Jak správně stáhnout králíka z kůže?

Účelem chovu králíků je získat maso a kůže. Lze je získat pouze z uhynulého zvířete a porážka musí být pro zvíře provedena co nejhumánněji a opatrně, aby se nezhoršila kvalita kůže.

Pro mnoho chovatelů králíků není porážka králíků snadným úkolem, proto vám tento článek pomůže udělat to co nejrychleji a bez krve a také vám řekne o správném domácím zpracování kůží.

• Jak vybrat králíky na porážku
• Příprava na porážku: věk pro porážku
• Jak porazit králíka: způsoby porážky
• Jak správně pleť
• Oblékání králičích kůží doma pro začátečníky
• Jak krájet králíka na maso

Jak vybrat králíky na porážku

Při chovu králíků na maso nemá doba porážky zásadní význam. Hlavní je, aby králík dostatečně přibral. Na porážku jsou vhodní králíci od čtyř měsíců. Při správné údržbě by hmotnost zvířete v tomto věku měla dosáhnout 3-4 kg. Při selektivní porážce je lepší nechat největší a nejzdravější zvířata na chov.

Pro znalce kůže je vhodné vybrat králíky narozené v zimě. Taková zvířata mají nejlepší a nejkvalitnější srst. Kůže mladých zvířat, stejně jako králíci narození v létě, mají nízké náklady.

Králičí kůže, které se svlékají, nestojí za čas potřebný k jejich výrobě.

Chovatelé králíků by měli vědět, že králíci ušatí prolévají:

• Věk – dva v období od 1,5 do 6 měsíců od narození;
• Sezónní – první se obvykle vyskytuje v březnu-dubnu, druhý v září-říjnu.

Určení konce línání králíka je snadné. Chcete-li to provést, jemně sevřete ušatou srst. Hustá a silná srst pevně drží, ale pokud chlupy vypadnou po úderu nebo lehkém doteku, je to neklamný znak línání vašeho mazlíčka.

Nejlepší čas na porážku kožešinového králíka je prosinec-leden. V tomto období králíci nelínají a srst je nejhustší a nejcennější.

Příprava na porážku: věk pro porážku

Proces porážky, stahování z kůže a porcování králíka by se neměl zdržovat. Profesionálům to trvá asi 5 minut. Proto mít vše po ruce výrazně urychlí proces a neovlivní kvalitu masa a srsti.

Příprava na porážku probíhá takto:

• Králík je umístěn pryč a není krmen ani napojen po dobu 10-12 hodin. To je nezbytné k čištění střev;
• Bezprostředně před porážkou by se měl králík omýt a kůže by se měla nechat oschnout.

Na porážku budete potřebovat:

• Distanční vložka;
• 2 nože. Jeden by měl být ostrý pro řezání, druhý mírně tupý pro práci s kůžemi;
• Několik smaltovaných misek (hrnce nebo jiné podobné nádoby);
• Umyvadlo s čistou vodou a několik hadrů na utírání rukou;
• Porážkový nástroj, který je vybrán nebo vyroben na základě zvolené metody;

Pokud musíte hlídat nebo porážet poprvé, je vhodné mít s sebou láhev čpavku.

Před porážkou byste se měli podívat na video správné porážky a bourání zvířete. Pokud máte přátele, kteří chovají králíky, pak je vhodné provést první postup pod jejich dohledem a vedením.

Racionálně vyrobená distanční tyčinka výrazně usnadní stahování kůže a rozřezávání jatečně upraveného těla. Obvykle se vyrábí z kovu nebo dřeva.

Délka plochého pásku je asi 20 cm, okraje jsou ostré a konce jsou přednostně zakřivené po obvodu (pod úhlem) a směřují nahoru. Celková délka je cca 30 cm Uprostřed tyče by měl být háček na zavěšení a také drážka jasně označující střed tyče.

Jak porazit králíka: způsoby porážky

Nyní se podíváme na to, jak zabít králíka. V praxi se hojně používá šest rychlých, účinných a nekrvavých způsobů usmrcení králíka. Výběr toho nejvhodnějšího závisí na dostupnosti zkušeností a dostupných nástrojů:

1. Tradiční pro naši zemi je bezkrevná metoda (jamming) – tedy bít králíka do hlavy tupým předmětem. Jeho předností je jednoduchost a není potřeba pořizovat složitá zařízení. Smrt nastává poměrně rychle, během několika sekund.

K humánnímu zabití králíka je nutné ho zvednout na zadní nohy, umožnit mu uklidnit se a udeřit ho dřevěnou tyčí zezadu do hlavy. K tomu se skvěle hodí kus násady lopaty o délce 40-50 cm Při úderu je důležité správně vypočítat sílu. Silný úder může rozdrtit lebku a zkomplikovat proces řezání. Ještě horší je, že rána je příliš slabá, protože podívaná na zápasícího králíka není pro slabé povahy. Pokud k tomu dojde, měli byste udeřit znovu.

1. Francouzský způsob se zde používá jen zřídka, ale v Evropě je velmi rozšířený. Králík je uchopen za zadní nohy, umístěn vodorovně nebo držen ve vzduchu. Chcete-li zabít králíka, musíte ho zvednout a prudce s ním zatřást. Navzdory zjevné jednoduchosti této metody má nevýhody: vyžaduje pozoruhodnou sílu jednou rukou třepat zvíře o hmotnosti 7-9 kg a také zkušenosti.
2. Velké farmy využívají k porážce králíků elektřinu. Za tímto účelem je hlava zvířete umístěna mezi dvě elektrody a usmrcena elektrickým šokem.

Nedoporučuje se používat k porážce doma elektrický proud, zejména ze standardní sítě. Napětí 220 voltů je pro zvíře nadměrné. A nevhodné používání domácí elektrické sítě ohrožuje život samotného porážeče.

Upozornění se nevztahuje na speciální elektrické paralyzéry, které jsou speciálně navrženy pro tyto účely. Jediným negativem je, že taková zařízení nejsou dostupná pro každého.

1. Další možností je zlomení krčních obratlů. Chcete-li to provést, držte králíka jednou rukou za zadní nohy, přitlačte jej k sobě a druhou pevně zakryjte hlavu. Při prudkém otočení ruky do strany se zlomí krční obratle a králík zemře.
2. Pomocí injekční stříkačky můžete také napumpovat vzduch do ušní žíly zvířete. Tato metoda se nazývá vzduchová embolie. Doma se používá velmi zřídka. Nejčastěji se používá ve zdravotnických zařízeních. Významnou nevýhodou je, že smrt nenastane okamžitě a proces vykrvení neproběhne úplně, což zhoršuje konzumní vlastnosti masa a kožešiny.
3. Střílení jehlou – k čemuž se používá speciální zařízení připomínající injekční stříkačku. Jehla zařízení, která proniká do mozku zvířete, usnadňuje jeho rychlé a humánní zabití. Nejúčinnější je propíchnout mozek podél linie od oka k protějšímu uchu.

Po porážce musí chovatel králíků zajistit úplné vykrvení jatečně upraveného těla zvířete. Za tímto účelem je kostra zavěšena za zadní nohy na speciální rozpěrku. Je nutné propíchnout zadní nohy špičatými konci hole a roztáhnout je ve vzdálenosti šířky rámu. Místo vpichu by mělo být pod kolenním kloubem. Ideálně, když se vám podaří dostat mezi kost a šlachu.

K odtoku krve se zvířeti provedou speciální řezy na nose nebo se tenkým nožem prořízne tepna na krku přes ústa. Někdy je odtok krve zajištěn odstraněním oční bulvy. Bude to trvat 5-7 minut, než drobky vytečou. Poté, co se ujistíte, že krev odtekla do předem připravené nádoby, můžete začít stahovat kůži a krájet kostru.

Jak správně pleť

Chcete-li rychle a snadno odstranit kůži ostrým nožem, musíte provést řezy takto:

• Nad kolenním kloubem zadních nohou v kruhu;
• Od okraje řezu kolenní čéšky se provede druhý řez podél vnitřní strany tlapky, poté podél oblasti třísel k řezu na druhé tlapce;
• Přední nohy (pod kolenním kloubem), ocas a uši jsou odříznuty;

Po provedení řezů se kůže opatrně, pomalu odděluje od jatečně upraveného těla. Po dosažení předních tlapek jsou opatrně uvolněny, načež je z hlavy odstraněna kůže, ačkoli tato část srsti nemá zvláštní hodnotu. Pro lepší pochopení procesu můžete použít videa, kterých je na internetu mnoho, nebo sledovat profesionála při práci.

Také by vás mohly zajímat články o králičích tématech:

• Čím krmit dekorativního králíka?
• Příznaky a prevence kokcidiózy u králíků.
• Vlastnosti chovu králíků doma.

Oblékání králičích kůží doma pro začátečníky

Nyní se podíváme na to, jak si doma vyrobit králičí kůže. Pro zpracování potřebujete speciální zařízení – zpravidla. Není to těžké vyrobit. Proč potřebujete sestavit tři lamely ve tvaru písmene „A“. Kromě toho musí být prostřední tyč pohyblivá. Ještě jednodušší můžete vytvořit pravidlo z desky o šířce 25-30 cm Jeden konec je zúžený a zaoblený. Pro pohodlí musíte mít desku o délce 80 až 100 cm.

Opálení pokožky není obtížné. Práce s ním se provádí v následujícím pořadí:

1. Namáčení se provádí k předběžnému odstranění nečistot a cizích částic. Namáčení probíhá v nádobě s teplou vodou (slupky by měly volně plavat) o teplotě 40 stupňů. Zkušení kožešníci přidají lžičku pracího prášku do 1 litru vody. K odstranění parazitů můžete přidat i formalín (1 ml na litr tekutiny) nebo sulfidin (2 tablety na litr tekutiny).

Čerstvé slupky je třeba namočit na 3-4 hodiny.

1. Po odstranění nečistot a cizích předmětů z kůže se provádí masitost, tedy odstranění tukové a svalové vrstvy. Proč potřebujete rozložit kůži na desce (rovnoměrně a bez záhybů). Podkožní tuk se opatrně odstraní pomocí tupého nože. Při masení začnou nejprve čistit kůži od hlavy, postupně se přesouvají k ocasu. Okraje kůže se čistí pohyby doprava a doleva od středu.
2. Po vykostění je třeba kůži odmastit. K tomu se pokožka ručně omyje běžným pracím práškem a opláchne. V tomto případě nelze kůži vymáčknout. Voda se nechá stéci, poté kůže (vnitřní část kůže se otře suchým hadříkem).
3. Ošetření pokožky roztokem soli a kyseliny se nazývá moření. Jeho účelem je odstranit lepidla a zvýšit pevnost a měkkost výrobku. Moření se provádí pomocí:
   1. Moření – namáčení slupek na 3-4 dny v roztoku (na 1 litr teplé vody, 200 gramů hrubých ovesných vloček a lžičku droždí);
   2. Neutralizace – provádí se 12-16 hodin v roztoku (1-50 ml koncentrované kyseliny octové na 60 litr teplé vody, plus 2 polévkové lžíce kuchyňské soli přidané do celého roztoku). Po neutralizaci se slupky uchovávají dva dny v suché místnosti při pokojové teplotě.

   Po dokončení této sekvence akcí může být kůže bezpečně uložena nebo použita pro výrobu kožešinových předmětů.

   

   Jak krájet králíka na maso

   Nyní si povíme, jak králíka stříhat. Řezání jatečně upraveného těla vyžaduje provedení řezu v podbřišku. To se obvykle provádí jedním úhledným pohybem zdola nahoru (za předpokladu, že kostra visí). Poté je třeba zlomit tříselné kosti tak, že oběma rukama uchopíte boky a otočíte je směrem dozadu.

   Po dokončení tohoto postupu začnou odstraňovat vnitřní orgány. Vyrábí se v následujícím pořadí:

   

   • Močový měchýř a kanály jsou odděleny;
   • Kousek srsti, který zůstane po odstranění kůže, se používá k vytažení střev a žaludku;
   • Žlučník je obřezán spolu s jeho vývody;
   • Játra jsou odstraněna.

   Po odstranění vnitřností se kostra vyjme ze vzpěry. Nejedlá část zadních nohou a hlava jsou odříznuty. Dále se králík může vařit, a pokud je nutné skladování, kostra by měla být umístěna do mrazničky. Správně zpracované králičí maso má červenorůžovou barvu a je bez cizích pachů.

   Jak můžete vidět z předloženého materiálu, zabít králíka není obtížné. Vyžaduje to však velkou zásobu morální síly a praxe. A měli byste se okamžitě rozhodnout, jakou metodu porážky zvolit.

   Na závěr krátké cvičné video o tom, jak doma porazit a porazit králíka pro začátečníky: