Jak správně odstranit kůži z vařeného jazyka?
Navzdory tomu, že tento pokrm patří do tzv. druhé kategorie, může být správně propečený hovězí jazyk velmi chutný a zdravý. Řekneme vám, jak jej vybrat, připravit a vyčistit.
Marii Novikovou
Diskutujte o tématu
Jaké jsou výhody hovězího jazyka?
Navzdory skutečnosti, že jazyk patří mezi vnitřnosti a je považován za maso druhé kategorie, jídla z něj by měla být pravidelně zařazována do vašeho jídelníčku. Uvedeme pouze hlavní užitečné látky, na které je jazyk bohatý.
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
Protein
Hovězí jazyk má opravdu hodně bílkovin a nemálo kalorií, a proto je tento pokrm užitečný jak pro hubnoucí (dokonale zasytí), tak pro ty, kteří budují svalovou hmotu.
Vitamíny skupiny B
A především vitamín B12. Vitamíny této skupiny jsou velmi důležité pro funkci svalů, stejně jako pro mozek a čím jsme starší, tím hůře je naše tělo vstřebává.
Železo
Pokrmy z vařeného jazyka se tradičně doporučují lidem s nedostatkem železa nebo anémií. Ale i když je vaše hladina železa normální, přesto si neodpírejte požitek z toho, že sníte kousek: porce železa navíc vás nabije energií.
Jak vybrat správný hovězí jazyk?
www.pixabay.com
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
- Aby byl hovězí jazyk chutný, je důležité vybrat správný produkt. A první věc, na kterou byste se měli zaměřit, je vzhled. Barva jazyka by měla být přirozená, v žádném případě šedavá nebo zejména modrá. Pozor také na nákup jazyka, který vykazuje známky zvětrávání.
- Nezapomeňte věnovat pozornost vůni: měla by obsahovat pouze masové tóny, jakékoli jiné jsou známkou toho, že produkt není příliš čerstvý.
- Neváhejte a zhodnoťte pevnost a pružnost jazyka: měl by být pevný na dotek a rychle se vrátit do tvaru, když do něj šťouchnete prstem. Jinak je to známka toho, že jazyk byl několikrát zmrzlý a rozmražený.
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
Jak vařit hovězí jazyk?
Budete potřebovat:
- Hovězí jazyk (střední velikost) – 1-2 ks.
- Cibule – 1,5 ks.
- Mrkev – 2 ks.
- Bobkový list – 2 ks.
- Pepř, sůl podle chuti
Příprava:
- Jazyky nechte 10-15 minut máčet ve studené vodě, zatímco vodu vaříte. Jazyky by měly být vždy umístěny ve vroucí vodě, jinak velmi ztvrdnou.
- Vařte 15 minut, poté sceďte. Do konvice, zálivky a zeleniny přidejte vroucí vodu, zavřete víko a nechte na mírném ohni vařit asi 1 hodinu.
- Po 15 minutách přidejte sůl. Nechte vařit dalších 30 minut.
- Abyste mohli snadno sloupnout hrubou kůži z jazyka, musíte jej ponořit na 5-10 minut do velmi studené vody a odstranit kůži (to se snadno stane).
- Po vyčištění vraťte jazyky do stejného vařícího vývaru (na 10-15 minut).
Online publikace Muži dnes
Zakladatel Fashion Press LLC: 119435, Moskva, Bolshoy Savvinsky per., 12, budova 6, patro 3, místnost II;
Adresa redakce: 119435, Moskva, Bolshoi Savvinsky lane, 12, budova 6, patro 3, místnost II;
Šéfredaktor: Anton Leonidovič Ivanov
Redakční e-mailová adresa: [email protected]
Telefonní číslo redakce: +7 (495) 252-09-99
Označení informačních produktů: 16+
Online publikace je registrována Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými komunikacemi, registrační číslo a datum rozhodnutí o registraci: série El No. FS77-84122 ze dne 09. listopadu 2022.
© 2021 — 2024 Fashion Press LLC
Při zveřejňování materiálů na Stránkách uděluje Uživatel společnosti Fashion Press LLC bezplatně nevýhradní práva k používání, reprodukování, distribuci, vytváření odvozených děl, jakož i k zobrazování materiálů a jejich zpřístupňování veřejnosti.