Jak správně loupat a jíst mango?

Jedním z exotických plodů, které jsou oblíbené nejen doma, ale i v jiných zemích, je mango. Není se čemu divit, protože zralé ovoce má bohatou chuť, nádhernou vůni a šťavnatou dužninu. Je také bohatá na mnoho vitamínů a mikroprvků, a proto ji k posílení imunity a zlepšení mozkových funkcí hojně využívají obyvatelé Indie, kde se rostlina pěstuje. Jak ale správně čistit a krájet sladkou exotiku?

Co je to za ovoce a jak ho jíte?

Mango je tropické ovoce se zelenou, žlutou nebo červenou slupkou, nazývané také asijské jablko. Je bohatý na vitamíny B a A, vápník, hořčík, draslík a železo. Konzumací jednoho zralého ovoce získáte polovinu denní potřeby vitamínu C pro dospělého.

Zralé ovoce může mít kůru nejen červenou nebo žlutou, ale také zelenou.

Upozorňujeme, že je velmi běžnou informací, že mango lze konzumovat nezralé. To je špatně. Samozřejmě, že v Indii místní klidně jedí ovoce v jakékoli fázi zralosti, podobně jako my jablka, ale jsou na to zvyklí. Konzumace nezralého ovoce může způsobit gastrointestinální potíže a podráždění dýchacích cest.

Zralé ovoce má hladkou, lesklou slupku jasné a bohaté barvy. Přítomnost tmavých skvrn na něm je známkou zralého manga. Pokud jej lehce stisknete prsty, zůstanou sotva znatelné promáčkliny. Plody mají příjemnou nasládlou vůni, která se u ocasu zintenzivňuje. Dužnina by měla být šťavnatá a vláknitá, snadno oddělitelná od pecky. Pokud je tvrdé, pak je ovoce stále zelené, pokud je příliš viskózní, jako dýňová kaše, je přezrálé.

Dužnina by neměla být příliš viskózní, ale ne tvrdá, ale šťavnatá a vláknitá

Musím loupat mango?

Kůra manga je hustá, elastická, bez chuti a pro tělo naprosto nepoužitelná. Navíc je škodlivý, protože obsahuje urushiol, organický mastný toxin, který způsobuje kožní alergie. Pokud se vám po dotyku se slupkou objeví na rukou vyrážka, neznamená to, že nemůžete jíst mango. Až jej budete příště čistit, použijte nejprve latexové rukavice. Při nákupu ovoce v supermarketu navíc nezjistíte, čím byla rostlina při pěstování ošetřena, ale škodlivé látky se hromadí ve slupce ovoce. Proto by měl být během čištění, stejně jako jáma, odstraněn.

Slupka manga je nejedlá a musí být odstraněna.

Jak správně loupat ovoce doma

Mango se loupe mnoha různými způsoby, které se liší pouze tím, zda se slupka musí odstranit okamžitě nebo až na konci procesu. V každém případě musíte nejprve odtrhnout ocas s listy, pokud existují, a ovoce důkladně omýt pod studenou tekoucí vodou, abyste smyli prach a nečistoty. Pokud chcete, použijte kartáč na zeleninu, ale není to nutné, protože slupka bude muset být stále odstraněna.

Mango důkladně opláchněte, abyste odstranili veškeré nečistoty.

Poté ovoce otřete do sucha, aby se snáze čistilo.

Jak rychle a snadno odstranit jámu nožem

Věnovat pozornost! Pokud trpíte alergiemi nebo se v brzké době chystáte na důležitou akci, určitě si nasaďte latexové rukavice. Urushiol obsažený ve slupce může způsobit alergickou vyrážku podobnou kopřivce.

metoda 1

Dobrá věc na této metodě je, že prakticky nemusíte používat nůž. To je důležité, pokud jde o mango, protože dužina je velmi kluzká, takže se ovoce obtížně uchopí a snadno se krájí.

Ovoce položte na prkénko. Část, kde býval ocas, by měla být nahoře.

V této poloze držte ovoce svou nedominantní rukou

Přejíždějte nožem shora dolů a špičkou dosáhněte kosti

Semena se snadno uvolní, pouze pokud je ovoce zralé, ale ne přezrálé.

Pokud je mango přezrálé, pak jsou jeho vlákna velmi měkká, proto se pecka těžko odděluje

Z jedné jejich části se kost oddělí a z druhé ji lze vytáhnout prsty

Dužnina se snadno dostane ven lžičkou

Video: jak odstranit kost tímto způsobem

metoda 2

Druhá možnost umožňuje rychle odstranit semeno bez odstranění slupky. Po odstranění pecky lze ovoce oloupat a nakrájet dle libosti, dokonce i na kroužky. To je velmi výhodné, protože po oloupání je mango velmi kluzké a je téměř nemožné odstranit semeno, aniž by se dužina změnila na kaši.

Umístěte mango na prkénko.

Umístěte mango na desku tak, aby ocas směřoval k vaší vedoucí ruce.

Lžíce snadno projde dužinou, pokud je ovoce dostatečně zralé

Ovoce nakrájejte na krásné plátky nebo je oloupejte nožem

metoda 3

Tato metoda je vhodná pro ty, kteří jsou dobří s nožem. Se správnou dovedností můžete rychle odstranit pecku bez odstranění slupky.

Mango rozkrojte napůl tak, že nožem přejedete po ploché straně pecky.

Před rozkrojením manga můžete odstranit slupku, pokud se chystáte ovoce nakrájet na plátky.

Opatrně vyřízněte kost

Jáma s mangem je plochá a velká, takže její vyříznutí je docela snadné.

Jak oloupat mango

• Pokud je mango zralé, slupka se snadno oddělí od dužiny. Udělejte čtyři řezy do kříže na straně plodu naproti ocasu. Poté kousek kůže jemně vytáhněte.

Pokud je mango zralé, slupka se snadno stáhne.

Kůru nakrájejte na co nejtenčí proužky

Slupku lze odstranit pomocí škrabky na zeleninu, ale ve srovnání s jinými možnostmi to trvá příliš dlouho.

Výše uvedené metody fungují skvěle, pokud jde o celé ovoce. Ale co když už jste ji rozpůlili a odstranili pecku, ale nechcete bojovat s nožem?

Vezměte dvě nádoby: prázdnou, čistou sklenici a talíř. Vezměte jednu polovinu manga svou dominantní rukou. Uchopte sklenici volnou rukou, abyste zabránili jejímu pohybu.

Sklenice by neměla být příliš malá, aby se do ní vešla dužina

Slupka se oddělí od dužiny v tenké vrstvě

Tato metoda funguje skvěle se zralým mangem: slupka se velmi snadno odstraní.

Nyní je snadné mango nakrájet na proužky, plátky nebo kostky

Video: Dva nejjednodušší způsoby, jak loupat mango

Jak krásně nakrájet mango (s fotografií)

Kostky (ježčí metoda)

1. Mango omyjte jako při přípravě na loupání.
2. Umístěte jej na prkénko tak, aby kost byla umístěna hranou k vám a ocasem nahoru. Držte nůž rovnoběžně s deskou, na straně kosti.

Použijte svou nedominantní ruku k držení ovoce na místě.

Ovoce nakrájejte co nejblíže jámě, jako na fotografii

Řezy by měly být od sebe přibližně centimetr

Měli byste skončit s takovým ježkem

Kostky lze umístit do malé nádoby k podávání

Kůži lze snadno odstranit rukou

K odstranění pecky použijte malý nůž

Video: jak krájet ovoce pomocí ježčí metody

Plátky

Mango lze také nakrájet na plátky, jako běžné jablko. Udělejte to opatrně: ovoce bude díky šťávě rychle kluzké, v důsledku čehož nůž začne klouzat. Pro pohodlí můžete odříznout horní a spodní část ovoce, takže bude snazší používat nůž a samotné plátky budou vypadat úhledněji.

Plátky manga musíte sníst ihned po nakrájení, než spánek kape na talíř.

Tenké desky

Pokud se vám dobře pracuje s nožem, můžete ovoce nakrájet na tenké plátky a pak jimi ozdobit třeba moučník. Jednoduše odstraňte slupku pomocí jedné z výše popsaných metod a poté opatrně držte ovoce a odřízněte pláty ostrým nožem.

Z destiček můžete sestavit mnoho různých figurek, samozřejmě pokud máte dostatek volného času

Video: krásná růže z celého manga

Video: jak rychle nakrájet mango

Video: o výhodách manga

Mango lze nazvat vrtošivým ovocem, protože není snadné zkontrolovat jeho zralost a ještě obtížnější je loupat a krásně krájet. Pomocí výše uvedených metod se však s tímto úkolem snadno vyrovnáte. Neodpírejte si potěšení z konzumace lahodného zámořského ovoce a neupírejte svému tělu vitamíny a mikroelementy, které potřebuje. Pamatujte však, že všeho je dobré s mírou: nekonzumujte více než dvě manga denně.

Přihlaste se k odběru našeho kanálu na Yandex.Zen