Jak správně připravit tinkturu hlohu s vodkou?

Co si spojujete s hlohovou tinkturou? Pravděpodobně s farmaceutickými léky v tmavých skleněných lahvičkách. Málokdo ale ví, že se z těchto bobulí dají připravit lahodné pitné likéry, které ozdobí každou hostinu.

Výroba tinktury z hlohu doma není náročná. K tomu musíme vzít bobule jakékoli odrůdy, naštěstí dnes existuje více než 300 druhů.

Rady před začátkem

1. Je lepší vzít sušené suroviny, ale pokud máte čerstvé bobule, musíte vzít dvakrát tolik, než je uvedeno v receptu.
2. Pokud mluvíme o alkoholové složce, pak je zde také vše jednoduché: vodka, alkohol a dvakrát destilovaný měsíční svit. Jako experiment si také můžete vzít gin nebo dobrý, ale levný koňak.
3. Je důležité pamatovat na to, že hloh nemá výraznou chuť a vůni a proto se doporučuje louhovat jej dalšími bohatšími přísadami, jako je skořice, med, různé bylinky, vanilin a další.

Nyní se podíváme na tři nejčastější recepty na tinkturu.

Jednoduchý recept na hlohovou tinkturu

Složení

1. Červený sušený hloh – 1 šálek
2. Jedlý alkohol (50%) – 800 ml
3. Malá tyčinka skořice – 1 ks.
4. Zlato – 1 lžíce.
5. Vanilin – 1 špetka

Metoda vaření

1. Vložte bobule do skleněné nádoby, přidejte k nim tyčinku skořice a naplňte je alkoholem.
2. Tinkturu necháme asi tři týdny louhovat na tmavém místě při pokojové teplotě. Během této doby bobule dají nápoji svou barvu a zežloutnou.
3. Na konci období je třeba tinkturu přecedit a poté přefiltrovat.
4. Nyní med trochu zahřejte, smíchejte s vanilinem a aromatickou směs přidejte do tinktury.
5. Nádobu s nápojem protřepejte a nechte ještě týden, aby se chuť stabilizovala.
6. Před ochutnáním nápoj scedíme od sedimentu, znovu přefiltrujeme a přelijeme do láhve.
7. To je vše, aromatická tinktura z hlohu je připravena!

Pikantní aromatická tinktura z hlohu

Složení

1. Hloh – 5 g
2. Měsíční svit (50 %) – 1 l
3. Třezalka tečkovaná, meduňka, oregano a máta peprná – 5 g od každé bylinky
4. Pelyněk, majoránka, tymián, sladký jetel, bílá čepice – po 2,5 g
5. Semínka kardamomu a anýz (ne badyán) – po 1,25 g

Metoda vaření

1. Nejprve zvažte každou přísadu na kuchyňské váze a nalijte ji do skleněné nádoby.
2. Poté zalijte alkoholem a nechte týden na tmavém místě.
3. Po uplynutí doby zrání tinkturu přeceďte a přefiltrujte.
4. Pokud chcete, můžete přidat i krystalový cukr – ne více než jednu čajovou lžičku na litr tinktury.
5. Nápoj necháme pár dní odstát, aby se chuť ustálila a můžete odebrat vzorek.

Tinktura z hlohu se šípkem a galangalem

Složení

1. Sušený hloh – 2 polévkové lžíce. l.
2. Vodka – 500 ml
3. Sušené šípky – 1 polévková lžíce. l.
4. Mletý kořen galangalu – 0,5 lžičky.
5. Cukr – 50 g
6. Voda – 50 ml

Metoda vaření

1. Umístěte hloh do skleněné nádoby, přidejte vodku a nechte jeden měsíc na teplém a tmavém místě. Jednou týdně obsah nádoby protřepejte.
2. Poté nálev přecedíme a dužinu důkladně vymačkáme.
3. Klasický cukrový sirup připravíme z vody a krystalového cukru.
4. Po vychladnutí smíchejte sirup s tinkturou a udržujte za stejných podmínek asi 3-5 dní.
5. Nyní hotovou tinkturu přefiltrujeme a nalahvujeme.
6. Síla nápoje je 30–32 stupňů, trvanlivost 3 roky. Podávejte vychlazené.

Chyba/zpětná vazba?
Věděli jste, že:

Koktejl Gin Tonic byl vynalezen jako prostředek v boji proti kurdějím a malárii mezi vojáky a námořníky.

Hloh se v lékařství používá od nepaměti. Jeho květy, plody, listy a kůra mají léčivé vlastnosti. Přípravky na jeho bázi ve formě tinktur a extraktů pomáhají odstraňovat bolesti v oblasti srdce (neurózy), zklidňují nervový systém, zlepšují krevní oběh v cévách srdce a mozku, posilují kontrakci srdečního svalu a snižují jeho excitabilita, snížení krevního tlaku, zlepšení celkového stavu srdečních pacientů. Byla objevena také schopnost přípravků z hlohu snižovat hladinu cholesterolu v krvi a normalizovat činnost štítné žlázy, což má dobrý účinek při léčbě aterosklerózy.

Plody hlohu obsahují cukry, flavonoidy, saponiny, fytosteroly, karoten, cholin, glykosidy, třísloviny, organické kyseliny – jablečnou, citrónovou, krategusovou, vinnou, askorbovou aj. V semenech byl nalezen amygdalin a silice.

Navzdory všem nepochybně obrovským výhodám hlohu je nutné být při jeho používání opatrní, protože nesprávné dávkování může způsobit značné poškození těla, zejména v případě srdečních onemocnění. Kromě toho byste neměli užívat žádné jeho léky na lačný žaludek. Je kontraindikován pro hypotenzní pacienty, těhotné ženy, kojící matky a osoby náchylné k alergickým reakcím na tento přípravek.

Tento recept je třeba zvážit léčivých přípravků. K vyvinutí tohoto receptu mě přivedla touha podporovat zdroje mého těla.

Ingredience na 1 litr hotové tinktury

• čerstvé plody hlohu – 230 g
• med – 67 g
• potravinářská tekutina obsahující alkohol 45% – 730g
• voda – 200-300 ml

Konečné vážení ingrediencí je navrženo tak, aby vznikla tinktura s obsahem alkoholu 30-35% ve standardní 3litrové sklenici.

Příprava tinktury

Příprava surovin.
Plody hlohu je třeba před vyluhováním velmi důkladně 4-5x omýt v čisté vodě, dobře je v ní opláchnout a pokaždé vyměnit vodu. První voda může být teplá, do +30 ° C. Zbytek mytí provádějte ve studené vodě, aby plody nezměkly a nezdeformovaly se. Po umytí musí být čisté ovoce vysušeno, aby se odstranila přebytečná vlhkost. K tomu je třeba je rovnoměrně rozložit v jedné vrstvě na bavlněnou látku na rovném povrchu v suché a teplé místnosti po dobu jednoho nebo dvou dnů. Během procesu mytí a sušení je nutné je očistit a roztřídit od odpadků, větviček, listů a zkaženého ovoce.

Lze použít jakoukoli tekutinu obsahující alkohol potravinářské kvality. Nejlepší tinktura se získává z hroznových nebo obilných alkoholů, které jsou maximálně vyčištěny rektifikací a následným čeřením slepičím bílkem. Obsah alkoholu lze snížit nebo zvýšit o 5 %, ale nakonec bude tinktura o něco slabší a silnější.

Miláček. Kdokoli k dispozici. Čím je med aromatičtější, tím je tinktura chutnější. Tekutina se rozpustí rychleji, slazené nebo husté bude třeba déle rozpouštět protřepáním sklenice.

Voda. Jakékoliv čisté, bez chuti a zápachu s minimálním obsahem soli.

Příjem infuze.
Čisté plody hlohu o hmotnosti 3 gramů nasypte do čisté 700litrové skleněné nádoby. Nalijte nebo přeneste (podle konzistence) 200 gramů medu do sklenice. Do sklenice nalijte přibližně 2,2 litru tekutiny obsahující alkohol tak, aby její hladina sahala po „ramena“ sklenice.

Do nálevu můžete v malém množství přidat i další ingredience (například mátu, galangal atd.)

Trvání: první dva týdny strávte na světle dvakrát až třikrát denně a obsah sklenice dobře promíchejte protřepáním. To je nutné k rozpuštění medu. Poté, co se rozpustí, nemusíte nádobou třást. Další infuzi je vhodné provádět ve tmě po dobu jednoho až tří měsíců.

Filtrování
Po vyluhování oddělte použité ovoce od nálevu víkem s štěrbinami nebo jiným vhodným způsobem. Spotřebované ovoce obsahuje trochu alkoholu. Pokud je to možné, lze jej extrahovat destilací, odpařením zahřátím, uložením utracených plodů do kapaliny (například do surového alkoholu nebo tekuté kaše nebo do vody). Pokud není možnost destilace nebo je objem odpadu malý, nebo pokud vám nevadí ztráta části alkoholu, zlikvidujte jej.

Usazování.
Nálev nalijte zpět do sklenice a uvolněný objem doplňte čistou pitnou vodou až po „rameno sklenice“. To bude přibližně 400-600 ml. Naředěný nálev je nutné dobře promíchat protřepáním a nechat usadit, aby se po nějaké době dal odstranit ze sedimentu. Pokud se výroba tinktury provádí v objemu více než tří třílitrových sklenic, je vhodné po naředění do třílitrových sklenic přelít nálev do desetilitrových sklenic a v nich dále usazovat.

Filtrování
Po usazení, které se nejlépe provádí v chladu, po jednom až dvou měsících, kdy je viditelná vytvořená vrstva sedimentu, je třeba z ní tinkturu odstranit. To lze pohodlně provést pomocí silikonové nebo PVC trubice. Čistá část tinktury se musí dodatečně přefiltrovat přes dvojitý těsný bavlněný filtr nebo jiným vhodným způsobem. Sraženina se shromáždí, dále se usadí a poté se filtruje.

Nefiltrovanou sraženinu s neoddělitelnou součástí tinktury lze destilovat společně s použitým ovocem k extrakci alkoholu nebo zlikvidovat.

Po přefiltrování je tinktura hotová.

Pro snadné použití je požadovaná porce obvykle plněna do lahví a hermeticky uzavřena. Pokud se vyrobí více než 10 litrů tinktury, je lepší ji před stáčením skladovat ve velkých skleněných nádobách. I po vyjmutí ze sedimentu a přísné filtraci nějaká část sedimentu v tinktuře vypadne. Zvláště při skladování v teple. Za nevýhodu nepovažuji tvorbu usazenin v láhvi po provedených procedurách. To je vlastnost produktu vyrobeného výhradně z přírodních surovin s minimálním poškozením při zpracování.

Jakmile začnete užívat tinkturu z hlohu, musíte si vybrat bezpečnou dávku pro sebe. Jako počáteční vodítko může sloužit 20-30 gramů tinktury denně po jídle. Podle stávajících informací nemusí být délka léčby omezena. Pokud po zahájení užívání tinktury dojde ke změnám ve vašem zdravotním stavu, je lepší dávku buď snížit, nebo ji dočasně vysadit.

25. ledna 21. 29. prosince 24. 30.1 tis