Jak správně skladovat feferonky?

Tato zelenina se dokonce pěstuje v letních chatách. Má vysoké výnosy a je také nenáročná na péči. Skladování feferonek v zimě je pro mnoho hospodyněk naléhavým problémem. Sklizeň je jen část příběhu. Důležitější je zajistit, aby plody zůstaly déle horké a aromatické. Dnes si povíme, jak si uchovat feferonky na zimu doma.

Jak se připravit na uskladnění

Fáze zrání zeleniny se dělí na technické a biologické. Když lusky již dosáhly své maximální velikosti, ale nezčervenaly, nelze je sklízet. Tato odrůda pepře se od ostatních liší tím, že po sběru plodů ze zahrady nemůže dozrát. Proto by se plodina měla sklízet, až když lusky získají rovnoměrnou červenou barvu. Tito. dosáhli biologické zralosti.

• Feferonky zbarvené do červena obsahují velké množství vitamínů C, E a karotenu. Tyto látky pomáhají prodlužovat trvanlivost jako přírodní konzervační látky. Červené ovoce tedy vydrží déle než zelená zelenina.
• Na zimu se připravují nepoškozené papriky bez tmavých skvrn. Ovoce by mělo být řezáno, držet stopku, pomocí zahradních nůžek.
• Vybrané ovoce se umístí venku za jasného počasí a nechá se tam 5–7 dní, poté se třídí. Ty plody, které začaly hnít, se oddělují od celých, aby tento proces nezničil celou úrodu.
• Feferonky, které mají menší poškození a praskliny, lze skladovat zmrazené.

Podmínky skladování feferonky

Skladování feferonek na zimu se provádí několika způsoby:

• sušení;
• konzervace;
• zmrazení;
• broušení;
• svěží vzhled.

Skladovací teplota – od +2°С do +5°С.

Feferonky můžete skladovat:

• na prosklené lodžii,
• v suterénu,
• sklep,
• spíž,
• mrazák.

Aby byla paprika uchována co nejdéle, je izolována od světelných zdrojů a pravidelně tříděna, aby se rychle identifikovaly lusky, které začaly hnít.

Skladování čerstvé feferonky netrvá déle než 2 měsíce, a pokud je sušená, mletá nebo zmrazená – šest měsíců nebo více.

Během skladování by na luscích neměly být žádné zbytky zeminy. Proto jsou předem namočené v teplé vodě, opláchnuty studenou vodou a otřeny do sucha ubrousky.

Pokud skladovací recept vyžaduje řezání lusků, jsou rozděleny na polovinu a jsou z nich odstraněna semena.

Způsoby skladování čerstvé feferonky

• Čerstvé červené papriky lze skladovat maximálně 2 měsíce. Plody jsou rozloženy do nádob (karton nebo polyethylen) a poté zakryty, aby byly chráněny před slunečním zářením.
• Při 0°C – +2°C ovoce zůstane elastické a zachová si hořlavost po dobu až dvou měsíců. Při pokojové teplotě je trvanlivost výrazně kratší.
• Vlhkost vzduchu při skladování této zeleniny musí být udržována na 85 – 93%.

Rostoucí na parapetu

Keřová odrůda feferonky je vhodná pro pěstování v městském bytě. Jedná se o dekorativní druh, který má všechny vlastnosti obyčejného a navíc je nenáročný na péči. A můžete ji pěstovat přímo na parapetu v květináčích. Pokud zvolíte tento způsob skladování, budete mít čerstvou zeleninu vždy po ruce.

Zmrazení feferonky

Při zmrazení může tato zelenina ztratit některé ze svých vlastností, ale zachová si štiplavost a vůni.

Existují dvě možnosti skladování feferonky zmrazené. Dá se zmrazit jak vcelku, tak v drcené formě.

• Malé lusky lze zmrazit celé pro použití bez řezání. Za tímto účelem se plody rozloží na rovnou misku a vloží do mrazničky. Když jsou dobře zmrazené, vkládají se po malých porcích do sáčků nebo nádob na potraviny a znovu se zmrazují.
• Zelenina, nakrájená mixérem, je umístěna v malých porcích v sáčcích a umístěna do mrazničky. Hlavní věc je odstranit semena z plodů před jejich rozdrcením.

Mražené skladování feferonek může trvat až 12 měsíců.

Skladování v suchu

• Feferonky můžete sušit pomocí trouby nebo sušárny. Usušit ji můžete i přirozeně. Plody jsou navlečeny na silné niti a zavěšeny na tmavém, dobře větraném místě s nízkou úrovní vlhkosti.
• Sušené feferonky skladujeme na tmavých místech s nízkou vlhkostí. K tomu se hodí uzavřená skříňka na zaskleném balkoně, spíž nebo kuchyňský penál. Pokud jsou tyto podmínky splněny, zelenina si uchová své vlastnosti při hoření déle než 1 rok, pokud je ve skleněné nádobě.
• Některé ženy v domácnosti věší tuto zeleninu navlečenou na vlasec přímo v kuchyni, čímž vytvářejí jedinečnou etnickou chuť. Paprika tak slouží nejen jako pikantní koření, ale také jako světlý detail interiéru.

Mletá pálivá paprika

Pokud je zelenina dobře vysušená a poté nakrájená, její trvanlivost může trvat až 1,5 roku.

Je důležité, aby se během procesu mletí lusků pomocí mlýnku na kávu nebo jiných zařízení nedostal hořící prach do dýchacího systému nebo očí.

Rozdrcený produkt se opatrně nalije do skleněné nádoby, těsně uzavře a skladuje na tmavém místě. Aby koření neztratilo své štiplavé vlastnosti, sušené lusky se v případě potřeby rozdrtí.

Konzervace

Nakládaná nebo konzervovaná zelenina může zpestřit váš zimní jídelníček. Existuje mnoho různých receptů na tento způsob přípravy s variacemi v množství přísad a koření, což vám umožňuje dát této zelenině velké množství chutí.

• Tipy pro skladování
• Aby bylo zajištěno dlouhodobé skladování feferonek na zimu, neměly by být uchovávány na světle nebo v místnostech s vysokou vlhkostí.
• Zeleninu můžete konzervovat rajčaty, cuketou a okurkou.
• Drobné plody lze konzervovat vcelku.
• S feferonkami lze pracovat pouze v rukavicích.
• Pokud z keře odstraníte ovoce, které ještě není zralé, můžete získat méně štiplavé koření. Tímto způsobem je možné kontrolovat stupeň pikantnosti tohoto produktu. Plody se semeny jsou štiplavější než loupané.

Pokud feferonky správně skladujete, můžete toto aromatické koření používat po celý rok.