Jak správně připravit dýňová semínka?
Jak sušit dýňová semínka v troubě, krok za krokem s fotografiemi
Jak sušit dýňová semínka je naléhavá otázka po přípravě zeleninové dřeně. Nevyhazujte cenný produkt, když existuje snadný způsob, jak jej uchovat! Dýňová semínka jsou chutná sama o sobě, přidávají se do salátů, polévek, cereálií a pečiva. To je skutečný dar z nebes pro vegetariánskou kuchyni: dýňová semínka jsou velmi zdravá a výživná pro ty, kteří omezují konzumaci masa. Semena se obvykle nepoužívají v syrové formě, protože je obtížné je loupat a také se rychle kazí a plesniví kvůli vysokému obsahu vlhkosti.
Proto vznikla potřeba prodloužit trvanlivost semen. Sušení je nejlepší způsob, jak v nich zachovat maximum vitamínů a dalších živin. Dýňová semínka lze najít v prodeji, ale jsou poměrně drahá, obsahují sůl, konzervanty a další škodlivé látky z periodické tabulky. Zde je další důvod, proč si připravit bezpečný produkt vlastníma rukama.
Dýňová semínka jsou nesmírně prospěšná pro zdraví. A to jak ženské, tak mužské. Přípravek lze užívat během těhotenství a kojení. Dýňová semínka jsou bohatá na bílkovinné sloučeniny, minerály, vitamíny, organické kyseliny a esenciální oleje. Hlavním důvodem, proč zařadit tento produkt do svého jídelníčku, je železo. Dýně je jedním z lídrů v obsahu mikroprvků mezi rostlinnými produkty, spolu se sezamem, celozrnnými obilovinami a luštěninami. Železo stimuluje činnost srdce, zvýšení jeho hladiny v krvi zabraňuje rozvoji mnoha nemocí.
Další prvek, vápník, je zodpovědný za zdraví kostí, vlasů, nehtů a zubů. Výhody dýňových semen pro lidský reprodukční systém jsou zaznamenány díky obsahu tokoferolu (vitamín E). To je zdravotní komplex skrytý uvnitř dýňové dužiny. Jediným negativem je vysoký obsah kalorií semen: na 100 g je 541 kcal (sušené) a 600 kcal (smažené). To je v čisté formě, ale pokud přidáte oleje a koření, obsah kalorií raketově vzroste. Je lepší tuto pochoutku nezneužívat! Denní norma pro osobu je 10 g (asi 50 semen).
Jak sušit dýňová semínka doma? Nejjednodušší je dát je na slunce a pár dní počkat. To však trvá dlouho a není to vždy vhodné v městských podmínkách a velké procento užitečných látek se odpařuje pod slunečními paprsky. Nejlepší je sušit semínka v troubě nebo elektrické sušičce ovoce. Proces je zkrácen na pouhých pár hodin, takže fanoušci dýňových semínek na sebe nenechají dlouho čekat. Vytažení semínek z dužiny je otázkou pár minut. Nacházejí se v komoře se semeny, přímo ve středu oranžového ovoce. Aby se semena během procesu sušení nezkazila, musíte dodržovat několik jednoduchých pravidel. Podrobnosti o všech krocích jsou uvedeny níže v receptu s fotografiemi. A pokud nevíte, co dalšího lahodného uvařit s dýní, mrkněte sem.
Jak sušit dýňová semínka v troubě
1. Pro sklizeň semen je vhodná jakákoli odrůda dýně: potraviny, krmivo pro zvířata a dokonce i divoká. Chuťově se od sebe neliší, až na to, že divoká dýňová semínka jsou o něco menší velikosti. Hlavní věc je, že semena jsou bílá a pevná na dotek (jinak jsou prostě nezralá). Samozřejmostí je, že není nutné používat semena z nahnilého ovoce.
2. Dýni na vyjmutí semínek nakrájejte velmi opatrně, abyste je nepoškodili. Můžete rozkrojit jen vršek nebo napůl, ale dávejte pozor, abyste se semínek nedotkli nožem.
3. Semena vyjmeme spolu s vláknitou dužinou. Všechny popraskané nebo promáčklé pečlivě zkontrolujeme a odstraníme, nejsou vhodné k sušení.
Dýňová semínka jsou uznávaným anthelmintikem. Za anthelmintický účinek je zodpovědný zelený film na semenech, který obsahuje látku cucurbitacin. Jde o nejšetrnější způsob, jak zbavit tělo parazitů: problém se nevyřeší tak rychle jako při léčbě léky, ale bez vedlejších účinků.
4. Jakmile semena odstraníte, opláchněte je pod tekoucí studenou vodou. Je nutné je zbavit vláken. Nejjednodušší je umýt semena ihned po jejich vyjmutí z dýně neodkládejte, jinak budete muset oloupat vysušenou dužinu. Dobře omytá semena by neměla být lepkavá.
5. Vložte dýňová semínka do cedníku, znovu propláchněte a nechte odtéct zbylou vodu.
6. Semínka položte na plech vyložený pečicím papírem. Položte je v tenké vrstvě, aby byly všechny upečené. Vložte plech do trouby a udržujte při teplotě 50-60 stupňů po dobu 3 až 6 hodin. Je lepší ji umístit do středu, aby se semínka propékala rovnoměrně. Doba sušení závisí na počtu semen, může trvat déle. Pokud jsou semena příliš velká, můžete teplotu trochu zvýšit, ale ne vyšší než 80 stupňů, jinak hrozí riziko připálení. Někdy se doporučuje semena během procesu sušení pravidelně promíchávat. Znakem hotového sušeného semene je křehká skořápka, nažloutlý odstín a výrazný obrys. Semeno je také pokryto průhlednou fólií, kterou lze snadno odstranit. Uvnitř je semeno tmavě zelené s bílými skvrnami. Dýňová semínka by neměla chutnat mokrá. Je skvělé, když to křupe na zubech. Dávejte pozor, abyste se nespálili: po vychladnutí semena nejprve zkontrolujte, zda nejsou hotová!
7. Semínka zaschla, nelepí se na pečicí papír, veškerá vlhkost se odpařila.
Nyní je můžete ještě trochu orestovat v troubě nebo na pánvi. přidat do různých jídel nebo kliknout jen tak. Dýňová semínka se skvěle hodí s medem, olivovým olejem, skořicí, mletým pepřem, hnědým cukrem a solí. Výrobek je skladován přísně na suchém a větraném místě, to je podmínkou pro uchování vitamínů (vhodný je bavlněný sáček). Trvanlivost neloupaných semen je jeden rok a loupaných semen šest měsíců. Dobrou chuť!