Jak sušit jablka doma

Náš zkušený tým redaktorů a výzkumníků přispěl k tomuto článku a zkontroloval jeho přesnost a úplnost.

Tým správy obsahu wikiHow bedlivě sleduje práci redaktorů, aby zajistil, že každý článek splňuje naše vysoké standardy kvality.

Počet zobrazení tohoto článku: 10 007.

Možná se vaše jabloň příliš snažila, možná jste si koupili příliš mnoho jablek a mysleli si, že zvládnete 8 jablečných koláčů – ať už je důvod jakýkoli, jedna věc je jasná – máte více jablek, než potřebujete. Proč je nesušit? Sušená jablka jsou chutná, zdravá a lze je skladovat měsíce. Při sušení jablek postupujte podle pokynů.

První část: Jablka omyjte a vykrojte středy

Vybraná jablka omyjte. Nemusíte je loupat. Slupka dodá jablkům extra chuť a také obsahuje mnoho vláken, kterými jsou tak známá. Někteří lidé loupou jablka, protože se jim nelíbí struktura sušených slupek. Je to jen otázka vašich preferencí.

• Pokud budete tato jablka používat na ozdoby nebo chcete, aby vaše jídlo vypadalo co nejkrásněji, vynechejte krok krájení uprostřed. Jablka nakrájená na kolečka, ze kterých není odstraněn střed, mají krásný hvězdicový vzor, ​​který vzniká právě ze středu.

Jablka nakrájíme na plátky. Můžete je nakrájet tak, aby zůstaly kulaté, nebo je jednoduše nakrájet na klínky. Opět je to zcela na vašich preferencích.

• Můžete přidat i pomerančovou a citronovou šťávu a smíchat je s vodou.

Plátky posypte kořením (volitelně). Někteří lidé rádi svá jablka ochucují kořením muškátový oříšek, skořice nebo nové koření. Tím se chuť jablek posune na další úroveň, ale nekořeněná jablka jsou stejně lahodná. [3] X Zdroj informací

Část druhá: Sušení jablek

První metoda: Použijte troubu

Nastavte troubu na 90-95 stupňů. Na pečicí papír položte plátky jablek na pečicí papír. Dbejte na to, aby se plátky nepřilepily, jinak se při sušení rozpustí. [4] X Zdroj informací

• Na jablka je třeba dávat pozor a pravidelně je kontrolovat. Každá trouba je jiná, takže sušení vaší může trvat o něco déle nebo o něco kratší dobu.

Vypněte troubu, ale jablka hned nevyndávejte. Pootevřete dvířka trouby a jablka nechte uvnitř trouby vychladnout. Nevyjímejte je, dokud trouba sama úplně nevychladne (to by mělo trvat hodinu až dvě). [5] X Zdroj informací

Metoda 2: Sušení na slunci

Plátky jablek rozložte na mělký plech. Než na něj položíte jablka, zakryjte plech pečicím papírem nebo jiným pečícím papírem. Nejlepší je použít plech s mírně vyvýšenými okraji než plochý, protože jablka mohou během sušení pustit trochu šťávy, což může troubu obarvit.

Umístěte jablka na slunce během teplého (horkého) dne. Jablka volně přikryjte tenkou tkaninou, abyste je chránili před otravnými brouky. Večer, než opadne rosa, přineste plátky jablka do domu, aby vlhkost nezpůsobila plesnivění. Umístěte pánev na suché místo v domě. [6] X Zdroj informací

Plátky otočte. Alespoň jednou denně plátky otočte tak, aby jejich spodky směřovaly ke slunci. Tím zajistíte rovnoměrné sušení. Večer, až jablka odložíte v domě, je také obraťte na druhou stranu. [7] X Zdroj informací

Umístěte jablka znovu na slunce. Druhý den jablka opět vyndejte na slunce. Na konci dne by měly být dostatečně suché. Tato metoda obvykle trvá asi dva dny, než jablka úplně vyschnou.

Zavěste sušené plátky jablek. Když jsou jablka zcela suchá (to znamená, že vnější dužina je zcela suchá), vložte je do hnědého papírového sáčku a zavěste je na větraném suchém místě; Případně je můžete umístit do vzduchotěsné plastové skladovací nádoby.

Metoda třetí: Použijte dehydratátor

Plátky položte na tác sušičky. Snažte se je uspořádat tak, aby se navzájem nijak nedotýkaly. V opačném případě se mohou během procesu sušení pevně slepit.

Zapněte sušičku. Pokud má regulátor teploty, nastavte jej na 60 stupňů. Se sušičkou vám to zabere 12 až 24 hodin v závislosti na druhu jablek a tloušťce plátků, na které je nakrájíte. [8] X Zdroj informací

Po dokončení je vyjměte. Hotová jablka poznáte podle toho, jak se cítí. Plátky by měly být pružné a elastické, ale ne křehké. Někdo je raději vaří tak, aby vypadaly jako rozinky. Uchovávejte jablka ve vzduchotěsné nádobě, dokud nebudete připraveni je síťovat a jíst.

Ve skutečnosti jabloně neprodukují každý rok bohatou úrodu. To závisí na mnoha faktorech, a když najednou nejsou téměř žádná jablka, říkají, že strom odpočívá, což znamená, že jablka budou, ale až v příští sezóně. Pokud budete mít štěstí a jablek je opravdu hodně, hlavní otázkou, kterou si budete v nejbližší době klást, je, kam je dát? Čekání na sklizeň je polovina úspěchu; Sušení se zdá být nejjednodušší, ale i zde je důležité vědět, jak jablka správně sušit.

Rambler mluví o tom, jak jablka sušit, jak to dělat správně a jak je skladovat.

Příprava jablek na sušení

Ať už zvolíte jakýkoli způsob sušení, jablka musí být řádně připravena.

1. Třídění

Vyberte si nejroztomilejší, nejhladší a největší plody. Můžete sbírat jablka, která spadla, pečlivě je hlídejte, abyste se ujistili, že nenesou známky hniloby nebo jiného poškození.

2. Praní

Jablka důkladně opláchněte studenou tekoucí vodou. Zvlášť pokud jste to sbírali ze země.

3. Krájení

Jablka znovu pečlivě prohlédněte, a pokud uvidíte rozbité sudy, odstraňte je ostrým nožem. Jablka by měla být dokonale bílá, bez nahnědlých stop. Poté nakrájejte na rovnoměrné a poměrně tenké plátky. Nezapomeňte, že nůž musí být ostrý, jinak se slupka jablka roztrhne a nebude vypadat příliš úhledně.

4. Zpracování

Pokud jste velkým fanouškem hnědých jablek, můžete tento krok přeskočit. Pokud chcete získat sušené plátky světlého odstínu, lze barvu zachovat. Důležité je jednat rychle! Hotové plátky by měly být omyty v roztoku kyseliny citrónové. Vezmeme velký kastrol, zalijeme vodou a přidáme kyselinu citronovou, ochutnáme, kyselina by měla být cítit, ale voda by neměla být překyselená. Nepřehánějte to! Poté jablka krátce vložte do pánve a sceďte přes cedník.

Metoda č. 1. Na slunci

Tato metoda je vhodná pro ty, kteří žijí na jihu a chybí jim dny, kdy byste mohli jet na celé léto k babičce na vesnici. Mimochodem, moje babičky sušily jablka na slunci, dokud nezískala dobrou hnědou barvu, takže je není třeba ošetřovat kyselinou citronovou. Na mřížku rozprostřete pečicí papír, jablka urovnejte do rovnoměrné vrstvy, nezapomeňte obrátit. Na noc je třeba jablka přenést dovnitř, aby v noci nenabírala vlhkost. Vysušte, dokud nebudete připraveni. Před konzumací se však taková jablka musí umýt, protože při sušení na slunci není možné zajistit, aby mouchy, které mohou působit jako přenašeči různých nemocí, na jablka vůbec nepřistály.

Metoda č. 2. V troubě

Pokud nemáte dům v jižní vesnici, ale pouze dacha ve střední zóně, pak je lepší sušit jablka v troubě. Jablka rozprostřete v tenké vrstvě na plech a vložte do trouby na střední mřížku. Sušení by mělo probíhat při teplotě asi 60-70 stupňů Celsia, přičemž dvířka trouby by měla být mírně pootevřená, aby vzduch volně cirkuloval a z trouby odcházela vlhkost. Jablka je potřeba každou hodinu obrátit. Celkově bude sušení trvat asi 4-6 hodin, v závislosti na odrůdě jablek a tloušťce plátků.

Metoda č. 3. V elektrické sušičce na zeleninu a ovoce

Pokud máte velkou zahradu a také rádi chodíte na houby, pak se vám pravděpodobně bude hodit speciální sušička na zeleninu a ovoce. Jeho hlavní výhodou je, že umožňuje sušit poměrně velké objemy na jeden zátah. Připravte jablka, rovnoměrně je rozdělte na všechny úrovně. Plátky lze pokládat s mírným přesahem, protože se během sušení srazí. Nezapomeňte si přečíst návod k zařízení, měl by uvádět dobu sušení pro různé druhy zeleniny a ovoce.

Po vysušení

Udělejte si čas na uskladnění jablek. Nechte je vychladnout. Pro skladování sušených jablek jsou nejlepší látkové sáčky. Umožňují průchod vzduchu a zabrání tomu, aby se jablka spekla a plesnivěla. Neskladujte sušená jablka na horkých a vlhkých místech. Například v kuchyni pod dřezem. Je lepší, když se jedná o suchou skladovací místnost, která je dobře větraná.