Jak loupat dýňová semínka – 2 skvělé způsoby

Dýňová semínka se používají při vaření díky své neobvyklé chuti. Kromě toho obsahují vitamíny E, A, C, D, K a vitamíny B. Výhody konzumace semen jsou zřejmé. Loupání dýňových semínek doma je snadné. Existuje několik účinných a rychlých způsobů.

Výběr semen pro čištění

Za ideální lze považovat dýňová semínka vypěstovaná vlastními silami, bez použití škodlivých látek. Ale tato možnost není vhodná pro každého.

Chcete-li vybrat správná dýňová semínka v obchodě, měli byste věnovat pozornost následujícím kritériím:

Čtěte také: Kopr a kmín – jsou to samé nebo ne: problematice rozumíme a učíme se mezi nimi rozlišovat

• bez hlenu a dužiny na povrchu semene;
• skořápka je suchá a hustá;
• žádný nepříjemný zápach.

Příprava na sušení

Dýňová semínka lze zakoupit v obchodě nebo si je připravit sami. Při nákupu hotového produktu je důležité dbát na to, aby byla semena dobře vysušená, na jejich povrchu nezůstaly stopy po dužině a jádra neměla nepříjemnou nahnilou chuť.

Samosběr je proces náročný na práci. Nejprve byste se měli ujistit, že ovoce je plně zralé – pokud ještě nedošlo k technické zralosti, semena nebudou plně vytvořena a nebude možné je použít. Následující znaky signalizují zralost: usušená dřevnatá stopka, tvrdá slupka (získá bohatý odstín charakteristický pro odrůdu).

7 největších odrůd dýní vhodných pro pěstování v letní chatě

Semena dekorativních dýňových odrůd se nepoužívají k jídlu.

Ovoce se omyje, po obvodu nakrájí na 2 poloviny, lžící se odstraní jádro a semena se oddělí od vláken. Přijatá hmota:

• opláchněte, abyste odstranili nečistoty pod tekoucí vodou pomocí cedníku;
• protřídit, ponechat bílá a hustá semena, vyhodit prázdná a ta s jakýmikoli vadami;
• rozetřete na utěrku, plech nebo tác;
• setřete čistým hadříkem a nechte uschnout.

Gurmáni mohou semena před sušením osolit tak, že je vloží na 40 hodin do solného roztoku (300 g/12 ml).

Jak připravit dýňová semínka

Dýňová semínka není těžké získat, pokud máte dýni samotnou. Je třeba dodržovat následující doporučení:

1. Zeleninu rozkrojte napůl a odstraňte semínka.
2. Semínka vložte do cedníku a důkladně je opláchněte.
3. Nechte veškerou vodu vytéct. Semínka rovnoměrně rozprostřete na plech.
4. Sušení se provádí v sušárně při minimální teplotě.

K poznámce! Vystavení vysokým teplotám může mít destruktivní vliv na obsah vitamínů v dýňových semínkách. Je lepší je sušit na slunci nebo v blízkosti radiátoru. Při sušení v troubě je potřeba zvolit nejnižší teplotu.

Sušení

Semena je nutné sušit, protože surový produkt se rychle stane nepoužitelným – ve vlhkém prostředí se aktivně množí plísně, mikroby a bakterie. Míra jejich prospěšnosti závisí na způsobu přípravy dýňových semínek – čím šetrnější metody sušení, tím méně škod na bohatém chemickém složení.

Důležité vědět: Výnosové odrůdy dýně

Bez topení

Tato metoda nezahrnuje vystavení vysokým teplotám, takže je možné zachovat maximální výhody produktu. Semena se položí v jedné vrstvě na rovnou vodorovnou plochu (pokrytou pergamenem nebo fólií) a nechají se na dobře větraném místě nebo pod přístřeškem. V zimě jsou umístěny v blízkosti topných zařízení.

Čtěte také: Příznaky a léčba Staphylococcus aureus u dospělých a dětí

Pěstování dýně ze semen

Můžete jej sušit ne pod baldachýnem, ale pod slunečními paprsky – tráví se méně času, ale ultrafialové záření zbavuje produkt některých jeho prospěšných vlastností. Další nevýhodou této metody je, že náhlé srážky zkazí výsledek.

Podnosy se semeny jsou vneseny do interiéru na noc – pokles teploty má za následek zvýšení vlhkosti vzduchu, což nemá nejlepší vliv na proces sušení.

Hmotu pravidelně promíchávejte a otočte, aby rovnoměrně oschla. Skutečnost, že je proces dokončen, signalizuje křehkost skořápky a charakteristické křupání, když se zlomí.

V troubě

Dýňová semínka připravíte k jídlu zahřátím v troubě s mírně otevřenými dvířky. Proces je v tomto případě výrazně urychlen – trvá asi 30-40 minut, a ne několik dní, jako při sušení bez tepla.

Čištění a skladování dýní

Plech na pečení je umístěn na střední úrovni trouby. Optimální teplota je 80-100 stupňů (přesný údaj závisí na velikosti jadérek – čím menší jsou, tím nižší je ohřev).

Pokud potřebujete proces urychlit, pak se teplota zvýší na 150 stupňů, ale v tomto případě produkt ztrácí některé ze svých prospěšných vlastností.

Předpokladem je kontrola procesu a pravidelné míchání, aby se zajistilo rovnoměrné zahřátí a zabránilo se připálení. Plech na pečení se vyprázdní poté, co na něm výrobek zcela vychladne.

Na pánvi

Smažení na pánvi netrvá déle než 15 minut. Teplota je 100-120 stupňů, což odpovídá průměrnému vytápění na plynovém sporáku. Semena se během vaření míchají, aby se nespálily. Pánev nepřikrývejte pokličkou.

Je důležité neroztírat produkt v silné vrstvě, jinak dojde k nerovnoměrnému zasychání.

Čtěte také: Mohou psi jíst slunečnicová semínka i se slupkou?

Jak zasadit dýně v otevřeném terénu

Pokud je na prvním místě chuť než užitek, oloupaná jádra se smaží na malém množství rafinovaného olivového nebo slunečnicového oleje a během vaření se dochucují solí a oblíbeným kořením.

Ve vzduchovém grilu

Dýňová semínka si můžete připravit doma pomocí vzduchové fritézy. Proces trvá asi 30 minut při teplotě 60 stupňů. Nízký ohřev umožňuje zachovat více živin. Účinnost sušení zvyšuje ventilátor pracující na maximální otáčky. Víko by mělo být mírně otevřené, aby vzduch mohl volně cirkulovat.

V elektrické sušičce

Tento domácí spotřebič poskytuje ideální podmínky pro sušení. Semínka jsou umístěna na prostředním tácu – nahoře mohou zůstat vlhká a dole se mohou připálit. Teplota je 80 stupňů. Doba trvání procesu je asi hodinu.

Kterou dýni je lepší zasadit?

V mikrovlnce

Když přemýšlíte o tom, jak rychle připravit dýňová semínka ke konzumaci, stojí za to pamatovat na mikrovlnnou troubu. Několik hrstí produktu se umístí přímo na skleněný tác nebo se umístí do skleněné nádoby vhodné do mikrovlnné trouby. Můžete použít i talíř bez lesklého vzoru.

Výkon se nastaví na maximum a zapne se na 3 minuty. Po uplynutí této doby se zrna smíchají a pošlou se k sušení po dobu 2 minut. Proces se znovu opakuje a odebere se vzorek. Pokud vlhkost zcela nezmizela, zapněte mikrovlnnou troubu na další minutu. Produkt se nechá vychladnout přímo v komoře.

Hlavní nevýhodou této metody je, že budete muset vařit v dávkách, protože nebude možné naložit velký objem najednou.

čištění semen

Dýňová semínka je nutné loupat až po důkladném zaschnutí. V opačném případě bude proces příliš pracný. V závislosti na množství suroviny lze tento postup provést dvěma různými způsoby. Každý z nich je poměrně jednoduchý a účinný.

Čištění malých množství semen

K loupání malého množství dýňových semínek můžete použít malé nůžky. Algoritmus akcí je následující:

• Nůžkami odřízněte okraj slupky na jedné straně a pohybujte se směrem k horní části semene;
• semeno otočte řeznou stranou dolů;
• odstraňte ji ze slupky.

Malé množství semen lze čistit i ručně. Chcete-li to provést, musíte jej držet mezi palcem a ukazováčkem a tlačit, dokud se neobjeví křupnutí. Poté by mělo být jádro odstraněno.

Čištění velkého množství semen

Dýňová semínka můžete rychle oloupat podle následujících doporučení:

1. Vyberte si odrůdy dýně, které obsahují velká semena.
2. Do velkého hrnce přidejte vodu v množství 500 ml na 250 g semínek.
3. Umístěte pánev na sporák na střední teplotu. Necháme vařit vodu.
4. Vložte semínka do vody a pánev přikryjte pokličkou.
5. Proces čištění trvá asi 20-30 minut. Výsledkem je, že slupka praskne a plave a jádra klesnou na dno pánve.
6. Odstraňte slupky plovoucí na hladině vody.
7. Vodu z pánve slijte přes cedník.
8. Čistá jádra se suší a používají k určenému účelu.

Po použití této metody si semena zachovávají méně prospěšné vlastnosti než po ručním čištění.

Jíst semena

Většina lidí konzumuje dýňová semínka jen zřídka, navzdory obrovskému množství vitamínů a minerálů, které obsahují. Milovníci semen často preferují slunečnicová semena.

K poznámce! Denní příjem dýňových semínek je 10 g To je přibližně 50 kusů.

Spotřeba tohoto produktu nad rámec normy negativně ovlivňuje fungování gastrointestinálního traktu. Kromě toho má produkt vysoký obsah kalorií – asi 560 kcal na 100 g.

Dýňová semínka ve stravě

Dýňová jádra nejsou běžným produktem naší stravy. Většina dá přednost slunečnicovým semínkům nebo se bez nich jednoduše obejde. Ve skutečnosti jsou velmi užitečné zejména pro ženské tělo, protože. obsahují zdravé tuky. Závisí na nich stav našich vlasů, pokožky a nehtů.

Pokud jste se sami nebo podle pokynů lékaře rozhodli používat semena pro terapeutické a profylaktické účely, nezapomeňte, že denní norma je 10 g, za předpokladu, že neexistují žádné problémy s trávicím systémem. Pro tento účel se lépe hodí surová jádra. Výhody a příjemnou chuť můžete zvýšit smícháním s medem.

Recenze

Victoria

Snažíme se s dcerou jíst dýňová semínka častěji, abychom předešli parazitům v těle. Je to mnohem lepší, než později otrávit sebe a své dítě chemikáliemi.

Anna

Chtěla jsem upéct koláč s dýňovými semínky. Stačilo 2 hrsti. Abych se netrápila ručně, zkusila jsem druhý způsob čištění – spařením ve vodě. Metoda je účinná! Všechno se povedlo. Pánev ale nezapomeňte zakrýt poklicí. Je to tak rychlejší. Ale každá žena v domácnosti chce v produktu zachovat více vitamínů.

Čtěte také: Co znamená stafylokok v moči v těhotenství. Co dělat při zjištění stafylokoka v kultivaci moči během těhotenství – léčba

Pozitivní vlastnosti

Dýňová semínka jsou zásobárnou živin. Jádra obsahují antioxidanty, vitamíny A, C, D, K, E, některé zástupce skupiny B, dále bílkoviny, tuky a sacharidy. Semena jsou bohatá na minerální látky, zejména zinek, hořčík a fosfor. Požití dýňových semen pomáhá léčit a předcházet mnoha nemocem, nasytit tělo užitečnými látkami, doplnit nedostatek vápníku v kostech, odstranit parazity, zhubnout a zpomalit stárnutí.

Jak získat dýňová semínka? Nejlepším způsobem je samozřejmě vypěstovat si bioovoce na vlastní zahradě. Nakrájejte, oddělte semena od dužiny a osušte. Toho je však v podmínkách města a tempa moderního života těžko dosáhnout. Mnohem jednodušší je pořídit si malý sáček již oloupaných. Jak se to dělá?