava na sušení

K čištění ořechové kůže by měly být produkty namočené. Vodní aktivity jsou také nezbytné pro nejlepší vstřebávání prospěšných prvků a pro usnadnění činnosti žaludku.

Mandle, cedr a lískové ořechy je vhodné po namáčení loupat, ale vlašské ořechy loupat nemusíte.

Arašídy se po smažení lépe čistí; Odstranění skořápky zlepšuje chuť.

1. Ořech vyloupeme ze skořápky. K výrobě ořechu budete potřebovat kladivo.
2. Praní bez skořápky je povinné, zejména u zakoupených produktů.
3. Dále položte ořechy na bavlněnou látku na větrané místo. Vyžadováno sušení.

Můžete jej umístit například na parapet a otevřít okno. Vzduch okamžitě odstraní kapičky. Mokré ořechy by se neměly sušit v troubě. Vysoká vlhkost zpomaluje schnutí a proces bude zdlouhavý.

Metody sušení

Vlašské ořechy můžete sušit různými způsoby, pomocí mikrovlnné trouby, trouby nebo pánve. Nejjednodušší varianta je venku. Proces však může zkomplikovat nepříznivé povětrnostní podmínky. Jak dlouho sušit vlašské ořechy bude záviset na použité možnosti.

Na pánvi

• zapněte sporák a zahřejte suchou pánev;
• vylijte přečištěný produkt;
• Sušte 3-4 minuty za stálého míchání.

Jedná se o rychlý a snadný způsob přípravy ořechů na pánvi.

V troubě

Pokud potřebujete zpracovat značné množství produktu, je lepší použít troubu.

Jak správně sušit vlašské ořechy v troubě:

1. Prvním krokem je čištění. Odstraňte slupku, opláchněte a otřete jádra papírovou utěrkou.
2. Třídit – vyberte poškozené, pokud existují.
3. Ořechy položte na plech nebo speciální formu a vložte do trouby.

Ořechy se doporučuje sušit v troubě při 40-45°C. Doba trvání procesu je 2-3 hodiny Půl hodiny před koncem působení zvyšte teplotu na 70°C při pootevřených dvířkách.

To umožní uniknout vlhkosti. Nenastavujte ihned vysokou teplotu. Doba manipulace se nepochybně zkrátí, ale sníží se kvalita produktu. Ořechy budou chutnat nepříjemně, s určitou mastnotou.

Po vypnutí zařízení je musíte nechat ještě nějakou dobu v troubě. Chcete-li zjistit, zda je produkt připraven, pokud odstraníte jádra ze skořápky, měla by snadno vyjít a nelámat se.

V elektrické sušičce

Rozdělte ořechy na části a vložte do sušičky. Nastavte teplotu na zařízení na 40°C. Doba trvání procesu je minimálně 5 hodin.

Při použití elektrické sušičky byste si měli nejprve prostudovat návod, abyste nepoškodili zařízení a vyrobili výrobek tak, jak má.

V mikrovlnné troubě

Tato možnost je vhodná, pokud je k dispozici malý počet ořechů. Způsob akce:

1. Odstraňte skořápku, opláchněte pod vodou a osušte ručníkem.
2. Umístěte rovnoměrně v jedné vrstvě na pánev.
3. Určete výkon – pokud 750 kW, tak stačí 8 minut. vaření, při 1000 kW – 4 min.

Je povoleno sušit vlašské ořechy v mikrovlnné troubě a neloupané. Pro tento proces musíte do každého jádra udělat díru a umístit je na formu. Nastavte teplotu na vysokou, sušte 1 minutu. několikrát.

Na slunci

Aby plody důkladně oschly, měli byste zvolit jasné slunečné počasí, které takto vydrží alespoň 3–5 dní.

Odstraňte zelenou slupku a jadérka položte na utěrku (plachtu, sáčky). Umístěte ořechy v jedné vrstvě na slunci, neměli byste je házet na sebe, protože to prodlouží proces. Jednou denně je otočte, aby uschly rovnoměrně.

Pokud to povětrnostní podmínky neumožňují, lze jej umístit pod přístřešek.

bez skořápky

Je docela možné sušit ořechy bez skořápky. Nejprve byste je měli rozdělit, odstranit jádra a umístit je v jedné vrstvě na mřížku. Sušte venku na slunci asi 2-3 dny.

Také je možné takové ořechy sušit v troubě. Zařízení je nastaveno na 40 stupňů Hlavní věc je provádět proces s otevřenými dveřmi. Pokud mají produkty hořkou chuť nebo nepříjemné aroma, musí být vyhozeny.

Další metodou je opékání na suché pánvi za stálého míchání. Před sušením vyloupaných vlašských ořechů je důležité je vytřídit kvůli hnilobě.

Jak zkontrolovat připravenost

Připravenost produktu se neurčuje, dokud je horký. Ořechy by měly být ochlazeny na pokojovou teplotu. Zatímco chladnou, zbývající vlhkost se pomalu distribuuje. Testování se provádí jednoduchým rozbitím. Není třeba používat vidličku ani nůž.

Vlastnosti hotového ovoce:

• lehký a vzdušný, surový produkt je těžší;
• neohýbá se, ale rozpadá se;
• nedostatek vlhkosti;
• nasládlá chuť bez hořkosti;
• hnědý odstín;
• elasticita a žádná měkkost.

Pokud nejsou jádra zcela vysušená, je třeba v procesu pokračovat.

Jednoduše ho položíte na látku a na pár dní do suché místnosti nebo na půdu.

Pravidla pro ukládání

Vyčištěné produkty nejsou skladovány po dlouhou dobu – 2-3 měsíce. Poté se rozvine žluklá chuť. Stává se, že produkty zvlhnou. Poté můžete proces sušení zopakovat znovu v troubě nebo na pánvi. Při dodržení všech norem vydrží ořechy ve skořápce až rok.

Je nutné vytvořit vhodné podmínky:

• vhodná teplota – 15-20°C, nemělo by docházet k výkyvům;
• suché místo – mohlo by to být podkroví, spíž;
• vhodná nádoba – sáček, krabice, nádobí s otvory (zakázáno vkládat do plastového sáčku);
• tmavé místo, mimo sluneční světlo.

Plody lze uchovávat v soli. Výhodou této metody je, že odvádí veškerou vlhkost, takže výrobky budou vždy suché.

Nerafinované produkty se skladují v koších a síťovaných pytlích. Bez skořápky – v krabici, sklenice se vzduchotěsným víčkem, ale ne na dlouho – až 3 měsíce. Jednou za 30 dní by se měla otevřít a vyvětrat.