Jak sušit mátu doma

Máta je oblíbená zejména mezi zahradními nadšenci. Roste téměř v každé zahradě. Sušená máta dokonale doplňuje chuť různých nápojů a může být také použita jako nezávislý lék. Pro přípravu domácích mátových čajů se musíte naučit suroviny správně sušit a vařit. Přečtěte si více o tom, stejně jako o sběru, prospěšných vlastnostech a skladování máty.

Léčivé vlastnosti máty peprné pro tělo

Máta peprná má antispasmodický, sedativní, choleretický, antiemetický a lokálně dráždivý účinek. Sušená rostlina se používá k symptomatické léčbě křečí hladkého svalstva trávicího traktu, nevolnosti a zvracení. Živiny obsažené v mátě působí na tělo následujícími způsoby:

1. Vitamin A podporuje reprodukční zdraví a zrak.
2. Vitamin C podporuje syntézu kolagenu, který hraje důležitou roli ve zdraví kostí, svalů, vazů a kůže.
3. Železo je nezbytné pro transport kyslíku v krvi a udržení hladiny hemoglobinu.
4. Kyselina listová je důležitá pro krvetvorbu.
5. Vápník je nezbytný pro svalovou kontrakci a přenos nervových vzruchů.
6. Mangan se podílí na syntéze cholesterolu a inzulínu.

Mátový čaj je užitečný nejen pro zklidnění a zlepšení spánku. Pomáhá také:

1. Snižte kašel a zmírněte chrapot. Teplý nápoj ze sušených lístků máty je účinný při léčbě bronchitidy;
2. Zbavte se nevolnosti, pálení žáhy, plynatosti, zmírněte žaludeční křeče;
3. Zlepšit krevní oběh v cévách mozku a snížit křeče.

Kdy sbírat mátu na sušení?

Během květu, kolem konce června nebo začátku července, kdy jsou listy máty nejvíce nasycené éterickými oleji. Tráva by měla být jasně zelená, bez skvrn a stop hmyzu. Mladá máta není vhodná k sušení – nezachová si aroma a léčivé vlastnosti.

Rostlina by se měla sbírat za suchého počasí a neměla by být pokryta rosením. Mátu byste však neměli sbírat ani v horkém počasí – listy budou ochablé a uschlé. Nejlepší čas na sběr je západ nebo svítání.

Pokud horké počasí trvá již několik dní, je lepší mátu před sběrem zalít a počkat, až uschne. Nechte asi 5 cm rostliny od kořene, abyste mohli sklízet další sklizeň blíže k září.

Kontraindikace pro mátový čaj

1. Individuální nesnášenlivost;
2. Hypotenze (nízký krevní tlak);
3. Dětský věk do 3 let;
4. Těhotenství
5. Zvýšená kyselost žaludku.

Jak sušit mátu doma?

Máta obsahuje mnoho prospěšných esenciálních olejů, které se snadno zničí, když jsou vystaveny přímému slunečnímu záření. Pro vysušení rostliny a zachování cenných látek je nutné pečlivé sušení ve stínu ve větraném prostoru. Tento pečlivý proces vyžaduje velkou pozornost a kontrolu, protože malé změny v prostředí – hmyz, zvýšená vlhkost nebo teplota – mohou způsobit plíseň.

Nejbezpečnější způsob sušení léčivých bylin a bylinek je v elektrické sušičce. Infračervený sušič L’equip IR D5 je vybaven speciálním režimem sušení „Ve stínu“. Tento program umožňuje šetrné sušení léčivých bylin a bylinek při nízkých teplotách. Umístěte mátu na misky sušičky, vyberte režim „Shade“ a poté nastavte teplotu na 42 °C a časovač na 6 hodin Listy i stonky rostliny jsou vhodné pro dehydrataci.

Jak správně vařit mátu?

Přidejte mátu do černého nebo zeleného čaje podle chuti. Pokud máte zájem o léčebné využití rostliny, zalijte sušenou mátu vroucí vodou v poměru 250 ml vody na 6-7 g suroviny. Nejprve zalijte třetinou horké tekutiny a po 5 minutách dolijte zbytek. Čaj musíte vypít hned: esenciální oleje z máty se rychle odpařují a nápoj ztrácí své léčivé vlastnosti.

Jste líní číst o sušičce? Získejte živou konzultaci na čísle 8-800-333-36-27. Zavoláme vám zpět a pomůžeme vám vybrat sušičku na základě kritérií, která jsou pro vás důležitá.

úložiště máty

Nejlepší je dát mátu do nádoby s těsně přiléhajícím víkem, jinak se éterické oleje mohou odpařit.

Jak prodloužit trvanlivost výrobků?

Vysavač je zařízení, které dokáže prodloužit trvanlivost výrobků o několik dní, týdnů i let. Při kontaktu s kyslíkem produkt oxiduje a cenné látky jsou zničeny. Odčerpáváním vzduchu z obalů nebo nádob vytváří vakuovačka příznivé skladovací prostředí, které navíc eliminuje i minimální riziko rozvoje bakterií. Díky této metodě lze prodloužit trvanlivost čerstvých produktů na 1 měsíc, zmrazených – až 2 roky, sušených – prakticky neomezeně.

Výrobky v přiléhavých sáčcích bez vzduchu zabírají velmi málo místa a vejdou se i do malého sáčku, abyste si s sebou vzali domácí občerstvení. Vakuovat před cestou můžete nejen sušené potraviny, ale také například doklady, zápalky nebo cereálie.

Použití zařízení je jednoduché a pohodlné. Nyní, když si koupíte vakuovou zavařovačku potravin Tribest Sousvant KL-200, darujeme pětimetrovou roli pro vakuové balení.

Chcete-li z dlouhé rolky udělat malý balíček, opatrně balíček nakrájejte na požadovanou velikost. Tento balíček můžete znovu použít, čímž ušetříte na spotřebním materiálu.

Máta je velmi oblíbená ve vaření, kosmetologii a medicíně. Jeho složení určuje příznivé vlastnosti rostliny a éterické oleje mají nádhernou vůni. Pokud můžete použít čerstvou sbírku v létě, pak pro chladné období musíte připravit sušení listů, stonků a květenství pro různé účely. Článek vám pomůže pochopit celý proces, abyste dosáhli dobrého výsledku.

Sběr a příprava máty k sušení

Než to uděláte, můžete sbírat divokou a zahradní mátu, měli byste se okamžitě rozhodnout, pro jaký účel bude aromatická bylina použita. Rostlina má mnoho odrůd a každá z nich se liší nejen tvarem listů, ale také souborem prospěšných vlastností, množstvím éterických olejů, a tedy jejich účelem: na čaj, při vaření nebo k léčbě.

Oblíbené druhy máty a jejich vlastnosti:

1. Pepř. Jedná se o nejoblíbenější odrůdu, která se kromě vaření široce používá v kosmetologii a medicíně. Má výrazné mentolové aroma.
2. Lemon. Lidé tomu často říkají meduňka. Už samotný název napovídá, že bylinka má citronovou chuť. Vyznačuje se přítomností medového aroma. Perfektní pro čaj, vaření a našel místo v parfémovém průmyslu.
3. mentol. Bylina s přetrvávajícím kořeněným mentolovým aroma. Přidává se do čaje, do masa a po speciálním zpracování je součástí osvěžujících zubních past a šamponů.
4. Kudrnatý (kudrnatý). Má lehké mentolové aroma, které je oblíbené mezi lidmi, kteří milují chutný a zdravý čaj. Bylina se přidává do přípravků k léčbě různých nemocí.
5. Pole. Široké uplatnění našel v parfumerii, medicíně a samozřejmě ve vaření. Vaří lahodné a aromatické čaje.
6. Čokoláda. Jeho jemná chuť připomínající čokoládu a lehké aroma jsou široce používány v nápojích a dezertech.

Důležité! Esenciální oleje jsou velmi koncentrované v pennyroyal. Mělo by se s ním zacházet opatrně, protože může mít toxický účinek. Má ale vynikající léčivé vlastnosti.

Máta má obrovské množství odrůd. Profesionálové doporučují sušit každý z nich zvlášť.

Čtěte také: Sušený tresky doma

Mnoho lidí neví, kdy a jak sbírat mátu na sušení na zimu. Vytrvalá tráva má všechny vlastnosti od druhého roku růstu. Sklizeň se provádí od začátku června do začátku července, protože právě v tomto období se v rostlinách koncentruje největší množství užitečných látek. Pokud ale odříznete vršky až ve 13, pak na konci července můžete znovu sklízet.

Během květu máta obsahuje obrovské množství éterických olejů, které jsou pro průmysl nezbytné. Pro domácí sklizeň byste měli rostliny odebírat pouze před obdobím tvorby pupenů. V tomto období ještě nejsou stonky dřevnaté, ale listy jsou již velké a čerstvé.

• Je třeba počkat na suché a slunečné počasí, protože během deště se v trávě shromažďuje velké množství vlhkosti.
• Ráno je nejlepší čas na sběr. V této době rostlina obsahuje spoustu esenciálních olejů.
• Musíte pouze odříznout horní část stonku, ne více než 13 dílů, bez tahání trávy, abyste nepoškodili kořenový systém.
• Netrhejte, ale použijte ostrý nůž nebo nůžky.

Důležité! Mátu nemůžete sbírat v blízkosti průmyslových podniků nebo dálnic. Tráva snadno absorbuje škodlivé látky, což ji činí zdraví nebezpečnou.

Metody sušení

Jak sušit mátu bude popsáno níže. Nyní se musíte rozhodnout, za jakým účelem byla plodina sklizena, a správně připravit trávu na proces. Pro kulinářské použití se připravují pouze listy nebo celá nať, v případě potřeby se otrhají. K léčbě bude použita celá rostlina. Ale u čaje budete muset také provést fermentaci, aby nápoj získal vynikající chuť a vůni.

Trénink

Než začnete mátu sušit na zimu, musíte ji připravit. Tento proces je nutné zahájit nejpozději do dvou hodin po sběru, aby máta neuvadla a nezešedla. Když tráva roste venku, hodně se práší. Proto budete muset každou větvičku opláchnout studenou vodou, protřepat a trochu osušit a položit ji na kus látky nebo bílého papíru. Nevystavujte výrobek slunečnímu záření.

Stonky jsou téměř vždy ponechány, pokud plánujete sušit rostlinu přirozeně. Ve zbytku je třeba od nich pečlivě oddělit listy.

Chcete-li získat jasný, bohatý a aromatický nápoj, musí být čerstvé listy fermentovány. Někomu se tento proces zdá složitý, ale pokud dodržíte všechny níže popsané kroky, všichni budou s výsledkem spokojeni.

1. Připravené listy bez poškození by měly být umístěny do sáčku, pevně svázány a umístěny do mrazničky po dobu 5 hodin.
2. Po uplynutí stanovené doby vyndejte suroviny, jejichž vlhkost stihla zmrznout. Nechte to trochu rozmrznout.
3. Listy lze jednoduše nakrájet nebo nechat projít mlýnkem na maso tak, aby hotový nálev připomínal granulovaný čaj.
4. Výslednou hmotu přeneste do smaltované misky nebo do misky vyrobené z potravinářského plastu. Umístěte závaží nahoru.
5. Je nutné udržovat kompozici při pokojové teplotě po dobu asi 3-5 hodin, dokud neztmavne. Po celou dobu je potřeba listy promíchávat, aby se zabránilo vzniku plísní.

Zbývá jen vymáčknout trochu vylisované šťávy a použít některý z níže popsaných způsobů sušení.

Jak sušit mátu přirozeně

Než zvolíte tento způsob sušení máty, měli byste si prostudovat předpověď počasí na blízkou budoucnost. Teplota v tomto období by měla přesáhnout 20°C, neměly by být srážky.

Pokud plánujete sušit trávu spolu se stonky, musíte vytvořit svazky několika větví, které zavěsíte na silné lano natažené na stinném, větraném místě (případně na půdě nebo kůlně) a ponechte malou vzdálenost. Produkt bude připraven přibližně za 1 týden.

U fermentovaných a čerstvých listů je třeba dodržovat následující pravidla:

1. Připravené suroviny rozprostřete na desky, plechy nebo plechy v malé vrstvě.
2. Umístěte ji pod baldachýn, přikryjte ji 1 vrstvou gázy, aby na trávu nepadal prach a neodfoukl ji vítr.
3. Listy několikrát denně otočte.

Pokud je venku suché a horké počasí, lze mátu sklízet za 2-3 dny.

Důležité! V noci nebo v případě špatného počasí je nutné výrobek přenést dovnitř a zajistit přístup vzduchu otevřením okna nebo dveří.

V troubě

Pro troubu by měla být použita jiná technologie:

1. Fermentované suroviny nebo listy je třeba rozložit v malé vrstvě na plech pokrytý pečicím papírem.
2. Troubu předehřejte v prvním případě na 65°C, ve druhém na 30°C. Položte prostěradlo na střední kolejnice a nechte dvířka pootevřená. Pokud existuje funkce konvekce, nezapomeňte ji zapnout.
3. Asi po 2 hodinách zvyšte teplotu na 110 °C, respektive 45 °C, bylinku zamíchejte a sušte, dokud se úplně neuvaří.

Kvalitní čajový produkt bude mít hnědou barvu, ale pro kulinářské a léčebné účely by listy měly jen mírně ztmavnout.

Důležité! Doba sušení pro různé odrůdy máty a sklizeň v různých časech se bude lišit, protože listy mají různý obsah vlhkosti. Pokud existuje strach z přehřátí bylinky, pak je třeba odstranit list a nechat obsah mírně vychladnout.

Jak správně doma sušit mátu v elektrické sušičce

Elektrická sušička a sušička jsou nejbezpečnější metody sušení, se kterými zachováte v listech téměř všechny prospěšné vlastnosti a éterické oleje. Tento způsob není vhodný pro drcené suroviny, protože roštem propadne.

1. Mátu je potřeba nanést na rošty v tenké vrstvě a nainstalovat dovnitř zařízení.
2. Nastavte teplotu na 40-50°C.
3. Každých 30 minut je třeba vyměnit rošty a zamíchat listy.

Doba vaření se může lišit v závislosti na typu zařízení a výkonu domácího spotřebiče. Dobře vysušený plech bude křehký, ale nebude se rozpadat na prach.

V mikrovlnné troubě

Hospodyňky používají mikrovlnnou troubu, pouze pokud je úroda malá a příprava je nutná pouze pro kulinářské účely, protože dojde ke ztrátě některých minerálů a vitamínů.

1. Připravte si plochý talíř vhodný pro mikrovlnné vaření a přikryjte jej ubrouskem.
2. Nahoru položte malé množství lístků máty.
3. Umístěte dovnitř na pouhých 10 sekund, poté vyjměte a ochlaďte.
4. Opakujte tento postup, dokud listy zcela neuschnou.

Hotový výrobek musí být na konci vychlazen.

Pravidla pro skladování a používání sušené máty

Mnoho lidí neví, jak správně skladovat sušenou mátu, jsou překvapeni, že ztrácí své vlastnosti. Pouze při zajištění optimálních podmínek může být trvanlivost výrobku 1 rok. Příští léto musíme začít sklízet novou úrodu.

Tato doba použitelnosti platí, pokud je po tepelné úpravě umístěna sušená a vychladlá máta:

• V plátěných nebo papírových sáčcích, které jsou umístěny ve skříni, kde nejsou žádné výrobky se silným zápachem, a místnost je vždy suchá.
• Výborné podmínky poskytnou keramické nádoby, skleněné dózy a potravinářské plastové nádobí s těsně přiléhajícím víčkem.
• Pokud máte technickou místnost na chladném a suchém místě, lze trávu skladovat v dřevěných nebo kartonových krabicích.

Sušená máta vydrží nejdéle ve vakuovém balení.

Důležité! V místnosti by nemělo docházet k náhlým změnám teploty, které by mohly způsobit kondenzaci. Vlhkost vzduchu způsobuje tvorbu plísní na obrobku.

Použití sušené máty, prospěšné vlastnosti

Sušené lístky máty se používají při vaření jako koření, přidávají se do masa, sýrů, omáček, nápojů, salátů, zeleniny a ovoce. Průmyslově vyráběný olej zlepšuje chuť cukrářských výrobků.

Sušená máta má široké léčebné využití. Lze jej přidávat do bylinných čajů nebo vařit samostatně.

• rostlina obsahuje látky, které pomáhají regulovat arteriální a žilní oběh;
• odvary se používají při léčbě nachlazení a infekčních onemocnění;
• máta může odstranit zvracení a nevolnost;
• příznivě působí na problémovou pleť (mykózy, plísně, záněty);
• zmírňuje zvýšený intrakraniální tlak;
• lékaři zaznamenávají výhody pro migrény, protože rostlina působí jako lék proti bolesti;
• snižuje projevy nepohodlí během PMS;
• odvary se používají k úpravě celulitidy a ke snížení hmotnosti;
• Sušené lístky máty se přidávají do čaje před spaním ke zmírnění stresu a nespavosti.

Poradenství! Čaj lze uvařit ze samotné máty, smíchat s kupovanými čajovými lístky nebo vytvořit v kombinaci s jinými prospěšnými bylinkami.

Lékaři nazývají normu spotřeby 2 šálky denně pro dospělého. Jeho překročení může způsobit křeče a dýchací potíže. Mezi kontraindikace patří:

• křečové žíly;
• neplodnost;
• nízký krevní tlak;
• chronická zácpa;
• problémy s potencí.

Proč brát prášky na léčbu některých nemocí nebo kupovat přípravky v lékárnách, kde se nedůvěřuje kvalitě, když si mátu jednoduše připravíte sami. Jeho pěstování nezabere mnoho času a práce, stejně jako následné sušení. Připravujete si na zimu zdravé bylinky? Jakou metodu používáte?