Jak pít Becherovku: užitečné tipy

Becherovka je oblíbený bylinný likér z České republiky. V Karlových Varech se vyrábí od roku 1841 a je považován za národní poklad země. Receptura patří do rodiny Becherů a původně se používala jako lék na povzbuzení trávení a léčbu žaludečních onemocnění.

Již více než 150 let se formují pravidla a tradice používání bylinného balzámu. Každá země má své. Pojďme zjistit, čím se pije Becherovka v Česku a na Slovensku, na americkém kontinentu i v Rusku.

Likérová nebo hořká

Fajnšmekři Becherovky se dlouho neshodli ohledně její klasifikace: někteří považují nápoj za likér, jiní za hořký.

Likér je obvykle sladký alkoholický nápoj naplněný ovocnými a bobulovými sirupy, bylinkami, kořením, květinami a dalšími přísadami. Dodává se v různých silách – od 15% do 75% s obsahem cukru 25-60%.

Hořké nebo balzámy se od likérů liší hořkou chutí. Procento alkoholu může dosáhnout až 50%, ale existují odrůdy o síle 6-20%. Vyrábějí se ze stejných surovin jako likéry. Hořký je v podstatě likér s hořkou chutí.

Becherovku lze tedy nazvat likérovou i hořkou. Ale přesto pojem „hořký“ jemněji vyjadřuje chuťové vlastnosti nápoje. Ostatně klasická Becherovka je hořká bylinná tinktura.

Začal ji lékárník Joseph Vitius Becher, když v roce 1807 vyvinul a svým zákazníkům nabídl nový produkt – žaludeční kapky, které nazval anglickým slovem Bitter. Jejich výroba měla jasný rytmus – karlovarský lékař každou sobotu nasypal sušené a rozdrcené bylinky a kořínky do sáčku z přírodní tkaniny, ponořil do tanku s lihem a nechal týden. Poté se do budoucí hořčiny přidal cukr a voda z místních zdrojů a tinktura se nechala zrát v dubových sudech. Nápoj byl před plněním do lahví důkladně promíchán.

Díky speciální technologii přípravy se podařilo v balzámu zachovat všechny cenné enzymy léčivých rostlin. Tento způsob louhování se při výrobě používá dodnes, pouze míchání bylinek v karlovarském závodě probíhá nikoli v sobotu, ale ve středu.

Druhy Becherovky

Kromě klasické Becherovky vznikly a postupem času byly uvedeny do výroby i další odrůdy nápoje. Dnes na trhu najdete tyto druhy legendárních bitterů:

Becherovka Original (klasická)

Nápoj s unikátním bylinným složením, které se nezměnilo od dob Josepha Vitius Becher. ABV 38 %. Neobsahuje barviva, konzervanty ani aromata.

Becherovka Lemond (citron)

Nepříliš silný 20% likér slámové barvy s citrónovým aroma a osvěžujícími citrusovými tóny. Pijte jako digestiv.

Becherovka Cordial

Hořká na bázi klasického Original, s přidanými dalšími přísadami: bílé víno a extrakt z lipového květu. V chuti jsou medové tóny. K dispozici v originálních plochých hnědých lahvičkách se zlatou nálepkou. Pevnost 35 %. Dá se pít jako aperitiv nebo digestiv a hodí se ke každé svačině.

Becherovka KV 14

Nejsilnější hořká v řadě (40 %) s přídavkem červeného vína. Má sytou vínovou barvu, jemnou bylinkovou vůni a ovocný buket s květinovými ozvěnami. Neobsahuje cukr. Nejlépe se pije jako aperitiv.

Becherovka nefiltrovaná

Nejintenzivnější variace hořké se zakalenou slámovou barvou. Balzám není filtrován, takže má přirozenou chuť a vůni bylinek. ABV 38 %. Pijte čisté nebo použijte k přípravě koktejlů.

Becherovka Ice and Fire (Ice and Fire)

Tmavý likér s neobvyklou dvouvrstvou chutí: pomerančové a hořko-bylinné tóny ustupují pepřovým tónům a mentolové dochuti. Do prodeje se dostal v roce 2014. Pevnost 30 %.

Mimo ČR zakoupíte pouze dvě odrůdy hořké: Lemond a Original. Zbytek se nevyváží; můžete je pouze vyzkoušet v továrně.

Kultura použití

Becherovka Original classic se často pije jako digestiv. Podává se po večeři a před konzumací se ochladí na 5-7 °C. Chcete-li to provést, umístěte láhev na 1 hodinu do chladničky. Nejvhodnějším sklem na malé porce alkoholu jsou úzké likérové ​​sklenice s mírným rozšířením nahoře.

Becherovka KV 14 a Nefiltrované jsou aperitivy. Zvyšují chuť k jídlu a podávají se před jídlem. Tento balzám se doporučuje pít v malých dávkách po 20 ml. Obsah sklenice se nalije do úst, podrží se 30 sekund a spolkne se. Tento způsob konzumace stimuluje trávení, ale může být nebezpečný při gastritidě a žaludečních vředech.

Způsoby použití

V závislosti na osobních preferencích se Becherovka pije různými způsoby: v čisté formě nebo ve směsi s různými nápoji. Někdo rád pije hořký jako alkoholický nápoj, jiný ho používá jako lék.

Ve své čisté podobě

V České republice oblíbená metoda. Pro zažití nasládlé chuti se Becherovka pije vychlazená, z malých skleniček, jedním douškem. Na doušek stačí 20 ml. Po půl hodině můžete vypít další sklenici, ale ne jednu po druhé.

Pro milovníky bylinné vůně a hořkosti je lepší pít Becherovku trochu teplou nebo pokojové teploty. Chuť není tak příjemná, ale vůně je ostřejší a léčebný účinek je vyšší. Doporučuje se svačit plátkem pomeranče se skořicí.

V České republice se bylinné hořčiny pijí v čisté podobě po večeři nebo před spaním, jedná se o klasický digestivus.

S pivem

Způsob, jak zapíjet Becherovkou k pivu, je na Slovensku oblíbený. Kombinace chmelových tónů s bylinnými náznaky hořkosti vytváří jedinečný chuťový vjem. Obvykle se sklenice studeného hořkého zapíjí dvěma až třemi doušky světlého piva.

Pozor: Intoxikace tímto způsobem použití nastává velmi rychle.

S džusem

Becherevku můžete pít s jakýmkoli džusem, ale bylinný balzám se hodí zejména k třešňovým, jablečným a rybízovým šťávám. Lze smíchat s jakýmkoli jiným nektarem – je to věc chuti. Poměry závisí na požadované síle směsi.

S kávou nebo čajem

Becherevka se často pije s čajem nebo kávou. Stačí přidat pár lžic balzámu na šálek a získáte zdravý, tonizující a zahřívací nápoj, který zlepší činnost žaludku a posílí imunitní systém. V horké vodě bylinky maximálně odhalí své aroma a dodají známým nápojům neobvyklý kořenitý odstín.

V koktejlech

Smícháním Becherevky s džusy nebo sycenými nápoji snadno získáte zdravé koktejly originálních chutí.

Koktejly s Becherovkou – 14 nejlepších receptů na domácí výrobu

Koktejl BeTon

Koktejl pochází z České republiky. Její název se skládá ze dvou slov – Becherovka a tonic. Fanoušci originálních chutí si mohou do BeTonu přidat libovolné citrusové plody.

• Becherovka Original – 50 ml;
• Schweppes tonikum – 100 ml;
• led – 100 g.

1. Naplňte vysokou sklenici do poloviny ledem;
2. Nalijte hořké a tonikum;
3. Ozdobte citronem nebo limetkou.

Koktejl Red Moon

Koktejl dostal svůj název podle své jasně rubínové barvy. Chutná docela sladce, ale se znatelnou hořkostí, takže ho mají stejně rádi muži i ženy. Problémem může být nízká pevnost, ale v tomto případě lze recepturu změnit.

• Becherovka Original – 50 ml;
• šťáva (brusinka, rybíz) – 10 ml;
• perlivá voda – 90 ml;
• led – 150 g.

1. Vhoďte led do sklenice.
2. Střídavě přilévejte sycenou vodu (sodu), Becherovku a džus, míchejte.
3. Ozdobte plátkem pomeranče.

Koktejlová oáza

Jasný, aromatický a kořeněný koktejl s osvěžujícími tóny. Dobrá volba na léto.

• Becherovka Original – 40 ml;
• vápno – 1 ks;
• cukr – 1 lžičky;
• kostky ledu – 100 g;
• snítka máty.

1. Limetku nakrájíme na malé plátky, dáme do sklenice, posypeme cukrem a mírně vymačkáme, aby pustila šťávu.
2. Přidejte led.
3. Nalijte Becherovku.
4. Promícháme a ozdobíme mátou.

Jak svačit na Becherovce

Při použití k léčebným účelům se Becherovka nemusí jíst. Pokud se bitters podávají jako digestiv po večeři, bylo by vhodné nabídnout nakrájený pomeranč posypaný skořicí. Dezertní druhy likéru: Cordial a Lemond se harmonicky hodí ke sladkým svačinám: ovoce, čokoláda, zmrzlina a dezerty.

Bylinné hořčiny jsou spolu s termálními prameny chloubou České republiky. Pokud budete Becherovku pít správně, můžete zlepšit trávení, zbavit se podzimního blues a zvýšit imunitu.

Autor: Taťána Rusinová,
zejména pro Drinkings.ru

Co a jak pít Becherovku: videorecepty na pět koktejlů s Becherovkou

Bylinné balzámy vyrábí mnoho podniků v různých zemích světa, ale ne všechny se stávají široce známými a získávají status elitního alkoholu. Český likér Becherovka vyráběný v Karlových Varech se drží na vysokých příčkách už dvě století a získává si stále nové a nové obdivovatele. Vynalezen jako lék na trávení místním lékárníkem Josefem Becherem v roce 1807, rychle se stal populární a jeho použití se výrazně rozšířilo. Většina znalců kvalitního alkoholu používá tuto bylinnou tinkturu především ke gastronomickým účelům, i když sami Češi stále používají likér jako lék, věří v jeho léčivou sílu. Pravidla pití Becherovky závisí na tom, k čemu se tento legendární nápoj používá.

Odrůdy nápojů

Receptura Becherovky je uchovávána v tajnosti a předává se z generace na generaci v rodině Becherů po mužské linii. Recepturu likéru zná kromě majitele podniku i jeho hlavní technolog, tím je výčet zasvěcených kompletní.

Je známo, že k přípravě legendární tinktury se používá 20 bylin, z nichž některé rostou v Karlových Varech, některé jsou přivezeny ze zahraničí az různých zemí. Mnoho sommeliérů neodolalo pokušení určit, co všechno Becherovka obsahuje. Většina z nich tvrdí, že recept obsahuje anýz, nové koření, hřebíček, kardamom, skořici a pomerančovou kůru. Mnoho lidí věří, že med, citron a květy heřmánku jsou téměř jistě zahrnuty ve složení. Některým se podařilo v kytici zachytit tóny pelyňku.

Starý recept na nápoj byl upraven a na jeho základě vzniklo několik dalších s upraveným složením. V současné době se vyrábí 5 odrůd Becherovky:

• Originál (38 %) – vyrobeno podle autentické receptury z roku 1807;
• Cordial (35 %) – likér s tóny lipového květu, vyrobený s přídavkem bílého vína;
• Lemond (20%) – lehký likér s jasným aroma citrusových plodů;
• KV 14 (39 %) – má červenou barvu, při jeho výrobě se používá červené víno;
• ISE&FIRE (30 %) – vyrábí se od března 2014 při ochutnání nápoj pálí chutí pikantního pepře a zanechává v ústech chladnou pachuť.

Vyvážejí se pouze dva druhy – Original a Lemond ostatní odrůdy Becherovky lze zakoupit pouze v Karlových Varech.

Becherovku, bez ohledu na její druh, lze konzumovat čistou nebo zředěnou, přidat do čaje nebo kávy.

Lékaři poznamenávají, že Becherovka, slavný český bylinný likér, může být konzumována se zdravotními přínosy, pokud jsou dodržována určitá doporučení. Doporučují pít tento nápoj s mírou, protože nadměrná konzumace alkoholu může mít negativní důsledky pro játra a celkový stav těla. Optimální dávka je 30-50 ml, což vám umožní vychutnat si jeho jedinečnou chuť a vůni bez poškození.

Kromě toho lékaři zdůrazňují, že Becherovka může být užitečná jako digestiv podporující trávení. Je však důležité si uvědomit, že pokud máte onemocnění trávicího traktu nebo jiná chronická onemocnění, je lepší se před použitím poradit s lékařem. Lékaři také doporučují Becherovku kombinovat se svačinami, aby se snížila zátěž organismu.

Doporučení k použití

• Ve své čisté podobě. Takto výrobce doporučuje pít Becherovku. Chcete-li ocenit jemnou nasládlou chuť nápoje s hořkými tóny, bude muset být ochlazen na 5–7 stupňů. Na to je vhodné brýle chladit. Vhodné jsou malé skleničky nebo panáky, s velmi tlustým dnem, směrem nahoru se postupně rozšiřující. Pokud takové nejsou, můžete použít běžné hromádky. Nápoj nemusíte hned spolknout, ale držte ho v ústech po dobu 30–40 sekund. Pokud vyzkoušíte Becherovku pokojové teploty, její ostrá chuť může zklamat, i když bylinkové aroma bude ještě lepší.
• Přidává se do čaje, kávy. Becherovku tedy pijí pro léčebné účely na posílení imunitního systému a celkové pohody. Přidejte 20–40 ml likéru na šálek, v závislosti na jeho objemu. Doporučený denní příjem nápoje při užívání jako léku je 60 ml, rozdělených do 2-3 dávek.
• S pivem. Tento způsob pití Becherovky je oblíbený na Slovensku v sousedství České republiky. Naplňte 40–50 ml panáka likérem a postavte vedle něj džbánek vychlazeného piva. Přednost se dává světlému pšeničnému živému pivu. Po vypití Becherovky na jeden zátah se hned zapíjí pivem. Kombinace bylinné dochuti se sladem dává neobvyklý chuťový vjem. Tento způsob konzumace tinktury má pouze jednu nevýhodu: rychlý nástup intoxikace následovaný kocovinou.
• S džusem. Pokud nemáte rádi silné nápoje, můžete si Becherovku naředit šťávou v libovolném poměru. Hodí se k němu třešňové, brusinkové, jablečné, pomerančové, meruňkové šťávy, ale lze použít i jiné. Citronová Becherovka se dobře otevírá ve spojení s tonikem.

Becherovka byla vytvořena pro usnadnění procesu trávení potravy, proto se doporučuje pít ji po jídle. Někteří lidé používají nápoj jako aperitiv, což také není závažné porušení.

Jak svačit na Becherovce

Mnoho lidí je zvyklých na to, že silné alkoholické nápoje je třeba pít se svačinou. Toto pravidlo neplatí pro Becherovku. Zpočátku ho pili na zlepšení trávení po vydatném obědě, nebylo by rozumné zatěžovat žaludek dalším jídlem. Od té doby existuje tradice nejíst Becherovku. Pokud je to pro vás nepřijatelné, je přijatelné podávat nakrájené ovoce jako svačinu. Nejlepší možností by byly plátky pomeranče posypané skořicí. Jejich kyselá chuť vyváží sladkou chuť likéru.

Pro ty, kteří nemohou pít silný alkohol bez občerstvení, můžete nabídnout koktejl na bázi Becherovky. Existuje na ně spousta receptů.

Becherovka není jen nápoj, ale celá kultura. Mnoho znalců tohoto bylinného likéru si všimne jeho jedinečné chuti a vůně, která kombinuje tóny skořice, hřebíčku a dalšího koření. Někteří jej raději pijí čisté a užívají si jeho bohatou chuť, zatímco jiní doporučují podávat jej na ledu nebo v koktejlech.

Mnoho lidí říká, že Becherovka je skvělá jako aperitiv a pomáhá i při zažívacích potížích. Existuje názor, že tento nápoj může zvednout náladu a vytvořit atmosféru přátelské komunikace. V barové kultuře se Becherovka často používá v kombinaci s tonikem nebo limonádou, díky čemuž je oblíbená mezi mladými lidmi.

Není divu, že se tento nápoj stal symbolem české pohostinnosti a je často nabízen na svátcích a rodinných setkáních. Becherovka obecně není jen alkohol, ale součást tradic a zvyků, které lidi spojují.

Koktejl „Ocean“

• hroznová šťáva – 150 ml;
• Becherovka – 40 ml;
• Modrý likér Curacao – 20 ml;
• kostky ledu – podle chuti.

• Zamíchejte si nápoje.
• Naplňte sklenici ledem.
• Nalijte do něj koktejl.

Koktejl by měl být podáván s brčkem. Okraje sklenice lze ozdobit „mrázem“ z moučkového cukru. Na ozdobu můžete použít i plátky citrusových plodů.

Koktejl „Beton“

• Becherovka – 50 ml;
• tonikum – 100 ml;
• drcený led – podle chuti;
• plátek citronu, snítka máty – na ozdobu.

• Sklenici naplňte zhruba do poloviny drceným ledem.
• Likér smícháme s tonikem a směs nalijeme do připravené sklenice.
• Sklenici ozdobte citronem a mátou.

V Rusku je tento koktejl známý také jako „Beggitto“. Měli byste ho pít po malých doušcích a držet nápoj v ústech po dobu 15–20 sekund.

Koktejl „Bianco“

• Martini „Bianco“ – 35 ml;
• šampaňské – 35 ml;
• Becherovka – 50 ml;
• drcený led – podle chuti.

• Nápoje protřepejte v šejkru.
• Nalijte do sklenice naplněné ledem.

Koktejl se podává s brčkem. Je zvykem ho pít pomalu.

Becherovka je známý český nápoj, což je tinktura z bylin. Byl vynalezen k léčbě zažívacích potíží a pro svou jedinečnou chuť a vůni se brzy stal oblíbeným mezi znalci dobrého alkoholu. Správná konzumace nápoje vám umožní plně ocenit jeho jedinečný buket.

Otázka-odpověď

S čím míchat likér Becherovka?

Připravte si koktejl Beton Beton, klasický koktejl vyrobený ze dvou uncí Becherovky, tonické vody a citronu na ledu. „Všechny tyto příchutě – citrusy, koření, trocha hořkosti z toniku – to všechno se dohromady opravdu dobře maceruje,“ říká Bohm.

Měla by se Becherovka uchovávat v lednici?

Jak Becherovku skladovat? Pro naše produkty neexistují žádné zvláštní podmínky skladování. Becherovku Original však doporučujeme podávat ledově vychlazenou. Citron podáváme vychlazený, stejně jako Becherovku nefiltrovanou, kterou doporučujeme dobře protřepat a podávat na ledu.

Co přidat k Becherovce?

Becherovka se tradičně podává chlazená a upravená, ale pro Expo ’67 v Montrealu vznikl jednoduchý koktejl z Becherovky, toniku a citronu s názvem Beton jako osvěžující nápoj, který se podává v českém pavilonu.

Jak Češi pijí Becherovku?

Místní obyvatelé České republiky vypijí Becherovku jedním douškem a nechávají smysly omýt kořeněný charakter s tóny hřebíčku, skořice a badyánu. Při prvním ochutnání je lákavé přirovnat tento štiplavý likér k Rumple Mintz nebo Fireball, ale to jsou líná přirovnání.

Советы

TIP #1

Před pitím Becherovky ji nezapomeňte vychladit na teplotu 8-10 stupňů Celsia. To pomůže odhalit vůni a chuť nápoje, což zpříjemní jeho vnímání.

TIP #2

Pijte Becherovku v malých porcích, abyste si vychutnali její bohatou chuť. Doporučuje se nalít 30-50 ml, což vám umožní lépe prožít všechny nuance tohoto jedinečného likéru.

TIP #3

Zkuste Becherovku zkombinovat s různými pochutinami, jako jsou oříšky, sýry nebo lahůdky. To pomůže vyvážit chuť a udělá proces degustace zajímavější.

TIP #4

Nezapomeňte na tradice! Becherovka se v České republice často pije jako aperitiv nebo digestiv. Zkuste se řídit těmito tradicemi, abyste lépe porozuměli kultuře konzumace tohoto nápoje.