Jak správně formovat vinnou révu?

Pěstování hroznů je složitý proces, který vyžaduje zvláštní pozornost zahradníka a specifické znalosti. Bez správného prořezávání a tvarování keře není možné odemknout potenciál plodiny. Konečný výsledek v podobě voňavých, chutných, zdravých a krásných hroznů a také možnost věnovat se domácímu vinařství mnohonásobně vrátí vynaložené úsilí.

Charakteristiky postupu

Tvorba výsadby hroznů začíná od prvního roku, stejně jako prořezávání. Posledně jmenovaný postup může být pro vrtošivé hrozny katastrofální, vést k vysychání a odumírání révy, proto je tak důležité dodržovat pravidla pro provádění kterékoli z uvedených činností.

Povinné požadavky na prořezávání:

• réva je řezána na jedné straně;
• řez vždy směřuje od pupenu;
• Můžete použít pouze ostré zahradnické nůžky;
• plodová šipka by měla být umístěna nad náhradním uzlem.

Bez ohledu na odrůdovou kategorii plodiny je cílem jarní akce odstranit namrzlé nebo zcela zmrzlé révy, stejně jako výkrm a příliš tenké stonky. Všechny zkrácené výhony by měly mít maximálně 15 očí. Podzimní řez je základem pro budoucí sklizeň. V tomto období je věnována pozornost práci s plodící révou.

Účelem jakéhokoli typu prořezávání je:

• zajištění jednotného přístupu ke slunci a větrání;
• přidělování zátěže a množství sklizně;
• zvýšení výnosu a kvality bobulí;
• zachování potenciálu kultury;
• zachování zdraví kultury;
• možnost omlazení révy;
• správná tvorba keře;
• usnadnění práce s keři a odstraňování zralých hroznů;
• pěstování potřebného množství víceletého dřeva.

Nestříhané plodonosné výhony, jejichž výsledkem je zanedbaná vinice, zaručeně povedou ke snížení imunity a plodnosti. A poslední (nikoli nedůležitý!) faktor: dobře upravený a uklizený vinohrad je vždy krásný a stavovský.

Formovací metody

Většina keřů a ovocných plodin podobných stromům vyžaduje vytvoření keře, koruny a výhonků. Hrozny nejsou zdaleka výjimkou; správné formování révy zaručuje výkonnost vinice, stejně jako:

• pohodlí v péči;
• atraktivní vzhled;
• vysoká produktivita;
• výborná kvalita ovoce.

Zakládání a řez, dodržování agrotechnických požadavků, prevence poškození škůdci a chorobami pomůže zahradníkovi i na Sibiři pěstovat vinice podobné slavným italským a francouzským.

Je častá chyba, které se začínající vinaři dopouštějí a kterou je třeba mít na paměti: pěstování vinné révy vertikálně. Tato metoda se ospravedlňuje jako zdobení altánu nebo když není volné místo. Na mřížoví se vertikální uspořádání révy ukazuje jako nerentabilní. Předek pěstovaných hroznů rostl v lesích, stromy mu sloužily jako opora a cenou za přežití byla výška.

Rostlina s největší přesností identifikuje horní pupen a nasměruje tam většinu živin, aby se réva mohla natáhnout co nejvýše. Umístění výhonků by mělo být horizontální, s výjimkou ovocných výhonků.

Altán

Metoda získala své jméno díky skutečnosti, že stěny altánů, verand, oblouků a dalších umělých struktur se používají jako podpora. Vynikající volba pro pěstování vinné révy, když na místě není dostatek volného místa. Konstrukce altánu je výrazně horší z hlediska pohodlí při práci s révou a sklizní ve srovnání s možnostmi ventilátoru a kordonu. To však umožňuje nejen pěstovat plodinu ve stísněných podmínkách, ale také ji použít jako prvek designu krajiny.

• V první sezóně je ponechán jeden výhonek, jehož růst směřuje svisle nahoru podél opěrné stěny. Ve spodní části révy jsou zachovány pomocné stonky se dvěma nebo třemi oky.
• Během první a druhé sezóny se réva vypěstuje do požadované výšky, poté se pěstební bod zaštípne.
• Poté zahradník vytvoří horní ovocné články. Pokud čas pro větvení nastane v době, kdy réva nedosáhla požadované výšky, nedotýká se vrcholu, ale začnou se zaštipovat boční výhony.
• Když vinná réva dosáhne horní základny, je rozdělena na 2 výhonky, které jsou poté nasměrovány podél obvodu, kde tvoří ovocné vazby pokrývající celý povrch.

Výhodou této metody je požadovaný minimální prostor na zemi a atraktivní vzhled.

Fanoušek

Formování keře pomocí ventilátorové metody je považováno za nejúspěšnější z hlediska výnosu. Plastičnost révy a její blízkost k povrchu země zaručují kvalitní zimní úkryt a ochranu před mrazem.

Prováděcí algoritmus:

• v první sezóně se pěstuje pouze jeden výhonek;
• ve druhé sezóně jsou výhonky ponořeny a tvoří plodné články na postranních větvích;
• počet rukávů si volí zahradník sám, ale nejoblíbenější je čtyřramenná formace;
• Každý rok je ponechán náhradní uzel, hlavní réva je nasměrována horizontálně podél spodní řady mřížoví, výhonky aktuálního roku jsou posílány svisle do výšky 200 centimetrů.

Přebytečná vegetativní hmota je eliminována, aby byl zajištěn přístup světla a čerstvého vzduchu.

Výhoda ventilátorového diagramu:

• keře se snadno chrání před mrazem;
• výsadby jsou otevřené slunci a větrání;
• snadná péče, volný přístup do jakékoli části révy.

Nevýhoda – tvorba ventilátoru vyžaduje neustálé seřizování.

Cordonnaya

Druhý název pro tento typ formace je šňůrový. Touto metodou je réva vedena v libovolném směru: horizontální, vertikální, nakloněná. Kordonové rameno je ta část révy, která je vedena po mřížovém drátu. Kordonová metoda umožňuje v případě potřeby zvýšit výšku keře.

Pravidla formace:

• výška prvního výhonku ze strany kmene by měla být o 2–3 oči menší než ostatní;
• vinná réva je přivedena ke druhé nosné linii zdola, vedena podél ní rovnoběžně s prvním ramenem umístěným na nejnižším drátu atd.

Vícevrstvý kordon zvětšuje objem hroznového keře. Tato formace usnadňuje normalizaci zatížení.

Výhody kordonu:

• živiny jsou dodávány do všech částí ve stejném množství;
• u velkých odrůd se za vhodnější považuje postupná metoda pěstování.

Jedinou nevýhodou je, že dospělý keř potřebuje zesílenou mříž.

Standardní čtyřramenný ventilátor

Plnohodnotný čtyřramenný ventilátor se tvoří 4 roky. I přes délku procesu je konečný výsledek nejlepší možný v ochranné zóně. Takový ventilátor se na zimu snadno ohýbá a zakrývá, snadno se zpracovává, ořezává a standardizuje. Existuje mnoho druhů vějířové formace, ale všechny jsou založeny na jediném principu, liší se pouze délkou a počtem rukávů.

Postupné formování vějíře se provádí v průběhu let – jednoletý, dvouletý nebo tříletý keř je podroben určitým postupům. Příliš zbrklá formace povede k časnému, ale ne plnému plodu, a taková rostlina nikdy nebude schopna odhalit svůj plný potenciál.

Nejlepší je strávit několik sezón, ale ve výsledku získáte silný a rovnoměrně vyvinutý kmen s ovocnými vazbami, které poskytují slušné výnosy. Níže je uveden algoritmus krok za krokem pro začínající vinaře.

První vegetační období

V první sezóně je úkolem zahradníka proměnit sazenici na pár výhonků s maximálním růstem. V ideálním případě by měl být bod růstu v hloubce 10–15 cm pod úrovní půdy, výhonky se od něj rozbíhají pod úhlem 45 stupňů. Proto se mladá rostlina zasadí do malé jamky (15–20 cm). Následně je tato prohlubeň porovnána s povrchem. Na konci sezóny se mladé výhonky zkrátí na 3-4 pupeny.

Druhé vegetační období

V příštím vegetačním období jsou keři ponechány na každém rameni 2 výhonky, vytvořené z loňské révy, která byla na podzim seříznuta pro opačný růst. Zatímco rostou vertikálně, možná s mírným sklonem ke středu. Letos je ponechán signální kartáč, aby se ujistil, že odrůda je vhodná. Hlavním cílem zůstává vybudovat výkonný kořenový systém. Na druhý podzim se všechny výhony zkrátí na 4–7 pupenů.

V severnějších oblastech si zahradníci s ohledem na krátké léto raději dávají na čas. V každé sezóně pěstují pouze jednu další révu: v první sezóně jednu, v další – druhé a tak dále, prořezávání každého výhonku na podzim pro opačný růst.

Třetí vegetační období

Na začátku třetí vegetační sezóny se stávající 4 výhony fixují na první a druhou horizontálu instalovaného mřížoví. Na každém z nich zbývají dva výhonky z pupenů umístěných vedle keře. Jedná se o čtyřramennou formaci. Chcete-li získat ventilátor, mohou být pouzdra upevněna v nakloněné poloze, rovnoměrně vyplňující rovinu prostoru. Na podzim se výsadbová jáma srovná se zemí a vytvoří se plodový článek s náhradním uzlem. Párové výhonky na každém rukávu se odříznou, jeden krátký se dvěma očky (náhradní uzel), druhý dlouhý se 4–7 pupeny. Pokud jsou zimy v regionu příliš mrazivé, můžete na dlouhém výhonku nechat mnohem více očí a na jaře ho zkrátit.

Čtvrté vegetační období

Správně ukončené předchozí etapy vedou k tomu, že na jaře 4. ročníku po otevření se před zahradníkem objeví klasický čtyřramenný ventilátor.

• Otevírací doba by měla být v souladu s regionálním klimatem. V severních oblastech mohou zpětné mrazy zničit pupeny na keřích, které jsou otevřeny příliš brzy. Příliš pozdní událost hrozí, že utlumí oči. Měli byste se zaměřit na polovinu dubna s ohledem na povětrnostní podmínky. Mladá réva se otevírá o něco později než vzrostlé keře.
• Otevřené keře se začnou vázat, rukávy umístí šikmo nebo vodorovně – úhel sklonu by neměl přesáhnout 45 stupňů. Ovocné výhonky by měly rovnoměrně vyplňovat rovinu mřížoviny v oblasti keře.
• V létě je nutné rychle vyříznout výhonky ze spících pupenů na rukávech, dvojitých, odpalištích a také všechny přebytečné výhonky, které zahušťují keře. Je nutné odstranit některá květenství – keř ještě nedosáhl plné síly, stále mu prorůstají kořeny, proto jej nepřetěžujte. Na silných výhonech zaštípněte růstové body před začátkem květu.
• A samozřejmě standardní opatření – zaštipování, hnojení, preventivní ošetření proti chorobám a škůdcům.

Hroznový keř je připraven k plnému plodu až ve věku 5 let. Postupem času rukávy zesílí a zdřevnatí natolik, že bude téměř nemožné je na zimu sundat a zakrýt. Mohou být nahrazeny ponecháním vrcholového výhonku z hlavy keře nebo odříznutím celého rukávu na podzim nebo na jaře u samé hlavy. To stimuluje růst vrcholů v následujícím roce.

Řez podle ročního období a klimatu

Účelem podzimní akce je výrazně prosvětlit výhony, stimulovat růst a tvorbu koruny a také v budoucnu zvýšit stupeň výnosu. Vinná réva se prořezává celou sezónu: na jaře, v létě a na podzim a někdy i v zimě, pokud mluvíme o jižních oblastech. Kterékoli z těchto období vyžaduje přísné dodržování termínů, jinak může být rostlině způsobeno nenapravitelné poškození.

• Na jaře prořezávání se provádí v době, kdy teplota vzduchu stoupne na plus 5°C. Už nemůžete déle čekat, protože započatý tok mízy způsobuje mízu („pláč“) révy na řezech, čímž rostlinu výrazně oslabuje. V souladu s tím bude sklizeň nízká, nebo spíše minimální.
• Doba zpracování v létě – konec června, než plody začnou dozrávat. Recepce může zvýšit přísun živin do bobule na maximum. Na plodící révě se odstraňují ovocné výhonky tak, aby na druhém trsu nezůstalo více než 4–5 listů. Akce by měla být provedena před nástupem červencových veder – úpal a prořezávání by se neměly shodovat. V posledním letním měsíci se vrcholy zkracují na dospělý list – tato technika donutí rostlinu neplýtvat energií na růst vinné révy, ale nasměrovat ji na bobule.
• Na podzim Prořezávání začíná po sklizni. Účelem akce je kvalitativně připravit úrodu na zimní období. Hlavním úkolem vinaře je zachytit ji před mrazem, protože réva zkřehne a bez poškození je téměř nemožné pracovat. Pokud odlomíte některé výhonky, pak na jaře keř nasměruje své síly, aby obnovil to, co bylo ztraceno.

Výhodou podzimního řezu je, že nastala sezóna zpomalování životních procesů, réva postupně přechází do klidového stavu a tok mízy se zpomaluje. To vše činí postup méně traumatizujícím a riziko „pláčivých“ úniků je výrazně sníženo.

Řez na základě odrůdy

Přesné informace o doporučené výšce sečení pro každou konkrétní odrůdu by měly být uvedeny v doprovodném popisu.

Průměrná pravidla:

• průměrná výška kmene je 80–120 centimetrů;
• u vitálních odrůd a hybridů se řídí výškou 180–200 cm.

Hlavní prořezávání na jaře připadá na následující odrůdy:

• krytina;
• začátek a střední sezóna;
• se sníženou mrazuvzdorností.

Kromě toho se prořezávání provádí na jaře, aby se normalizovaly odrůdy s raným zráním.

Co dělat, když hrozny „pláčou“?

Míza, jinými slovy „pláč“ révy, je nepřetržitý tok mízy v místě poškození výhonu: po prořezávání nebo při náhodném ulomení větve. „Plčení“ hroznů je pro úrodu extrémně nebezpečné, zejména při změnách teplot na jaře a na podzim.

• Spolu se šťávou hrozny ztrácejí cenné živiny, makro- a mikroprvky.
• Proud šťávy jí nedovolí vystoupit nad otevřenou ránu, čímž ponechá horní část bez výživy a vyvolá její smrt.
• Šťáva samotná může ledvinu zničit, protože když se na ni dostane, způsobí oxidační procesy.
• Noční mrazy mohou vést k vymrznutí révy v oblastech zvlhčených šťávou.
• Nutriční nedostatek nakonec vede k poklesu plodnosti – až 25% standardních ukazatelů.
• Bobule ztrácí bohatost chuti a buketu.

Důvody k pláči:

• mechanické poškození během intenzivního toku mízy;
• rychlé oteplení způsobující příliš časné proudění mízy, které se shoduje s jarními událostmi;
• stoupající podzemní voda nebo nadměrné zavlažování.

Při prvních příznacích byste měli vinnou révu prozkoumat a najít příčinu, abyste předešli prodlouženému stromku.

Doporučené akce:

• nanášení zahradní smoly, zahuštěné olejové barvy, vosku nebo speciálně vyvinutých balzámů s imitací kůry na otevřenou ránu;
• postřik 1,5% roztokem chlorečnanu hořečnatého;
• stahování kůry těsně nad řezem měkkým drátem.

Pokud jde o poslední metodu, ne všichni vinaři s ní souhlasí, protože hrozí vysušení části výhonku. Bez ohledu na to, technika zaručeně zachrání celý keř před smrtí. Poté, co „pláč“ ustane, drát se postupně zeslabuje, dokud není odstraněn. Metodu lze použít po celou vegetační sezónu. Čím je však rostlina starší, tím obtížnější je vypořádat se s „pláčem“ – rány již na 3letých výhoncích se obtížně hojí. To někdy trvá několik let, takže plodina je náchylná k infekci patogeny.

Prevence pasky:

• včasné a pravidelné odstraňování zbytečného růstu pomůže snížit množství škod v budoucnu;
• Provádění prořezávání pouze v době vegetačního klidu: brzy na jaře nebo koncem podzimu;
• ihned po akci se doporučuje ošetřit a zakrýt výsadby;
• ovocné výhonky by měly být umístěny tak, aby řezy „koukaly“ dolů a míza odkapávala na zem a nestékala po kmeni;
• Odstranění výjimečně tenkých výhonků pomůže snížit tok mízy a úroveň stresu.

Dlouhotrvající „pláč“ naléhavě vyžaduje analýzu situace, aby bylo možné přijmout správná opatření k boji s nebezpečným projevem. Komunikace na fórech se zkušenými vinaři navíc pomůže identifikovat odrůdy, které jsou nejvíce náchylné k „plačící“ révě, a orientovat se při výběru sadebního materiálu.