Jak správně zmrazit potraviny – informační a analytický portál „Otevřená kvalita“

Mražení může výrazně prodloužit trvanlivost čerstvých potravin, jako je chléb, zelenina, ovoce, maso a ryby. Zmrazit lze téměř vše, kromě potravin, které obsahují hodně vody. Trvanlivost v mrazáku závisí na konkrétních produktech a v průměru je: pro chléb – 1 měsíc, pro zeleninu – 1 rok, pro ovoce – 8 až 12 měsíců, pro ryby – 3-6 měsíců, pro maso – 2-9 měsíců, pro kuřecí a krůtí maso – 3 měsíce.

Před zmrazením je lepší zeleninu krátce povařit (blanšírovat). Většinu zeleniny, jako je květák, brokolice, červené zelí, řepu, cuketu a lilek, lze zmrazit. Zelenina, která obsahuje hodně vody, jako je salát, rajčata a okurky, není tou nejlepší volbou pro zmrazení. Pokud však rajčata prolisujete, můžete je zmrazit.

Před zmrazením je lepší ovoce nakrájet na kousky. Banány lze zmrazit tak, že nejprve odstraníte slupku. Z hrušek a jablek je nutné před zmrazením odstranit jádřince. Hrozny, stejně jako ostatní bobule, lze zmrazit celé.

Libové ryby jako treska, platýs, tuňák lze skladovat v mrazáku po dobu 6 měsíců. Tučné ryby, jako je losos a makrela, lze skladovat zmrazené po dobu 3 měsíců.

Trvanlivost masa v mrazáku závisí na druhu masa. U vepřového masa jsou to 2 měsíce, u mletého a jehněčího masa – 3 měsíce, hovězí lze skladovat až 9 měsíců.

Vařené luštěniny (fazole, cizrna, čočka) lze skladovat v mrazáku po dobu 3 měsíců. Zbytky potravin, jako je vařená rýže, lze v mrazáku skladovat až 3 měsíce.

Pro bezpečné rozmrazení přeneste potraviny z mrazničky na 24 hodin do chladničky. Tento způsob rozmrazování zachová více vitamínů. Maso a ryby jsou produkty podléhající zkáze. Pomalé rozmrazování v lednici maximálně zachová jejich kvalitu.

Zapomněli jste vyndat jídlo z mrazáku včas? Žádný problém! Malé kousky masa nebo ryb nebo malé množství předem zmrazených připravených potravin lze snadno rozmrazit v mikrovlnné troubě s nastavením rozmrazování. Při použití mikrovlnné trouby nezapomeňte výrobek obrátit, aby se rozmrazilo rovnoměrně. Použijte příslušný režim. Pokud odmrazujete na vyšší výkon, než je nutné, produkt ztrácí hodně vlhkosti, vitamínů a minerálů.

Jít do obchodu s potravinami

Zkontrolujte své stávající zásoby v lednici, mrazáku, kuchyňských skříňkách a spíži. Udělejte si seznam toho, co přesně potřebujete koupit, a také požadované množství produktů.

Pokud si chcete koupit konzervovanou zeleninu nebo konzervované ovoce, zkuste si vybrat varianty bez přidané soli a/nebo cukru.

Suché potraviny, jako jsou těstoviny, obiloviny a luštěniny, mají dlouhou trvanlivost. Doba použitelnosti takových výrobků je uvedena na obalu. Pravidelně kontrolujte zásoby a na první místo dávejte položky s kratší dobou trvanlivosti. Nepoužívejte produkty s prošlou dobou použitelnosti.

Nezapomeňte do svého seznamu zahrnout zdravé potraviny. Dodržováním zdravé výživy, dostatkem spánku a pravidelným cvičením totiž podporujete svůj imunitní systém, který umožňuje tělu lépe odolávat patogenním bakteriím a virům.

Ještě něco k zapamatování:

— Každý den musíte sníst 250 g zeleniny a 200 g ovoce.
— Vyberte si celozrnné potraviny, jako je celozrnný chléb, těstoviny a kuskus, stejně jako hnědá rýže.
— Jezte různé druhy masa, ryb, luštěnin, ořechů, vajec a vegetariánské stravy.
— Diverzifikujte svůj jídelníček nízkotučnými mléčnými výrobky, jako je mléko, jogurt a sýr.
— Jezte každý den hrst nesolených ořechů.
— Pijte dostatek tekutin.

Vyberte si zdravé jídlo v každém ročním období a buďte zdraví!

Obrázek zveřejněný z otevřených zdrojů

Zahájení činnosti (datum): 16.05.2024