Jak správně nasekat česnek po sklizni?

Hlavní je zde správný výpočet. Cibule vykopané brzy mohou být nedostatečně vyvinuté a česnek sklizený příliš pozdě může prasknout. V obou případech to nebude trvat dlouho. Mluví o složitosti přípravy česneku na zimu specialisté oddělení ochrany rostlin pobočky ruské státní rozpočtové instituce „Rosselchoztsentr“ pro Karačajsko-čerkesskou republiku.

Odbila hodina zrání

Několik vizuálních faktorů slouží jako signál, že zimní česnek je plně zralý. Do této doby část stonku blízko povrchu půdy změkne a česnek sám začne klesat k zemi. Jednotlivé česnekové šípy – „majáky“ směřují nahoru a hlavičky květů praskají. Během tohoto období zažívá česnek odtok živin do cibule.

Se sklizní můžete začít, když spodní čtyři listy uschnou a horní polovina stonku by měla zůstat zelená. Máte-li pochybnosti, vykopejte několik cibulí z různých částí záhonu a odhadněte velikost, poté přeřízněte hroty. U zralého česneku by měl být každý stroužek vyvinut a zabalen do vlastního obalu. 30-40 dní před sklizní by měly být výhonky česneku odstraněny a zalévání by mělo být zastaveno 10-14 dní, aby plně dozrával.

Neubližujte!

Česnek je lepší sklízet v první polovině dne za suchého počasí, cibuli odkopněte od stonku zahradním hladítkem nebo malou stěrkou, abyste ji nepoškodili. Rostlinu netahejte silou, abyste nezlomili stonek. Hlavičky a kořeny česneku rukama lehce očistíme od vlhké půdy a opatrně, abychom nepoškodili stroužky, česnek položíme na záhon uschnout. Jakékoli promáčknutí hrozí poškozením úrody.

Po sklizni strávíme další týdny přípravou česneku na zimní uskladnění. Není třeba spěchat, protože na tom závisí bezpečnost vaší sklizně.

Primární sušení

Cibulky uschlé na záhoně přemístíme k základnímu sušení do přístřešku a rozložíme na papír nebo utěrku tak, aby se hlávky vzájemně nedotýkaly. Pokud bylo počasí před sklizní deštivé, pak nejprve desky položíme v rozestupech 30–40 cm a poté na ně položíme sklizenou plodinu.

Spodní cirkulace vzduchu pomáhá česneku schnout rychleji a rovnoměrněji. Obvykle stačí několik týdnů k sušení cibulí spolu s vrcholy v polostínu ve větraném prostoru. Během této doby česnek dvakrát otočte, aby uschl rovnoměrně, poté pokračujte v ořezávání a čištění hlav od zaschlých nečistot. Stonky odřezáváme zahradnickými nůžkami, ocásek necháme 3-4 cm dlouhý.

Čištění a ořezávání

Suché čištění se nejlépe provádí textilními rukavicemi, žárovky očistěte rukama od suché půdy a uvolněných vnějších šupin. Zralý, čerstvě vykopaný česnek má často neupravený vnější obal, ale to je normální. Po vyčištění získá úplně jiný vzhled. Kořeny by měly být také očištěny. S hrudami půdy je obtížnější je zkrátit. K výsadbě přitom vybíráme ty největší cibuloviny.

Ještě týž den po suchém očištění ostrými nůžkami zastřihneme kořeny dočista. Pokud jsou hlávky ještě vlhké, pak ořezaný česnek spolu s kořeny sušte ještě týden ve stodole a teprve potom odřízněte kořeny. Po hlavním sušení vložíme hlavičky česneku v jedné vrstvě do síťované krabice nebo košíku a přeneseme do místnosti s rovnoměrnou teplotou.

Když je slunce vaším pomocníkem

V této fázi ještě není dokončena příprava na uskladnění. Další dva týdny se budou hlávky pravidelně sušit na otevřeném slunci za jasného a suchého počasí. V noci je vracíme dovnitř. Hřebíček tak bude spolehlivě chráněn před vlhkostí a poškozením tvrdou slupkou a šupinami.

Před konečným uložením hlavičky je rukama přetřídíme a jemně oloupeme. Žárovky by měly být čisté, hladké a zcela suché na dotek. Včas sklizený, dobře usušený, oloupaný česnek bude dokonale skladovat v tmavé spíži po dobu minimálně 10 měsíců.

Mimochodem,

i vykopaný česnek dál žije – v cibulkách probíhají procesy odebírání živin z listů a kořenů. Postupně tvrdnou a dozrávají. Proto ji hned nemyjte a neodřezávejte stonek s listy a kořeny.